வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு 15 சிறந்த செஃப் கத்தி விருப்பங்கள்

15 Best Chefs Knife Options

சமையலறை கத்திகள் பல வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் வருகின்றன, ஆனால் பெரும்பாலான வீட்டு சமையல்காரர்களிடம் அவர்கள் இல்லாமல் வாழ முடியாத ஒன்றைத் தேர்வு செய்யும்படி கேட்டால், அவர்கள் ஒரு சமையல்காரரின் கத்தியை சுட்டிக்காட்டுவார்கள் (சமையல்காரரின் கத்தி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது). நிச்சயமாக, உங்கள் சமையலறையில் உள்ள மற்ற கத்திகள் ரொட்டி வெட்டுவது அல்லது காய்கறிகளைப் போடுவது போன்ற சிறப்புப் பணிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும், ஆனால் சிறந்த சமையல்காரரின் கத்திகள் எல்லாவற்றையும் செய்ய உதவும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன: மூலிகைகள் நறுக்கு, பூண்டு, பகடை காய்கறிகள், துண்டு இறைச்சி மற்றும் மேலும்.

செஃப் கத்திகள் இரண்டு முக்கிய பாணிகளில் வருகின்றன: ஜெர்மன் பாணி கத்திகள் வளைந்த பிளேடுடன் கனமானவை மற்றும் நீடித்தவை, அதே சமயம் ஜப்பானிய பாணி கத்திகள் மிகவும் துல்லியமான வெட்டுக்களுக்கு இறுக்கமான, மெல்லிய பிளேடுடன் அதிக எடை கொண்டவை. ஆனால் முடிவுகள் அங்கு நிற்காது. நீங்கள் பிளேடு நீளத்தை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் (எட்டு அங்குலங்கள் பொதுவானவை, ஆனால் இது ஆறு முதல் 14 வரை இருக்கலாம்), பொருள், செலவு ஆகியவற்றைக் கையாளுங்கள் - மற்றும் உங்கள் சமையலறையில் அது எப்படி இருக்கும் என்பதைக் கூட கையாளலாம். சிறந்த சமையல்காரரின் கத்திகளை அடையாளம் காண்பது ஒரு தந்திரமான பணியாகும், ஏனென்றால் ஒரு நபருக்கு துணிவுமிக்கதாகவும் வசதியாகவும் இருக்கும் கத்தி மற்றொருவருக்கு வெறுக்கத்தக்கதாகத் தோன்றலாம். உங்களுக்கு ஏற்ற ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்க உங்களுக்கு உதவ ஒவ்வொரு விலை புள்ளியிலும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சிறந்த மதிப்பிடப்பட்ட சமையல்காரரின் கத்திகளை நாங்கள் சுற்றிவளைத்துள்ளோம்.

நீங்கள் எந்த கத்தியைத் தேர்வுசெய்தாலும், சரியான கவனிப்பு முக்கியமானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது மர வெட்டும் பலகையைப் பயன்படுத்துங்கள் (ஒருபோதும் பளிங்கு அல்லது கண்ணாடி) உங்கள் கத்தியை அடிக்கடி வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் கத்தியை கையால் கழுவவும் (பாத்திரங்கழுவி அல்ல) மற்றும் கத்தித் தொகுதியிலோ அல்லது காந்தப் பட்டையிலோ சேமித்து வைக்கவும், அதற்கு பதிலாக கத்தி மந்தமானதாகவோ அல்லது மோசமாகவோ இருக்கும் ஒரு டிராயரில் வைக்கவும்!

நீங்கள் வழக்கமாக ஒரு வளைந்த சமையல்காரரின் கத்தியுடன் வேலை செய்தால் இது சிலவற்றைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ளலாம், ஆனால் இது ரீ டிரம்மண்ட் அடிக்கடி பயன்படுத்தும் பாணி. இது நம்பமுடியாத நீடித்தது மற்றும் துவக்க ஸ்டைலானது.

இந்த துரு-எதிர்ப்பு, எட்டு அங்குல ஜெர்மன் எஃகு கத்தி அமேசானில் 1,800 க்கும் மேற்பட்ட ஐந்து நட்சத்திர மதிப்புரைகளைப் பெற்றுள்ளது. கத்தி முழு டாங்கைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது பிளேடு கைப்பிடியின் நீளம் வழியாக தொடர்ந்து இயங்குகிறது, சமநிலைக்கு உதவுகிறது. இந்த அம்சத்துடன் கூடிய பெரும்பாலான கத்திகள் மிகப்பெரிய விலைக் குறியைக் கொண்டுள்ளன, எனவே இது ஒரு சிறந்த கண்டுபிடிப்பாகும்.

அமேசானின் சிறந்த விற்பனையான சமையல்காரரின் கத்தி ஒரு வசதியான பிடியில் பணிச்சூழலியல் பிளாஸ்டிக் கைப்பிடியைக் கொண்டுள்ளது. மிகப்பெரிய வேறுபாடு: இது தொழில்நுட்ப ரீதியாக பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பானது (எந்தவொரு கத்தியின் ஆயுட்காலம் நீட்டிக்க கை கழுவுதல் இன்னும் சிறந்த வழியாகும்).

உங்கள் கத்தித் தொகுதியில் அந்த தடி வடிவ ஹானிங் கருவியால் நீங்கள் மிரட்டப்பட்டால், நீங்கள் தனியாக இல்லை. இது தொழில்நுட்ப ரீதியாக உங்கள் கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்தாது, ஆனால் அது விளிம்பை மாற்றியமைக்கிறது, இது காலப்போக்கில் பிளவுபடுகிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக இந்த மலிவு கத்தி ஒரு சிறப்பு உறைடன் வருகிறது, இது ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் முன்னும் பின்னும் தானாக பிளேட்டை மேம்படுத்துகிறது.