Bread Flour Vs All Purpose Flour
கெட்டி இமேஜஸ் உங்கள் சரக்கறைக்கு ஒரு பார்வை பாருங்கள்: உங்களிடம் எத்தனை வகையான மாவு உள்ளது? குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த வேகவைத்த பொருட்களுக்கு அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு ஒரு பை இருக்கலாம் பிஸ்கட் , ஆனால் ரொட்டி மாவு பற்றி என்ன? இது கையில் வைத்திருப்பது ஒரு சிறந்த மாவு, - ரீ டிரம்மண்ட் இந்த சூப்பர்-சுலபமாக்க இதைப் பயன்படுத்துகிறார் வீட்டில் ரொட்டி பாஸ்டர் ரியானிடமிருந்து. எனவே நீங்கள் எப்போது ரொட்டி மாவு எதிராக அனைத்து நோக்கம் மாவு பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் சரியாக என்ன இருக்கிறது வேறுபாடு ?
5555 தேவதை எண்
முதல் விஷயங்கள் முதலில்-எப்படியும் மாவு என்றால் என்ன? பேக்கிங்கில் மிகவும் அடிப்படை வகை மாவு கோதுமை மாவு ஆகும், இது கோதுமை தானியங்கள் அரைக்கும் செயல்முறைக்கு உட்படுத்தப்படும் போது தயாரிக்கப்படுகிறது. தானியங்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு தண்ணீரில் மென்மையாக்கப்படுகின்றன, பின்னர் தரையில் மற்றும் கோதுமை கர்னலின் எண்டோஸ்பெர்மை ஒரு தூளாக உடைக்க பிரிக்கப்படுகின்றன. முழு கோதுமை மாவு தயாரிக்கப்படும் போது, முழு தானியமும் எண்டோஸ்பெர்மை விட பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு மிகவும் பொதுவான வகை மாவு - நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வகையை குறிப்பிடாத ஒரு செய்முறையை உருவாக்கும் போது இது சிறந்த தேர்வாகும். நீங்கள் அதை வெளுத்தப்பட்ட அல்லது நீக்கப்படாத வாங்கலாம். மாவு வயதான செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்காக ப்ளீச் செய்யப்பட்ட மாவு ரசாயன முகவர்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டுள்ளது, இது பேக்கிங் நோக்கங்களுக்கு நன்மை பயக்கும். எந்தவொரு வகையும் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளுக்கு நல்லது-இது பொதுவாக தனிப்பட்ட விருப்பம். ரொட்டி மாவு கொஞ்சம் வித்தியாசமானது-ரொட்டி மாவு மற்றும் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு மற்றும் இரண்டையும் எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதற்கான வித்தியாசத்தைக் கண்டுபிடிக்க படிக்கவும்.
$ 15.00ரொட்டி மாவு என்றால் என்ன?
ரொட்டி மாவுக்கும் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுக்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு அவற்றின் புரத உள்ளடக்கம். மென்மையான கோதுமை மாவுகளில், அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுகளைப் போல, பொதுவாக 8 முதல் 12 சதவிகிதம் புரதம் இருக்கும், அதே சமயம் கடினமான கோதுமை மாவுகளில், ரொட்டி மாவு போன்றவை 12 முதல் 15 சதவிகிதம் புரதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன. இது ஒரு பெரிய விஷயமாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் சில சதவிகிதம் உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களில் மிகப்பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும். மாவில் அதிக புரதம் இருப்பதால் அதிக பசையம் உருவாகலாம் - மற்றும் பசையம் என்பது சுடப்பட்ட பொருட்களின் கட்டமைப்பை அளிக்கிறது. சுருள்கள் மற்றும் ரொட்டி போன்ற அதிக உடல் மற்றும் உறுதியான தன்மை தேவைப்படும் விஷயங்களுக்கு ரொட்டி மாவை பேக்கர்கள் வழக்கமாக விரும்புகிறார்கள்-எனவே பெயர்!
ரொட்டி மாவு அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவை விட அதிகமாக உயர்கிறதா?
அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுடன் செய்யப்பட்ட ரொட்டிகள் நன்றாக உயரும் - ஆனால் ரொட்டி மாவுடன் செய்யப்பட்டவை அதிக கட்டமைப்பைக் கொண்டிருக்கும், எனவே அவை அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாகப் பிடித்து குறிப்பாக நன்றாக உயரும்.
இந்த உள்ளடக்கம் {உட்பொதி-பெயர் from இலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. அதே உள்ளடக்கத்தை வேறொரு வடிவத்தில் நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம் அல்லது கூடுதல் தகவல்களை அவர்களின் வலைத் தளத்தில் காணலாம்.ரொட்டி மாவுக்கான அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவை நான் மாற்ற முடியுமா?
ரொட்டி மாவில் அனைத்து நோக்கங்களுக்கும் அதிகமான புரதங்கள் இருந்தாலும், தேவைப்பட்டால், பொதுவாக ஒன்றை மற்றொன்றுக்கு மாற்றிக் கொள்ளலாம்.
$ 16.10ரொட்டி மாவு என்று அழைக்கும் ஒரு ரொட்டி செய்முறையில் நீங்கள் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுகளைப் பயன்படுத்தினால், அது இன்னும் நன்றாக மாறும் - நீங்கள் ரொட்டி மாவைப் பயன்படுத்தினால், அது அதே மெல்லும் அல்லது அமைப்பையும் கொண்டிருக்காது. அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுக்கு பதிலாக நீங்கள் ரொட்டி மாவைப் பயன்படுத்தினால், மாவை அதிக வேலை செய்யாமல் கவனமாக இருங்கள்: அதிக புரதச்சத்து உள்ளடக்கம் பசையத்தின் அளவை அதிகரிக்கும் மற்றும் கடினமான முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு உதவும். இவற்றில் சிலவற்றை முயற்சிக்கவும் அனைத்து நோக்கம் மாவுக்கு மாற்றாக நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால்.
இந்த உள்ளடக்கம் மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பயனர்கள் தங்கள் மின்னஞ்சல் முகவரிகளை வழங்க இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இதைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களையும் இதே போன்ற உள்ளடக்கத்தையும் piano.io இல் நீங்கள் காணலாம்
