Buttermilk 101
மோர். இது எது நல்லது? நிச்சயமாக எல்லாம்! மறுபடியும் சொல்லுங்கள். (தயவுசெய்து எனது இசைக் குறிப்பை மன்னிக்கவும் 1970.)
உண்மையில், மோர் இருக்கிறது சமையலறையில் உள்ள எல்லாவற்றிற்கும் நல்லது.
அது எங்கிருந்து வருகிறது? மோர் என்பது கிரீம் இருந்து வெண்ணெய் தயாரிக்கும் போது தொழில்நுட்ப ரீதியாக மீதமுள்ள திரவமாகும். புதிய மோர் மிகவும் அழிந்துபோகக்கூடியது, எனவே மளிகை கடை அலமாரிகளில் நீங்கள் காண்பது சரியாக பாரம்பரிய மோர் அல்ல. வழக்கமான மளிகை கடை மோர் என்பது தடிமனாகவும் புளிப்பாகவும் (நல்ல) பாக்டீரியாவுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படும் பால் ஆகும்.
மோர் கசப்பான வாசனை மற்றும் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையை இப்போதே நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.
மோர் ஒரு சுவையை அதிகரிக்கும் என்று நான் கண்டேன். அட்டைப்பெட்டியில் இருந்து மோர் வாசனை போல, நீங்கள் அந்த சுவையுடன் முகத்தில் அடிக்கவில்லை. இது சிக்கலானது, ஆனால் எலுமிச்சை சாறு சிக்கலானது அல்ல. நீங்கள் எதைச் செய்கிறீர்களோ அதன் சுவையை அதிகரிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், மோர் ஒரு டெண்டரைசர் ஆகும். ஆம் - மென்மையான பிஸ்கட், அப்பத்தை, ஸ்டீக் கூட!
பேச்சு மாற்றாக பேசலாம். நாம் அனைவரும் அவற்றைப் பார்த்திருக்கிறோம், அவற்றை நான் பலமுறை பயன்படுத்தினேன். நான் ஒருபோதும் அவற்றை ஒருபோதும் சோதித்ததில்லை. இப்பொழுது வரை. கோல் வியத்தகு ஒலி விளைவு: டன்-டன்-டூயுயுன்.
எனக்கு பிடித்த மோர் பான்கேக் செய்முறையை எடுத்து வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை-சர்க்கரை (மற்றும் சாக்லேட் சில்லுகள்) ஆகியவற்றை அகற்றினேன். நான் வழக்கமாக பயன்படுத்தும் உருகிய வெண்ணெயை கூட மாற்றி, சுத்தமான ஸ்லேட் அண்ணம் வாரியாக எண்ணெயுடன் மாற்றினேன்.
இவை மோர் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் அப்பங்கள்.
அவை அடர்த்தியானவை, அவை பஞ்சுபோன்றவை. அவர்கள் ருசிக்கிறார்கள் ... அப்பத்தை வேண்டும். மோர் இருந்து எலுமிச்சை தொடுதல் இல்லை, ஆனால் அப்பத்தை சுவையாக இருக்கும். கூட வெற்று.
அடுத்து, நான் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பால் தந்திரத்தை முயற்சித்தேன். நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (அல்லது வினிகர்) அளவிடுகிறீர்கள் மற்றும் 1 கப் மோர் மாற்றுவதற்கு 1 கப் சமமாக பால் சேர்க்கவும். கலவை 5-10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும், பின்னர் மோர் போல பயன்படுத்தவும்.
உடனே, பான்கேக் இடி நிறைய மெல்லியதாக இருப்பதை நான் கவனித்தேன். முடிக்கப்பட்ட அப்பங்கள் கூட இருந்தன.
அன்னையர் தின அட்டைகளை எப்படி உருவாக்குவது
சுவை? மெஹ். இவை சுவையாக இருக்க முக்கிய வெண்ணெய் / சிரப் / தூள் சர்க்கரை / சாக்லேட் சில்லுகள் தேவை.
தூள் மோர் மீது. (இது ஜோவானின் ஹோம்மேட் ராஞ்ச் டிரஸ்ஸிங் மிக்ஸின் முக்கிய மூலப்பொருள்.) உலர்ந்த மற்றும் ஆவியாக்கப்பட்ட பாலுக்கு அருகிலுள்ள உங்கள் மளிகைக் கடையின் பேக்கிங் பிரிவில் இதைக் காணலாம். வழக்கமாக ஒரே ஒரு பிராண்ட் மட்டுமே இருப்பதால், இந்த அழகான சிறிய சமையல்காரர் கொள்கலனில் இருப்பதால் அதைக் கண்டுபிடிப்பது கொஞ்சம் கடினம். அலமாரிகளை ஸ்கேன் செய்யுங்கள், நீங்கள் அவரைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.
உலர்ந்த மோர் கொண்ட தந்திரம் என்னவென்றால், அது திரவத்துடன் கலக்கப்படுவதை விட உலர்ந்த பொருட்களுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. உலர் மோர் என்பது மோர், மோர் மற்றும் லாக்டிக் அமிலத்தின் கலவையாகும். இடி சேர்க்கும் முன் உலர்ந்த பொருட்களுடன் நன்றாக துடைக்கவும். அதைப் பயன்படுத்தும் போது அழைக்கப்படும் திரவம் நீர்.
மீண்டும், இடி மற்றும் அப்பத்தை குறிப்பிடத்தக்க மெல்லியதாக இருந்தது.
இவை பால் / எலுமிச்சை சாறு கலவையை விட எனக்கு கொஞ்சம் நன்றாக ருசித்தன, ஆனால் மோர் அப்பத்தை போல எங்கும் இல்லை.
எனவே, உங்களுக்கு தேவைப்பட்டால் புதிய மோர் சப்ளை செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், ஒரு பெண் அல்லது ஒரு பையன் என்ன செய்ய வேண்டும்? அதை உறைய வைக்கவும்! ஒரு செய்முறையிலிருந்து மீதமுள்ள மோர் உங்களிடம் இருக்கும்போது, மீதமுள்ளதை அளந்து உறைய வைக்கவும். உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான பிளாஸ்டிக் பைகளில் அதை ஊற்றி, உறைவிப்பான் பாப். ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்கவும். மோர் பிரிக்க முனைவதால் பையை சிறிது சிறிதாக கரைக்கவும். சுமார் 3 மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.
அப்பத்தை அல்லது பிஸ்கட்டைத் தவிர வேறு எந்த மோர் பயன்படுத்தலாம்?
சாலட் டிரஸ்ஸிங்
ரீ'ஸ் ஹோம்மேட் ராஞ்ச் டிரஸ்ஸிங் மற்ற அனைத்து பண்ணையில் உள்ள ஆடைகளையும் வெட்கப்பட வைக்கும். அந்த பண்ணையில் அலங்காரத்தை உயர்த்த சில சிறந்த வழிகளை நடாலி எங்களுக்குக் காட்டினார்!
வறுக்கப்படுகிறது
சுவையான வறுத்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட நிபில்கள் மோர் ஊறவைக்கப்பட்டுள்ளன என்று நீங்கள் நம்புகிறீர்கள். காண்க: ரீ'ஸ் வெங்காய சரங்கள்.
டெண்டரைசிங்
பெரும்பாலான மக்கள் கர்னல் போன்ற மோர் வறுத்த கோழியைப் பற்றி நினைக்கிறார்கள், ஆனால் ஒரு மோர் இறைச்சியை ஸ்டீக் அல்லது பன்றி இறைச்சியையும் முயற்சித்துப் பாருங்கள். ஜெசிகா மோர் பாதாம்-க்ரஸ்டட் சிக்கன் டெண்டர்கள் நிச்சயமாக முயற்சி செய்ய வேண்டியது! அந்த நெருக்கடி!
பேக்கிங்
அப்பத்தை போலவே, மோர் மற்ற பொருட்களிலும் சிறந்தது. எளிமையான இந்த கேக்கில் இடி மற்றும் ஐசிங்கில் மோர் உள்ளது. இது எங்கள் வீட்டில் ஒரு புதிய உணவு, மோர் பண்ட் கேக் .
நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு மோர் ரசிகரா? உங்களுக்கு பிடித்த மோர் சமையல் என்ன?
