Coconut Oil 101
இந்த வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கீழே ஓ-மிருதுவாக கிடைக்கும் மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல் போன்ற சுவை! வெண்ணெய் பக்கத்தின் எரிகா காஸ்ட்னரிடமிருந்து. விளம்பரம் - விளைச்சலுக்குக் கீழே வாசிப்பைத் தொடரவும்:6பரிமாறல்கள் தயாரிப்பு நேரம்:0மணி5நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:0மணிநான்கு. ஐந்துநிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:0மணிஐம்பதுநிமிடங்கள் தேவையான பொருட்கள்6 நடுத்தர ரஸ்ஸட் உருளைக்கிழங்கு 1/3 சி. 1/2 கப் தேங்காய் எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்படாத கடல் உப்பு, சுவைக்கஇந்த மூலப்பொருள் ஷாப்பிங் தொகுதி மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இதைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களையும் இதே போன்ற உள்ளடக்கத்தையும் அவர்களின் வலைத் தளத்தில் நீங்கள் காணலாம். திசைகள் Preheat அடுப்பை 425 ° F க்கு. அழுக்கை அகற்ற உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி துடைக்கவும். இணைக்கும் கத்தியால் எந்தக் கறைகளையும் கண்களையும் அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கை அரை நீளமாக வெட்டுங்கள்.
13x9 அங்குல கடாயின் அடிப்பகுதியில் தேங்காய் எண்ணெயைப் பரப்பவும். நீங்கள் விரும்பினால் முதலில் தேங்காய் எண்ணெயை உருகலாம். தேங்காய் எண்ணெயின் மேல் உப்பு தெளிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், பக்கவாட்டில் வெட்டவும், வாணலியின் அடிப்பகுதியில். உருளைக்கிழங்கின் டாப்ஸை உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும்.
சுமார் 45-60 நிமிடங்கள் முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அல்லது உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகவும், உருளைக்கிழங்கின் அடிப்பகுதி பழுப்பு நிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை.
பரிமாற, உருளைக்கிழங்கை தோல் வழியாக வெட்டி சிறிது (அல்லது நிறைய) வெண்ணெய் மீது பரப்பி உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய் என்றால் என்ன?
தேங்காய் எண்ணெய் என்பது ஒரு தேங்காயின் இறைச்சியிலிருந்து எடுக்கப்படும் எண்ணெய். குளிர் அழுத்துதல், எக்ஸ்பெல்லர் அழுத்துதல் மற்றும் ரசாயனங்கள் / கரைப்பான்கள் போன்ற சில வழிகளில் இதைச் செய்யலாம். அதைப் பற்றி இன்னும் கொஞ்சம் பேசுவோம்.
சுகாதார நன்மைகள் என்ன?
தேங்காய் எண்ணெயில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை உங்கள் உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைக் குறைக்க உதவும். இது ஆண்டிபயாடிக், ஆண்டிமைக்ரோபையல் மற்றும் ஆன்டிவைரல் எனப்படும் லாரிக் அமிலம் என்ற பொருளையும் கொண்டுள்ளது. தேங்காய் எண்ணெய் எச்.டி.எல் அல்லது நல்ல கொழுப்பின் அளவையும் அதிகரிக்கிறது. இவை அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளில் சில. நான் நிச்சயமாக இதை ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்று கருதுகிறேன்!
பல்வேறு வகையான தேங்காய் எண்ணெய் என்ன?
இந்த நாட்களில் பல்வேறு வகையான வகைகள் இருப்பதால் நீங்கள் தேங்காய் எண்ணெய் வாங்கச் செல்லும்போது குழப்பமாக இருக்கும். தேங்காய் எண்ணெயின் 3 முக்கிய வகைகளைப் பற்றி பேசலாம்.
கன்னி தேங்காய் எண்ணெய் அனைத்து வகைகளிலும் குறைந்தது சுத்திகரிக்கப்பட்டது. இது பல வழிகளில் செயலாக்கப்படலாம்: குளிர் அழுத்துதல், மையவிலக்கு பிரித்தெடுத்தல், எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்க தேங்காய் கிரீம் சூடாக்குதல் போன்றவற்றால். இது ஒரு தனித்துவமான தேங்காய் சுவையைக் கொண்டுள்ளது, இது உணவுகளை சுவைக்க சிறந்தது.
அடுத்து எங்களிடம் உள்ளது எக்ஸ்பெல்லர் தேங்காய் எண்ணெயை அழுத்தினார் . இது மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெயாகும், இது ஒரு இயந்திரத்தின் மூலம் தேங்காய் இறைச்சியை (பொதுவாக உலர்ந்த) அழுத்துவதன் மூலம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. பின்னர் நீராவி சுத்தம் செய்யப்பட்டு தேங்காய் சுவையை நீக்குகிறது.
கரைப்பான்கள், ரசாயனங்கள் அல்லது ப்ளீச் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி பிரித்தெடுக்கப்படாத எக்ஸ்பெல்லர் அழுத்திய தேங்காயைத் தேடுவதை உறுதிசெய்க! இது சில நேரங்களில் ஹைட்ரஜனேற்றப்படலாம், இது ஒரு டிரான்ஸ் கொழுப்பாக மாற்றுகிறது: நன்றி இல்லை!
இறுதியாக, இருக்கிறது பிரிவு தேங்காய் எண்ணெய் , திரவ தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது எம்.சி.டி எண்ணெய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது தேங்காய் எண்ணெய், இது நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களை தனிமைப்படுத்த பின்னம் செய்யப்பட்டுள்ளது. தேங்காய் எண்ணெய் நடுத்தர சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைடுகள் அல்லது எம்.சி.டி கள் உட்பட பல வகையான கொழுப்பு அமிலங்களால் ஆனது. இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் விரைவாக ஆற்றலுக்காகப் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் உடலில் செயலாக்க மற்றும் எரிபொருளாக மாற்ற பல படிகள் தேவையில்லை. அவர்களுக்கு ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன, மேலும் அவை அறை வெப்பநிலையிலும் திரவமாக இருக்கின்றன!
நீங்கள் MCT களில் இருந்து குறிப்பிட்ட சுகாதார நலன்களைத் தேடுகிறீர்களானால், நீங்கள் உங்கள் ஆராய்ச்சியைச் செய்து, MCT களின் குறிப்பிட்ட விகாரங்களைக் கொண்ட ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். தேங்காய் எண்ணெயில் 4 வெவ்வேறு எம்.சி.டி கள் (கேப்ரோயிக், கேப்ரிலிக், கேப்ரிக் மற்றும் லாரிக் அமிலம்) உள்ளன, அவை வெவ்வேறு நோக்கங்களுக்கு உதவுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, கேப்ரிலிக் அமிலம் விரைவாக கீட்டோன்களாக மாறுகிறது, எனவே உங்கள் கீட்டோன்களை அதிகரிக்க விரும்பினால், பெரும்பாலும் கேப்ரிலிக் அமிலத்தைக் கொண்ட ஒரு எம்.சி.டி எண்ணெயைத் தேட வேண்டும்.
கோலம்! விஞ்ஞானம்.
நீங்கள் சமைப்பதற்கு ஒரு திரவ தேங்காய் எண்ணெயைத் தேடுகிறீர்களானால், வேதியியல் முறையில் செயலாக்கப்படாத ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பதை உறுதிசெய்க.
அதன் சுவை எப்படி இருக்கிறது?
அது நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் தேங்காய் எண்ணெயைப் பொறுத்தது. கன்னி தேங்காய் எண்ணெய் ஒரு தனித்துவமான தேங்காய் சுவை கொண்டது. எக்ஸ்பெல்லர் அழுத்தி, பின்னம் செய்யப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெயில் கண்டறியக்கூடிய தேங்காய் சுவை இல்லை.
அதை எவ்வாறு சேமிப்பது?
நீங்கள் அதை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கலாம், முன்னுரிமை இருண்ட மற்றும் குளிர்ச்சியான இடத்தில். இது பல மாதங்களாக அறை வெப்பநிலையில் நன்றாக இருக்க வேண்டும். நீண்ட சேமிப்பிற்கு, உங்கள் தேங்காய் எண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம். அது குளிர்ச்சியாக இருந்தால் அது கடினமாகவும் திடமாகவும் இருக்கும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள், எனவே அதை வெளியேற்ற முயற்சிக்கும் முன் அதை மீண்டும் அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
அதை எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம்?
தேங்காய் எண்ணெயில் பல பயன்கள் உள்ளன! அவற்றில் சிலவற்றைப் பற்றி அரட்டை அடிப்போம்:
நான் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன் கன்னி தேங்காய் எண்ணெய் எண்ணெய் இழுப்பதற்காக (உங்கள் வாயில் உள்ள பாக்டீரியாவைக் குறைக்க 10-20 நிமிடங்கள் தேங்காய் எண்ணெயை உங்கள் வாயில் சுற்றவும்), எலும்பு குழம்பு சேர்த்து, சூப் கிண்ணத்தில் ஸ்கூப்பிங் அல்லது அரிசி சுவைக்க. கன்னி தேங்காய் எண்ணெய் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் குறைந்த புகை புள்ளியைக் கொண்டிருப்பதால், அதிக வெப்ப சமையலுக்கு இதைப் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை.
எக்ஸ்பெல்லர் தேங்காய் எண்ணெயை அழுத்தினார் எல்லா வகையான சமையல் பயன்பாடுகளுக்கும் இது மிகவும் உயர்ந்த புகை புள்ளியைக் கொண்டிருப்பதால் சிறந்தது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட புகை புள்ளிகள் பிராண்டைப் பொறுத்து மாறுபடும் என்பதால், தேங்காய் எண்ணெயின் ஜாடியில் லேபிளைப் படிக்க உறுதிப்படுத்தவும். நீங்கள் இதை சீசன் வார்ப்பிரும்பு, வறுத்த காய்கறிகள், டீப் ஃப்ரை போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் இதை சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே ஆகியவற்றிலும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தவுடன் அது திடமாக மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
திரவ தேங்காய் எண்ணெய் தேங்காய் எண்ணெயை எக்ஸ்பெல்லர் அழுத்தும் அதே சமையல் பயன்பாடுகளிலும் பயன்படுத்தலாம், இது அதிக வெப்பத்திற்கு மதிப்பிடப்படும் வரை. பாதுகாப்பான சமையல் வெப்பநிலையைக் கண்டறிய நீங்கள் பயன்படுத்தும் தேங்காய் எண்ணெயின் லேபிள் அல்லது வலைத்தளத்தைப் பாருங்கள்.
தேங்காய் எண்ணெயுடன் சமைக்க எனக்கு எல்லா நேரத்திலும் பிடித்த வழிகளில் ஒன்று தேங்காய் எண்ணெய் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு . அவை அடிப்படையில் பிரஞ்சு பொரியல் போல சுவைக்கின்றன, ஆனால் அவை தயாரிக்க எளிதானவை.
தெளிவான கண்ணாடி 13 × 9 அங்குல பேக்கிங் டிஷ் கீழே 1/3 முதல் 1/2 கப் தேங்காய் எண்ணெயைப் பரப்புவதன் மூலம் தொடங்கவும். இது ஒரு தெளிவான கண்ணாடி பேக்கிங் டிஷ் என்பது முக்கியம். சில காரணங்களால் உருளைக்கிழங்கு அந்த வழியில் மிருதுவாகிறது!
சிறிது உப்பு சேர்த்து எண்ணெய் தெளிக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை பாதியாக நறுக்கி, தேங்காய் எண்ணெயின் மேல் வெட்டவும்.
சபிப்பதற்கு எதிரான பைபிள் வசனங்கள்
உருளைக்கிழங்கின் டாப்ஸை அதிக உப்புடன் தெளிக்கவும்.
45-60 நிமிடங்கள் 425 ° F க்கு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அல்லது உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகவும், பாட்டம்ஸ் ஆழமான தங்க பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை.
எனக்கு பைத்தியம் பிடித்ததாக நீங்கள் நினைப்பீர்கள், ஆனால் எண்ணெயில் வறுத்த பிறகு, என் உருளைக்கிழங்கைத் திறந்து வெட்டவும், தாராளமாக வெண்ணெய் சேர்க்கவும் விரும்புகிறேன். நீங்கள் முயற்சிக்கும் வரை என்னைத் தீர்ப்பிட வேண்டாம்.
இப்போது இது உங்கள் முறை: தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த உங்களுக்கு பிடித்த வழி எது? கருத்துகளில் எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள்!
ஆதாரங்கள்: டாக்டர். கோடாரி , டாக்டர் மெர்கோலா , வெப்பமண்டல மரபுகள் , மற்றும் காட்டு ஆர்கானிக் .
