CPK இன் BBQ சிக்கன் பிஸ்ஸா

Cpk S Bbq Chicken Pizza

இந்த பீஸ்ஸா எனக்கு நீண்டகாலமாக பிடித்தது!

1. மேலோட்டத்திற்கு: ஈஸ்ட் 1 1/2 கப் சூடான (மந்தமாக இல்லை) தண்ணீருக்கு மேல் தெளிக்கவும். சில நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
2. ஒரு மிக்சியில், மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து. மிக்சர் குறைந்த வேகத்தில் இயங்கும் (துடுப்பு இணைப்புடன்), மாவுடன் சேரும் வரை ஆலிவ் எண்ணெயில் தூறல். அடுத்து, ஈஸ்ட் / நீர் கலவையில் ஊற்றி, ஒன்றிணைக்கும் வரை கலக்கவும், மாவை ஒரு ஒட்டும் வெகுஜனத்தில் ஒன்றாக வரும்.
3. ஆலிவ் எண்ணெயின் லேசான தூறலுடன் ஒரு தனி கலவை கிண்ணத்தை பூசவும், மாவை ஒரு பந்தாக உருவாக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயில் மாவை பூசுவதற்கு டாஸ் செய்யவும், பின்னர் கிண்ணத்தை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடி 1 முதல் 2 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும், அல்லது உங்களுக்கு தேவைப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். குறிப்பு: மாவை குறைந்தது 24 மணிநேரத்திற்கு முன்பே தயாரிப்பது சிறந்தது, மேலும் 3 அல்லது 4 நாட்கள் இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்.
4. மேல்புறங்களுக்கு: அடுப்பை 375˚ க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கோழி மார்பகங்களை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மற்றும் மேல் 1/2 கப் BBQ சாஸுடன் சேர்த்து, கோட் ஆகவும். 25 நிமிடங்கள் அல்லது கோழி சமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சிறிது குளிர்ந்து, பின்னர் நறுக்கவும்.
5. நீங்கள் பீஸ்ஸா தயாரிக்கத் தயாராக இருக்கும்போது, ​​அரை பீஸ்ஸா மாவைப் பிடுங்கவும் (செய்முறையானது 2 மேலோட்டங்களை உருவாக்குகிறது) மற்றும் மாவை கீழே அழுத்துவதன் மூலம் ஒரு நல்ல, இறுக்கமான, இழுக்கப்பட்ட பந்தை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் விரும்பினால் பீஸ்ஸாவை உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டலாம், ஆனால் சில நேரங்களில் அதைச் சுற்றிலும் தூக்கி எறிந்துவிட்டு, அது சரியாக உணரும் வரை இழுத்து நீட்டலாம். மேலோடு நன்றாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும்போது, ​​எண்ணெயிடப்பட்ட பேக்கிங் தாள் அல்லது பீஸ்ஸா பான் மீது வைக்கவும். மாவில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூறவும், உங்கள் விரல்களால் பரப்பவும். மிக லேசாக மேலோட்டத்தில் சிறிது உப்பு தெளிக்கவும்.
6. மொஸெரெல்லா துண்டுகள், சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் கோழியுடன் பீஸ்ஸா மேலோடு மேலே. மீதமுள்ள 1/2 கப் BBQ சாஸுடன் தூறல். 15 முதல் 17 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அல்லது மேலோடு தங்க பழுப்பு நிறமாகவும், மேல்புறங்கள் குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை. கொத்தமல்லி கொண்டு மேலே.

நான் கல்லூரியில் படித்தபோது, ​​கலிபோர்னியா பிஸ்ஸா கிச்சன் என் நண்பர்களுக்கும் எனக்கும் அற்புதமான உச்சமாக இருந்தது. அந்த நேரத்தில் ஒரு சைவ உணவு உண்பவர், நான் அவர்களின் சுவையாக மெல்லிய மற்றும் ஆக்கப்பூர்வமாக அலங்கரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாக்களை வாழ்க்கையை விட அதிகமாக நேசித்தேன். CPK எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஒன்று.

கலிஃபோர்னியாவை விட்டு வெளியேறிய ஆண்டுகளில், நான் நினைவில் வைத்திருக்கும் சில சிபிகே பீஸ்ஸா வகைகளை எப்போதாவது நாக்ஆஃப்களை உருவாக்கியுள்ளேன், ஏனென்றால் பண்ணையில் இருந்து குறைந்தபட்சம் 500 மைல்களுக்குள் சிபிகே இல்லை - ஒருவேளை இன்னும் தொலைவில் இருக்கலாம். தைவானில் இருந்து எனது (பிளாட்டோனிக்) ரூம்மேட் ஜெஃப் பிடித்த ஒரு பிரபலமான BBQ சிக்கன் பீட்சாவின் ரெண்டரிங் பகிர்வதை இன்று நான் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன்.

ஆ, ஜெஃப். நான் அந்த பையனை நேசித்தேன்.

நீண்ட கதை. வேறு சில நேரம்.

இன்று, இந்த பீஸ்ஸாவை அனுபவிக்கவும்! நீங்கள் விரும்பினாலும் அதை மாற்றவும் CP சி.பி.கே எனது வெற்று மொஸெரெல்லாவை விட சற்று வித்தியாசமான சீஸ் பயன்படுத்தியதாக நான் நினைக்கிறேன், மேலும் நான் புதிய ஜலபெனோவின் செருப்புகளையும், ஒரு முறை புதிய அன்னாசிப்பழத்தையும் சேர்த்துள்ளேன். அடிப்படை செய்முறையை ஒரு தொடக்க புள்ளியாகப் பயன்படுத்துங்கள், அதோடு வேடிக்கையாக இருங்கள்!

பீஸ்ஸா மேலோட்டத்திற்கு உங்களுக்குத் தேவையானது இங்கே.

இது இங்கே எளிய விஷயங்கள், என் அன்பே!

மேலோடு தயாரிக்க, வெதுவெதுப்பான நீரில் ஈஸ்ட் தெளிக்கவும், சில நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

அடுத்து, மாவில் உப்பு சேர்க்கவும்.

அதை மிக்சியில் சில நொடிகள் அசைக்கவும்.

அடுத்து, மிக்சியுடன் குறைந்த, ஆலிவ் எண்ணெயில் தூறல்.

ஆலிவ் எண்ணெய் மாவில் வேலை செய்யும் வரை ஒன்றாக கிளறவும்.

நான் சிலந்திகளைப் பற்றி கனவு கண்டால் என்ன அர்த்தம்?

அடுத்து, வெதுவெதுப்பான நீர் / ஈஸ்ட் கலவையில் ஊற்றவும்.

மாவை ஒரு ஒட்டும் வெகுஜனத்தில் ஒன்றாக வரும் வரை அதை ஒன்றாக கலக்கவும்.

பின்னர் கிண்ணத்தை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி 1 முதல் 2 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். அல்லது, முந்தைய நாள் இதை உருவாக்க விரும்பினால், அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு கூட , அதை இடைக்காலத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிறுத்துங்கள்.

நீங்கள் பீஸ்ஸா தயாரிக்கத் தயாராக இருக்கும்போது, ​​உங்களுக்குத் தேவையானது இங்கே.

தொடங்க, அடுப்பை 375 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பின்னர் கோழி மார்பகங்களை அடுப்பில்லாத டிஷில் எறியுங்கள்…

பின்னர் உங்களுக்கு பிடித்த BBQ சாஸ் அல்லது இறைச்சியைப் பிடுங்கவும்.

கோழியின் மேல் ஊற்றவும்…

கோழியைத் திருப்பி இருபுறமும் நன்றாக கோட் செய்யவும். கோழியை இருபுறமும் உப்பு சேர்க்கவும்.

சுமார் 25 நிமிடங்கள் கோழியை அடுப்பில் எறியுங்கள். BBQ சாஸ் நல்ல மற்றும் பழுப்பு மற்றும் புகை மற்றும் அழகான கிடைக்கும்.

* குறுக்குவழி * - நீங்கள் ஒரு ரொட்டிசெரி கோழியையும் வாங்கலாம், பின்னர் அதை துண்டாக்கி, சில BBQ சாஸில் கோட் செய்யலாம், நீங்கள் கோழியை சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால். இது நெகிழ்வானது!

அடுப்பிலிருந்து கோழியை அகற்றவும். உங்கள் பாவாடை மேலே பறக்கச் செய்தால் இன்னும் கொஞ்சம் BBQ சாஸில் ஊற்றவும்.

நீங்கள் மற்ற பொருட்களை தயாரிக்கும்போது கோழியை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு சிவப்பு வெங்காயத்தை வேரில் இருந்து நுனிக்கு பாதியாக நறுக்கி, பின்னர் மைய மையத்தை வெளியே இழுக்கவும், இதனால் நீங்கள் சுத்தமான அரை நிலவு துண்டுகளை அடைய முடியும்.

அடுத்து, சில புதிய மொஸெரெல்லாவை மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

மெல்லிய, ஏனெனில் மேலோடு மெல்லியதாக இருக்கும். விஷயங்கள் குளோபியாக இருப்பதை நீங்கள் விரும்பவில்லை.

BBQ கோழியை மெல்லிய, சுத்தமாக துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்…

பின்னர் டைஸ் செய்ய மற்ற திசையில் வெட்டுங்கள்.

இறுதியாக, ஒரு பெரிய தாள் வாணலியில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், பின்னர் அதை பான் முழுவதும் ஸ்மியர் செய்யவும்.

அரை பீஸ்ஸா மாவைப் பிடுங்கவும் (செய்முறை இரண்டு மேலோட்டங்களை உருவாக்குகிறது) மற்றும் மாவை அடிவாரத்தை கசக்கி, நல்ல, இறுக்கமான, இழுக்கப்பட்ட பந்தை உருவாக்குகிறது.

நான் இதை ஏன் செய்கிறேன் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, 2004 ஆம் ஆண்டில் தி ரெஸ்டாரன்ட் வித் ரோகோ டிஸ்பிரிட்டோவின் ஒரு அத்தியாயத்தில் இதைப் பார்த்தேன். இத்தாலியைச் சேர்ந்த அவரது நல்ல நண்பர் அன்டோனியோ நியூயார்க்கிற்கு வருகை தருகிறார், அந்த நேரத்தில் தலைமை சமையல்காரரான டோனியை பீஸ்ஸா தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் காட்டுகிறார். அவர் எப்போதும் மாவை ஒரு இறுக்கமான சிறிய பந்தில் கசக்கித் தொடங்குகிறார்… ஒரு பெண்ணின் அடிப்பகுதி போல, அவர் இத்தாலிய மொழியில் கூறுகிறார்.

அதுதான் மனிதகுலத்திற்கு தெரிந்த சிறந்த ரியாலிட்டி ஷோ.

அவர்கள் அதை மீண்டும் கொண்டு வர வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன்.

இருப்பினும், ரோகோவும் ஜெஃப்ரியும் மீண்டும் ஒன்றாக வேலை செய்வதில் அதிக அக்கறை காட்டுவார்கள் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை.

ஆனால் அவர்கள் அவ்வாறு செய்தால், நான் பார்த்துக் கொண்டிருப்பேன்.

(நீங்கள் உணவகத்தைப் பார்க்கவில்லை, நான் என்ன பேசுகிறேன் என்று தெரியவில்லை என்றால், நான் மன்னிப்பு கேட்கிறேன்.)

நீங்கள் விரும்பினால் பீஸ்ஸாவை உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டலாம், ஆனால் சில நேரங்களில் அதை சுற்றி எறிந்து நீட்டுவது எளிது.

என்னை நம்புங்கள், நான் என்ன செய்கிறேன் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டியதில்லை! அது சரியாக உணரும் வரை இழுத்து நீட்டவும்.

மேலோடு நன்றாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும்போது, ​​எண்ணெயிடப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

மாவை சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூறவும், அதை உங்கள் விரல்களால் ஸ்மியர் செய்யவும்.

பின்னர் மிக லேசாக மேலோட்டத்தில் சிறிது உப்பு தெளிக்கவும். கொஞ்சம்.

அடுத்தது: பொதுவாக, நான் BBQ சாஸின் மிக சிறிய, ஒளி அடுக்கை மேலோட்டத்தில் பரப்பி, அதை பீஸ்ஸா சாஸாக கருதுகிறேன். ஆனால் நான் பிளம் மறந்துவிட்டேன்.

நீங்கள் விரும்பினால் கற்பனை செய்து பாருங்கள்: நான்கு குழந்தைகள். நான்கு நாய்கள். முற்றத்தில் பசுக்கள்.

போதும் என்று.

இப்போது மேலோடு முழுவதும் மொஸெரெல்லா சீஸ் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை வைக்கவும்.

பார்… நான் இப்போதே இதை சுட முடியும் மற்றும் வாழ்க்கையில் மகிழ்ச்சியாக இருக்க முடியும்.

ஆனால் நான் தொடர்ந்து செல்வேன் என்று நினைக்கிறேன். அரை துண்டுகளாக்கப்பட்ட BBQ கோழி மற்றும் நீங்கள் கையாளக்கூடிய பல சிவப்பு வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்.

நான் சிவப்பு வெங்காயத்தில் கொஞ்சம் வெளிச்சம் சென்றேன்; அடுத்த முறை நான் இன்னும் பலவற்றைச் சேர்ப்பேன்.

நான் மேலோட்டத்தில் சாஸை பரப்பவில்லை என்பதால், நான் மேலே சென்று கூடியிருந்த பீஸ்ஸாவின் மேல் சிறிது தூறல் போட்டேன்.

ம்ம்ம். வணக்கம், காதலன்.

மற்றும்… ஹலோஹூ, காதலன்!

வாணலியில் இருந்து அகற்றவும்…

சுவையானது!

கடல் மேலோடு ஈஸ் குழல்!

ஆனால் நாங்கள் இன்னும் முடிக்கவில்லை.

மிருதுவான, புதிய கொத்தமல்லி நிறைய நறுக்கவும்.

பரிமாறும் முன் பீஸ்ஸாவின் மேல் தெளிக்கவும். இது ஒரு அற்புதம், எதிர்பாராத விளிம்பை அளிக்கிறது. அதை நேசி!

ம்ம்ம்… சுவை இருக்கும் இடத்திற்கு வாருங்கள்.

BBQ சிக்கன் பிஸ்ஸா நாட்டுக்கு வாருங்கள்.

மகிழுங்கள்!