கோப்பில் வறுக்கப்பட்ட சோளம்

Grilled Corn Cob

நாட்கள் வெப்பமடைந்து, கொல்லைப்புற BBQ கள் வாராந்திர நிகழ்வாக மாறும் போது, ​​முடிந்தவரை புதிய சோளத்தை, வெவ்வேறு வகைகளில், கிரீமி வரை சாப்பிடுவதைக் காண்கிறோம். ஆனால் கோப்பில் வறுக்கப்பட்ட சோளத்தை விட வேறு எதுவும் கிளாசிக் இல்லை. இது புகை, இனிப்பு மற்றும் புதிய சுவையுடன் வெடிக்கிறது. வெண்ணெய் ஒரு ஸ்மியர் மற்றும் உப்பு தூவி அதை வெறுமனே பரிமாறவும், அல்லது இந்த செய்முறையில் பூண்டு-சிவ் வெண்ணெய் போன்ற இன்னும் கொஞ்சம் உற்சாகமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். எந்த வகையிலும், இந்த முட்டாள்தனமான முறையால் கோப்பில் சோளத்தை வறுப்பது எவ்வளவு எளிது என்பதை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.

கோப்பில் சிறந்த வறுக்கப்பட்ட சோளத்தின் திறவுகோல் சாத்தியமான புதிய சோளத்தைப் பெறுகிறது. கோடை மாதங்களில் சோளத்தின் காதுகளை இறுக்கமான உமிகள் மற்றும் மெல்லிய தங்க நிறத்தில் (கருப்பு அல்ல) தேடுங்கள். இனிப்பு, புதிய சோளம் மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது, நீங்கள் அதை சமைக்க கூட தேவையில்லை! ஆனால் அதை கிரில்லில் எறிந்து விடுங்கள் BBQ பக்கம் எந்தவொரு வார இரவு உணவையும் இது கொண்டு செல்கிறது. கோப் மீது வறுக்கப்பட்ட சோளம் என்று வரும்போது, ​​சில வித்தியாசமான நுட்பங்கள் உள்ளன. நீங்கள் அதை உமி, உமி வெளியே, நேரடி வெப்பத்திற்கு மேல் அல்லது ஒரு மூடிய கிரில்லில் கிரில் செய்யலாம் corn சோளத்தை அரைக்கும் ஒவ்வொரு வழியும் சற்று மாறுபட்ட முடிவுகளைத் தரும் (இது அனைத்தும் உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது). கோப்பில் சோளத்தை அரைப்பதற்கான எங்கள் முறை ஒரு கலப்பின அணுகுமுறையாகும் some சில உமிகள் உரிக்கப்பட்டு சில மீதமுள்ளவை. இது விரைவானது, எளிதானது, ஒவ்வொரு முறையும் சரியானது. கீழே உள்ள கிரில்லில் சோளம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிக.

அரைப்பதற்கு முன் சோளத்தின் காதுகளை கொதிக்க வேண்டுமா?

கோப் செய்முறையில் இந்த வறுக்கப்பட்ட சோளம் மிகவும் எளிதானது, நீங்கள் அதை வறுக்கவும் முன் வேகவைக்க தேவையில்லை. கிரில்லின் வெப்பம் நீங்கள் தண்ணீரைக் கொதிக்கக் காத்திருக்கும் பணி இல்லாமல் கர்னல்களை சமைக்கவும் மென்மையாக்கவும் தேவையானதை வழங்குகிறது.

அரைக்கும் முன் சோளத்தின் காதுகளை எவ்வளவு நேரம் ஊறவைக்கிறீர்கள்?

பலர் தங்கள் சோளத்தை அரைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்கிறார்கள் (பொதுவாக சுமார் 30 நிமிடங்கள்). சோளத்தின் காதுகளை உப்புநீரில் ஊறவைப்பது கர்னல்களைப் பருகுவதாகவும், சோளத்தை சமைக்கும்போது நீராவி விட ஈரப்பதத்தை அளிப்பதாகவும் கருதப்படுகிறது. நீங்கள் சோளத்தை இந்த வழியில் சமைத்தால், சோளம் சமைக்க 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை ஆகும். ஆனால் நீங்கள் உண்மையிலேயே புதிய சோளத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதை ஊறவைக்க தேவையில்லை.

உமியில் சோளத்தை வறுப்பது நல்லதுதானா?

நீங்கள் அதை எந்த வகையிலும் செய்யலாம்! சோளத்தை சிலவற்றோடு அரைப்பதை நாங்கள் விரும்புகிறோம், ஆனால் எல்லா உமி அகற்றப்படவில்லை. சில உமி இடத்தில் விட்டுச் செல்வது சோளத்தை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது, ஆனால் சோள கர்னல்களின் சில இடங்களை கிரில்லின் வெப்பத்திற்கு வெளிப்படுத்துவது நாம் அனைவரும் அறிந்த மற்றும் விரும்பும் எரிந்த தோற்றத்தை அனுமதிக்கும்.

1. அதிக வெப்பத்தில் (சுமார் 450˚ முதல் 500˚ வரை) ஒரு கிரில் பான் அல்லது வெளிப்புற கிரில்லை சூடாக்கவும்.
2. வறுக்கப்பட்ட சோளத்திற்கு: கர்னல்களுக்கு மிக நெருக்கமான இரண்டு அடுக்குகளைத் தவிர, பச்சை உமி அனைத்து அடுக்குகளையும் இழுக்கவும். அந்த இரண்டு அடுக்குகளையும் பிரிக்காமல் பின்னால் இழுக்கவும். சோளத்தின் கர்னல்களைச் சுற்றி பட்டு மெல்லிய நூல்கள் அனைத்தையும் அகற்றவும். ஒதுக்கப்பட்ட உமி துண்டுகளை சோள கர்னல்களுக்கு மேல் மடித்து, ஓரிரு இடைவெளிகளை விட்டு விடுங்கள்.
3. நேரடி வெப்பத்தின் மீது சோளத்தை கிரில்லில் வைக்கவும், மூடி 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒவ்வொரு காதையும் & frac14; திரும்பவும், மூடி, மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மொத்தம் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் சோளத்தின் அனைத்து பக்கங்களையும் சமைக்க 1 முதல் 2 முறை செய்யவும். சோளம் பிரகாசமான மஞ்சள் நிறமாகவும், சமைக்கும்போது புள்ளிகளில் கேரமல் ஆகவும் மாறும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
4. பூண்டு-சிவ் வெண்ணெய்: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், வெண்ணெய், பூண்டு, சிவ்ஸ், மிளகு, மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இணைக்க ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கிளறவும்.
5. சோளத்திலிருந்து எரிந்த உமிகளை அகற்றவும். பூண்டு-சிவ் வெண்ணெய் முழுவதும் பரப்பி, உப்பு தூவி, உடனடியாக பரிமாறவும்.
   

பூண்டு-சிவ் வெண்ணெயைத் தவிர்த்து, இந்த சோளத்தை வெறுமனே உப்பு வெண்ணெய் கொண்டு பரிமாறவும்… மேலும் உப்பு!