உப்பு செய்தபின் உப்புத்தன்மையை எவ்வாறு கட்டுப்படுத்துவது

How Control Saltiness After Brining



உங்கள் தேவதையின் எண்ணிக்கையைக் கண்டறியவும்

நேரம் என்னிடமிருந்து விலகிச் செல்கிறது! நாங்கள் கடந்த வாரம் அனைத்தையும் பைக்களுக்காகவே செலவிட்டோம், இன்று காலை எனக்கு ஏற்பட்டது, வான்கோழியை உப்பு செய்தபின் என்ன நடக்கிறது என்பதை நான் இயக்க வேண்டியிருந்தது. கடந்த ஆண்டுகளில், நான் ஒரு சிறிய சோதனை மற்றும் பிழையை அனுபவித்தேன். இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி வான்கோழியில் நிறைய சுவையை செலுத்துகிறது மற்றும் நிறைய சாறு மற்றும் ஈரப்பதத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள உதவுகிறது, இது உமிழ்நீர் சொட்டுகளுக்கும் வழிவகுக்கும், இது திணிப்பு இரண்டிலும் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும் (நீங்கள் உங்கள் பறவையை அடைத்தால், நான் செய்யாதது ' t பொதுவாக செய்யுங்கள்) மற்றும் கிரேவி, ஏனெனில் கிரேவி வான்கோழி சொட்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.



உங்கள் உமிழ்ந்த வான்கோழிகளின் அதிகப்படியான உப்பு தரத்தை குறைக்க நீங்கள் செய்யக்கூடிய பல விஷயங்கள் உள்ளன. இந்த உதவிக்குறிப்புகளில் நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாகப் பயன்படுத்துகிறீர்களோ, அவ்வளவு அதிகமாக உப்புத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்த முடியும்.

1. புதிய (அதாவது உறைந்த) வான்கோழியைப் பயன்படுத்துங்கள்.

இதற்கான காரணம் என்னவென்றால், பெரும்பாலான உறைந்த வான்கோழிகள் பொதுவாக ஒரு சோடியம் கரைசலில் செலுத்தப்படுகின்றன, அவை நன்றாக உறைவதற்கு உதவுகின்றன, ஏற்கனவே ஊசி போடப்பட்ட வான்கோழியை உறிஞ்சுவது பெரும்பாலும் சாப்பிட முடியாத பறவைக்கு வழிவகுக்கும் (இதை நான் கடினமான வழியில் கற்றுக்கொண்டேன்.) புதிய வான்கோழிகள் பொதுவாக இந்த வழியில் பாதுகாக்கப்படவில்லை. நீங்கள் வான்கோழியை வாங்குவதற்கு முன் தொகுப்பை சரிபார்க்கவும்; சில உறைந்த வான்கோழிகள் விற்கப்படுவதற்கு முன்பே அவை கரைக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை புதியவை என்ற தோற்றத்தை அளிக்கலாம். ஆனால் சோடியம் கரைசலுடன் உட்செலுத்தப்பட்டதாக அவர்கள் சொன்னால் (அல்லது இதை ஒத்த எதையும்), நீங்கள் அவற்றை உப்புநீக்கம் செய்ய விரும்ப மாட்டீர்கள் - அல்லது, அவற்றை உப்புநீக்கம் செய்தால், நேரத்தைக் குறைக்கவும்.

சோடியம் கரைசலில் செலுத்தப்பட்ட ஹோல் ஃபுட்ஸ்ஸில் உறைந்த வான்கோழிகளை என் நண்பர் ஜூலி கண்டுபிடித்தார் என்று நான் கூறுவேன், ஆனால் மிகச் சிறிய அளவில். நாங்கள் அவற்றை சுத்தப்படுத்திய நேரத்தின் அளவைக் குறைத்தோம் (16-24 க்கு பதிலாக சுமார் 12 மணிநேரம்), அவை மிகச் சிறந்தவை!



எளிதாக்க, லேபிள்களைப் படித்து / அல்லது இறைச்சித் துறை அல்லது கசாப்புக்காரரிடம் கேளுங்கள். நீங்கள் உறைந்த வான்கோழியை உப்புநீக்கினால், சராசரியை விட குறைந்த சோடியம் சதவீதத்துடன் செலுத்தப்பட்ட ஒன்றைப் பயன்படுத்த விரும்புவீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

கோலம். நான் சோர்வடைந்து இருக்கிறேன்.

2. பிரைனிங் செய்த பிறகு, வான்கோழியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் சில நிமிடங்கள் நன்கு துவைக்கவும்.

பிரைனிங் துருக்கியை பிரைனிங் பை அல்லது பானையில் இருந்து எடுத்துச் செல்லுங்கள் (அல்லது நீங்கள் எந்த பாத்திரத்தை உப்புநீக்கம் செய்தாலும்), பின்னர் உப்புநீரை நிராகரித்து வான்கோழியை ஒரு சுத்தமான மடுவில் அமைக்கவும். தண்ணீரை இயக்கவும், வான்கோழியை தண்ணீருக்கு அடியில் நகர்த்தவும், தண்ணீர் குழிக்குள் ஓட அனுமதிக்கிறது, மேலும் உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி துருக்கியின் மேற்பரப்பைத் துவைக்கும்போது தேய்க்கவும்.



3. கழுவிய பின், மடுவை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி வான்கோழியை பதினைந்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

இது தோல் மற்றும் மேற்பரப்பு இறைச்சியில் கட்டப்பட்ட அதிகப்படியான உப்பை தூய்மைப்படுத்தும் மற்றும் சொட்டுகளில் உப்பின் தீவிரத்தை குறைக்கும்.

4. கிரேவி தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் காணக்கூடிய மிகக் குறைந்த சோடியம் சிக்கன் குழம்பு பயன்படுத்தவும்.

நன்கு அறியப்பட்ட கோழி குழம்பு பிராண்டுகள் குறைந்த சோடியம் பதிப்புகளை விற்கின்றன, ஆனால் எப்போதும் லேபிளை சரிபார்க்கவும். ஹோல் ஃபுட்ஸில் குறைந்த சோடியம் குழம்பு, உதாரணமாக, கடைகளில் குறைந்த சோடியம் குழம்பை விட உப்பில் மிகக் குறைவு. நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் எப்போதும் குழம்புக்கு உப்பு சேர்க்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்க முடியாது. நீர்த்துளிகளில் உப்பை எதிர்த்துப் போராடும்போது நீங்கள் பெறக்கூடிய எல்லா உதவிகளும் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

மேலும், நன்றி செலுத்துவதற்கு முன்பு நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் சொந்த கோழிப் பங்கை உருவாக்கலாம்: ஒரு கோழியை ஒரு பெரிய தொட்டியில் எறிந்து, நறுக்கிய வெங்காயம், செலரி மற்றும் கேரட், ஒரு சில மூலிகைகள், ஆனால் முற்றிலும் பூஜ்ஜிய உப்பு சேர்க்கவும். உங்கள் பங்கு / குழம்பு உப்பு இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த இதுவே சிறந்த வழியாகும்.

5. ஜிபில்களை சமைக்கும் வரை தண்ணீரில் வேகவைத்து, பின்னர் குழம்புகளிலிருந்து குழம்பு வைத்து, நீங்கள் சமைக்கும்போது கிரேவியை மெல்லியதாகப் பயன்படுத்தவும்.

இது ஒரு நல்ல சுவையையும், மீண்டும், பூஜ்ஜிய உப்பையும் சேர்க்கும்.

இந்த ஆண்டு அந்த படிகளை முயற்சிக்கவும்!

நீங்கள் தவறவிட்டால், எனது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு செய்முறை இங்கே:

எனக்கு பிடித்த துருக்கி உப்பு

இந்த உள்ளடக்கம் மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பயனர்கள் தங்கள் மின்னஞ்சல் முகவரிகளை வழங்க இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. பியானோ.ஓ விளம்பரத்தில் இதைப் பற்றிய ஒத்த தகவலை நீங்கள் காணலாம் - கீழே படித்தல் தொடரவும்