புதிய முனிவருடன் சமைக்க எப்படி

How Cook With Fresh Sage

சமையலறையில் புதிய முனிவர் இலைகளுடன் சமைப்பதன் சுவை மற்றும் வாசனையைப் போல எதுவும் அலறவில்லை. முனிவர் பெரும்பாலும் பல விடுமுறை உணவுகளில் காணப்படுகிறார், இது பொதுவாக கோழி அல்லது தொத்திறைச்சி, வெண்ணெய் உட்செலுத்துதல் அல்லது சுவையைச் சேர்க்கப் பயன்படுகிறது வேர் காய்கறிகள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அல்லது வோக்கோசு போன்றவை. உண்மையில், நீங்கள் முனிவரை ருசித்திருக்கலாம், அது கூட தெரியாது என்பது மிகவும் பொதுவான நேரம் நன்றி திணிப்பு . பெரும்பாலான மூலிகைகளைப் போலவே, முனிவரும் நம்பமுடியாத நறுமணமுள்ளவர், நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன்பே அதை அடிக்கடி வாசனை செய்யலாம்.

அதன் அறிவியல் பெயரிலும் அழைக்கப்படுகிறது, சால்வியா அஃபிசினாலிஸ் , முனிவர் சில நேரங்களில் பொதுவான முனிவர் அல்லது தோட்ட முனிவர் என்று குறிப்பிடப்படுகிறார் your இது உங்கள் உள்ளூர் மளிகை கடையில் பொதுவாக நீங்கள் காணலாம். முனிவர் ஒரு வற்றாத தாவரமாகவும் கருதப்படுகிறது, அதாவது இது போலல்லாமல் வருடாந்திர அல்லது இருபது வருடங்கள், இது இரண்டு வருடங்களுக்கும் மேலாக வாழ்கிறது மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வளரும் பருவத்திற்கு மட்டும் அல்ல.

புதினா 'குடும்பத்தின்' ஒரு பகுதி, முனிவர் மத்தியதரைக் கடலை பூர்வீகமாகக் கொண்டவர், மேலும் கடையில் உள்ள மற்ற மூலிகைகள் மத்தியில் கண்டுபிடிக்க மிகவும் எளிதானது. ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம் அல்லது வோக்கோசு போலல்லாமல், முனிவர் இலைகள் ஒரு பெரிய நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் பீச் போன்ற தெளிவற்ற வெள்ளை வெளிப்புற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. இந்த வடிவத்தில் புதிய முனிவர் இலைகளைக் கண்டுபிடிப்பது பொதுவானது என்றாலும், முனிவர் இலைகளை உலர்ந்த மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது 'தேய்த்துக்' செய்வீர்கள், பெரும்பாலும் மசாலா இடைகழியில். இருப்பினும், இரண்டு வகைகளும் சமையலறையில் அற்புதமான சுவையுடன் உணவுகளை உருவாக்க பயன்படுத்தலாம். கீழேயுள்ள சில யோசனைகளை முயற்சி செய்து, புதிய முனிவருடன் நீங்கள் எவ்வாறு சமைக்கலாம் மற்றும் இந்த இலையுதிர்காலத்தில் அதை உங்கள் உணவுகளில் இணைத்துக்கொள்ளலாம் என்பதைப் பாருங்கள்.

முனிவரை பழுப்பு வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.

புதிய முனிவர் இலைகள் வறுத்ததும், பக்க உணவுகளில் அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தப்படுவதும் சிறந்தது. நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு சிறிய வாணலியில் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். சமைக்கவும், எப்போதாவது வாணலியை சுழற்றவும், வெண்ணெய் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை, சுமார் 3 நிமிடங்கள். சுமார் 10-12 முனிவர் இலைகளை சேர்த்து வறுக்கவும், சுமார் 30 வினாடிகள் முதல் 1 நிமிடம் வரை வறுக்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கரைக்கவும். வறுத்த காய்கறிகள் அல்லது ஒரு கிண்ணத்தின் மீது சாஸ் மற்றும் முனிவர் இலைகளை தூறல் செய்யவும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு .

முனிவருடன் ஒரு கூட்டு வெண்ணெய் செய்யுங்கள்.

உங்கள் சொந்த சுவையான வெண்ணெயைத் தனிப்பயனாக்குவது முனிவரின் சுவைகளை உங்கள் சமையலில் இணைக்க ஒரு நல்ல வழியாகும். சிலவற்றை தயாரிக்க, துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட மிக்சியில் 1 குச்சி மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை பஞ்சுபோன்ற வரை வெல்லவும். எலுமிச்சை அனுபவம், சிவப்பு மிளகு செதில்கள் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு போன்ற நீங்கள் விரும்பும் பிற சுவைகளுடன் 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய முனிவரைச் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு சேர்த்து, கலக்கும் வரை கலக்கவும். நீங்கள் இந்த கலவை வெண்ணெயை சமைத்த மாமிசத்தில் பயன்படுத்தலாம், அல்லது அதை ஒரு ரோலில் பரப்பலாம்.

முனிவருடன் ஒரு முழு கோழியையும் சீசன் செய்யுங்கள்.

ஒரு முழு கோழியை வறுத்த சந்தையில் நீங்கள் இருந்தால், சில கூடுதல் சுவையைச் சேர்த்து, அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன்பு உங்கள் கோழியில் சில துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய முனிவரை தெளிக்கவும். உப்பு, மிளகு, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் போன்ற உங்கள் சுவையூட்டல்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம் your உங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயுடன் உலர்ந்த முனிவர்களில் சிலவற்றைச் சேர்க்கவும்.

முனிவருடன் ஒரு இறைச்சியை உருவாக்கவும்.

உங்கள் கோழியின் வெளிப்புறத்தை முனிவருடன் சுவையூட்டுவதைப் போலவே, உங்கள் இறைச்சியை நறுக்கிய முனிவருடன் marinate செய்வதன் மூலம் இன்னும் சுவையை உருவாக்கலாம். நீங்கள் எண்ணெய் அடிப்படையிலான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் இறைச்சியை ஒரே இரவில் marinate செய்ய நீங்கள் பயன்படுத்தும் எந்த கொள்கலனுக்கும் உங்கள் வழக்கமான சுவையூட்டல்களுடன் நறுக்கிய புதிய முனிவரைச் சேர்க்கவும்.