வெண்ணெய் செய்வது எப்படி

How Make Butter

நீங்கள் எப்போதாவது கிரீம் அதிகமாக தட்டிவிட்டீர்கள், அது பிரித்து மொத்தமாக பெற ஆரம்பித்ததா? உங்கள் கிரீம் வெண்ணெயாக மாற்றுவதற்கான பாதையில் நீங்கள் உண்மையில் இருந்தீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

கிரீம் உள்ள கொழுப்பு சிறிய குளோபில்ஸில் உள்ளது them அவை பாலில் இடைநிறுத்தப்பட்ட கொழுப்பின் சிறிய சாக்குகளைப் போல நினைத்துப் பாருங்கள். நீங்கள் கிரீம் கிளறும்போது (குலுக்கல், சவுக்கை அல்லது கலப்பதன் மூலம்), சிறிய சாக்குகள் ஒன்றாக மோதிக்கொண்டு பிரிந்து, கொழுப்பு மூலக்கூறுகளை வெளியேற்றும்.

கிரீம் தட்டும்போது, ​​நீங்கள் கொழுப்பு மூலக்கூறுகளில் காற்றை இணைக்கிறீர்கள். உங்கள் கிரீம் தொடர்ந்து கிளர்ந்தெழும்போது, ​​கொழுப்பு மூலக்கூறுகள் ஒருவருக்கொருவர் மோதிக்கொண்டு ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன, மேலும் உங்கள் தட்டிவிட்டு கிரீம் நீங்குகிறது. கொழுப்பு திரவத்திலிருந்து பிரிந்து, வெண்ணெய் மற்றும் மோர் ஆகியவற்றை உருவாக்குகிறது.

பாக்ஸ் பிரவுனிகளை எப்படி சிறப்பாக செய்வது

இப்போது எல்லா விஞ்ஞானங்களிலிருந்தும் எங்கள் தலைகள் வலிக்கின்றன, நாம் உள்ளே நுழைந்து வெண்ணெய் தயாரிப்பது எப்படி என்று கற்றுக்கொள்வோம்!

உங்கள் கிரீம் ஒரு பிளெண்டர் குடத்தில் ஊற்றவும். இங்கே நான் 2 கப் கிரீம் பயன்படுத்தினேன்.

நீங்கள் ஒரு கை அல்லது ஸ்டாண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தி வெண்ணெய் தயாரிக்கலாம், ஆனால் பிளெண்டர் ஒரு மூடி இருப்பதால் அது குழப்பமாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன். அல்லது நீங்கள் உண்மையிலேயே கைகோர்த்து உங்கள் கிரீம் ஒரு குடுவையில் அசைக்கலாம் (நீங்கள் ஒரு கை வொர்க்அவுட்டைத் தேடுகிறீர்களானால்).

உங்கள் பிளெண்டரை நடுத்தர உயரத்தில் இயக்கவும்.

முதலில், கிரீம் தட்டிவிட்டு கிரீம் நிலைக்கு செல்லும். பின்னர் அது தடிமனாகத் தொடங்கும், மேலும் அது தண்ணீர் பட்டர்கிரீமை வெளியிடத் தொடங்கும். பிளெண்டர் குடத்தின் பக்கங்களுக்கு எதிராக அதன் சிறிய துண்டுகள் தெறிப்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். நீங்கள் இன்னும் அங்கு இல்லை!

இறுதியாக, முழு விஷயமும் மீண்டும் திரவ-ஒய் ஆகத் தொடங்கும், பிளெண்டரில் சுற்றும், மற்றும் பட்டாம்பூச்சி மற்றும் மோர் முற்றிலும் பிரிந்து விடும்.

நீங்கள் வெற்றிகரமாக வெண்ணெய் செய்துள்ளீர்கள்!

இந்த முழு செயல்முறையும் நடுத்தர உயரத்தில் 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆக வேண்டும்.

முடிந்தவரை மோர் கவனமாக ஊற்றவும். நிராகரிக்கவும் அல்லது பின்னர் பயன்படுத்த சேமிக்கவும்.

குறிப்பு: நீங்கள் வளர்ப்பு வெண்ணெய் தயாரித்தாலன்றி, இந்த மோர் நீங்கள் கடையில் இருந்து வாங்கும் மோர் போல செயல்படாது. பேக்கிங் சோடாவுடன் சரியாக செயல்பட நீங்கள் விரும்பினால் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க வேண்டும்.

இப்போது நீங்கள் (பெரும்பாலும்) வெண்ணெய் மட்டுமே வைத்திருக்கிறீர்கள். தொழில்நுட்ப ரீதியாக, நீங்கள் வெண்ணெய் இருப்பதைப் போலவே சாப்பிடலாம், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் ஒரு படி செய்தால், அது நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

அரிப்பு உள்ளங்கை வலது கை

அந்த கூடுதல் படி இதுதான்: மீதமுள்ள வெண்ணெயை உங்கள் வெண்ணெயிலிருந்து கழுவ வேண்டும், அதனால் அது புளிப்பதில்லை. மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் உங்கள் வெண்ணெயைத் துடைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் கூட பனி நீரைப் பயன்படுத்தலாம்.

மோர் விடுவிக்க உங்கள் வெண்ணெய் பிழிந்து பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.

தண்ணீர் தெளிவாக இருக்கும் வரை உங்கள் தண்ணீரை அழுத்துவதையும் மாற்றுவதையும் தொடரவும். இது எனக்கு 5-7 மாற்றங்களை எடுக்கும்.

இப்போது நீங்கள் உங்கள் வெண்ணெய் சில சுத்தமான வெண்ணெய் மஸ்லின், ஒரு சுத்தமான டிஷ் துண்டு அல்லது ஒரு காகித துண்டு மீது உலர வைக்கலாம்.

உங்கள் வெண்ணெயில் அதிக சுவையைச் சேர்க்க, நீங்கள் அதை உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன், நீங்கள் அதை பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தத் திட்டமிட்டாலொழிய. ஒரு சிறிய 1/8 டீஸ்பூன் 2 கப் கிரீம் சரியானது. நீங்கள் அதை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ உப்பு விரும்பலாம். குறைவாக ஆரம்பித்து சுவைக்கு உப்பு அதிகரிக்கவும். உங்கள் வெண்ணெய் உப்பு கத்துவதை நீங்கள் விரும்பவில்லை it இது சுவையாக இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்.

உப்பை நன்றாக கலக்கவும்.

உங்கள் வெண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கலாம், அல்லது அதை காகித காகிதத்தில் போர்த்தலாம்.

நீங்கள் விரும்பும் எந்த வடிவத்திலும் அதை உருவாக்குங்கள். வழக்கமான ஓல் குச்சிகள் மிகவும் எளிது என்று நான் நினைக்கிறேன்.

வெண்ணெய் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம், அல்லது உறைவிப்பான் (நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும்) நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக சேமிக்கவும்.

குறிப்புக்கு, 2 கப் கிரீம் 1 குச்சி வெண்ணெய் (100 கிராம், 3 1/2 அவுன்ஸ் அல்லது 1/2 கப்) செய்யும். நீங்கள் 1 கப் மோர் பெறுவீர்கள்.

உங்கள் வெண்ணெய் ஒரு படி மேலே செல்ல, நீங்கள் அதை கலவை வெண்ணெய் அல்லது தட்டிவிட்டு வெண்ணெய் செய்யலாம்.

மொத்தத்தில்:

• ஒரு பிளெண்டரில் நடுத்தர உயரத்தில் கனமான அல்லது சவுக்கை கிரீம் கலக்கவும்.
• முதலில், நீங்கள் தட்டிவிட்டு கிரீம் பெறுவீர்கள். சுமார் 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொழுப்பு மற்றும் திரவம் பிரிக்கப்பட்டு, வெண்ணெய் மற்றும் மோர் உருவாகிறது.
• உங்களால் முடிந்த அளவு மோர் ஊற்றவும்.
• வெண்ணெய் மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் வதக்கவும். மீதமுள்ள எந்த மோர் வெளியிட அதை பிசைந்து பிழியவும். தெளிவாக இருக்கும் வரை தண்ணீரின் பல மாற்றங்களில் கழுவவும்.
• வெண்ணெயை உலர்த்தி, சுவைக்க உப்பில் கிளறவும். 1/8 டீஸ்பூன் அளவோடு தொடங்கி தேவைக்கேற்ப அதிகரிக்கவும்.
• குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் ஒரு வாரம் காற்று-இறுக்கமான கொள்கலனில் சேமிக்கவும் அல்லது உறைவிப்பான் நீண்ட நேரம் நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும்.

அதெல்லாம் இருக்கிறது! சமையலறையில் குழந்தைகளுடன் செய்ய இது ஒரு வேடிக்கையான செயலாகவும் இருக்கலாம். அவர்கள் உண்மையில் வீட்டில் வெண்ணெய் தயாரித்தார்கள் என்று அவர்கள் ஆச்சரியப்படுவார்கள், மேலும் இது அவர்களின் காலை உணவு அப்பத்தை அல்லது சிற்றுண்டியை கூடுதல் சிறப்பானதாக மாற்றும்.