சார்க்ராட் செய்வது எப்படி

How Make Sauerkraut

வீட்டில் சார்க்ராட் தயாரிப்பது எளிதானது, சிக்கனமானது, சுவையானது!

குறிப்பு: புளிக்க 1 முதல் 4 வாரங்கள் ஆகும்.

வெண்ணெய் பக்கத்தின் எரிகா காஸ்ட்னரிடமிருந்து.

நீங்கள் எவ்வளவு உப்பு பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை அறிய உங்கள் முட்டைக்கோஸை எடை போடுங்கள்.

உங்கள் முட்டைக்கோசின் வெளிப்புற இலைகளையும் சேதமடைந்தவற்றையும் அகற்றவும். நிராகரி. மையத்தை வெட்டி முட்டைக்கோஸை நன்கு துவைக்கவும், முட்டைக்கோசு இலைகளுக்கு இடையில் தண்ணீர் பாய அனுமதிக்கிறது. நன்றாக வடிகட்டவும்.

1 வெளி இலை இருப்பு. மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸை கத்தி அல்லது உணவு செயலி மூலம் மெல்லியதாக துண்டிக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். முட்டைக்கோசு மீது கணக்கிடப்பட்ட அளவு உப்பு தூவி நன்கு டாஸ் செய்யவும். 15 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும்.

உங்கள் கைகளால் முட்டைக்கோசை 5 நிமிடங்கள் மசாஜ் செய்யவும். இந்த நேரத்தில் முட்டைக்கோசு ஒரு நல்ல அளவு திரவத்தை வெளியிட வேண்டும்.

முட்டைக்கோஸை மிகவும் சுத்தமான கண்ணாடி குவார்ட் ஜாடியில் உறுதியாக அடைக்கவும். மேலே பிசையும்போது வெளியிடப்பட்ட திரவத்தை ஊற்றவும். ஒதுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு இலையிலிருந்து உங்கள் ஜாடிக்கு அதே விட்டம் கொண்ட வட்டத்தை வெட்டுங்கள். பேக்-டவுன் முட்டைக்கோசின் மேல் வைக்கவும். முட்டைக்கோசுக்கு மேல் ஒரு எடையை வைக்கவும், அது உப்புநீரின் கீழ் இருப்பதை உறுதி செய்யவும். உப்பு முற்றிலும் முட்டைக்கோசு மற்றும் எடையை மறைக்காவிட்டால், 2% கரைசலுடன் உப்பு நீர் (ஒரு கப் தண்ணீருக்கு 1 டீஸ்பூன் உப்பு) கொண்டு மேலே செல்லுங்கள்.

ஜாடி மீது ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியைத் திருகுங்கள். ஜாடியை ஒரு விளிம்பு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் (ஏதேனும் வழிதல் பிடிக்க) மற்றும் கிராட் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு புளிப்பு இருக்கும் வரை அறை வெப்பநிலையில் புளிக்க அனுமதிக்கவும். இது 1-4 வாரங்கள் வரை எங்கும் ஆகலாம்.

இது நொதித்தல் முடிந்ததும், சார்க்ராட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

சார்க்ராட் எனக்கு பிடித்த புளித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். சுவை மிகவும் நடுநிலையானது, எனவே இது நிறைய உணவுகளுடன் செல்கிறது. என் குழந்தைகள் அதை விரும்புகிறார்கள், ஏனென்றால் இது மற்ற புளிப்புகளைப் போல காரமானதல்ல. உங்கள் நாளில் சில நல்ல புரோபயாடிக்குகளைப் பெறுவதற்கான சிறந்த, எளிதான வழி இது!

வீட்டில் சார்க்ராட் தயாரிப்பது உண்மையில் சில பணத்தை மிச்சப்படுத்தும்-புளித்த சார்க்ராட்டின் ஒரு ஜாடி ஒரு ஜாடிக்கு 7 டாலர் வரை செலவாகும்! நான் செய்ய முடியும் கரிம அதை விட மிகக் குறைவாக சார்க்ராட். சார்க்ராட் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் எளிதானது, எனவே சம்பந்தப்பட்ட வேலை சேமிப்பைக் குறைக்காது. ஒரே தீங்கு காத்திருப்பு: நீங்கள் சார்க்ராட்டை விட்டு வெளியேறினால், அதை மீண்டும் அனுபவிக்க உங்கள் ஜாடி புளிக்க காத்திருக்க வேண்டும். ஆனால் காத்திருப்பது மதிப்பு!

சார்க்ராட் தயாரிக்கும் எனது முறையை வீட்டிலேயே பகிர்ந்து கொள்கிறேன்!

முட்டைக்கோசு தலையுடன் தொடங்குங்கள். நீங்கள் அதை எதையும் செய்வதற்கு முன், அதை எடை போடுங்கள். எடையை எழுதுங்கள் later எவ்வளவு உப்பு பின்னர் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதைக் கணக்கிட உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்.

முட்டைக்கோசின் வெளிப்புற இலைகளை உரிக்கவும். இவை அழுக்கு அல்லது சேதமடைகின்றன. உங்கள் சார்க்ராட்டில் அவற்றை நீங்கள் விரும்பவில்லை!

அடுத்து, முட்டைக்கோசின் மையத்தை வெட்டுங்கள்.

ஹார்ட் டிவி தொடர் படப்பிடிப்பு இடத்தை அழைக்கும் போது

இந்த இடத்தில் முட்டைக்கோசு ஒரு நல்ல துவைக்க கொடுக்க விரும்புகிறேன். நீங்கள் மையத்தை வெட்டுவதால், நீர் இலைகளில் பாய்ந்து அவற்றைக் கழுவலாம். முட்டைக்கோஸை தலைகீழாக மாற்றி, எந்த நீரையும் அசைக்க உறுதி செய்யுங்கள்.

மேலும் ஒரு வெளி இலையை உரித்து பின்னர் சேமிக்கவும்.

உங்கள் முட்டைக்கோசு துண்டாக்கி ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நான் வழக்கமாக இதை ஒரு கத்தியால் பழைய முறையிலேயே செய்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் ஒரு உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தலாம். வலைப்பதிவிலிருந்து லிசா பூனில் பண்ணை வீடு உங்கள் சார்க்ராட் நன்றாக இருந்தால் உங்கள் உணவு செயலியில் கிரேட்டர் பிளேட் மூலம் உங்கள் முட்டைக்கோஸை துண்டிக்க அறிவுறுத்துகிறது. நான் அதை முயற்சித்தேன், அது ஒரு தென்றலை வெட்டுகிறது!

தேவதை எண் 57

இப்போது நீங்கள் எவ்வளவு உப்பு பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதைக் கணக்கிட வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது! இது உண்மையில் உங்கள் சார்க்ராட்டை எவ்வளவு உப்பு செய்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் நன்றாகவும் உப்பாகவும் விரும்பினால், ஒரு பவுண்டு முட்டைக்கோசுக்கு 2 டீஸ்பூன் உப்பு பயன்படுத்தவும். குறைந்த உப்பு கிராட்டை நீங்கள் விரும்பினால், 1 & frac12; ஒரு பவுண்டு முட்டைக்கோசுக்கு டீஸ்பூன் உப்பு. ஒரு பவுனுக்கு 2 டீஸ்பூன் உப்பு மிகவும் உப்பு அதிகம் என்பதை நான் தனிப்பட்ட முறையில் காண்கிறேன். நான் 1 & frac12; டீஸ்பூன்.

எடுத்துக்காட்டாக, உங்கள் முட்டைக்கோசு 2 & frac12; பவுண்டுகள், 3 & frac34; 5 டீஸ்பூன் உப்பு. உங்கள் முட்டைக்கோசு 3 பவுண்டுகள் என்றால், 4 & frac12; 6 டீஸ்பூன் உப்பு வரை.

முட்டைக்கோசை உப்பு சேர்த்து டாஸ் செய்து 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

நீங்கள் முட்டைக்கோசு ஓய்வெடுக்க அனுமதித்த பிறகு, அதை மசாஜ் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது! இது முட்டைக்கோசு அதன் திரவத்தை வெளியிடுகிறது, அதை நீங்கள் உப்புநீராகப் பயன்படுத்துகிறீர்கள்.

5 நிமிடங்களுக்கு முட்டைக்கோசு பிசைந்து கொள்ளவும். உங்கள் கைகளுக்கு ஒரு பயிற்சி கிடைக்கும், ஆனால் அது மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தது!

பிசைந்த பின் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் நியாயமான அளவு திரவம் இருக்க வேண்டும்.

வார்ப்பிரும்பு வாணலி சோள ரொட்டி சமையல்

இப்போது ஒரு சில முட்டைக்கோசுகளைப் பிடித்து, அவற்றை மிகவும் சுத்தமான கண்ணாடி குவார்ட் ஜாடிக்குள் நொறுக்குங்கள். முட்டைக்கோஸை நன்றாக கீழே பொதி செய்வதை உறுதிப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள், எனவே நீங்கள் அனைத்தையும் ஜாடியில் பொருத்த முடியும்!

மூடி வைக்க முட்டைக்கோசுக்கு மேல் கிண்ணத்தில் எஞ்சியிருக்கும் திரவத்தை ஊற்றவும். குடுவையில் முட்டைக்கோஸை மறைக்க போதுமான முட்டைக்கோஸ் சாறு உங்களிடம் இல்லையென்றால், உப்பு நீரில் 2% கரைசலை ஒன்றாக கலக்கலாம். இது ஒரு கப் தண்ணீருக்கு சுமார் 1 டீஸ்பூன் உப்புக்கு சமம்.

குறிப்பு: உங்கள் குழாய் நீரில் ஃவுளூரைடு அல்லது குளோரின் இருந்தால், அதற்கு பதிலாக வடிகட்டிய நீரைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் முன்பு சேமித்த முட்டைக்கோசு இலை நினைவில் இருக்கிறதா? உங்கள் ஜாடியைத் திறக்கும் அதே அளவிலிருந்து ஒரு வட்டத்தை வெட்டுங்கள்.

துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸின் மேல் முட்டைக்கோசு இலை ஜாடியில் வைக்கவும்.

சார்க்ராட் தயாரிப்பது சரியான சப்ளைகளுடன் எளிதானது

நீங்கள் முட்டைக்கோசு கீழே எடை போட வேண்டும், அதனால் அது உப்புநீருக்கு கீழே இருக்கும். காற்றில் வெளிப்படும் எந்த முட்டைக்கோசும் ஒரு அச்சு வளர்ப்பவர். நான் கண்ணாடி நொதித்தல் எடையில் முதலீடு செய்தேன், ஏனெனில் நான் காய்கறிகளை ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில் புளிக்கிறேன். ஆனால் நான் வேலைக்கு சிறிய கண்ணாடி கிண்ணங்கள் அல்லது ஜாடிகளையும் பயன்படுத்தினேன். லிசாவின் மற்றொரு பரிந்துரை என்னவென்றால், முட்டைக்கோஸை எடைபோட பாறைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்: சுத்தமான பாறைகளை ஒரு ஜிப் டாப் பையில் வைத்து, பையை மூடி, முட்டைக்கோசின் மேல் வைக்கவும்.

மேலே ஒரு மூடியைத் திருகுங்கள், மற்றும் ஜாடியை புளிக்க வைக்கவும்! உலோக இமைகள் துருப்பிடிக்கக்கூடும் என்பதால் உலோக மூடிக்கு பதிலாக பிளாஸ்டிக் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். இது எனக்கு முன்பே நடந்தது!

உங்கள் சார்க்ராட் புளிக்க நீங்கள் அனுமதிக்கும் நேரம் உண்மையில் உங்களுடையது. என்னுடையதை 2 வாரங்களுக்கு விட அனுமதிக்க விரும்புகிறேன், ஆனால் நீங்கள் 1 வாரத்தில் அல்லது 4 வாரங்களில் கூட சுவை விரும்பலாம்! நொதித்தல் செயல்முறை முழுவதும் உங்கள் சார்க்ராட் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள். திரவம் மிகக் குறைவாக இருந்தால், உப்பு நீரின் 2% கரைசலுடன் அதை மேலே போடவும். திரவத்தின் மேல் ஏதேனும் மோசடி ஏற்பட்டால், அதைத் தவிர்க்கவும்.

புளித்த ஜாடியுடன் ஒப்பிடும்போது புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சார்க்ராட்டின் ஜாடி எப்படி இருக்கும் என்பதற்கான ஒப்பீடு இங்கே. முட்டைக்கோஸ் நிச்சயமாக அதன் பச்சை நிறத்தை இழந்து, வயதாகும்போது அதிக மந்தமான அல்லது மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.

உங்கள் விருப்பப்படி உங்கள் சார்க்ராட் புளிக்கும்போது, ​​முட்டைக்கோசு இலையின் எடை மற்றும் சுற்றுகளை அகற்றவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். சார்க்ராட் பல மாதங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக இருக்க முடியும்! எல்லா நேரங்களிலும் திரவ முட்டைக்கோஸை மூடினால் அது அச்சு வளராமல் இருப்பதற்கான சிறந்த வாய்ப்பைப் பெறும். மீண்டும், நீங்கள் எப்போதும் 2% உப்பு நீர் கரைசலுடன் திரவத்தை மேலே போடலாம்.

கனமான கிரீம் என்பது கனமான விப்பிங் கிரீம் போன்றது

நீங்கள் சார்க்ராட்டை டிஷ் செய்யும் போது சுத்தமான முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிசெய்வதும் நல்லது. பாக்டீரியா ஜாடிக்குள் வருவதற்கான அபாயத்தைக் குறைக்க விரைவில் மூடியை மீண்டும் ஜாடியில் வைக்கவும்.

சிலர் வெந்தயம் அல்லது கேரவே விதைகள் போன்ற மூலிகைகள் மூலம் தங்கள் சார்க்ராட்டை சுவைக்க விரும்புகிறார்கள். கேரட், பூண்டு அல்லது இஞ்சி போன்ற பிற காய்கறிகளையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம். நான் தனிப்பட்ட முறையில் உப்பு மற்றும் முட்டைக்கோசு தவிர வேறு எதையும் பரிசோதிக்கவில்லை, ஆனால் சுவையான சார்க்ராட்டை முயற்சிக்க விரும்புகிறேன்!

உங்களுக்கு எப்படி? நீங்கள் ஒரு சார்க்ராட் ரசிகரா? அதை எவ்வாறு பரிமாற விரும்புகிறீர்கள்?