ப்ரோக்கோலியுடன் ஜாதனின் மாட்டிறைச்சி

Jaden S Beef With Broccoli

எனக்கு ஒரு நண்பர் இருக்கிறார்.

அவள் பெயர் தோட்டம் . அவர் ஒரு உணவு எழுத்தாளர், உணவு பதிவர் மற்றும் ஒரு இனிமையான, அழகான நபர்.

நான் அவளை அதிகம் நேசிக்கிறேன் என் சாமான்கள்.

ஜாதனுக்கு ஒரு சமையல் புத்தகம் ! இது என்னுடைய அதே நேரத்தில் வெளியிடப்பட்டது. நாங்கள் சமையல் புத்தகத்தில் சகோதரிகள்.

எங்கள் சமையல் புத்தகங்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டாம் எதுவும் இல்லை ஒரே மாதிரியாக.

எங்கள் சமையல் எல்லாவற்றையும் ஒத்ததாக இல்லை, ஒன்று… ஒரு விஷயத்தைத் தவிர: நாங்கள் இருவரும் எளிமையான சமையல் குறிப்புகளை விரும்புகிறோம் . தினமும். உண்மையானது.

ஜாதனின் சமையல் வகைகள் ஆசிய நாடுகளைப் போன்றவை. என்னுடையது இல்லை.

ஆனால் அது தவிர, அவை ஒரே மாதிரியானவை.

ஜாதனுக்கு அவள் சமையலறையில் என்ன செய்கிறாள் என்பது உண்மையில் தெரியும், நான் ஒரு முழுமையான நட்ஜோப்.

ஆனால் அது தவிர, நாங்கள் இரட்டையர்கள்!

சாத்தியமற்ற காரணங்களுக்காக புனித ரீட்டாவிடம் பிரார்த்தனை

நான் ஜாதனின் சமையல் புத்தகத்தை விரும்புகிறேன், நான் தயாரிக்க விரும்பிய முதல் உணவு சீன மாட்டிறைச்சி ப்ரோக்கோலி. என் பெண்கள் அதை விரும்புவார்கள் என்று எனக்குத் தெரியும்.

செய்முறையானது சர்லோயின் அல்லது பக்கவாட்டு மாமிசத்தை அழைக்கிறது. ஒரு நல்ல பக்கவாட்டு மாமிசத்தை என்னால் ஒருபோதும் நிராகரிக்க முடியாது, அதனால் தான் நான் பிடித்தேன்.

BEE-YOOtiful.

அந்த தானியத்தைப் பார்க்கவா? அது பக்கவாட்டு ஸ்டீக், குழந்தை.

மிக, மிக மெல்லியதாக நறுக்கவும். இது கடித்தது மென்மையாக இருப்பதை உறுதி செய்யும்.

பக்கவாட்டு மாமிசத்தின் கீற்றுகள் எனக்கு மகிழ்ச்சியைத் தருகின்றன.

அடுத்து, சில ப்ரோக்கோலியை கடி அளவு பூக்களாக வெட்டுங்கள்.

இறுதியாக (மற்றும் இறுதியாக), சிறிது பூண்டு நறுக்கவும்.

இறைச்சி இறைச்சிக்காக, சிறிது சோள மாவுச்சத்தை பிடுங்கவும்…

சில சோயா சாஸுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் எறியுங்கள்.

சிறிது சமையல் எண்ணெயைச் சேர்த்து ஒன்றாகக் கிளறவும்…

அதை இறைச்சி மீது ஊற்றவும், ஒன்றிணைக்கவும்.

இந்த செய்முறையைப் பற்றி நான் கவனித்த ஒன்று இங்கே உள்ளது, இது ஜாதனின் சமையலுக்கும் எனது சொந்தத்திற்கும் இடையிலான மற்றொரு பெரிய வித்தியாசம்: ஜாதன் அவளது அளவீடுகளில் மிகவும் சிக்கனமானவள். நான் சாதாரணமாக தோல்வியடைந்து எறிந்து ஊற்றுவேன், அவள் மிகவும் கவனமாக அளவீடு செய்கிறாள், அவள் தேவை என்று நினைப்பதை விட ஒரு துளி கூட அதிகம் பயன்படுத்துவதில்லை.

அது ஒரு நல்ல தரம். என் கொட்டுதல் மற்றும் எறிதல் மற்றும் பளபளத்தல் மற்றும் வெளியேறுவதை விட மிகவும் சிறந்தது.

இப்போது அசை வறுக்கவும் சாஸ். கொஞ்சம் சிப்பி சாஸைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள். இது எனது சிறிய ஸ்மால் டவுன் மளிகைக் கடையின் ஆசிய இடைகழியில் விற்கப்படுகிறது, அதாவது நீங்கள் அதை எங்கும் பெறலாம்.

இந்த செய்முறையானது சீன கருப்பு வினிகரை அழைக்கிறது, இது நிச்சயமாக எனது ஸ்மால் டவுன் மளிகை கடையில் காணப்படவில்லை. எனவே நான் பால்சமிக் பயன்படுத்தினேன். ஜாதன் சொன்னது பரவாயில்லை!

அந்த இரண்டு பொருட்களையும் ஒரு கிண்ணத்தில் சிறிது அரிசி ஒயின் உடன் இணைக்கவும்.

சரி! முதலில் நாம் செய்யப்போவது ப்ரோக்கோலியை நீராவி. ஒரு வோக் அல்லது பெரிய சாட் பாத்திரத்தில், 1 அங்குல தண்ணீரைச் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

ப்ரோக்கோலியில் எறியுங்கள்…

மற்றும் பான் மீது மூடி வைக்கவும்.

மூன்று நிமிடங்கள் நீராவி…

ப்ரோக்கோலியை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

தண்ணீரை ஊற்றி, கடாயை உலர வைக்கவும், பின்னர் அதை சூடாக்கி, அதிக வெப்ப எண்ணெயில் ஊற்றவும். நான் வேர்க்கடலை எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினேன்.

எண்ணெயுடன் பூசுவதற்கு பான் சுற்றவும்…

பின்னர் பூண்டில் எறியுங்கள்…

சுமார் 30 விநாடிகள் அதை அசை,

பின்னர் ஒரு அடுக்கில் இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.

அவர்கள் தொந்தரவு செய்யாமல் 30 விநாடிகள் சமைக்கட்டும், பின்னர் அவற்றை மறுபுறம் புரட்டவும்.

நான் இரண்டு தொகுதிகளாக இறைச்சி செய்தேன். நான் அதை அங்கே கூட்டிச் செல்ல விரும்பவில்லை.

இறைச்சி அனைத்தும் சமைக்கப்படும் போது, ​​அதை வாணலியில் எறிந்து, பின்னர் கிளறி வறுக்கவும் சாஸில் ஊற்றவும்.

அதைச் சுற்றி கிளறவும். பின்னர் மயக்கம்.

இந்த உலக சுவையானது!

ப்ரோக்கோலியில் எறியுங்கள்.

தேவதை எண் 212

ஒன்றாக அசை… ஓ, ஆம்!

இது மிகவும் எளிது… ஆனால் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!

ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது அரிசியை எறியுங்கள்.

நீண்ட தானிய அரிசி. மென்மையான-உறுதியான, தெளிவான மற்றும் அற்புதமான.

மேலும் மாட்டிறைச்சி ப்ரோக்கோலி கலவையை மேலே எறியுங்கள்.

நான் அதை நேசித்தேன், என் பெண்களும் அவ்வாறே செய்தார்கள்! மிகவும் எளிதானது, மிக விரைவானது… மிகவும் நல்லது.

நன்றி, ஜாதன், அழகான செய்முறைக்கு… மற்றும் உங்கள் அழகான சமையல் புத்தகத்திற்கும்! நான் அதை விரும்புகிறேன்.

ஜாதனின் சீன மாட்டிறைச்சி ப்ரோக்கோலி (இருந்து நீராவி சமையலறை சமையல் புத்தகம் )

மல்டிகோர்ஸ் உணவின் ஒரு பகுதியாக சேவைகள் 4
1 எல்பி (500 கிராம்) மேல் சர்லோயின் அல்லது பக்கவாட்டு மாமிசம், மெல்லியதாக 1/8-இன் (3-மிமீ) -திக் கீற்றுகள்
11/2 பவுண்ட் (750 கிராம்) ப்ரோக்கோலி, கடி அளவு பூக்களாக வெட்டப்படுகின்றன
1 தேக்கரண்டி உயர் வெப்ப சமையல் எண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு

பீஃப் மரினேட்
1 1/2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
1 டீஸ்பூன் சோள மாவு
1/2 டீஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய்
மாட்டிறைச்சி பருவத்திற்கு புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு

STIR-FRY SAUCE
3 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
2 டீஸ்பூன் சீன அரிசி ஒயின் (அல்லது உலர் ஷெர்ரி)
2 டீஸ்பூன் சீன கருப்பு வினிகர் (அல்லது பால்சாமிக் வினிகர்)

1 ஒரு கிண்ணத்தில், மாட்டிறைச்சி மரினேடிற்கான பொருட்களை இணைக்கவும். மாட்டிறைச்சியைச் சேர்த்து, அறை வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் மாரினேட் செய்யவும்.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், அசை-வறுக்கவும் சாஸிற்கான உட்பொருட்களை ஒன்றாக கலக்கவும்.

3 ஒரு வோக் அல்லது பெரிய சாட் பாத்திரத்தில், 1 அங்குல (2.5 செ.மீ) தண்ணீரைச் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ப்ரோக்கோலியைச் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் நீராவியில் மூடி வைக்கவும். ப்ரோக்கோலி பிரகாசமான பச்சை, மிருதுவான மென்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் தண்டு துளைக்க முடியும். வடிகால்.

4 வாணலியில் உள்ள தண்ணீரை நிராகரித்து, கடாயை நன்கு காய வைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் பான் அமைக்கவும், சூடாக இருக்கும்போது, ​​அதிக வெப்பமான சமையல் எண்ணெயைச் சேர்த்து கோட் செய்யவும். மணம் வரும் வரை பூண்டு சேர்த்து 15 முதல் 30 விநாடிகள் வறுக்கவும். ஸ்டீக் கீற்றுகளைச் சேர்த்து, அவற்றை ஒரு அடுக்கில் வைத்து 30 விநாடிகள் வறுக்கவும். கீற்றுகளை புரட்டி மறுபுறம் வறுக்கவும்.

5 அசை-வறுக்கவும் சாஸில் ஊற்றவும், கலக்கவும். சாஸ் ஒரு கரண்டியால் பின்புறமாக 30 வினாடிகள் பூசும் அளவுக்கு தடிமனாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சமைத்த ப்ரோக்கோலியை மீண்டும் வாணலியில் சேர்த்து நன்கு பூசவும்.