Phyllo Dough 101
உறைந்த பைலோ மாவை ஒரு மிருதுவான, கிராக்லி மேலோடு ஒரு கீரை பை தயாரிக்கிறது. இறைச்சி இல்லாத இரவு அல்லது புருன்சிற்கு ஏற்றது! 350 இல் சுட்டுக்கொள்ளும் பிரிட்ஜெட் எட்வர்ட்ஸிலிருந்து. விளம்பரம் - விளைச்சலுக்குக் கீழே தொடர்ந்து படிக்கவும்:10பரிமாறல்கள் தயாரிப்பு நேரம்:0மணி35நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:1மணி0நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:1மணி35நிமிடங்கள் தேவையான பொருட்கள்20 அவுன்ஸ். எடை உறைந்த கீரை 1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் ஆயில், ஃபிலோ தாள்களில் துலக்குவதற்கு பிளஸ் மோர் 1 வெங்காயம், நறுக்கியது இரண்டு கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது 4 முட்டை 8 அவுன்ஸ். எடை ஃபெட்டா சீஸ், நொறுங்கியது 4 அவுன்ஸ். எடை ஆடு சீஸ் நொறுங்கியது 1 தேக்கரண்டி. கோஷர் உப்பு 1/2 தேக்கரண்டி. புதிதாக அரைத்த ஜாதிக்காய் 1 சி. தட்டையான இலை வோக்கோசு, நறுக்கியது 1/2 தொகுப்பு (16 அவுன்ஸ் அளவு) ஃபிலோ தாள்கள், தாவ்இந்த மூலப்பொருள் ஷாப்பிங் தொகுதி மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இதைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களையும் இதே போன்ற உள்ளடக்கத்தையும் அவர்களின் வலைத் தளத்தில் நீங்கள் காணலாம். திசைகள் Preheat அடுப்பை 325ºF க்கு. உறைந்த கீரையை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், தூக்கி எறியவும். காகித துண்டுகளின் இரட்டை அடுக்கில் அதிகப்படியான நீர் இடத்தை கசக்கி விடுங்கள். காகிதத் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி அதிக தண்ணீரை கசக்கிவிடுங்கள். கீரையை உலர வைக்கும் வரை மீண்டும் செய்யவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையாக்கும் வரை சமைக்கவும். பூண்டு சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், முட்டைகளை ஒன்றிணைக்கும் வரை துடைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி, உப்பு, ஜாதிக்காயில் கிளறவும். கீரை, வோக்கோசு, குளிர்ந்த வெங்காய கலவை சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கும் வரை கிளறவும்.
பைலோ தாள்களை அவிழ்த்து லேசாக ஈரமான டிஷ் துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். 9x13 அங்குல பேக்கிங் டிஷ் கீழே மற்றும் பக்கங்களில் எண்ணெய் துலக்க. ஒரு தாள் பைலோவை டிஷ் கீழே வைக்கவும். எண்ணெயுடன் துலக்கவும். பைலோவின் மொத்த 6 தாள்களுக்கு மீண்டும் செய்யவும்.
கீரை கலவையை சேர்த்து, சமமாக பரப்பவும். மேலும் 6 அடுக்கு பைலோவை மேலே வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்குக்கும் இடையில் எண்ணெயைத் துலக்கவும். மேல் அடுக்கு எண்ணெய். எந்தவொரு மேலதிகத்தையும் மேலே மடியுங்கள்.
1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அல்லது மேலே பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை மிருதுவாக இருக்கும். சேவை செய்வதற்கு முன் 5 நிமிடங்கள் உட்காரலாம்.
ஃபிலோ, அல்லது ஃபிலோ, மாவு என்பது பஃப் பேஸ்ட்ரியின் கிரேக்க உறவினர். அவை இரண்டும் மாவை அடுக்குகளுக்கு பெயர் பெற்றவை. மாவை வெண்ணெய் சேர்ப்பதன் மூலம் பஃப் பேஸ்ட்ரி உருவாக்கப்பட்டாலும், பைலோ மாவை எந்த கொழுப்பிலிருந்தும் கிட்டத்தட்ட இலவசம்-இது பேக்கிங்கிற்கு முன்பு சேர்க்கப்படும்.
ஃபிலோ மாவை சுடும்போது பஃப் செய்யாது - அது மிருதுவாகிறது. காகிதத்தை விட மெல்லிய ஃபைலோ அடுக்குகள் நொறுங்கியவை, செதில்களாக இருக்கும், வெட்டும்போது அல்லது கடிக்கும்போது சிதறும். நீங்கள் எப்போதாவது பக்லாவா சாப்பிட்டீர்களா? ஆம். இது மிகவும் மென்மையாகவும் ஆச்சரியமாகவும் இருக்கும் பொருள். நன்றாக, பைலோ மற்றும் நிறைய வெண்ணெய்.
ஆம், நீங்கள் வீட்டில் பைலோ தயாரிக்கலாம். அடிப்படை பொருட்கள் எளிமையானவை: மாவு, தண்ணீர், வினிகர் மற்றும் சிறிது எண்ணெய். வீட்டிலேயே எதையும் செய்வதிலிருந்து உங்களை ஊக்கப்படுத்த நான் விரும்பவில்லை, ஆனால் உறைந்த வகைகளில் நீங்கள் காணும் மெல்லிய அடுக்குகளை உருவாக்க நீங்கள் கடினமாக முயற்சிக்கப்படுவீர்கள்.
ஃபிலோ பொதுவாக இரண்டு வடிவங்களில் வருகிறது: தாள்கள் மற்றும் கோப்பைகளில். தாள்கள் பொதுவாக ஒரு பெட்டியில் இரண்டு சீல் செய்யப்பட்ட ரோல்களில் இருக்கும். ஒரு செய்முறைக்கு உங்களுக்கு ஒரு ரோல் மட்டுமே தேவைப்படலாம். தாள்களை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்க வேண்டும்.
குண்டுகள் உண்மையில் முன் சுடப்பட்டவை, ஆனால் அடுப்பில் மிருதுவாக இருக்க வேண்டும். அவற்றைப் பயன்படுத்த நீங்கள் தயாராகும் வரை அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சுடப்படாத நிரப்புதல்களுக்கு, அடுப்பில் உள்ள குண்டுகளை சுமார் 5 நிமிடங்கள் மிருதுவாக வைக்கவும். குளிர்ந்து நிரப்பட்டும். வேகவைத்த நிரப்புகளுக்கு, மிருதுவாக முன் வேண்டாம். பூர்த்தி செய்து சுடும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
999 தேவதை எண்கள்
ஃபிலோ குண்டுகள் மினி கடிகளில் எளிமையானவை நேர்த்தியானவை. நான் இவற்றை எலுமிச்சை தயிரால் ஜாடிக்கு நேராக நிரப்பி ராஸ்பெர்ரி கொண்டு முதலிடம் பிடித்தேன். எளிய மற்றும் நேர்த்தியான. அவர்கள் அன்பே மினி துண்டுகளை உருவாக்குகிறார்கள்.
குண்டுகள் இனிப்பு கட்டணத்துடன் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை! சிக்கன் சாலட், அல்லது டகோ இறைச்சி, அல்லது புருஷெட்டா டாப்பிங் ஆகியவற்றை நிரப்பவும். மேலே எந்த நறுக்கப்பட்ட மூலிகையும் இந்த ஆடம்பரமானவை. சாத்தியங்கள் முடிவற்றவை மற்றும் சுவையானவை.
தாள்களைப் பயன்படுத்த, கவனமாக விரிவடைந்து, சற்று ஈரமான டிஷ் துண்டுடன் மேலே வைக்கவும். இது தாள்களை எளிதாக வேலை செய்ய உதவுகிறது மற்றும் கிழிக்காமல் இருக்க உதவும். அவர்கள் கண்ணீர் விட்டால், அது உண்மையில் தேவையில்லை. நீங்கள் எதை உருவாக்கினாலும் அதற்கு மேல் சிறந்த தாளைச் சேமிக்கவும்.
பைலோ தாள்களின் மந்திரம் அடுக்குகளில் வருகிறது. பைலோவின் ஒவ்வொரு அடுக்குக்கும் இடையில் நீங்கள் எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் துலக்குவீர்கள். இந்த கீரை பைக்கு நான் ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறேன். டிஷ் எண்ணெயை, பைலோவின் ஒரு தாளைச் சேர்த்து, எண்ணெயுடன் தூரிகை, மற்றொரு பைலோ தாள் கொண்டு மேலே மற்றும் மீண்டும் செய்யவும்.
நிரப்புதல் சேர்க்கவும். கீரை, வெங்காயம், பூண்டு, ஃபெட்டா மற்றும் ஆடு சீஸ் ஆகியவற்றின் இந்த கலவையானது பாரம்பரிய கிரேக்க ஸ்பானகோபிடாவை எடுத்துக் கொள்ளும்.
நிரப்பப்பட்டதும், எண்ணெயால் துலக்கப்பட்ட பைலோவின் அதிக அடுக்குகளுடன் மேலே.
பைலோ நீங்கள் அதில் மூழ்கும்போது மிகவும் திருப்திகரமான வெடிப்போடு நொறுங்கிய மற்றும் ஒளியை சுடுகிறது.
பைலோவுடன் சமைக்க கூடுதல் வழிகளைத் தேடுகிறீர்களா? நாங்கள் உங்களை மூடிவிட்டோம்!
- ரீயின் ஃபிலோ காளான் மூட்டைகள்
- பிரெண்டா துடைத்த ஆடு சீஸ் மற்றும் திராட்சைகளுடன் மினி ஃபிலோ கோப்பைகள்
- கோடை காலம் மினி சீஸ் பந்துகள்
- ஜெசிகா பக்லாவா
