வறுத்த நன்றி துருக்கி

Roasted Thanksgiving Turkey

கிறிஸ்துமஸ் திரைப்படங்கள் ஹால்மார்க்கில் எப்போது தொடங்கும்

ஒவ்வொரு முறையும் அழகாக மாறிவிடும்!

1. Preheat அடுப்பு 275.
2. உங்கள் வான்கோழியை உப்பு செய்தால், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்றாக துவைக்கலாம். புதிய குளிர்ந்த நீரில் மடுவை நிரப்பி, துருக்கியை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்க அனுமதிக்கவும். வான்கோழியை உலர வைத்து, வறுத்த ரேக்கில் வைக்கவும், மார்பக பக்கமாக வைக்கவும். கால்களைக் கடந்து சமையலறை கயிறுடன் அவற்றை இணைக்கவும். முழு கடாயையும் கனமான அலுமினியத் தகடுடன் மூடி, பான் அடியில் வையுங்கள். முதல் கட்டத்திற்கு ஒரு பவுண்டுக்கு சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (எனவே, 20 பவுண்டு வான்கோழிக்கு, சுமார் 3 1/2 மணி நேரம்.)
3. ஒரு காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தி, ஆரஞ்சு தலாம் அடர்த்தியான துண்டுகளை ஷேவ் செய்து அவற்றை மிக மெல்லியதாக நறுக்கவும். வெண்ணெய், ரோஸ்மேரி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து இணைக்கவும்.
4. சமையலின் முதல் கட்டத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து வான்கோழியை அகற்றி, படலத்தை அகற்றவும் (வான்கோழி இன்னும் வெளிர் நிறமாக இருக்கும்.) வெண்ணெய் கலவையை தோல் முழுவதும், பிளவுகள் போன்றவற்றில் ஸ்மியர் செய்யவும், அதனால் அது முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும். தொடையில் ஒரு இறைச்சி வெப்பமானியைச் செருகவும், அடுப்பு வெப்பநிலையை 350 ஆக உயர்த்தவும், வான்கோழியை அடுப்புக்குத் திருப்பி, ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் சுடவும். தெர்மோமீட்டர் 165 முதல் 168 வரை படிக்கும் வரை வான்கோழியை வறுத்தெடுக்கவும், பின்னர் அடுப்பிலிருந்து வான்கோழியை அகற்றவும். நீங்கள் செதுக்கத் தயாராகும் வரை சுத்தமான அலுமினியத் தகடுடன் தளர்வாக மூடி வைக்கவும்!
   

கிரேவி தயாரிக்க கடாயில் இருந்து அனைத்து அழகான சாறுகளையும் சேமிக்கவும்!

(குறிப்பு: இந்த இடுகையின் 2007 பதிப்பிற்கு, இந்தப் பக்கத்தைப் பார்வையிடவும் .)

இது அழகாக இருக்கிறது! இது பிரமிக்க வைக்கிறது! இது ஒட்டுமொத்தத்தின் மையப்பகுதியாகும் நன்றி உணவு !

இங்கே ஒரு சிறந்த செய்தி: இதை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல. வாக்குறுதி.

சரியான நன்றி வான்கோழியை வறுத்தெடுப்பதற்கான ரகசியம் திட்டமிடுகிறது: முதலில், பெரிய விருந்துக்கு முந்தைய நாள் நீங்கள் வான்கோழியை உப்புநீரில் பெற வேண்டும். இரண்டாவதாக, ஒரு நண்பகல் விருந்துக்கு அடுப்பில் பறவையைப் பெறுவதற்கு நன்றி காலையில் நீங்கள் சீக்கிரம் எழுந்திருக்க வேண்டும். உறக்கநிலை பொத்தானை நான் பல முறை தள்ளியபோது எனக்கு ஒரு வருடம் பல இருந்தது, நாங்கள் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு தாமதமாக சாப்பிட வேண்டியிருந்தது.

நான் ஒரு எச்சரிக்கைக் கதை. இது உங்களுக்கு ஏற்பட வேண்டாம்!

முதலில் உங்களுக்கு ஒரு வான்கோழி தேவை! நான் என் வான்கோழியை உப்பு செய்கிறேன்; உப்பு வழிமுறைகளுடன், எனது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வான்கோழி உப்பு செய்முறை இங்கே.

துருக்கியை உப்புநீரில் இருந்து அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். அதன் பிறகு, மடுவை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி, வான்கோழியை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். இது தோலில் / கீழ் அதிகப்படியான உப்புத்தன்மையை நீக்கி, பிரமாதமாக பிரைன்ட், மென்மையான வான்கோழியுடன் உங்களை விட்டுவிடும்.

தொடர்புடையது: உப்புநீக்கம் செய்தபின் உப்புத்தன்மையை எவ்வாறு கட்டுப்படுத்துவது என்பது பற்றிய எனது இடுகையைப் பாருங்கள்.

அடுத்து, அடுப்பு ரேக் அதன் மிகக் குறைந்த மட்டத்தில் வைக்கவும், அடுப்பை 275 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

வான்கோழியின் மார்பகப் பக்கத்தை ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு ரேக் கொண்டு வைக்கவும், உடலின் அடியில் இறக்கைகளைத் தட்டவும். கால்களைக் கடந்து, அவற்றைப் பாதுகாக்க சமையலறை சரம் மூலம் கட்டவும்.

வான்கோழியை முழுவதுமாக மூடு…

ஹெவி-டூட்டி அலுமினிய தாளில், பான் கீழ் படலம் வச்சிட்டதை உறுதிசெய்க. பின்னர், முதல் கட்டமாக, வான்கோழியை ஒரு பவுண்டுக்கு சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (எனவே 20-பவுண்டு வான்கோழிக்கு, இந்த வெப்பநிலையில் சுமார் 3 & frac12; மணிநேரங்களுக்கு வறுத்தெடுக்கும்).

வான்கோழி அடுப்பில் இருக்கும்போது, ​​ரோஸ்மேரி-சிட்ரஸ் வெண்ணெய் தயாரிக்கவும். 1 ஆரஞ்சு தலாம் துண்டிக்க ஒரு காய்கறி தோலுரிக்கு பயன்படுத்தவும்.

மிகவும் கூர்மையான கத்தியால், தலாம் மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்…

மேலும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் ரோஸ்மேரியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் எறியுங்கள்.

அதை சிறிது கிளறி, பின்னர் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். முதல் கட்டத்துடன் வான்கோழி முடியும் வரை இதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

வான்கோழி முதல் கட்டத்திற்கு வறுத்த பிறகு, படலத்தை அகற்றி, வெண்ணெய் கலவையை வான்கோழியின் தோல் முழுவதும் ஸ்மியர் செய்யவும். வான்கோழி மூடப்பட்டிருப்பதால், அது இன்னும் வெளிர் நிறத்தில் இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க. இது முற்றிலும் சாதாரணமானது! சிறிது நேரத்தில் இங்கே அழகாக இருக்க இது தயாராகி வருகிறது.

அனைத்து பிளவுகளிலும் வெண்ணெய் கலவையைப் பெறுங்கள்! கொஞ்சம் டிக்கிள்! பின்னர் வான்கோழியின் தொடையில் ஒரு இறைச்சி வெப்பமானியைச் செருகவும், அடுப்பு வெப்பநிலையை 350 ° F ஆக உயர்த்தி, வான்கோழியை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும், வெளிப்படுத்தவும், ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் கடாயின் அடிப்பகுதியில் உள்ள பழச்சாறுகள் / வெண்ணெய் கொண்டு சுடவும்.

வெப்பநிலை 165 ° F ஐ பதிவு செய்யும் வரை வான்கோழியை வறுக்கவும். 20 பவுண்டு வான்கோழிக்கு, இது கூடுதலாக 1 & frac12; முதல் 2 மணி நேரம் வரை. இந்த கட்டத்தில் ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் மேலாக அதை சுவைக்கவும், இதனால் தோல் ஆழமான தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும். (இந்த வான்கோழியை முழுவதுமாக முடிக்க இன்னும் 20 நிமிடங்கள் தேவை.)

அடுப்பிலிருந்து வான்கோழியை அகற்றி, அதை படலத்தால் மூடி, பரிமாறும் முன் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

நீங்கள் ஆடம்பரமாக இருக்க விரும்பினால், ஆரஞ்சு துண்டுகள் மற்றும் பசுமையுடன் ஒரு பெரிய, அழகான தட்டில் வான்கோழியை பரிமாறவும்.

மாறுபாடுகள்

சிட்ரஸைத் தவிர்த்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் வோக்கோசு, முனிவர், ரோஸ்மேரி, தைம் போன்றவற்றை வெண்ணெயில் சேர்க்கவும்.

வெற்று வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும். இன்னும் முற்றிலும் சுவையாக இருக்கிறது!

செதுக்குதல்

மார்பகத்தின் இருபுறமும் ஒரு துண்டுடன் தொடங்குங்கள்…

பின்னர் மார்பக இறைச்சி அனைத்தையும் தளர்த்த இருபுறமும் நறுக்கவும்.

முட்டைக்கு மாற்றாக நான் எதைப் பயன்படுத்தலாம்

அடுத்து, சுத்தமாக துண்டுகளை வெட்டுங்கள்…

அவர்களை வெளியே தூக்கு! (நீங்கள் மார்பக பிரிவுகளையும் அகற்றலாம், பின்னர் அவற்றை வெட்டும் பலகையில் நறுக்கலாம்.)

பின்னர் அடிவாரத்தில் முருங்கைக்காயை வெட்டுங்கள். . .

மற்றும் கூட்டு அதை துண்டிக்க கால் தூக்க.

நான் முருங்கைக்காயில் ஒன்றைப் பெறுகிறேன்!

அதன்பிறகு, வான்கோழியைச் சுற்றிச் செல்லுங்கள், நீங்கள் காணக்கூடிய அளவுக்கு வெள்ளை மற்றும் இருண்ட இறைச்சியைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள். எல்லா இறைச்சியையும் ஒரு தட்டில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்… அல்லது பறவையிலிருந்து நேராக பரிமாறவும்.