காய்கறி லாசக்னா

Vegetable Lasagna

அறுவையான அற்புதத்துடன் வெஜ் லாசக்னா. இதற்காக நான் ஒரு தக்காளி சாஸ் தளத்தைப் பயன்படுத்தினேன்.

1. 350 டிகிரிக்கு Preheat அடுப்பு.
2. தொகுப்பு திசைகளின்படி நூடுல்ஸை சமைக்கவும். அலுமினிய தாளில் ஒரு தாளில் வடிகட்டி தட்டையாக வைக்கவும்.
3. ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் வதக்கவும். ஸ்குவாஷ் மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மதுவில் ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு, சிவப்பு மிளகு செதில்களையும் சேர்த்து கிளறவும்.
4. தக்காளியில் ஊற்றவும். கைகளை கசக்கி / நசுக்க பயன்படுத்தவும். ஒன்றிணைக்க கிளறி, 20 நிமிடங்கள் அல்லது வேகவைக்கவும். நறுக்கிய வோக்கோசில் கிளறவும்.
5. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ரிக்கோட்டா, முட்டை, பார்மேசன் சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
6. ஒன்றுகூட, காய்கறி / தக்காளி சாஸை சிறிது லாசக்னா வாணலியில் பரப்பவும். வாணலியில் நான்கு சமைத்த நூடுல்ஸை அடுக்கவும், தேவைப்பட்டால் அவற்றை சற்று மேலெழுதவும். ரிக்கோட்டா கலவையில் 1/3 ஐ நூடுல்ஸில் பரப்பவும். மொஸரெல்லா துண்டுகளுடன் ரிக்கோட்டா கலவையை மேலே வைக்கவும். மொஸெரெல்லா மீது காய்கறி / சாஸ் கலவையில் 1/3 க்கும் குறைவாக கரண்டியால்.
7. இன்னும் இரண்டு முறை அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும், காய்கறி சாஸின் பெரிய உதவி மற்றும் பர்மேஸன் தெளிப்பதன் மூலம் முடிவடையும்.
8. 350 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளவும், படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், 20 நிமிடங்கள், பின்னர் படலத்தை அகற்றி 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை பேக்கிங் தொடரவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சதுரங்களாக வெட்டி சேவை செய்வதற்கு முன் 10 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கவும்.
9. மிருதுவான பிரஞ்சு ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

நான் ஒருவித காய்கறி லாசக்னாவை உருவாக்கப் போகிறேன் என்று தெரிந்தே நேற்று விழித்தேன். இது இருக்க வேண்டும், அது அட்டைகளில் இருந்தது, அது முன்னரே தீர்மானிக்கப்பட்டது… அது விதி. எனது வேதனையை என்னால் விளக்க முடியாது. நான் வெறுமனே எழுந்து, படுக்கையில் இருந்து எழுந்து, ஒளியைப் பின்தொடர்ந்தேன்.

உயர்நிலைப்பள்ளியில் காய்கறி லாசக்னாவை ஒரு முறை செய்தேன். சரியான அளவீடுகளை என்னால் நினைவில் கொள்ள முடியவில்லை, ஆனால் நான்கு தேக்கரண்டி வோக்கோசு போன்றவற்றிற்கு பதிலாக, நான்கு கப் வோக்கோசு போன்ற ஒன்றைச் செய்தேன். எனவே உண்மையில், இது வோக்கோசு லாசக்னா, அதற்குப் பிறகு நான் வோக்கோசு சாப்பிட நீண்ட நேரம் இருந்தது. அதன்பிறகு என் சமையலை யாரும் சாப்பிடுவதற்கு நீண்ட காலமாக இருந்தது. என் வாழ்க்கையின் அந்தக் காலகட்டத்தில் பாலே கால்விரல்களில் நான் ஆழமாக இருந்ததால், அதற்குப் பிறகு நான் செருப்பை அணிய நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே இருந்தேன், என் கால்கள் பொது பார்வைக்கு ஏற்றதாக இல்லை.

எனது காய்கறி லாசக்னா விபத்துக்கு என் கால்விரல்களுக்கு எதுவும் இல்லை என்று அல்ல, ஆனால் நான் இதைத் தட்டச்சு செய்யும் போது காலை 6:00 மணி ஆகும், சில சமயங்களில் செய்யக்கூடாத நெருப்பை ஒத்திசைக்கிறது.

நேற்று நான் ஒரு காய்கறி லாசக்னாவுக்கு ஒரு தக்காளி சாஸ் மற்றும் ஒரு பெச்சமெல் / வெள்ளை சாஸ் இடையே முடிவு செய்ய முடியாது என்று ட்வீட் செய்தேன், ஏனெனில் இவை இரண்டும் பொதுவான மற்றும் சுவையானவை முற்றிலும் வேறுபட்டவை. பதில்கள் நடுத்தரத்தை பிரித்தன, இது நான் எந்த திசையில் சென்றாலும், நான் தவறாக செல்ல முடியாது என்ற நம்பிக்கையை அளித்தது. ஆனால் பின்னர் ஒரு சில எல்லோரும் என் சிந்தனையில் ஒரு குறடு வீசி, இரண்டையும் பயன்படுத்துங்கள் என்றார். யம்.

இறுதியில், நான் டாங்கிற்கான மனநிலையில் இருந்தேன், வெறும் தக்காளியுடன் மாட்டிக்கொண்டேன். ஆனால் அடுத்த முறை, நான் ஒரு அடுக்கு / தக்காளியில் மற்றொரு அடுக்கு அணுகுமுறையில் பெச்சமலை செய்வேன் என்று நினைக்கிறேன்.

பார்க்கவா? அடுத்த உணவைப் பற்றி நினைக்கும் போது நான் ஒரு உணவை முடிக்கவில்லை. இது எனக்கு ஒரு சிறிய பிரச்சினை.

நேற்று நான் செய்தவை இங்கே:

நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் தொடங்கவும்.

பின்னர் பூண்டு ஒரு சில கிராம்புகளை உரிக்கவும்…

அவற்றை நன்றாகவும் நன்றாகவும் நறுக்கவும்.

பின்னர் உங்களுக்கு துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிவப்பு மணி மிளகு தேவை: அதை தீப்பெட்டிகளாக வெட்டி, பின்னர் டைஸ் செய்யுங்கள்.

காளான்கள். நிறைய மற்றும் நிறைய காளான்கள். நாங்கள் அவற்றை வெட்டப் போகிறோம், அவை சுருங்கப் போகின்றன, எனவே எங்களுக்கு நிறைய தேவை.

அவற்றை நறுக்கி, பின்னர் அவற்றை நறுக்கவும்…

அவை அனைத்தும் வெட்டப்படும் வரை தொடர்ந்து செல்லுங்கள்.

நான் காளான்களை வெட்டுவது மிகவும் பிடிக்கும். நான் அதை செய்யும்போது நினைக்கிறேன்.

நான் முற்றத்தை வெட்டும்போது ஒரு வகையான. புல்வெளி அறுக்கும் இயந்திரத்தில் எனக்கு சிறந்த யோசனைகள் உள்ளன.

அடுத்து, சில வகையான ஸ்குவாஷைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள்: நான் மஞ்சள் நிறத்தைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் சீமை சுரைக்காய் உங்களிடம் இருந்தால் அது நல்லது.

ஸ்குவாஷை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும் நான்கில் நீளமாக வெட்டுங்கள்.

டைஸ் செய்ய மற்ற திசையில் ஸ்குவாஷை வெட்டுங்கள்.

நீங்கள் விரும்பினாலும் காய்கறிகளை மாற்றலாம்: சீமை சுரைக்காய், பல்வேறு வகையான காளான்கள், கேரட் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள்.

சில ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் (மிகப் பெரிய) வாணலி அல்லது டச்சு அடுப்பில் ஊற்றவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு எறியுங்கள். கிளறி ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்…

பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிவப்பு மணி மிளகில் எறிந்து மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும்.

புனித ஜோன் ஆஃப் ஆர்க்கிற்கு பிரார்த்தனைகள்

துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஸ்குவாஷில் டாஸில் வைத்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.

இன்னும் ஒரு நிமிடம் சொல்லி நீங்கள் சோர்வடைகிறீர்களா?

வெறும் ஆர்வம்.

அடுத்து, காளான்களில் எறிந்து ஒன்றிணைக்க கிளறவும். இவை உண்மையில் சுருங்கி சமைக்கத் தொடங்கும் வரை, ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கட்டும்.

முழு தக்காளியின் ஒரு பெரிய கேனைத் திறக்கவும் ...

அவற்றை மேலே மேலே எறியுங்கள்.

மிகவும் சுத்தமான கைகளால், தக்காளியைப் பிடித்து ஒவ்வொன்றாக நசுக்கவும்.

(ஆமாம், எனது திருமண இசைக்குழுவில் ஒரு கல் இல்லை. இது நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, எங்கள் பின்புறத்தில் குழாய் வெல்டிங் செய்யும் போது நடந்தது.)

(நான் உண்மையில் வெல்டிங் குழாய் இல்லை.)

பின்னர் அவற்றை சாஸில் கிளறி, அனைத்தையும் சமைக்க ஆரம்பிக்கவும்.

சிறிது மதுவில் ஊற்றவும். இது சரியான விஷயம்.

காதில் ஒலிக்கிறது தேவதை அர்த்தம்

மற்றும், இறுதியாக, உப்பு, மிளகு, மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களையும் சேர்க்கவும். கொஞ்சம் மசாலா நன்றாக இருக்கிறது.

சில புதிய வோக்கோசுகளை நறுக்கவும்…

அதை சாஸில் சேர்க்கவும். இது நான்கு தேக்கரண்டிக்கு மேல், ஆனால் நான்கு கோப்பைகளுக்கு குறைவாகவே உள்ளது.

உங்களிடம் கிடைத்தால் சிறிது துளசி சேர்க்கவும்.

நான் உன்னை நேசிக்கிறேன், துளசி. நீங்கள் ஏன் இவ்வளவு நேரம் விலகி இருந்தீர்கள்?

அதை அசை மற்றும் சாஸ் சிறிது நேரம் சமைக்கவும். சில திரவங்களை சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள், எனவே லாசக்னா அதிகப்படியான சூப்பியாக இருக்காது.

மேலும்-முக்கியமானது-சாஸை ருசித்து, சுவையூட்டல்களைச் சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால் அதிக உப்பு சேர்க்கவும்.

சாஸ் வேகவைக்கும்போது, ​​கொஞ்சம் ரிக்கோட்டாவைப் பிடிக்கவும்.

ஓரிரு முட்டைகளில் எறியுங்கள்…

உப்பு மற்றும் மிளகு…

மற்றும் பர்மேசன். இதையெல்லாம் ஒன்றாகக் கிளறி ஒரு நிமிடம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மேலும், இது ஏற்கனவே வெளிப்படையாக இல்லாவிட்டால், சில லாசக்னா நூடுல்ஸை வேகவைத்து, அவற்றை தயார் செய்யுங்கள்.

கூடியிருக்க, ஒரு பெரிய பேக்கிங் பான் கீழே காய்கறி சாஸ் சிறிது ஸ்பூன்.

கடாயின் அடிப்பகுதியில் நான்கு லாசக்னா நூடுல்ஸை இடுங்கள். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இது ஒரு மெகா பேக்கிங் டிஷ், இது ஒரு முனையில் மிகவும் சோகமான, மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தும் இடைவெளியை விட்டு விடுகிறது.

நான் அதைத் தடுக்க விடவில்லை.

அடுத்து, ரிக்கோட்டா கலவையின் 1/3 ஐ வன்முறையில் நூடுல்ஸில் வையுங்கள்.

அதை சமமாக விநியோகிக்க அதைப் பரப்பவும்…

பின்னர் மேலே மொஸெரெல்லா துண்டுகளை இடுங்கள்.

இறுதியாக, மொஸெரெல்லா மீது காய்கறிகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கை விட கொஞ்சம் குறைவாக கரண்டியால்.

நாங்கள் முழு விஷயத்தையும் மீண்டும் செய்வோம்! நூடுல்ஸ், ரிக்கோட்டா…

மொஸரெல்லா…

காய்கறிகள். மூன்றாவது மற்றும் இறுதி முறை அதை மீண்டும் செய்யவும்.

பர்மேஸனை தாராளமாக தெளிப்பதன் மூலம் முடிக்கவும், பின்னர் படலத்தால் மூடி 350 க்கு 20 நிமிடங்கள் சுடவும். முடிவை நோக்கி படலத்தை அகற்றி, மற்றொரு 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் அல்லது சூடான மற்றும் குமிழி வரை சுட வேண்டும்.

அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பரிமாறும் முன் பான் பத்து நிமிடங்கள் உட்கார அனுமதிக்கவும்.

அதை பரிமாறவும், அருகில் ஒரு மிருதுவான பிரஞ்சு ரொட்டியை வைத்திருங்கள். இது மிகவும் பணக்கார, அறுவையான மகிழ்ச்சி, நீங்கள் பார்க்கிறபடி, நீங்கள் விரும்பும் காய்கறிகளை நீங்கள் சமன் செய்யலாம். மஞ்சள் பெல் மிளகுத்தூள் சுவையாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன், மஞ்சள் ஸ்குவாஷுடன் சில சீமை சுரைக்காயைப் பார்க்க விரும்புகிறேன். கத்திரிக்காய் நிச்சயமாக பல்வேறு வகையான காளான்களைப் போலவே அற்புதம். அதை வேடிக்கையாக இருங்கள். அதை உங்கள் சொந்தமாக்குங்கள்.

மகிழுங்கள்!