டார்ட்டர் பதிலீடுகளின் 5 சிறந்த கிரீம்

5 Best Cream Tartar Substitutes

தவறான பெயரைப் பற்றி பேசுங்கள்: டார்ட்டரின் கிரீம் கிரீமி அல்ல அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட மீன் குச்சி நனைக்கும் சாஸுடன் தொடர்புடையது அல்ல. இது உண்மையில் ஒரு மர்மமான பெயரிடப்பட்ட சிறந்த வெள்ளை தூள் தான், அதன் உறுதிப்படுத்தும் பண்புகளுக்காக ரொட்டி விற்பவர்களால் விரும்பப்படுகிறது. மந்திரத்திற்கு நன்றி தெரிவிக்க உங்களிடம் கிரீம் ஆஃப் டார்ட்டர் உள்ளது. குறிப்பிடத் தேவையில்லை, இது குக்கீகள் மற்றும் அப்பத்தை ஒரு புளிப்பு முகவராக செயல்படுகிறது, மேலும் இது உறைபனி மற்றும் சிரப்புகளில் சர்க்கரைகளை படிகமாக்குவதைத் தடுக்கிறது. டார்ட்டர் ஒலிகளின் கிரீம் போல மாயாஜாலமாக, இது அனைத்து வேகவைத்த பொருட்களிலும் பயன்படுத்தப்படாது, எனவே சரக்கறை உருப்படியை சேமிக்க மறந்துவிடுவதை நீங்கள் காணலாம். நீங்கள் கிரீம் ஆஃப் டார்டாரிலிருந்து வெளியேற நேர்ந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம்! உங்கள் எதிர்காலத்தில் இன்னும் ஏராளமான மெர்ரிங்ஸ், குக்கீகள் மற்றும் அப்பத்தை உள்ளன, இந்த எளிதான டார்ட்டர் மாற்றுகளுக்கு நன்றி.

ஆனால் முதலில், டார்ட்டரின் கிரீம் என்றால் என்ன? விஞ்ஞான ரீதியாக, இது பொட்டாசியம் பிடார்ட்ரேட் மூலம் செல்கிறது-இப்போது அதை மறந்துவிடாதீர்கள் - இது ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறையின் அமில வழித்தோன்றல். அதன் அமில பண்புகள் ஏன் இது பெரும்பாலும் வேகவைத்த பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பேக்கிங் சோடா உயர் கியரில் உதைக்க, அதற்கு அந்த அமிலம் தேவை. உண்மையில், இரண்டு பொருட்களையும் ஒன்றிணைத்து, உங்களிடம் அடிப்படையில் பேக்கிங் பவுடர் உள்ளது, இது 2 பாகங்கள் கிரீம் டார்ட்டர் மற்றும் 1 பகுதி பேக்கிங் சோடாவைக் கொண்டுள்ளது.

ஒரு கட்டமைப்பு உதவியாக, டார்ட்டரின் கிரீம் பெரும்பாலும் முட்டையின் வெள்ளைக்களுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது முட்டையின் வெள்ளையர்கள் கடினமான சிகரங்களாக தடிமனாக இருக்க அனுமதிக்கும் காற்று குமிழ்களை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது. உதாரணமாக, கடினமான முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு இடிக்குள் மடித்தவுடன், டார்ட்டரின் கிரீம் முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் கைப்பற்றப்பட்ட காற்றுக் குமிழ்களை இயற்கையாகவே வீக்கமடையச் செய்வதைக் குறைக்கிறது, இதன் விளைவாக ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற கேக்குகள் மற்றும் அப்பத்தை மற்ற சுடப்பட்ட பொருட்களில் சேர்க்கிறது.

இது முட்டையின் வெள்ளை மட்டுமல்ல, டார்ட்டரின் கிரீம் சர்க்கரை போன்ற பிற முக்கிய பேக்கிங் பொருட்களையும் உறுதிப்படுத்துகிறது! கேக் அல்லது குக்கீ பேட்டர்களில் இதைச் சேர்ப்பது சர்க்கரையை ஒன்றிணைத்து படிகமாக்குவதைத் தடுக்கிறது, அதாவது இது மென்மையான மெல்லும் விளைவை ஏற்படுத்தும், மேலும் டார்ட்டரின் கிரீம் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. அதே விளைவு என்னவென்றால், இது சில உறைபனிகள் மற்றும் சிரப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது விஷயங்களை சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

நீங்கள் பார்க்கிறபடி, டார்ட்டரின் கிரீம் பயன்படுத்துவதற்கு ஒரு விஞ்ஞானம் உள்ளது, எனவே உங்கள் செய்முறையை அழைத்தால், முதலில் உண்மையான விஷயத்தைப் பயன்படுத்த நாங்கள் எப்போதும் பரிந்துரைக்கிறோம், அல்லது மிக மோசமான சூழ்நிலையில் நீங்கள் அதைத் தவிர்க்க வேண்டும் t டார்டாரின் கிரீம் பயன்படுத்தப்பட்டால் ஒரு புளிப்பவர் என, இதன் பொருள் வேகவைத்த பொருட்கள் பஞ்சுபோன்றதாக வெளிவரக்கூடாது அல்லது அவை சற்று சரிந்து போகக்கூடும், ஆனால் நீங்கள் அதை சாப்பிட முடியாது என்று அர்த்தமல்ல! (கேக் பசி எப்போதும் கவனிக்கப்பட வேண்டும்.) மேலும் டார்ட்டரின் கிரீம் ஒரு சிரப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறதென்றால், படிகமயமாக்கலைத் தடுப்பதே அதன் வேலை, சிரப்பை மீண்டும் சூடாக்கி, அந்த படிகங்களை உருக வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு பிஞ்சில் இருந்தால், டார்ட்டரின் கிரீம் மாற்ற முயற்சிக்க விரும்பினால், இந்த எளிமையான மாற்றீடுகள் தந்திரத்தை செய்யும்.

(சோசலிஸ்ட் கட்சி: இவற்றை எளிதாக பாருங்கள் பேக்கிங் பவுடர் மாற்றீடுகள் மற்றும் வெண்ணிலா சாறு மாற்றீடுகள் கூட!)

எலுமிச்சை சாறுக்கு மாற்றாக அதன் செயல்பாட்டிலும், 1: 2 என்ற மாற்று விகிதத்திலும், வினிகரும் பயன்படுத்தப்படலாம், குறிப்பாக முட்டை வெள்ளை நிறத்தை உறுதிப்படுத்த. அதன் கூர்மையான சுவையானது வேகவைத்த பொருட்களின் இறுதி முடிவை மாற்றக்கூடும், அங்கு புளிப்பு முகவராக உதவ டார்ட்டரின் கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மோர் போலவே, தயிர் அதே வழியில் மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் இதேபோன்ற நிலைத்தன்மையை உருவாக்க சிறிது பால் அல்லது தண்ணீரில் அதை மெல்லியதாகப் பயன்படுத்தலாம்.