நண்டு கேக்குகள்

Crab Cakes

மிருதுவான, தங்க நண்டு கேக்குகளை வைத்திருக்க நீங்கள் ஒரு ஆடம்பரமான உணவகத்திற்கு செல்லவோ அல்லது மேரிலாந்திற்கு பயணம் செய்யவோ தேவையில்லை! அவை உங்கள் சொந்த வீட்டிலேயே சரியானவை. ஒரு உண்மையான நண்டு கேக் செய்முறையின் திறவுகோல் நண்டு நிரப்புதலுக்கான விகிதமாகும். இது ஜூசி நண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் நிரம்பியிருக்க வேண்டும், ஆனால் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது நிரப்பிகளால் எடைபோடக்கூடாது. எங்கள் செய்முறை நண்டு இறைச்சியை கூடுதல் சுவைக்காக எலுமிச்சை மற்றும் டிஜோன் கடுகு போன்ற குறிப்புகளுடன் பிரகாசிக்க உதவுகிறது.

வயதான தாய்க்கு பரிசு யோசனைகள்

அவற்றை சமைக்க வரும்போது, ​​நீங்கள் சுடலாம் அல்லது வறுக்கலாம். பிராய்லரின் கீழ் நண்டு கேக்குகளை சுட நாங்கள் தேர்வுசெய்துள்ளோம் - இது விரைவானது, ஹேண்ட்ஸ் ஃப்ரீ, மற்றும் ஒரு முழுமையான சீரான முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு. ஒரு காரமான, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரெமூலேடுடன் அவற்றை ஒரு பசியுடன் பரிமாறவும் அல்லது சாலட் அல்லது ஒரு ரொட்டியில் பரிமாறப்படும் ஒரு முக்கிய பாடமாக மாற்றவும்.

புதிதாக நண்டு கேக்குகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

ஒரு நண்டு கேக் என்பது புதிய நண்டு, கலப்படங்கள் மற்றும் ஒரு சில சுவையான சுவையூட்டல்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு மீன் கேக் ஆகும். அதன் எளிமைதான் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் இது மிகவும் எளிதானது என்பதற்கான காரணமும் இதுதான். புதிதாக ஒரு நண்டு கேக் தயாரிக்க, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது கலப்படங்கள் (மயோ, முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு) மற்றும் சுவையூட்டிகள் (பழைய விரிகுடா, எலுமிச்சை அனுபவம், டிஜான் மற்றும் வோக்கோசு) ஆகியவற்றுடன் நல்ல தரமான நண்டு (புதிய, பதிவு செய்யப்பட்டவை) கலக்க வேண்டும். . நண்டு கேக்குகளை உருவாக்கும் போது மென்மையாக இருங்கள்! அவை மிகவும் அடர்த்தியாக இல்லாமல், அவற்றின் வட்ட வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள் - எனவே அவை ஒளி, காற்றோட்டமான மற்றும் சீற்றமாக இருக்கும். பட்டி உருவானதும், அவை பொன்னிறத்தின் கீழ் சில நிமிடங்கள் பொன்னிறமாக சுடப்படும். ஆம், இது மிகவும் எளிதானது!

நண்டு கேக்குகளை வறுக்கவும் அல்லது சுடவும் சிறந்ததா?

ஒன்று சமையல் முறை வேலை செய்யும். பிராய்லரின் கீழ் நண்டு கேக்குகளை சுடுவதற்கான குறைந்தபட்ச முயற்சியை நாங்கள் விரும்புகிறோம். இது ஒரு மிருதுவான மேற்புறத்தை உருவாக்குகிறது மற்றும் சமைக்கும்போது நண்டு கேக்குகளை அப்படியே வைத்திருக்கிறது. நண்டு கேக்குகளை வறுக்கவும் ஒரு சுவையான விருப்பமாகும். அவற்றைப் புரட்டி ஒன்றாக வைத்துக் கொள்ள இன்னும் கொஞ்சம் முயற்சி எடுக்க வேண்டும், ஆனால் சில வெண்ணெயுடன் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும் இன்னும் ஒரு பக்கத்திற்கு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

நண்டு கேக்குகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வது எது?

நண்டு கேக்குகள் ஈரமான மற்றும் உலர்ந்த பொருட்களுடன் பிணைக்கப்பட வேண்டும். இங்கே, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட உலர்ந்த மூலப்பொருள் (உலர்ந்த மூலப்பொருள்) உடன் கலந்த முட்டை மற்றும் மயோனைசே (ஈரமான பொருட்கள்) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தினோம், ஆனால் அதற்கு பதிலாக நீங்கள் தரையில் உப்பு அல்லது ரிட்ஸ் பட்டாசுகளையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் நண்டு கேக் கலவையை உருவாக்கியதும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும். இது சமைக்கும் போது கேக்குகளை ஒன்றாக வைத்திருக்க உதவும்.

நண்டு கேக்குகளில் மயோவுக்கு பதிலாக நான் என்ன பயன்படுத்தலாம்?

மயோனைசே நண்டு கேக்குகளுக்கு நல்ல, நுட்பமான சுவையைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், நண்டு கேக்குகளை ஒன்றாக பிணைப்பதற்கான ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் இது. உங்களுக்கு மயோ பிடிக்கவில்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரேக்க தயிர் பயன்படுத்தலாம்.

1. நண்டு கேக்குகளுக்கு: ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், முட்டையை வெல்லுங்கள். மயோனைசே, டிஜோன் கடுகு, எலுமிச்சை அனுபவம், வோக்கோசு மற்றும் ஓல்ட் பே சுவையூட்டல் ஆகியவற்றில் கிளறி நன்கு கலக்கவும். நண்டு இறைச்சி மற்றும் பாங்கோவை சேர்த்து மெதுவாக ஆனால் முழுமையாக கலக்கவும். 1/3-கப் அளவிடும் கோப்பையுடன் வடிவத்தில் அழுத்துவதன் மூலம் 8 நண்டு கேக்குகளை உருவாக்குங்கள். ஒரு தடவப்பட்ட தாள் தட்டில் வைக்கவும், 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
2. காரமான ரெமூலேட்டுக்கு: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மயோனைசே, சூடான சாஸ், வோக்கோசு, கேப்பர்கள், பூண்டு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்க துடைக்கவும். பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை குளிரூட்டவும்.
3. பிராய்லர் உறுப்பிலிருந்து 8 அங்குல அடுப்பு ரேக் வைக்கவும். பிராய்லரை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். நண்டு கேக்குகளின் டாப்ஸை உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கவும். மேலே பொன்னிறமாகும் வரை 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை சூடாகவும். எலுமிச்சை குடைமிளகாய் மற்றும் காரமான ரெமூலேடுடன் உடனடியாக பரிமாறவும்.
   

வறுக்கவும்: நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நண்டு கேக்குகளை பொன்னிறமாக, பக்கத்திற்கு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை பாருங்கள்.