ஆரஞ்சு ஜாதிக்காய் மெருகூட்டலுடன் கிரான்பெர்ரி ஆரஞ்சு ஸ்கோன்கள்

Cranberry Orange Scones With Orange Nutmeg Glaze

நான் என் வாழ்க்கையில் பிற்காலத்தில் ஸ்கோன்களின் காதலனாகிவிட்டேன். நான் அவர்களுடன் வளர்ந்ததில்லை. அவற்றை சாப்பிடுவதில் எனது முதல் அனுபவங்கள் உலர்ந்த மற்றும் நொறுங்கியவை, கிட்டத்தட்ட சுவையற்றவை. சிலருக்கு ஸ்கோன்களில் இருந்த மோகம் எனக்குப் புரியவில்லை.

சுமார் பத்து வருடங்கள் அல்லது அதற்கு முன்பு, நான் பணிபுரிந்த அலுவலகத்திற்கு அடுத்தபடியாக ஒரு பேக்கர் வந்தார். சக ஊழியர்கள் என்னை சமாதானப்படுத்த சிறிது நேரம் பிடித்தது, ஆனால் நான் கடைசியாக கேள்விப்பட்ட ஸ்கோன்களில் ஒன்றை ஆர்டர் செய்ய அடுத்த வீட்டுக்கு நடந்தேன். எனக்கு சந்தேகம் இருந்தது, நிச்சயமாக. ஆனால் விசுவாசத்தின் அந்த சிறிய பாய்ச்சல் என்னை வேறு யாரையும் போல ஒரு ஸ்கோன் அனுபவத்திற்கு இட்டுச் சென்றது. நான் ஒரு குருதிநெல்லி ஸ்கோனைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், வடிவத்தில் வெட்டப்பட்டேன், ஈரமான உட்புறத்திற்கு வழிவகுத்த மகிழ்ச்சியுடன் வெடிக்கும் விளிம்புகளுடன். எல்லாவற்றையும் விட, இது சுவையாக இருந்தது! உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளால் நிரம்பியிருக்கும் மற்றும் சரியான அளவு சர்க்கரை சாதுவாக இருக்கக்கூடாது, அதன் ஒட்டுமொத்த முழுமையால் நான் அடித்துச் செல்லப்பட்டேன். பக்கத்து வீட்டு ஸ்கோன்கள் விரைவில் எனது வழக்கமான, மகிழ்ச்சியான சிறிய மகிழ்ச்சியாக மாறியது.

ஸ்கோன்கள் உண்மையிலேயே அற்புதமானவை என்பதை நான் உணர்ந்ததிலிருந்து, என் சொந்த சமையலறையிலும் அதே சுவையை அடைய ஒரு பணியை மேற்கொண்டேன். இப்போது இங்கே வழக்கமாக ஸ்கோன்கள் தோன்றும் என்று சொல்வதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன், அவை நீண்ட காலம் நீடிக்காது. ஆரஞ்சு ஜாதிக்காய் மெருகூட்டலுடன் கூடிய இந்த குருதிநெல்லி ஆரஞ்சு ஸ்கோன்கள் எனது சமீபத்திய படைப்பு, இந்த குளிர்கால பருவத்தின் சூடான மற்றும் பிரகாசமான சுவைகளுடன் பண்டிகை.

ஸ்கோன்களை பல்வேறு வடிவங்களில் காணலாம். சதுரங்கள், செவ்வகங்கள், முக்கோணங்கள், ஸ்கூப் செய்யப்பட்ட மேடுகள், வெட்டப்பட்ட வட்டங்கள் மற்றும் எந்த வடிவத்தையும் நீங்கள் ஒரு குக்கீ கட்டரைக் காணலாம். ஆனால் நான் பெரும்பாலும் திரும்பும் முறை பை வடிவமாகும். நான் வெறுமனே முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு சிறிய அளவிலான வட்டத்தில் தட்டுகிறேன், அதை குடைமிளகாய் வெட்டி, பை வடிவ துண்டுகளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றுவேன். இது விரைவான மற்றும் எளிதான ஒரு முறையாகும், மேலும் பிஸ்கட் அல்லது குக்கீ கட்டர்களைப் பயன்படுத்துவதில் இருந்து மீதமுள்ள மாவை அகற்றுவதில்லை. புதிய ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் வெண்ணெய் பாக்கெட்டுகளைப் பாருங்கள்!

சில நேரங்களில் நான் மாவின் உச்சியில் ஒரு எளிய முட்டை கழுவ வேண்டும், பின்னர் அதை கரடுமுரடான சர்க்கரையுடன் தெளிப்பேன். இது ஸ்கோன்கள் சுடப்பட்டவுடன் இன்னும் கொஞ்சம் இனிப்பு மற்றும் அழகான தோற்றத்தை மட்டுமல்ல, நான் விரும்பும் ஒரு நெருக்கடி அமைப்பையும் வழங்குகிறது.

இந்த ஸ்கோன்களால், அதற்கு பதிலாக, ஒரு சிறிய மெருகூட்டலைத் துடைக்க முடிவு செய்தேன். ஒரு புதிய ஆரஞ்சு, வெண்ணிலா சாறு, மற்றும் புதிதாக அனுபவம் வாய்ந்த ஜாதிக்காயில் இருந்து தூள் சர்க்கரை, அனுபவம் மற்றும் சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கிறது… இந்த மெருகூட்டல் மெருகூட்டல் தவிர்க்கமுடியாதது.

இந்த ஸ்கோன்கள் ஒரு ஜோடி தோழிகளை காபிக்காக அழைப்பதற்கும், சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் ஒரு குடும்ப புருன்சிற்காகவோ அல்லது ஒரு அண்டை வீட்டிற்கு வழங்குவதற்காகவோ, அடுப்பிலிருந்து இன்னும் கொஞ்சம் சூடாக இருக்கும். அவை பிரகாசமான ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் மெல்லிய உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளால் நிரப்பப்பட்டுள்ளன. ஸ்கோன்கள் குறிப்பாக இனிமையாக இல்லை, மாவில் 1/3 கப் பழுப்பு சர்க்கரை மட்டுமே உள்ளது. ஆனால் அங்குதான் தூள் சர்க்கரை மெருகூட்டல் வருகிறது, மேலும் புதிய ஆரஞ்சு மற்றும் ஜாதிக்காயின் அரவணைப்புடன் சுவைக்கப்படுகிறது. இந்த ஸ்கோன்களில் மெல்லிய கோடுகளில் நான் படிந்து உறைந்தேன், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் இனிமையை விரும்பினால், மேலே சென்று அவற்றை வேடிக்கையாகக் கூறுங்கள்.