சுஷி வெர்சஸ் சஷிமி: நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

Sushi Vs Sashimi Everything You Need Know

நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு ஜப்பானிய உணவகத்தில் ஒரு மெனுவைப் பார்த்து, என்ன ஆர்டர் செய்ய வேண்டும் என்று யோசித்திருக்கிறீர்களா? உடோனில் இருந்து பல சுவையான பொருட்கள் உள்ளன சோபா நூடுல்ஸ் சுஷி மற்றும் சஷிமி ஆகியோருக்கு - ஆனால் உங்களுக்கு உணவு பழக்கமில்லை என்றால் அது பெரும்பாலும் குழப்பமாக இருக்கும். மிகப்பெரிய தவறான கருத்து ஒன்று சுஷியுடன் உள்ளது. இது ஜப்பானிய உணவகங்களில் மிகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பொருட்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் சுஷி என்ற வார்த்தையும் பெரும்பாலும் தவறாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வகையான சுஷி இருப்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? அந்த சஷிமி உண்மையில் சுஷி போன்றதல்ல, ஆனால் முற்றிலும் தனித்தனி உணவாக இருக்கிறதா? நாங்கள் சொன்னது போல், இது குழப்பத்தை ஏற்படுத்தும், ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம்! சுஷி வெர்சஸ் சஷிமி பற்றி நீங்கள் அதிகம் அறிந்தவுடன், நீங்கள் ஒரு சார்பு போன்ற ஜப்பானிய உணவை ஆர்டர் செய்வீர்கள்.

ஒற்றுமையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். சுஷி மற்றும் சஷிமி இரண்டும் ஜப்பானிய உணவு வகைகள், அவை பசியின்மை அல்லது பிரதான பாடமாக உண்ணலாம். அவர்கள் குடும்பத்தினருடனும் நண்பர்களுடனும் பகிர்வதற்கு ஏற்றவர்கள்; அல்லது ஒரு காதல் தேதி இரவு இரவு உணவு . கூடுதலாக, இந்த நாட்களில், நல்ல சுஷி மற்றும் சஷிமியைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல (நீங்கள் டிரம்மண்ட் பண்ணையில் வசிக்காவிட்டால்). உங்கள் மளிகைக் கடையில் நீங்கள் உணவருந்தலாம், ஆர்டர் செய்யலாம், சொந்தமாக செய்யலாம் அல்லது சுஷியைக் காணலாம். ஆனால் ஒற்றுமைகள் ஒருபுறம் இருக்க, சுஷி மற்றும் சஷிமி உண்மையில் மிகவும் வேறுபட்டவை. நீங்கள் சுஷி மற்றும் சஷிமி இரண்டையும் ஆர்டர் செய்தால், இரண்டு உணவுகள் உங்களுக்கு முன்னால் இருக்கும்போது வித்தியாசத்தைக் காண்பது எளிது - சுஷிக்கு அரிசி இருக்கும், சஷிமி இல்லை. அதற்கு மேல், இருவரையும் ஒதுக்கி வைக்கும் பிற வேறுபாடுகள் உள்ளன. சுஷி வெர்சஸ் சஷிமி பற்றி மேலும் அறிய ஆர்வமாக உள்ளீர்களா? நீங்கள் ஜப்பானிய உணவுக்கு புதியவரா அல்லது புத்துணர்ச்சி தேவைப்பட்டாலும், மேலும் அறிய படிக்கவும்!

மக்கி மற்றும் நிகிரி இரண்டும் சுஷி வகைகள்.

சுஷி என்றால் என்ன?

ஒரு எளிய மூலப்பொருள் இல்லாமல் சுஷி சுஷி ஆக மாட்டார்: அரிசி. எந்த அரிசியும் மட்டுமல்ல, நிச்சயமாக சுஷி அரிசி . சுஷி என்ற சொல் உண்மையில் அரிசி மற்றும் அது தயாரிக்கப்பட்ட முறையை குறிக்கிறது. சுஷி அரிசி என்பது ஒரு குறுகிய தானிய அரிசி, இது அரிசி ஒயின் வினிகரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. இந்த சுவையான, ஒட்டும் அரிசி வேறு எந்த மூலப்பொருளுடனும் (மீன் அல்லது காய்கறிகள் போன்றவை) ஜோடியாக இருக்கும்போது, ​​அது சுஷி என்று கருதப்படுகிறது.

அது சரி - சுஷி வெறும் மீனுக்கு மட்டும் அல்ல. பெரும்பாலான மக்கள் இந்த உணவை மூல மீனுடன் தொடர்புபடுத்தும்போது, ​​உண்மையில் சுஷி தயாரிப்பதற்கு இது தேவையில்லை. வெள்ளரி, வெண்ணெய், மா, வறுத்த இறால், டோஃபு மற்றும் முட்டைகள் உட்பட அனைத்து வகையான பொருட்களிலும் (மூல அல்லது சமைத்த) சுஷி தயாரிக்கலாம். சுஷி வகையை மேலும் வெவ்வேறு வகைகளாக பிரிக்கலாம்.

இரண்டு முக்கிய வகை சுஷிகளுக்கான எளிய வழிகாட்டி இங்கே:

• மக்கி: இது கிளாசிக் சுருட்டப்பட்ட சுஷி . இது பலவகையான பொருட்களால் நிரப்பப்பட்டு கடி அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. மக்கி ரோல்களை கடற்பாசியில் அரிசி மற்றும் நிரப்புதலுடன் போர்த்தி அல்லது உள்ளே பரிமாறலாம் (இது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது uramaki ) அரிசி வெளியில் இருக்கும் இடத்தில். நீங்கள் இதற்கு முன்பு சுஷி இல்லை என்றால், ஒரு காய்கறி ரோல் அல்லது கலிபோர்னியா ரோல் தொடங்குவதற்கு சிறந்த இடம்.
• நிகிரி: மக்கி போலல்லாமல், நிகிரி கடற்பாசி உருட்டப்படவில்லை. அதற்கு பதிலாக, ஒரு சிறிய அளவிலான சுஷி அரிசி மூல அல்லது சமைத்த மீன்களுடன் முதலிடத்தில் உள்ளது. அரிசி மற்றும் மீன்களை ஒன்றாக வைத்திருக்க, நிகிரி சில நேரங்களில் இருவருக்கும் இடையில் ஒரு சிறிய புள்ளி வசாபி அல்லது ஒரு சிறிய துண்டு கடற்பாசி பிணைக்க வேண்டும்.

சஷிமி

சஷிமி என்றால் என்ன?

எளிமையாகச் சொன்னால், சஷிமி என்பது மூல மீன்களின் மெல்லிய துண்டுகளாகும். அரிசி இல்லை, சுவையூட்டுவதில்லை - சாத்தியமான புதிய மீன். சுஷி போலல்லாமல் (இது அரிசி வேண்டும்), சஷிமி வழக்கமாக வெற்று அல்லது வெட்டப்பட்ட ஜப்பானிய முள்ளங்கிகளின் படுக்கையில் டைகோன் என அழைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான சஷிமி உப்பு நீர் மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நன்னீர் மீன்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஒட்டுண்ணிகள் அடங்குவதற்கான ஆபத்து குறைவாக உள்ளது. எனவே, சால்மன், டுனா மற்றும் யெல்லோடெயில் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி சஷிமி தயாரிக்கப்படுவதைக் காண்பீர்கள். மீனின் புதிய சுவைகளை பிரகாசிக்க மெல்லிய, செய்தபின் வெட்டப்பட்ட சஷிமி சொந்தமாக சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு பிட் வசாபி மற்றும் சோயா சாஸுடன் இணைக்கலாம் (அல்லது தாமரி சாஸ் ).