சோபா நூடுல்ஸ் என்றால் என்ன? ஜப்பானிய நூடுல் பற்றி இங்கே மேலும் அறிக

What Are Soba Noodles

ஜப்பானிய உணவகத்தில் மெனுவில் சோபா நூடுல்ஸை நீங்கள் எப்போதாவது பார்த்திருக்கிறீர்களா, 'என்ன உள்ளன சோபா நூடுல்ஸ்? ' சரி, சோபா நூடுல்ஸ் நீண்ட, மெல்லிய ஜப்பானிய நூடுல்ஸ் பொதுவாக அன்றாட சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே போல் மற்ற ஆசிய நாடுகளும். அவை ஒரு பக்வீட் நூடுல், இனிமையான சுவையான சுவை மற்றும் பல் துலக்கும் அமைப்பு. ( அறை என்பது உண்மையில் ஜப்பானிய சொல் பக்வீட் .) பெரும்பாலான சோபா நூடுல்ஸில் பக்வீட் மாவுக்கு கூடுதலாக கோதுமை மாவு உள்ளது, எனவே அவை பசையம் இல்லாதவை. (அதன் பெயர் இருந்தபோதிலும், பக்வீட் கோதுமை அல்ல-இது ஒரு விதை!) இருப்பினும், சில கடைகளில் தூய பக்வீட் சோபாவைக் காணலாம் it இது பசையம் இல்லாதது மட்டுமல்ல, அதிக பக்விட் செறிவு காரணமாக இது மிகவும் வலுவான சுவையையும் கொண்டுள்ளது . (உங்கள் சோபா பசையம் இல்லாத வசதியில் தயாரிக்கப்படுகிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்த எப்போதும் மூலப்பொருள் லேபிள்களை சரிபார்க்கவும்.) தூய பக்வீட் சோபா என்று அழைக்கப்படுகிறது kiko uchi ஜப்பானிய மொழியில். யு.எஸ்ஸில் உலர்ந்த சோபாவை நீங்கள் வழக்கமாகக் காணும்போது, ​​புதிய சோபா நூடுல்ஸ் உலர்ந்த நூடுல்ஸை விட ஜப்பானில் மிகவும் பொதுவானது. மேலும் அறிய ஸ்க்ரோலிங் வைத்திருங்கள்.

சோபா நூடுல்ஸ் எங்கே வாங்கலாம்?

சோபா நூடுல்ஸ் உட்பட சர்வதேச பாஸ்தாக்களைக் கண்டுபிடிக்க நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கடைக்குச் செல்ல வேண்டிய நாட்கள் முடிந்துவிட்டன. சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் உள்ள ஆசிய நூடுல் அலமாரிகள் வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு சர்வதேச உணவுகள் மற்றும் சமையல் நுட்பங்களைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்பும் மெக்காவாக மாறிவிட்டன. உலர்ந்த சோபா பொதுவாக பல மளிகைக் கடைகளில் சர்வதேச இடைகழிகளில், ஆரவாரத்தைப் போலவே பொதிகளில் விற்கப்படுகிறது.

பாஸ்தா ஆரவாரத்தைப் போன்றது, ஆனால் பழுப்பு நிறமானது மற்றும் சற்று தட்டையானது. ஒவ்வொரு சேவையையும் பிரிக்க இது பொதுவாக உலர்ந்த மற்றும் காகித மோதிரங்களில் மூடப்பட்டிருக்கும். உலர்ந்த நூடுல்ஸைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் எளிதானது என்றாலும், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு ஆசிய சந்தையில் இருக்க நேர்ந்தால் புதிய சோபாவைக் கவனியுங்கள். புதிய பாஸ்தாவைப் போலவே, அவை ஒரு முறை சமைத்ததும் ஒரு நல்ல அல் டென்ட் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.

சோபா நூடுல்ஸ் ஆரோக்கியமாக இருக்கிறதா?

சோபா நூடுல்ஸ் ஒரு வகை பாஸ்தா, எனவே ஊட்டச்சத்து, வெள்ளை மாவுடன் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​அவை வெள்ளை மாவு அடிப்படையிலான பாஸ்தாக்களுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கும். (சோபாவின் ஒவ்வொரு 2 அவுன்ஸ் சேவையிலும் 200 கலோரிகளும் 43 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் உள்ளன, இது ஸ்பாகெட்டிக்கு கிட்டத்தட்ட ஒத்ததாக இருக்கிறது.) இருப்பினும், ஆரவாரத்தைப் போலல்லாமல், சோபா நூடுல்ஸ் புரதம், நார்ச்சத்து, இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும்.

சோபா நூடுல்ஸ் எப்படி சமைக்கிறீர்கள்?

பெரும்பாலான நூடுல்ஸைப் போலவே, சில ஆசிய வகைகளான செலோபேன் மற்றும் ரைஸ் நூடுல்ஸ் தவிர, சோபா நூடுல்ஸை கொதிக்கும் நீரில் சமைக்க வேண்டும். பெரும்பாலான பிராண்டுகளுக்கு 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை திட்டமிடுங்கள் (சிலர் 3 முதல் 5 நிமிடங்களில் சமைத்தாலும், எப்போதும் அறிவுறுத்தல்களுக்கு லேபிளை இருமுறை சரிபார்க்கவும்). மற்ற பாஸ்தாக்களைப் போலவே, அவர்கள் கொதிக்கும்போது நகர்த்துவதற்கு நிறைய இடங்களை விரும்புகிறார்கள், எனவே ஒரு பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள் பெரிய பானை அல்லது அவற்றை சிறிய தொகுதிகளாக சமைக்கவும். சோபாவிற்கும் பிற நூடுல்ஸுக்கும் உள்ள ஒரு வித்தியாசம் என்னவென்றால், சமைத்தவுடன், நீங்கள் எப்போதுமே கஷ்டப்பட்டு, சோபாவை குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடித்து சமைக்கும் செயல்முறையை நிறுத்த வேண்டும். இது நூடுல்ஸ் கம்மி மற்றும் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கிறது, அவை அதிகப்படியாக இருந்தால் அவை செய்ய வாய்ப்புள்ளது.

சோபா நூடுல்ஸுடன் நான் என்ன உணவுகளை தயாரிக்க முடியும்?

ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் சோபா நூடுல்ஸ் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் அவற்றை பாரம்பரிய மற்றும் நவீன ஆசிய பாணி சமையலில் சூடான மற்றும் குளிர் தயாரிப்புகளில் காணலாம். நீங்கள் அவற்றை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ, ஒரு குழம்பு சூப்பில் அல்லது நூடுல் சாலட்டில் தூக்கி எறியலாம். சோபா நூடுல்ஸ் மற்ற ஆசிய-ஈர்க்கப்பட்ட சுவைகளுடன் மீன் அல்லது பன்றி இறைச்சி போன்ற புரதங்களுடன் ஒரு பக்க உணவாக, கோழி அல்லது இறால் ஒரு தளமாக அல்லது அசை-பொரியல் போன்ற ஆசிய ஈர்க்கப்பட்ட உணவுகளில் சுவையாக இருக்கும். ரீ டிரம்மண்டில் அவற்றை முயற்சிக்கவும் காய்கறி அசை வறுக்கவும் !