மெக்கரோனி & சீஸ்

Macaroni Cheese

எதுவும் சொல்ல முடியாது. ஆனால் சாப்பிட வேண்டியது அதிகம்.

அவே மரியா பிரார்த்தனை

1. மாக்கரோனியை மிகவும் உறுதியாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். மாக்கரோனி பானையிலிருந்து வெளியே சாப்பிட மிகவும் உறுதியாக இருக்க வேண்டும். வடிகால்.
2. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், முட்டையை வெல்லுங்கள்.
3. ஒரு பெரிய தொட்டியில், வெண்ணெய் உருக்கி மாவில் தெளிக்கவும். நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் ஒன்றாக துடைக்கவும். கலவையை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து துடைக்கவும். அதை எரிக்க விடாதீர்கள். பாலில் ஊற்றவும், கடுகு சேர்த்து, மென்மையான வரை துடைக்கவும். மிகவும் தடிமனாக இருக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
4. 1/4 கப் சாஸை எடுத்து மெதுவாக அடித்த முட்டையில் ஊற்றவும், முட்டையை சமைப்பதைத் தவிர்க்க தொடர்ந்து துடைக்கவும். மென்மையான வரை ஒன்றாக துடைப்பம்.
5. முட்டையின் கலவையை சாஸில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து துடைக்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும். பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து உருக கிளறவும். உப்பு, பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சாஸை ருசித்து, தேவைக்கேற்ப அதிக உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு சேர்க்கவும்! புரிந்துகொள்ள வேண்டாம். வடிகட்டிய, சமைத்த மாக்கரோனியில் ஊற்றி ஒன்றிணைக்க கிளறவும். உடனடியாக பரிமாறவும் (மிகவும் க்ரீம்) அல்லது ஒரு வெண்ணெய் பேக்கிங் டிஷ் மீது ஊற்றவும், கூடுதல் சீஸ் கொண்டு மேலே, 350 20 இல் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சுடவும், அல்லது மேலே குமிழி மற்றும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை.

வா, என் குழந்தை… வா. நான் உன்னை கையால் அழைத்துச் சென்று நீங்கள் செல்ல வேண்டிய இடத்திற்கு அழைத்துச் செல்வேன்.

எனது எலும்புகள் மற்றும் திசுக்கள் இளம் வயதிலேயே பெருகி வளர மட்டுமே காரணமான உணவை உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன்.

இது மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ். நான் பதினான்கு வயது வரை நான் உட்கொண்ட ஒரே உணவு இதுதான்.

வா… வா, என் குழந்தை.

நான் உங்களுக்கு வழி காண்பிப்பேன்.

முழங்கை மாக்கரோனி. நீங்கள் அதை மொத்தமாக வாங்கலாம், நீங்கள் அதை மலிவாக வாங்கலாம்.

உங்களுக்கு வெண்ணெய் தேவை. வழக்கமான, உப்பு வெண்ணெய்.

சில தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பேக்கிங் ரெசிபிகளைத் தவிர நான் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் பயன்படுத்த மாட்டேன் என்பதை நினைவில் கொள்க.

அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு .

முழு பால். நீங்கள் பார்க்க முடியாத கவுண்டரில் முழு பால் அமர்ந்திருக்கும் புகைப்படம் இருப்பதாக பாசாங்கு செய்யுங்கள்.

உலர்ந்த கடுகு. மாக்கரோனி & சீஸ் ஆகியவற்றில் இந்த மூலப்பொருளை நான் விரும்புகிறேன். இது ஒரு திட்டவட்டமான சுவையை செலுத்தாமல் ஒரு கூர்மையான கூர்மையை வழங்குகிறது.

1 முட்டை. என்னை நம்பு.

மற்றும் சீஸ். புதிதாக அரைத்த சீஸ் ஒரு புகழ்பெற்ற, அழகான பவுண்டு. நான் இன்று எல்லா கூர்மையான செடாரையும் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் நான் எப்போதும் பாலாடைக்கட்டிகள் கலக்கிறேன்: கோல்பி, மான்டேரி ஜாக், ஃபோண்டினா, லேசான செடார், பெப்பர் ஜாக்… கொஞ்சம் க்ரூயெர் கூட நான் எவ்வளவு விலை உயர்ந்தது என்பதை மறுக்க அனுமதித்தால்.

ஆனால் இன்று, இது எல்லா நேரமும், எல்லா நேரமும் தான்.

4 கப் உலர்ந்த மாக்கரோனியை சமைக்கவும். மாக்கரோனியை ஒன்றாக இணைத்த பிறகு நாங்கள் அதை சுட்டுக்கொள்வோம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் அதை தண்ணீரிலிருந்து வெளியே கொண்டு வரும்போது அது உறுதியாக இருக்க வேண்டும். நான் வழக்கமாக ஒரு மாக்கரோனி நூடுலை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கும் செயல்முறையில் சோதித்துப் பார்க்கிறேன் service உடனடியாக சேவை செய்வதற்கும் சாப்பிடுவதற்கும் மிகவும் உறுதியாக இருந்தால், அதை அடுப்பிலிருந்து கழற்றி வடிகட்ட வேண்டிய நேரம் இது.

நட்ஷெல்: மாக்கரோனியைக் குறைத்துக்கொள்ளுங்கள்! நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்.

350 டிகிரிக்கு Preheat அடுப்பு.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், முட்டையை துடைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

தண்ணீரில் ஒரு நல்ல டீஸ்பூன் அல்லது உப்பு சேர்க்கவும்.

இப்போது, ​​ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது டச்சு அடுப்பில், 1/4 கப் (1/2 குச்சி அல்லது 4 தேக்கரண்டி) வெண்ணெய் உருகவும்.

சம அளவு (4 தேக்கரண்டி) மாவில் தெளிக்கவும்.

கலவையை முழுவதுமாக இணைக்கும் வரை நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் (எரியாமல் கவனமாக!) ஒன்றாக துடைக்கவும்…

தொடர்ந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து துடைக்கவும்.

இது ஒரு ரூக்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு கிரீம் சாஸ் அல்லது கிரேவியின் அடிப்படையாகும்.

2 1/2 கப் முழு பாலில் ஊற்றவும். நீங்கள் 1% அல்லது 2% பயன்படுத்தலாம்… ஆனால் ஏன்?

தீவிரமாக, முழு பாலில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கம், ஒரு க்ரீமியர், மிகவும் சுவையான மேக் & சீஸ் ஆகியவற்றை உருவாக்குகிறது. ஆனால் யாருக்கான தேர்வுகளைச் செய்ய நான் இங்கு வரவில்லை, எனவே குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் உற்பத்தியைப் பயன்படுத்த தயங்காதீர்கள்.

உடனடியாக 2 இல் கொட்டவும் குவியல் உலர்ந்த கடுகு டீஸ்பூன்.

நீங்கள் நிச்சயமாக மற்றொரு டீஸ்பூன் தண்டனையுடன் சேர்க்கலாம்… ஆனால் முதலில் 2 சுவை எப்படி இருக்கும் என்று பாருங்கள். நீங்கள் விரும்பினால், இன்னும் சிலவற்றில் கொட்டவும்.

ஹாஷ் பிரவுன்களுக்கு உருளைக்கிழங்கை துண்டாக்குவது எப்படி

இப்போது, ​​கலவையை ஒன்றாக துடைத்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இது மிகவும் தடிமனாக இருக்கும், கிட்டத்தட்ட ஒரு கிரீம் கிரேவி போன்றது.

அந்த நேரத்தில், வெப்பத்தை குறைக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு சாஸை மீட்டெடுக்க 1/4 கப் அளவைப் பயன்படுத்தவும்.

தாக்கப்பட்ட முட்டையில் சிறிய அளவு சாஸை மெதுவாக ஊற்றவும்…

முட்டைகளை சமைப்பதைத் தவிர்க்க தொடர்ந்து துடைப்பம் தொடங்குங்கள்.

கலவை குளிர்ந்து வரும் வரை துடைப்பம் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். இது டெம்பரிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது. வெந்த முட்டையை கடாயில் மிகவும் சூடான கலவையில் கொட்டுவதற்குப் பதிலாக முட்டைகள் துருவல் விளைவிக்கும் - நீங்கள் சூடான கலவையை முட்டையில் அறிமுகப்படுத்துகிறீர்கள்.

நீங்கள் மென்மையான முட்டையை வாணலியில் கொட்டுகிறீர்கள்.

ஒன்றாக துடைப்பம்…

முற்றிலும் இணைந்த வரை.

இப்போது 1/2 கப் அரைத்த சீஸ் தவிர எல்லாவற்றையும் கொட்டவும். இந்த அற்புதமான சீஸைப் பாருங்கள்.

ரீயின் அதிகம் விற்பனையாகும் சமையல் புத்தகங்களில் டன் பிற கனவான, அறுவையான உணவைக் கண்டறியவும்

இவை அனைத்தும் உருகும் வரை ஒன்றாகக் கிளறவும். மேலே சென்று வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

இப்போது சுவையூட்டுவதற்கான நேரம் இது! சுமார் 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, 1/2 டீஸ்பூன் பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு (நான் லாரியைப் பயன்படுத்தினேன்.) நீங்கள் உப்பு உணர்திறன் உடையவராக இருந்தால், மிகவும் குறைவாகத் தொடங்கி உங்கள் வழியைச் செய்யுங்கள்… மற்றும் சீஸ் சிறிது உப்பு அளிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் கலவை.

ஆனால் - இது முக்கியமானது the மேக் & சீஸ் ஆகியவற்றைப் புரிந்துகொள்ளாமல் கவனமாக இருங்கள். சுவையை மேலே வைக்க இது உண்மையில் போதுமான உப்பு தேவை.

* நான் ஒவ்வொரு முறையும் மிளகுத்தூள், கயிறு மிளகு, தரையில் வறட்சியான தைம் கூட பயன்படுத்துகிறேன். வெவ்வேறு தரையில் மசாலாப் பொருட்களுடன் விளையாடுங்கள், உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்ததைப் பாருங்கள்.

இறுதியாக, கருப்பு தூசி வகைகளில் ஏராளமான கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நேர்மையாக, நான் புதிதாக தரையில் மிளகு விரும்புகிறேன்… ஆனால் வீட்டில் மேக் & சீஸ் இல் இல்லை. என்னைப் பொறுத்தவரை, அது தூள் பொருளாக இருக்க வேண்டும்.

இப்போது நான் பேசுவது இதுதான்.

என்ன நினைக்கிறேன்? நீங்கள் சில புதிய ப்ரோக்கோலியை நீராவி, மேலே சிலவற்றை ஸ்பூன் செய்யலாம். நிலத்தின் எல்லா இடங்களிலிருந்தும் குழந்தைகள் உங்கள் வீட்டு வாசலில் காண்பிக்கப்படுவார்கள்.

ப்ரோக்கோலியின் ஒரு சேவை வைட்டமின் சி உடன் சாதகமாக ஏற்றப்படுவது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

இப்போது வடிகட்டிய, முழுமையாக சமைக்காத மாக்கரோனியில் கொட்டவும்!

மற்றும் கலவையை ஒன்றாக கிளறவும்.

சமைத்த மாக்கரோனியின் முழு அளவை விட நான் கொஞ்சம் குறைவாகவே பயன்படுத்துகிறேன், ஏனென்றால் கூடுதல் கிரீமி மற்றும் பூசப்பட்டதை நான் விரும்புகிறேன். நீங்கள் விரும்பும் விதத்தில் அதைச் சேர்க்கவும்.

இப்போது, ​​நீங்கள் இப்போதே அதை டிஷ் செய்யலாம், இது ஒரு தீவிர கிரீமி காதல் விழாவை உருவாக்குகிறது…

அல்லது நீங்கள் வெண்ணெய் பேக்கிங் டிஷ் மாக்கரோனியை ஊற்றலாம். இது 2-குவார்ட் டிஷ், ஆனால் 9 x 13 பான் நன்றாக வேலை செய்யும்.

அடுத்து, மீதமுள்ள அரைத்த சீஸ் உடன் டிஷ் மேல்.

சீஸ் உருகும், குமிழி, பொன்னிறமாகும் வரை இப்போது சுமார் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும்.

இது போன்றது.

நல்ல, வேகவைத்த மேக் & சீஸ் ஆகியவற்றின் ரகசியம் இந்த மிருதுவான மேல், இது ஒரு கிரீமி, மென்மையான அடிப்பகுதியை மறைக்கிறது.

வணக்கம், காதலன்.

113 தேவதை எண் பொருள்

நாங்கள் ஒன்றாக அழகான வாழ்க்கை வாழ்ந்தோம், இல்லையா? என்னை வளர வளர அனுமதித்ததற்கு நன்றி.

எனது வாழ்க்கையை முழுமையாக்கியதற்கு நன்றி.

நீங்கள் இருப்பதற்கு நன்றி: ஒன்றுமில்லாத, சுத்திகரிக்கப்படாத மற்றும் உண்மையான.

மகிழுங்கள்!

அன்பு,
முன்னோடி பெண்