Sushi 101 Perfect Sushi Rice
இது எல்லாம் அரிசி, குழந்தை. இது அரிசி பற்றியது.
விளம்பரம் - விளைச்சலுக்குக் கீழே வாசிப்பைத் தொடரவும்:4பரிமாறல்கள் தயாரிப்பு நேரம்:0மணி30நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:0மணிஇருபதுநிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:0மணிஐம்பதுநிமிடங்கள் தேவையான பொருட்கள்1 சி.
ரைஸ் ஒயின் வினிகர்
1/2 சி.சர்க்கரை
1/4 சி.சேக் ஆர் மிரின் (ஜப்பானிய ரைஸ் ஒயின்)
4 சி.
குறுகிய தானிய / சுஷி அரிசி
இந்த மூலப்பொருள் ஷாப்பிங் தொகுதி மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இதைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களையும் இதே போன்ற உள்ளடக்கத்தையும் அவர்களின் வலைத் தளத்தில் நீங்கள் காணலாம். திசைகள்வழிமுறைகள்: 'ரைஸ் பிரெ'
1. குறுகிய அல்லது நடுத்தர தானிய அரிசியைப் பயன்படுத்துங்கள். இது நீண்ட தானிய வகைகளை விட அதிக மாவுச்சத்து மற்றும் வட்டமானது, இது சுஷியில் உள்ள பொருட்களை ஆதரிக்கும் அளவுக்கு ஒன்றாக இருக்காது. பல கடைகள் இப்போது குறிப்பாக பெயரிடப்பட்ட சுஷி அரிசியை விற்கின்றன.
2. நீங்கள் சமைக்க முன், அரிசி தண்ணீர் முற்றிலும் தெளிவாக இயங்கும் வரை கழுவவும் / துவைக்கவும் five சுமார் ஐந்து அல்லது ஆறு முறை. நீங்கள் அரிசியை நன்கு துவைக்கவில்லை என்றால், அது ஒரு பெரிய, ஒட்டும் பந்தில் முடிவடையும். சுஷிக்கு போதுமான அளவு ஒன்றாக வைத்திருக்க அரிசியில் போதுமான உள் மாவுச்சத்து உள்ளது, எனவே வெளியில் உள்ள எல்லாவற்றையும் நன்றாக கழுவுவதன் மூலம் பெறவும்.
3. அரிசி குக்கர் / ஸ்டீமர் பயன்படுத்தவும். அடுப்பில் தயாரிக்கப்படும் அரிசி சுஷிக்கு வேலை செய்யாது; இது சரியான நிலைத்தன்மையாக இருக்காது. ரைஸ் குக்கர்கள் பரவலாக $ 12 வரை கிடைக்கின்றன.
4. துவைத்த அரிசியை அரிசி குக்கரில் சம பாகங்கள் தண்ணீரில் சேர்த்து, அரிசி குக்கருக்கான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். அது முடிந்ததும், சமைத்த அரிசியை ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
ஒவ்வொரு 4 பகுதி அரிசிக்கும் உங்களுக்கு 1 பகுதி சுஷி சு தேவை.
சுஷி சு / சுஷி ரைஸிற்கான வழிமுறைகள்:
1. வினிகர், சர்க்கரை, மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மிரின் ஆகியவற்றைக் கரைத்து ஒன்றிணைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
2. அரிசி குக்கர் திசைகளின்படி அரிசியை சமைக்கவும். பெரிய கலவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
3. அரிசி மீது சு (வினிகர் கலவை) ஊற்றவும், இணைக்க மெதுவாக மடிக்கவும்.
4. அரிசி 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பின்னர் மீண்டும் மடியுங்கள்.
அரிசி பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும், மென்மையாக இருக்காது மற்றும் சற்று புளிப்பு / இனிப்பு சுவை இருக்கும். ஒரு சூடான, ஈரமான துண்டுடன் மூடி, சூடாக வைக்கவும்.
இடம்பெயர்ந்த சுஷி காதலன், மற்றும் பெரிய நகரத்தைச் சேர்ந்த அரை ஜப்பானிய சுஷி சமையல்காரர் கோடி ஆகியோரால் நான் உங்களிடம் கொண்டு வந்த பல சுஷி பாடங்களில் இதுவே முதல். கோடி கடந்த வாரம் பண்ணையை பார்வையிட்டார் (மார்ல்போரோ மேனின் பிறந்தநாள் பரிசு, இது நான் விரும்பும் ஒரு பக் தவிர பூமியில் உள்ள ஒரே விஷயம் என்று கண்டறிந்தவர்) மற்றும் சில மணிநேரங்கள் சுஷியின் அடிப்படைகளை மறுகட்டமைத்து, என்னைப் போன்ற சோகமான ஆத்மாக்கள் அவ்வப்போது அதைத் தயாரிப்பதற்கான திறன்கள். அல்லது ஒவ்வொரு நாளும்.
நான் சுஷியை மிகவும் நேசிக்கிறேன்.
இன்று, நாங்கள் சுஷியின் அடிப்படை கட்டுமானத் தொகுதியுடன் தொடங்கப் போகிறோம்: அரிசி. அரிசி தான் சுஷியின் அடிப்படை. நான் மீண்டும் சொல்கிறேன்: அரிசி தான் சுஷியின் அடிப்படை . சுஷி செஃப் கோடியின் கூற்றுப்படி, நீங்கள் ஒரு சிறிய தலையணையில் அரிசி மீது ஒரு சிறிய துண்டு ஸ்பேமை அறைந்து விடலாம், அது தொழில்நுட்ப ரீதியாக சுஷி என்று தகுதி பெறும்.
ஸ்பேம் சுஷி ? என்னை கதவைத் தாண்டி வெளியேற்று. நான் பந்தயம் கட்டினாலும் என் அப்பா அதை விரும்புவார். அவர் வியட்நாமில் ஸ்பேமை நேசிக்கக் கற்றுக்கொண்டார்.
சுஷிக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான ஆரம்பம் உள்ளது: சீனாவில் மக்கள் (வேடிக்கையானவர்கள், சுஷி ஒரு ஜப்பானிய உணவு என்பதால்) வினிகர்-நனைத்த அரிசியின் இரண்டு தட்டையான அடுக்குகளுக்கு இடையில் பெரிய மீன்களை குணப்படுத்தப் பயன்படுகிறது. அவர்கள் ஒரு தட்டையான அரிசியை உருவாக்கி, அதன் மீது ஒரு வினிகர் கரைசலை ஊற்றி, பின்னர் ஒரு அடுக்கு மீனை அரிசி முழுவதும் இடுகிறார்கள். பின்னர் அவர்கள் அதை மற்றொரு வினிகர்-நனைத்த அரிசியுடன் மேலே வைத்து, அதைப் பாதுகாப்பதற்கான வழிமுறையாக நீண்ட நேரம் குணப்படுத்தட்டும். மீன் தயாரானதும், அவர்கள் அரிசியை அப்புறப்படுத்தி மீனை வைத்திருப்பார்கள். நான் வழியில் எங்காவது யூகிக்கிறேன், யாரோ முஞ்சிகளை ஆரம்பத்தில் பெற்றுக் கொண்டனர், மீன் மற்றும் அரிசியில் ஒரு பெரிய வாயைப் பிடித்தார்கள், அது ஒரு விருந்து என்று முடிவு செய்தனர்.
நான் அந்த நபராக இருந்திருப்பேன்.
பையனுக்கு நல்ல பிறந்தநாள் பரிசு
கோடி சுஷி செஃப் கருத்துப்படி, சரியான சுஷி அரிசி தயாரிப்பதற்கான முதல் படி அரிசியை சரியாக சமைக்க வேண்டும்.
1. குறுகிய அல்லது நடுத்தர தானிய அரிசியைப் பயன்படுத்துங்கள் . இது நீண்ட தானிய வகைகளை விட அதிக மாவுச்சத்து மற்றும் வட்டமானது, இது சுஷியில் உள்ள பொருட்களை ஆதரிக்கும் அளவுக்கு ஒன்றாக இருக்காது. பல கடைகள் இப்போது குறிப்பாக பெயரிடப்பட்ட சுஷி அரிசியை விற்கின்றன.
2. நீங்கள் சமைக்க முன், தண்ணீர் முற்றிலும் தெளிவாக இயங்கும் வரை அரிசியை கழுவவும் / துவைக்கவும் ஐந்து அல்லது ஆறு முறை. நீங்கள் அரிசியை நன்கு துவைக்கவில்லை என்றால், அது ஒரு பெரிய, ஒட்டும் பந்தில் முடிவடையும். போதுமானது உள் சுஷிக்கு போதுமான அளவு ஒன்றாக வைத்திருக்க அரிசியில் ஸ்டார்ச் செய்யுங்கள், எனவே வெளியில் உள்ள எல்லாவற்றையும் நன்றாக கழுவுவதன் மூலம் பெறவும்.
3. அரிசி குக்கர் / ஸ்டீமர் பயன்படுத்தவும் . அடுப்பில் தயாரிக்கப்படும் அரிசி சுஷிக்கு வேலை செய்யாது; இது சரியான நிலைத்தன்மையாக இருக்காது. ரைஸ் குக்கர்கள் பரவலாக $ 12 வரை கிடைக்கின்றன.
நான்கு. துவைத்த அரிசியை அரிசி குக்கரில் சம பாகங்கள் தண்ணீரில் சேர்க்கவும் , மற்றும் அரிசி குக்கருக்கான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
அது முடிந்ததும், சமைத்த அரிசியை ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
சரியான சுஷி அரிசி தயாரிப்பதற்கான இரண்டாவது படி, வினிகர் கரைசலைச் சேர்ப்பது அதன் .
சுஷி சு
4 பாகங்கள் அரிசி ஒயின் வினிகர்
2 பாகங்கள் சர்க்கரை
1 பகுதி பொருட்டு அல்லது மிரின் ஒயின்
உங்களுக்கு தேவை ஒவ்வொரு 4 பகுதிகளுக்கும் 1 பகுதி சுஷி சு .
எனவே மேலே உள்ள விகிதாச்சாரத்தைப் பயன்படுத்தி, சுஷி அரிசிக்கான மாதிரி செய்முறை இங்கே:
4 கப் குறுகிய தானிய / சுஷி அரிசி
1 கப் அரிசி ஒயின் வினிகர்
1/2 கப் சர்க்கரை
1/4 கப் பொருட்டு அல்லது மிரின் (ஜப்பானிய அரிசி ஒயின்)
1. வினிகர், சர்க்கரை, மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மிரின் ஆகியவற்றைக் கரைத்து ஒன்றிணைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
2. அரிசி குக்கர் திசைகளின்படி அரிசியை சமைக்கவும். பெரிய கலவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
3. அரிசி மீது சு (வினிகர் கலவை) ஊற்றவும், இணைக்க மெதுவாக மடிக்கவும்.
4. அரிசி 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பின்னர் மீண்டும் மடியுங்கள்.
அரிசி பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும், மென்மையாக இருக்காது மற்றும் சற்று புளிப்பு / இனிப்பு சுவை இருக்கும். ஒரு சூடான, ஈரமான துண்டுடன் மூடி, சூடாக வைக்கவும்.
கோடி ஒரு முழு குளிரூட்டியை சுஷி அரிசி, ஷோஆஃப் கொண்டு வந்தது. சுஷி அரிசி தயாரிக்கும் நேரம் வரும்போது சற்று சூடாக இருக்க வேண்டும் நிகிரி அல்லது சுஷி ரோல்ஸ் .
வேறொரு நாளில் நாங்கள் இதைப் பற்றி அதிகம் தெரிந்துகொள்வோம், ஆனால் உங்களுக்கு ஒரு சிறிய தொடக்கத்தை வழங்குவதற்காக: நிகிரி எல்லோரும் அங்கீகரிக்கும் சுஷி ஒரு தலையணை-அரிசி பாணியின் மேல்-மீன்-உன்னதமான துண்டு.
இல்லை. கோடி சுஷி செஃப் ஒரு மருத்துவ தொழில்நுட்ப வல்லுநர் அல்ல. சுஷியைக் கையாளுவதை எளிதாக்குவதற்காக அவர் ஒரு ஜோடி உணவு தர பிளாஸ்டிக் கையுறைகளை அணிந்துள்ளார்.
(ஆனால் அவர் ஒரு பரீட்சை செய்யப்போகிறார் போலத் தெரியவில்லையா?)
எங்கே பார்ப்பது அற்புதமான வாழ்க்கை
(மன்னிக்கவும், கோடி.)
நிகிரி சுஷிக்கு அரிசியை உருவாக்க, கோடி சுஷி அரிசியின் ஒரு தேக்கரண்டி பிடிக்கிறது…
பின்னர் அவர் அதை தனது கையில் சுற்றி வேலை செய்கிறார்…
அதை உருவாக்குகிறது…
வான்கோழி கழுத்து மற்றும் ஜிப்லெட்களை என்ன செய்வது
இது ஒரு சிறிய தலையணையின் வடிவம் வரை. பின்னர் அவர் ஒரு மீன் துண்டு (இறால், யெல்லோஃபின் டுனா, யெல்லோடெயில், சால்மன்) அரிசி தலையணையின் மேல் வைக்கிறார்.
ம்ம்ம்ம்ம்… ஹலோ, காதலன். நான் உன்னை வசாபி-மேகமூட்டப்பட்ட சோயா சாஸில் நனைத்து செல்லமாக வளர்க்க விரும்புகிறேன், உன்னை அலங்கரித்து உன்னுடன் விளையாடி உன்னை ஜார்ஜ் என்று அழைக்கிறேன். பின்னர் நான் உன்னை சாப்பிட விரும்புகிறேன்.
* இந்த சுவையான நிகிரி சுஷிக்கு தேவையான இறால்களை வரும் நாட்களில் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன்; இது ஒரு கேக் துண்டு. ஆனால் இன்று? இது அரிசி பற்றியது, குழந்தை.
இந்த நாட்களில் சுஷியின் மிகவும் பொதுவான வடிவம், கோடியின் உணவகத்தில் விற்கப்படும் சுஷிகளில் கிட்டத்தட்ட 90% ஆகும், சுஷி ரோல் . நான் சுஷி ரோல்களில் ஆர்வமாக இருக்கிறேன், மேலும் கோடி உருவாக்கும் பல்வேறு வகைகளை நீங்கள் நம்ப மாட்டீர்கள்.
எங்கள் சுஷி பயணத்தின் போது வெவ்வேறு சுஷி ரோல்களுக்கான கடற்பாசி மற்றும் பிற பொருட்கள் பற்றிய அனைத்து விவரங்களையும் நாங்கள் உள்ளடக்குவோம்… ஆனால் இங்கே, உலர்ந்த கடற்பாசி தாளில் சுஷி அரிசியின் அடுக்கு எப்படி இருக்கும் என்பதை உங்களுக்குக் காட்ட விரும்பினேன். அரிசி ஒரு தாளில் எவ்வாறு பரவுகிறது என்பதை நீங்கள் காண்கிறீர்களா, ஆனால் அது இன்னும் ஒளி, மென்மையான அல்லாத தரத்தை பராமரித்து வருகிறதா?
இது எல்லாம் அரிசி, குழந்தை. இது அரிசி பற்றியது.
கோடி தி சுஷி செஃப் சுஷி அரிசியைப் பற்றி விவாதிக்கும் ஒரு சிறிய துணை வீடியோ காட்சிகள் இங்கே. எங்களிடம் இன்னும் நல்ல மைக் அல்லது லைட்டிங் இல்லை, ஆனால் குறைந்தபட்சம் எங்களுடன் இருக்கவும், கோடியைக் கேட்கவும் இது உங்களை அனுமதிக்கும். நான் சந்தித்த மிகச் சிறந்த சுஷி சமையல்காரர் அவர்தான்.
அவரும் கூட மட்டும் நான் சந்தித்த சுஷி செஃப்.
ஆனால் அவர் ஒரு நல்லவர் என்று நான் நினைக்கிறேன்.
வீடியோவை அனுபவியுங்கள்! சில தகவல்கள் கொஞ்சம் தேவையற்றவை, ஆனால் அவர் வழியில் இரண்டு உதவிகரமான நகங்களை வீசுவார். (மேலும் எனது ஸ்டில் கேமராவின் தொல்லைதலைக் கிளிக் செய்வதை மன்னியுங்கள். என்னால் போதுமானதாக இல்லை.)
சுஷி ரைஸ், கோடி தி சுஷி செஃப் இருந்து முன்னோடி பெண் ஆன் விமியோ .
(இங்கே எச்டி பதிப்பு, நான் ரகசியமாக ஒரு முட்டாள்தனமாக இருக்க விரும்புகிறேன் என்பதால்):
பெயரிடப்படாதது இருந்து முன்னோடி பெண் ஆன் விமியோ .
அமைதி, காதல் மற்றும் சரியான சுஷி அரிசி,
முன்னோடி பெண்
