டாக்டர் பெப்பர் கப்கேக்குகள்

Dr Pepper Cupcakes

சமையலறையில் வேடிக்கைக்கான மருந்து இங்கே: கொஞ்சம் டாக்டர் மிளகு சேர்க்கவும்!

1. 325˚ க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காகித கப்கேக் லைனர்களுடன் இரண்டு 12-கப் மஃபின் பேன்களை வரிசைப்படுத்தவும்.
2. கப்கேக்குகளுக்கு: உலர்ந்த செர்ரிகளை ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்க்கவும். 1 கப் டாக்டர் பெப்பரில் ஊற்றவும், பின்னர் நடுத்தர வெப்பத்தில் மெதுவாக கொதிக்க வைக்கவும். இதை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள்.
3. ஒரு தனி நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, நடுத்தர வெப்ப மீது வெண்ணெய் உருக. கோகோ தூள் சேர்த்து, பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, மென்மையான வரை ஒன்றாக துடைக்கவும். இதை குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. ஒரு திரவ அளவிடும் கோப்பை அல்லது கிண்ணத்தில், மோர், முட்டை, பேக்கிங் சோடா மற்றும் வெண்ணிலாவை ஒன்றிணைத்து, ஒன்றிணைக்கும் வரை துடைக்கவும். துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட மின்சார மிக்சரின் கிண்ணத்தில், மாவு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் பூசணிக்காய் மசாலா ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மிக்சியுடன் குறைந்த, வெண்ணெய்-கோகோ கலவையில் தூறல், பின்னர் மோர் கலவையில் ஊற்றவும். டாக்டர் பெப்பர்-செர்ரி கலவையைச் சேர்த்து, இவை அனைத்தும் ஒன்றிணைக்கும் வரை கலக்கவும். (கிண்ணத்தின் பக்கங்களை பாதியிலேயே ஒருமுறை துடைக்கவும்.)
5. கப்கேக் லைனர்களை இடியுடன் நிரப்ப ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப் அல்லது 1/4-கப் அளவைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு பற்பசை சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், சுமார் 18 நிமிடங்கள். கப்கேக்குகள் சிறிது குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றி, உறைபனிக்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
6. உறைபனிக்கு: டாக்டர் மிளகு ஒரு சிறிய வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்தில் 1/2 கப், 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை குறைக்கவும். முற்றிலும் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
7. துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட மின்சார கலவையின் கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், பின்னர் தூள் சர்க்கரை, அனுபவம் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். கலவையை லேசாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும் வரை, கிண்ணத்தின் பக்கங்களை ஓரிரு முறை துடைத்து, அதிலிருந்து கர்மத்தை வெல்லுங்கள். மிக்சர் குறைவாக இருப்பதால், டாக்டர் பெப்பர் குறைப்பில் மெதுவாக தூறல், இவை அனைத்தும் இணைக்கப்படும் வரை. உறைபனி மென்மையாகவும் சரியாகவும் இருக்கும் வரை அடிப்பதும் துடைப்பதும் தொடரவும். பின்னர் குளிர்ந்த கப்கேக்குகளை உறைபனி.