கோடைகாலத்தின் குயினோவா சாலட்

End Summer Quinoa Salad

ஒவ்வொரு முறையும் நான் மசாலா டிராயரில் இருந்து இனிப்பு கறியின் ஜாடியை வெளியே கொண்டு வரும்போது, ​​அதன் சூடான, போதை வாசனை வீட்டைச் சுற்றிலும் இருந்து நேராக சமையலறைக்கு சிறிய மூக்குகளை ஈர்க்கிறது. நான் அவர்களைக் குறை கூறவில்லை. கறி எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஒன்று. அதன் சுவையானது பலவகையான பொருட்களிலிருந்து ஆழம் நிறைந்தது, மேலும் அதன் வாசனை கிட்டத்தட்ட கவர்ச்சியானது. இதை யாரும் எதிர்க்க முடியும் என்பது எனக்குத் தெரியாது.

இனிப்பு கறி வினிகிரெட்டோடு கோடைகால குயினோவா சாலட்டின் இந்த முடிவு காய்கறிகளால் ஏற்றப்பட்டுள்ளது, இது தோட்டத்தின் அறுவடையில் இருந்து புதியது. இனிமையான கறி வினிகிரெட்டால், இது ஒரு சாலட் செய்முறையாகும், இது உங்கள் மெனு திட்டத்திற்கு மீண்டும் மீண்டும் வருவது உறுதி.

உன்னைப் பற்றி எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் குயினோவா அலைவரிசையில் அதிகாரப்பூர்வமாகச் செல்ல சில முயற்சிகளுக்கு மேல் எடுத்தது. ஆனால் பின்னர் அது இறுதியாக சொடுக்கப்பட்டது. ரகசிய சூத்திரம் ஒரு வினிகிரெட்டின் பயன்பாட்டில் இருந்தது.

எனது உணவில் பலவிதமான அமைப்புகளை நான் விரும்புகிறேன், தானியங்கள் மற்றும் விதைகளின் பூமிக்கு எப்போதும் ஈர்க்கப்படுகிறேன். எனவே பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு குயினோவா காட்சிக்கு முழுமையாக வந்தபோது, ​​இது என் சுவை மொட்டுகளுக்கு இயற்கையான பொருத்தமாக இருக்கும் என்று உணர்ந்தேன். உணவகங்களில் நான் ஆர்டர் செய்யும் குயினோவா உணவுகளை நான் விரும்புவதாகக் கண்டேன், ஆனால் நான் அதை வீட்டிலேயே தயாரித்தபோது நான் அதை ஒருபோதும் விரும்பவில்லை.

ஒரு சுவையான வினிகிரெட்டை குயினோவாவில் மடிக்கும் மந்திரத்தை நான் கண்டுபிடிக்கும் வரை, அதாவது.

ஒரு வினிகிரெட் மந்திரம் போல வேலை செய்கிறது, குயினோவாவின் சிறிய நகங்களை ஊறவைத்து, அதை சிறிது மென்மையாக்கி, சுவையுடன் உட்செலுத்துகிறது. இந்த சாலட்டில் உள்ள வினிகிரெட் குறிப்பாக அழகாக இருக்கிறது. இது தேனில் இருந்து இனிமையானது, வெள்ளை பால்சாமிக் வினிகரில் இருந்து மென்மையானது, மற்றும் ஓ-மிகவும் அற்புதமான கறியால் சூடாகிறது. செய்முறையின் இந்த பகுதியை இரட்டிப்பாக்குவதை நான் கண்டேன், அடுத்த வாரம் முழுவதும் மதிய உணவு சாலட்களுக்கு புதிய கீரைகள் மீது தூறல் போட வேண்டும்.

எங்கள் தோட்டம் பெரியது அல்ல, பெரும்பாலும் ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த ஆண்டு கலவையில் சில ஸ்னாப் பட்டாணி, பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் முதன்முறையாக ஒரு தரையில் செர்ரி ஆலை சேர்த்தோம் (மிகவும் வேடிக்கையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது!) . நாங்கள் எப்போதும் புதிய மூலிகைகள் ஒரு நல்ல தேர்வு. எனது கொல்லைப்புறத்தில் வளரும் புதிய மூலிகைகள் இல்லாத வாழ்க்கையை நான் அறிய விரும்பவில்லை!

எங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து தக்காளி, தேவாலயத்தைச் சேர்ந்த நண்பர்கள் எனக்கு வழங்கிய மஞ்சள் ஸ்குவாஷ் மற்றும் உள்ளூர் விற்பனையாளர்கள் மற்றும் உழவர் சந்தைகளில் இருந்து இனிப்பு சோளம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு இந்த சாலட்டை நான் தயாரித்து வருகிறேன். ஆண்டின் இந்த நேரம் தோட்டத்திலிருந்து எல்லா மகிமையையும் ஈடுபடுத்துவதற்காக மட்டுமே.

இந்த குயினோவா சாலட்டில் ஒரு போனஸ் உள்ளது, ஏனெனில் இது குளிர்சாதன பெட்டியில் சில நாட்கள் நன்றாக இருக்கும். நான் காலை, நண்பகல், இரவு சாப்பிடுகிறேன். இரண்டு முட்டைகளுடன் காலை உணவுக்கு இது அருமை, மதிய உணவு சாலட்டுக்காக சில புதிய அருகுலாவுடன் தூக்கி எறியப்படுகிறது, அல்லது மாலை உணவுக்கு ஒரு பக்க உணவாக இது இருக்கிறது. பிரகாசமான மற்றும் அழகான, மற்றும் துவக்க சூப்பர் சுவையாக.