மாதுளை 101

Pomegranates 101

நான் முதலில் ஒரு குழந்தையாக மாதுளைக்கு அறிமுகமானேன். நாங்கள் பள்ளிக்கூடத்திற்காக பண்டைய கிரேக்கத்தைப் படித்துக்கொண்டிருந்தோம், எங்கள் அம்மா எங்களுக்கு ஆர்வமுள்ள பழத்தை மாதிரி வாங்கினார். நாங்கள் அதை திறந்து உடைத்து, அரில்களை மாதிரி செய்தோம். அவை ஒற்றைப்படை, ஆனால் கவர்ச்சிகரமானவை என்று நான் நினைத்தேன்.

எனது வயதுவந்த ஆண்டுகளுக்கு வேகமாக முன்னோக்கி செல்லுங்கள். மாதுளை அவற்றின் அழகு மற்றும் நுட்பத்திற்காக மீண்டும் ஓரளவு ஆர்வம் காட்டினேன், ஓரளவு ஊட்டச்சத்து அம்சத்தின் காரணமாகவும்.

ஊட்டச்சத்து:
மாதுளை விதைகளில் பொட்டாசியம், ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே ஆகியவை உள்ளன. அவை சர்க்கரையின் ஒப்பீட்டளவில் அதிகம், ஆனால் அவற்றில் நல்ல அளவு நார்ச்சத்தும் உள்ளது. சாற்றில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன.

செயின்ட் ஜோசப் ஆஃப் குபெர்டினோ பிரார்த்தனை

சுவை:
விதைகள் / சாறு இனிப்பு மற்றும் உறுதியான கலவையாகும்.

பருவம்:
மாதுளை செப்டம்பர்-டிசம்பர் பருவத்தில் இருக்கும்.

தேர்ந்தெடுப்பது:
கடையில், உறுதியான மற்றும் கனமானதாக இருக்கும் மாதுளைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தோல் வறண்டு அல்லது சுருக்கமாக இருக்கும் இடங்களைத் தவிர்க்கவும்.

சேமிப்பு:
கடை அலமாரியில் இருந்து மாதுளை பழுத்திருக்கும், எனவே அவற்றை மேலும் பழுக்க விட வேண்டிய அவசியமில்லை. முழு மாதுளைகளை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வாரம் அல்லது அதற்கு மேல் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது நேரம் சேமிக்கவும்.

தேய்மானம்:
ஒரு மாதுளையைத் தவிர்ப்பதற்கு எனக்குத் தெரிந்த இரண்டு முறைகள் உள்ளன. நான் உங்கள் இருவரையும் காண்பிப்பேன், நான் விரும்பும் ஒன்றை உங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துகிறேன்.

முறை # 1:
உங்கள் மாதுளையை பாதியாக வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்கவும்.

இது அழகாக இல்லையா?

குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தின் மேல் மாதுளையின் பாதி, விதை பக்கமாக கீழே வைத்திருங்கள். விதைகள் அனைத்தும் வெளியேறும் வரை மர கரண்டியால் பின்புறத்தை கூர்மையாக அசைக்கவும்.

இப்போது உங்கள் மாதுளை காலியாக உள்ளது!

விதைகள் தண்ணீரின் அடிப்பகுதியில் மூழ்கும் மற்றும் எந்த தளர்வான சவ்வுகளும் மேலே மிதக்கும். சவ்வுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து விதைகளை வடிகட்டவும்.

முறை # 2:
உங்கள் மாதுளைப் பார்த்து முகடுகளைக் கண்டுபிடி. அருகிலுள்ள இரண்டு முகடுகளுடன் துண்டு…

மாதுளையிலிருந்து துண்டுகளை இழுக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மீதமுள்ள மாதுளையுடன் மீண்டும் செய்யவும்.

குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தின் மேல் ஒரு துண்டு பிடித்து மெதுவாக அதைத் தவிர்த்து விதைகளை வெளியே எடுக்கவும். விதைகள் கீழே விழும் மற்றும் எந்த சவ்வுகளும் மேலே மிதக்கும். மீதமுள்ள துண்டுகளுடன் மீண்டும் செய்யவும். சவ்வு துண்டுகளை அகற்றி விதைகளை வடிகட்டவும்.

முன்னோடி பெண் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஹாம் உணவு நெட்வொர்க்

நான் தனிப்பட்ட முறையில் முறை # 1 ஐ விரும்புகிறேன் (மர கரண்டி முறை). இது தூய்மையானது, வேகமானது மற்றும் எளிதானது. முறை # 2 க்கு எந்த நன்மையும் இல்லை என்று நான் கருதுகிறேன், இருப்பினும் இது காண்பிக்க அழகாக இருக்கும்.

விதைகளை சேமித்தல்:
விதைகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் சேமிக்கவும்.

விதைகளை இன்னும் நீண்ட நேரம் சேமிக்க விரும்பினால், அவற்றை உறைய வைக்கலாம்! ஒரு காகிதத்தில் ஒரு காகிதத்தோல்-வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், உறுதியாக இருக்கும் வரை உறைய வைக்கவும். காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது சிப்பர்டு பைக்கு மாற்றவும். சில மாதங்களுக்கு சேமிக்கவும்.

பயன்படுத்துதல்:
மாதுளை அனைத்துமே தாங்களாகவே சாப்பிடுகின்றன (அல்லது என் குறுநடை போடும் குழந்தைக்கு பிடித்தவை), அல்லது பலவகையான உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன: தயிரில் கிளறி, ஐஸ்கிரீமின் மேல் தெளிக்கப்பட்டு, சாலட்களில் சேர்க்கப்பட்டு, பிரவுனிகள், அரிசி உணவுகள், இனிப்பு மற்றும் ஒட்டும் மாதுளை கோழி … விருப்பங்கள் முடிவற்றவை!

நீங்கள் மாதுளை முயற்சித்தீர்களா? அவற்றை எப்படி சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள்?