தக்காளி-பசில் பிஸ்ஸா, இரண்டு வழிகள்

Tomato Basil Pizza Two Ways

நான் எங்கும் நடுவில் வசிக்கும் ஒரு சலிப்பான, அவநம்பிக்கையான இல்லத்தரசி என்பதால், நான் என் சமையலைச் செய்யும்போது அடிக்கடி பரிசோதனைகள் மற்றும் பக்கவாட்டு ஒப்பீடுகளை நடத்த விரும்புகிறேன். நான் சமீபத்தில் எனக்கு பிடித்த பீஸ்ஸாக்களில் ஒன்றை உருவாக்கினேன், அதை நான் சேகரிக்கத் தொடங்கியதும் பழைய முறைக்கு ஒரு புதிய திருப்பத்தை வைக்க முடிவு செய்தேன். இது தக்காளி-துளசி பீஸ்ஸா, நான் எப்போதும் புதிய மொஸெரெல்லா சீஸ், துண்டுகளாக்கப்பட்ட ரோமா தக்காளி மற்றும் பர்மேசன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பீஸ்ஸா சாஸாக பணியாற்ற மேலோட்டத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பெஸ்டோவின் ஒரு அடுக்கை பரப்புகிறேன். ஆனால் இந்த நேரத்தில், நான் பொருட்கள் போடத் தொடங்குவதற்கு சற்று முன்பு, எனது தோட்டத்தில் நான் வளர்த்துக் கொண்டிருந்த அனைத்து துளசியையும் பற்றி யோசித்தேன், புதிய துளசி இலைகளின் ஒரு அடுக்கு எப்படி சுவைக்கும் என்று யோசித்தேன். எனவே நான் அதை ஒரு சுழல் கொடுக்க முடிவு செய்தேன். ஏனென்றால் இதைவிடச் சிறந்ததாக எனக்கு எதுவும் இல்லை.

இது எனது கதை.

முதலில், எனக்கு பிடித்த பீஸ்ஸா மாவை தயாரித்து ஒரு தாள் பான் மீது அழுத்துகிறேன். நான் தாள் பான்களைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன், ஆனால் நீங்கள் பீஸ்ஸா கல் அல்லது கிரில் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் எதையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் முன்பே சுட்ட மேலோட்டத்தையும் பயன்படுத்தலாம் - நான் உங்களை தீர்ப்பளிக்கப் போவதில்லை.

மாவை ஒரு அமைப்பை அழுத்துவதற்கு நான் என் விரல்களைப் பயன்படுத்துகிறேன், எனவே இது பொதுவாக மெல்லிய மேலோடு, ஆனால் அதில் நூற்றுக்கணக்கான சிறிய மலைகள் மற்றும் பள்ளத்தாக்குகள் உள்ளன. அல்லது ஏதாவது.

இப்போது சோதனைக்கு! நான் தயாரித்த பெஸ்டோவின் ஒரு ஜாடியை (ஒரு ஜாடியில்) திறந்து பாதி பீட்சாவுக்கு மேல் ஸ்மியர் செய்கிறேன். நிச்சயமாக, நீங்கள் மேலோடு பொருட்களை ஏற்றுவதற்கு விரும்பவில்லை, ஆனால் குறைக்க வேண்டாம்.

உங்கள் வாழ்க்கையில் யாராவது மரக் கொட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், உங்கள் சமையலில் பெஸ்டோவைப் பயன்படுத்துவதில் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இதை நான் கடினமான வழியில் கற்றுக்கொண்டேன்; எர், நான் சொல்ல வேண்டும், என் அன்பு சகோதரி வெட்ஸி அதை கடினமான வழியில் கற்றுக்கொண்டார். அவள் ஒரு நாய் மீது ஒரு டிக் போல் வீங்கி. பெரும்பாலான பெஸ்டோ பைன் கொட்டைகள் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது; சிலர் அக்ரூட் பருப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். வெட்ஸிக்கு இருவரும் பயங்கரமானவர்கள். பாதாம் மற்றும் தண்ணீர் கஷ்கொட்டை இரண்டையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நான் அவளுக்காக சிலவற்றைச் செய்தேன், அவை நன்றாக இருந்தன.

அடுத்து, நான் பெஸ்டோ மீது சில கோஷர் உப்பு தெளிக்கிறேன்.

இப்போது, ​​எனது குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து புதிய மொஸெரெல்லாவின் சில ரோல்களை நான் எடுத்துக்கொள்கிறேன், எனது கோடைகால குழந்தை பராமரிப்பாளர் / மீட்பர் / அடிமை ஹேலி கடந்த வாரம் நகரத்தில் எனக்காக அழைத்துச் சென்றார். நல்ல கருணை, நான் எப்போதும் புதிய மொஸெரெல்லாவை விரும்புகிறேன். நான் எப்போதாவது ஹேலியை நேசிக்கிறேன். இலையுதிர்காலத்தில் அவளை மீண்டும் கல்லூரிக்கு செல்ல நான் அனுமதிக்கவில்லை. அவளுக்கு கல்லூரி கல்வி தேவையில்லை என்று நான் அவளிடம் சொல்லிக்கொண்டே இருக்கிறேன், ஆனால் அவள் அதை வாங்கவில்லை.

நான் மொஸெரெல்லாவை மிகவும் மெல்லியதாக வெட்டுகிறேன், ஆனால் நான் பீட்சாவை முழுமையாக மறைக்க முயற்சிக்கிறேன்.

தேவதைகள் பேசுவது காதுகளில் ஒலிக்கிறது

அடுத்து, ரோமா தக்காளியின் துண்டுகளை மேலே வைக்கிறேன். நான் மிகவும் மெல்லியவர்களையும் வெட்டுகிறேன், அதனால் அவை பீட்சாவை நீராடாது.

எங்கள் வரலாற்றில் இந்த குறிப்பிட்ட நேரத்தில் ரோமா தக்காளியைப் பயன்படுத்தி ஒரு செய்முறையை இடுகையிடுவது கொஞ்சம் கொடூரமானது என்பதை நான் உணர்கிறேன். ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம். சாம் மற்றும் எல்லா விரைவில் போய்விடுவார்கள்.

உங்கள் தக்காளியை மெல்லியதாக வெட்டினால், நீங்கள் உண்மையிலேயே தடிமனாக வைக்கலாம். எனது சறுக்கல் கிடைக்குமா? இது ஒரு முரண்பாடு. சமாதானம் செய்ய, நீங்கள் போரை உருவாக்க வேண்டும்.

நான் அதை நம்புகிறேன் அல்லது எதையும் நம்பவில்லை, எனவே தயவுசெய்து ஹாட்டினாக இருக்க வேண்டாம் ’.

சரி! இப்போது பீட்சாவின் மறுபக்கத்தை செய்வோம். சோதனை பகுதி இங்கே.

மேலோடு மீது ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூறுவதன் மூலம் தொடங்குங்கள். பெஸ்டோவில் ஆலிவ் எண்ணெய் தளம் இருப்பதால் இதை நாங்கள் மறுபுறம் செய்யவில்லை.

ஆமாம், நான் தூறல் விட. ஆனால் நான் விரும்பினால் என்னால் முடியும்.

அடுத்து, கோஷர் உப்பை மேலோடு தெளிக்கவும்.

இப்போது, ​​உங்கள் மகளை உங்கள் தோட்டத்திற்கு வெளியே அனுப்பி, சில துளசியை மீட்டெடுக்கச் சொல்லுங்கள். முனிவரின் முஷ்டியுடன் அவள் திரும்பும்போது, ​​சொல்லுங்கள் இல்லை, அது முனிவர். இப்போது கொஞ்சம் துளசி எடுத்து செல்லுங்கள். இது ஒரு தட்டையான இலை மற்றும் அதன் வாசனை லைகோரைஸை ஒத்திருக்கிறது . உங்கள் ஜெரனியம் ஒன்றில் அவள் திரும்பி வரும்போது, ​​ஒரு நகலுடன் அவளை படுக்கையறையில் பூட்டுங்கள் மொபி டிக் முதல் நான்கு அத்தியாயங்களை அவள் படிக்கும் வரை வெளியே வர வேண்டாம் என்று அவளிடம் சொல்லுங்கள். பிறகு சொல்லுங்கள் சீக்கிரம், இஸ்மாயில் ! அதற்கான காரணத்தை விளக்க வேண்டாம். பின்னர் உங்கள் தோட்டத்திற்கு வெளியே சென்று உங்கள் சொந்த துளசியை மீட்டெடுக்கவும்.

இலைகளை கழுவி உலர வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஆலிவ் எண்ணெயின் மேல் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.

மொஸெரெல்லாவின் ஒரு அடுக்குடன் துளசியின் மேல்…

ஈஸ்டர் அன்று வால்மார்ட் திறக்கப்படும்

மற்றும் தக்காளி ஒரு அடுக்கு. மேலும் மேலே சென்று மீதமுள்ள மொஸெரெல்லாவை மேலே வைக்கவும், இதனால் பீட் பொருட்டு அடுத்த 24 மணிநேரங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சாப்பிட செலவிட மாட்டீர்கள்.

புதிய மொஸெரெல்லாவுக்கு எனக்கு உண்மையான பலவீனம் இருக்கிறது. இது மிகவும் மோசமாகி வருகிறது.

இப்போது சில புதிய பார்மேசனை தட்டி (அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் தொட்டியில் இருந்து சிலவற்றைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள் - நீங்கள் இங்குள்ள நண்பர்களுள் இருக்கிறீர்கள்) அதை மேலே தெளிக்கவும்.

உண்மையில் அதை இடுங்கள்! சீஸ் இல்லாத பீஸ்ஸா ஒரு கசக்கி இல்லாமல் ஒரு முத்தம் போன்றது! -சிறு தட்டு

பெஸ்டோ பக்கத்தில் மீண்டும் செய்யவும்…

இப்போது இந்த பிளவு-ஆளுமை பீட்சாவை சுட்டுக்கொள்வோம், கதை என்னவென்று பார்ப்போம். நான் மிகவும் சூடான - 500 டிகிரி - அடுப்பில் 11 முதல் 13 நிமிடங்கள் சுடினேன். உங்கள் மேலோடு திசைகளின்படி உங்கள் பீட்சாவை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஆனால் தடிமனான மேலோடு, உங்கள் மேல்புறங்கள் மிகவும் பழுப்பு நிறமாகிவிடாமல் பாதுகாக்க வேண்டும்.

இங்கே பெஸ்டோ பக்கம் - yum. பெஸ்டோவை நீங்கள் நிச்சயமாகக் காணலாம், ஏனெனில் அது எல்லா இடங்களிலும் ஒலிக்கிறது. மற்றும் எம்.எம்.எம் ... மேலோட்டத்திற்கு பழுப்பு, மிருதுவான விளிம்பைப் பார்க்கவா? எனக்கு அது பிடிக்கும். எனக்கு அது மிகவும் பிடிக்கும். ஆனால் இந்த இடுகை பீஸ்ஸா மேலோடு பற்றியது அல்ல. இது மேல்புறங்களைப் பற்றியது. இது TOPPINGS, DANG-IT!

இங்கே துளசி இலை பக்கம் - yum மீண்டும். நீங்கள் எந்த பச்சை துளசி இலைகளையும் உண்மையில் பார்க்க முடியாது என்றாலும், நான் நினைக்கிறேன், ஏனென்றால் அவை சுவைக்காக அவற்றின் எல்லா ஸ்பிளாஸையும் சேமிக்கின்றன. நாம் கண்டுபிடிக்கலாம்…

நான் உடனடியாக தோண்டினேன், ஏனென்றால், நான் பட்டினி கிடந்தேன். நான் பதினொரு நிமிடங்களுக்கு மேல் சாப்பிடவில்லை, அதனால் எந்த நேரத்தையும் வீணாக்க விரும்பவில்லை. சம அளவிலான பீஸ்ஸா துண்டுகளை நான் கவனமாக வெட்டினேன், எந்த வகை சிறந்தது என்பதை தீர்மானிக்க இறந்துவிடுகிறேன்.

தீர்ப்பு என்ன?

போட்டி இல்லை. கேள்வி இல்லை. பெஸ்டோ பக்கம் வெற்றி, கைகள் கீழே. என்னை தவறாக எண்ணாதீர்கள் - துளசி இலை பக்கம் சுவையாக இருந்தது; இவ்வளவு புதிய மொஸெரெல்லாவைக் கொண்ட எதையும் மோசமாக எப்படி இருக்கும்? ஆனால் பெஸ்டோ பக்கத்தின் சுவை வெடிப்பு மறுக்க முடியாதது. இதற்கான காரணம் தெளிவாக உள்ளது: பெஸ்டோவில், துளசி நசுக்கப்பட்டு, அதன் துளசி சுவை அனைத்தையும் வெளியிட அனுமதிக்கப்பட்டது மட்டுமல்லாமல், அது ஜாடிக்குள் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊறவைக்கவும் செங்குத்தாகவும் அனுமதிக்கப்பட்டது - மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு மகத்தான அளித்தது துளசி சுவை. துளசி இலை பக்கமானது அற்புதம், ஆம், சுவையாக இருந்தது, ஆனால் சுவையின் ஆழம் இப்போது இல்லை. மற்ற பாதியைப் போலவே இது எனக்கு மகிழ்ச்சியைத் தரவில்லை.

எனவே, புதிய துளசி இலைகளைச் சுற்றி இருப்பது ஒரு பெரிய விஷயம், அது பீட்சாவுக்கு வரும்போது, ​​மளிகைக் கடை அலமாரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பெஸ்டோவின் ஒரு ஜாடியைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள்! இது ஒரு நல்ல பீட்சாவை சிறந்ததாக்குகிறது. இது ஒரு சிறந்த பீட்சாவை உருவாக்குகிறது, இது போன்ற வார்த்தைகளுக்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

மகிழுங்கள்!