தேங்காய் கறி இறால்

Coconut Curry Shrimp

சனிக்கிழமையன்று நான் புலம்பியபோது, ​​நான்காம் தேதி எங்கள் விருந்தின் போது ஒரு கொத்து இறாலை கிரில்லில் வீச மறந்துவிட்டேன், எனவே சுமார் ஒன்பது மில்லியன் டன் பொருட்களுடன் சிக்கிக்கொண்டேன். நான் அதை என் நன்மைக்காகப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் ஒரு சில சுவையான இறால் உணவுகளை தயாரிக்கிறேன்.

இந்த மோசமான மற்றும் மிக வேகமாக / எளிதான கறி டிஷ் அவற்றில் ஒன்று.

மற்றும் மனிதன் ... அது எப்போதும் நன்றாக இருந்தது.

முதலில், கொஞ்சம் அரிசி போடுங்கள்! நான் பாஸ்மதியைப் பயன்படுத்தினேன், ஏனென்றால் நான் சுவையையும் ஒளி அமைப்பையும் விரும்புகிறேன்… மேலும் இது கறிகளுக்கு ஏற்றது என்று நினைக்கிறேன்.

ஆனால் எந்த அரிசியும் செய்யும்!

தொகுப்பு திசைகளின்படி சமைக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு புழுதி செய்யவும், அது ஒளி மற்றும் சரியான மற்றும் அற்புதமாக இருக்கும்.

அடுத்து, நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில் சிறிது வெண்ணெய் எறியுங்கள்…

உரிக்கப்படுகிற, இறால் இறால் ஒரு கொத்து எறியுங்கள்! இப்போது, ​​இந்த இறால் விருந்துக்காக நான் பெற்றிருக்கிறேன், அது மிகப்பெரியது மற்றும் மிகப்பெரியது மற்றும் பிரம்மாண்டமானது. ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் எந்த அளவு இறால்களையும் பயன்படுத்தலாம். இது ஒரு பவுண்டு மற்றும் ஒரு அரை… இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்கலாம். ஆகவே, நீங்கள் மிகப்பெரியதாக இருந்தாலும், சிறியதாக இருந்தாலும், ஒரு பவுண்டு மற்றும் ஒன்றரை பயன்படுத்தினால் நீங்கள் நன்றாக இருப்பீர்கள்.

முதல் பக்கத்தில் அவற்றை இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அவற்றைப் புரட்டி மறுபுறம் சமைக்கவும்.

அவை ஒளிபுகாதாக இருக்கும் வரை அவற்றை சமைக்க விரும்புகிறீர்கள்…

123 இரட்டைச் சுடர்

பின்னர் அவற்றை ஒரு தட்டில் வைத்து சிறிது ஒதுக்கி வைக்கவும்.

இப்போது, ​​சில வெங்காயத்தை மிக நேர்த்தியாக டைஸ் செய்யுங்கள்…

சிறிது பூண்டு வரை நறுக்கு…

அவற்றை ஒரே வாணலியில் எறியுங்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைச் சமைக்கத் தொடங்க இரண்டு நிமிடங்கள் கிளறி, பின்னர் சிறிது கறிவேப்பிலையை மேலே தெளிக்கவும். நீங்கள் விரும்பும் எந்த கறிவேப்பிலையையும் பயன்படுத்தலாம்; சில வாரங்களுக்கு முன்பு நான் நியூயார்க்கில் இருந்தபோது, ​​ஒரு மசாலா சந்தைக்குச் சென்றபோது, ​​எத்தனை வித்தியாசமான கறி சேர்க்கைகள் இருந்தன என்று நான் ஊதப்பட்டேன்! ஆனால் உங்கள் சரக்கறையில் உங்களிடம் இருப்பது வெகுஜன உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் மசாலா பாட்டில் என்றால், வெறுமனே, லேபிளில் கறி தூள் என்று கூறுகிறது… நீங்கள் நன்றாக இருக்கிறீர்கள்.

என்னை நம்பு. இதில் எனக்கு நேரடியான அனுபவம் உள்ளது.

கறிவேப்பிலையின் சுவைகளை சிறிது எழுப்ப நீங்கள் இப்போது வெங்காயத்தை கிளறி சமைக்க வேண்டும்.

பி.எஸ். உங்கள் சமையலறை இப்போது மிகவும் கறி-ஈஷ் வாசனை!

இப்போது சாஸுடன் முன்னேற வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது, அதைச் செய்ய சிறந்த வழி எதுவுமில்லை, தேங்காய்ப் பாலைத் திறந்து வைப்பதை விட, இது மர்மமான, கிரீமி… மற்றும் கொஞ்சம் குளோபியாக இருக்கிறது, நீங்கள் பார்க்க முடியும்.

ஆனால் ஓ… அது உருவாக்கும் மந்திரம். முழு கேனிலும் ஊற்றவும் ...

இவை அனைத்தும் ஒன்றிணைக்கும் வரை கிளறவும். இப்போது, ​​இந்த கிரீமி நிலைத்தன்மையைப் பெற நீங்கள் பால் மற்றும் / அல்லது அரை மற்றும் பாதி கலவையை முற்றிலும் பயன்படுத்தலாம்… ஆனால் தேங்காய் பாலின் சுவையே இங்கே நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்.

இப்போது, ​​இதற்கெல்லாம் கொஞ்சம் டாங் தேவை, எனவே சில சுண்ணாம்பு சாற்றில் கசக்கி விடுங்கள்…

நான் என் கறிக்கு ஒரு சிறிய இனிப்பை விரும்புகிறேன், எனவே சிறிது தேனில் சேர்க்கவும். அதற்கு பதிலாக நீங்கள் பழுப்பு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது நீங்கள் விரும்பினால் இனிமையை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம்!

இதற்கு நிச்சயமாக கொஞ்சம் உப்பு கூட தேவை. சிறிது சேர்த்து, பின்னர் ருசித்து, அதற்கு மேலும் தேவையா என்று பாருங்கள்.

பின்னர், என் பாவாடை மேலே பறக்க, நான் கொஞ்சம் ஸ்ரீராச்சா / சூடான சாஸில் கசக்கினேன். இப்போது, ​​சில கறி பொடிகள் ஏற்கனவே இயல்பாகவே காரமானவை, எனவே நீங்கள் மசாலாவில் சேர்க்கத் தொடங்குவதற்கு முன்பு சாஸை முதலில் ருசிக்கலாம்.

ஆனால் நான் கொஞ்சம் காரமானதாக பயப்படவில்லை.

உண்மையில், நான் நிறைய மசாலாவைப் பற்றி பயப்படவில்லை.

காரமான உணவுகளை உட்கொள்வது எண்டோர்பின்களின் வெளியீட்டை ஏற்படுத்துகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இது உண்மை. நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். ஒரு மலையிலிருந்து குதிப்பதை விட நான் ஒரு கிண்ணம் கறி சாப்பிடுவேன்.

சிறந்த குழந்தைகள் கிறிஸ்துமஸ் பரிசுகள் 2018

இப்போது அதை சுற்றி அசை…

அதை குமிழ் செய்து மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும். இந்த கட்டத்தில், சாஸை ருசிப்பது மிகவும் முக்கியமானது, எனவே நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு, இன்னும் கொஞ்சம் சுண்ணாம்பு சாறு, இன்னும் கொஞ்சம் தேன், இன்னும் கொஞ்சம் மசாலா ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம் it இதற்கு என்ன தேவை என்று நீங்கள் நினைத்தாலும்.

பின்னர் இறாலை மீண்டும் கடாயில் சேர்க்கவும்…

மேலும் ஒரு நிமிடம் மூழ்க விடவும்.

இப்போது, ​​நீங்கள் இங்கே வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி சேர்க்கலாம்… ஆனால் நான் துளசி சேர்க்க முடிவு செய்தேன். அது சரியாக உணர்ந்தேன்.

அதை வாங்கவும், சேர்க்கவும்…

அதைச் சுற்றி கிளறவும்… அது தயாராக உள்ளது!

கொஞ்சம் அரிசியைக் கழுவவும்…

சில இறால்களில் கரண்டியால்…

சில கூடுதல் சாஸில் தூறல்…

இன்னும் கொஞ்சம் துளசி மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆப்புடன் அலங்கரிக்கவும்.

இதை நான் முற்றிலும் சாப்பிடுவேன்.

அதாவது… இதை நான் முற்றிலும் சாப்பிட்டேன்!

அது மிகவும் நன்றாக இருந்தது. கிரீமி, சுவையானது, சற்று காரமானது, முற்றிலும் அழகானது.

அச்சிடக்கூடிய எளிதான டான்டி இங்கே!