Homemade Honeycomb Candy
தேன்கூடு ஒரு இனிமையான தேன் சுவை கொண்ட ஒரு நொறுங்கிய, காற்றோட்டமான மிட்டாய். குறிப்பு: தேவையான மொத்த நேரம் 1 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள். ஒரு 8x8 பான் விளைச்சல். பதினைந்து ஸ்பேட்டூலாஸின் ஜோன் ஓசூக்கிலிருந்து. விளம்பரம் - விளைச்சலுக்குக் கீழே வாசிப்பைத் தொடரவும்:16பரிமாறல்கள் தயாரிப்பு நேரம்:0மணி5நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:0மணி10நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:0மணிபதினைந்துநிமிடங்கள் தேவையான பொருட்கள்1 சி. மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை 1/4 சி. சோள கருதினால் செய்யப்பட்ட பாகு 2 டீஸ்பூன். தேன் 1/2 சி. தண்ணீர் 2 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் சோடாஇந்த மூலப்பொருள் ஷாப்பிங் தொகுதி மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இதைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களையும் இதே போன்ற உள்ளடக்கத்தையும் அவர்களின் வலைத் தளத்தில் நீங்கள் காணலாம். திசைகள் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் 8x8 பான் கோடு. தேன்கூடு பின்னர் அதை எடைபோடும் என்பதால், அது கடாயில் அழகாக உட்கார தேவையில்லை. கனமான பாட்டம் கொண்ட நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு குலுக்கல் கொடுங்கள், அதனால் அது வாணலியில் தட்டையாக இருக்கும். சோளம் சிரப், தேன், தண்ணீர் சேர்க்கவும், எனவே சர்க்கரை அனைத்தும் ஈரப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, ஆனால் கிளற வேண்டாம். வெப்பத்தை நடுத்தர உயரத்திற்குத் திருப்பி, சர்க்கரை கரைந்து, பொருட்கள் ஒன்றாகக் கரைக்கத் தொடங்கும் வரை உற்றுப் பாருங்கள்.
கலவையை 300ºF க்கு சமைக்கவும், இது உங்கள் அடுப்பின் வலிமையைப் பொறுத்து சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும், பின்னர் பான் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். சுமார் 5 விநாடிகள் பேக்கிங் சோடாவில் துடைக்கவும், அது நுரைப்பதை நிறுத்தியதும், உடனடியாக கலவையை காகிதத்தோல் காகிதத்தில் ஊற்றவும். கடினமடையும் வரை 1 மணி நேரம் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் தேன்கூட்டை ஒரு கத்தியால் துண்டு துண்டாக உடைக்கவும்.
எந்தவொரு காற்றில்லாத தேன்கூட்டையும் உடனடியாக காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கவும், இல்லையெனில் அது காற்றிலிருந்து ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி மென்மையாக்கும். மகிழுங்கள்!
குறிப்பு: தேன்கூடு காற்று வெப்பநிலையற்ற கொள்கலனில் அறை வெப்பநிலையில் 3-4 நாட்கள் வைத்திருக்கும்.
எனது வலைப்பதிவிலிருந்து நீங்கள் இதைத் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை என்றாலும், வீட்டில் சாக்லேட் செய்வதற்கு என்னிடம் ஒன்று இருக்கிறது.
நான் என் பெரும்பாலான நேரத்தை சமையலறையில் சாலடுகள், கோழி, சூப்கள் தயாரிப்பது உண்மைதான்… உங்களுக்குத் தெரியும், உண்மையான உணவு, ஆனால் என் ஓய்வு நேரத்தில் நான் மிகவும் விசித்திரமான விஷயங்களுடன் விளையாடுவதை மிகவும் விரும்புகிறேன், மேலும் வீட்டில் சாக்லேட் என்பது விசித்திரமானது நீங்கள் என்னிடம் கேட்டால் கிடைக்கும்.
இரண்டு மாதங்களுக்கு முன்பு வரை, நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள ஒரு உணவகத்தில் எனக்கு ஒரு சுவை வழங்கப்பட்ட வரை, தேன்கூடு என் ரேடரில் இல்லை. இனிப்புகள் (உணவின் முடிவில் அவர்கள் உங்களுக்குக் கொடுக்கும் அந்த சிறிய இனிப்புகள்). இந்த மந்திர இனிப்பு என்னவென்று என் கணவரும் நானும் அப்படியே இருந்தோம், அது தேன்கூடு என்று பணியாளர் சொன்ன பிறகு, நான் வீட்டிற்குச் சென்று ஒரு நல்ல மணிநேரம் படித்தேன்.
எனக்கு ஆச்சரியமாக, இது மிகவும் எளிதானது. இது அனைத்து ஆடம்பரமாகவும், நூற்றுக்கணக்கான சிறிய குமிழ்களுடன் உயரமாகவும், நம்பமுடியாத அளவிற்கு நொறுங்கிய அமைப்பைக் கொண்ட ஒரு கடற்பாசி போலவும் தோன்றுகிறது. ஆனால் சிறிது சமையல் சோடா உங்களுக்கு வேலை செய்யும் அனைத்தையும் செய்கிறது. இது மந்திரம்!
தொடங்குவதற்கு, ஒரு காகிதத்தோல் காகிதத்தை 8 × 8 வாணலியில் வைக்கவும், ஒரு கிண்ணத்தில் பேக்கிங் சோடாவை அமைத்து, ஒரு துடைப்பம் பிடுங்கவும். தேன்கூடு என்பது ஒரு செய்முறையாகும், அங்கு நீங்கள் நேரத்திற்கு முன்பே அமைக்கப்பட வேண்டும்.
உங்களுக்கு மிட்டாய் வெப்பமானியும் தேவைப்படும். நிறைய சமையல் குறிப்புகள் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையை அழைக்கவில்லை என்றாலும், இரண்டு முறை நான் ஒரு தெர்மோமீட்டர் இல்லாமல் தேன்கூடு தயாரிக்க முயற்சித்தேன், சாக்லேட்டுக்கு அதில் சிறிது எரிந்த சுவை இருந்தது, ஏனென்றால் நீங்கள் பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்த்த பிறகு சர்க்கரை அதிகமாக சமைக்கிறது. தெர்மோமீட்டர்கள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை அல்ல, அவை வைத்திருப்பது முற்றிலும் மதிப்புக்குரியது, எனவே நீங்கள் வெப்பநிலை உணர்திறன் கொண்ட சமையல் குறிப்புகளை ஆணி செய்யலாம்.
சர்க்கரை, சோளம் சிரப், தேன் ஆகியவற்றை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.
பின்னர் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
சர்க்கரை மேகமூட்டத் தொடங்கி இறுதியில் கரைந்து போகும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
சர்க்கரை வெப்பமடையும் போது, அது தீவிரமாக குமிழும், இறுதியில் 300ºF வெப்பநிலையைத் தாக்கும், இது எங்கள் இலக்கு!
உடனடியாக பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி பேக்கிங் சோடாவில் கொட்டவும்.
கலவையை பைத்தியம் போல் நுரைத்து, ஆயிரக்கணக்கான குமிழ்கள் தோன்றும் போது அதை துடைத்து பாருங்கள்.
காகிதத்தோல்-காகித-வரிசையாக வாணலியில் கலவையை விரைவாக துடைக்கவும். இது விரைவாக கடினமாக்கும், எனவே நான் அதை வழக்கமாக காகிதத்தில் இருந்து தட்டையாகப் பரப்புவதற்குப் பதிலாக பானையிலிருந்து வெளியே எடுப்பதில் அதிக கவனம் செலுத்துகிறேன்.
அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் உட்கார்ந்து முழுமையாக குளிர்ந்து கடினமாக்குங்கள்.
பின்னர் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி தேன்கூடு துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் தேன்கூட்டை வெட்ட முயற்சிக்கும்போது, அது அதிகமாக நொறுங்குவதை நான் காண்கிறேன். எனவே வேக்கிங் இங்கே செல்ல வழி!
தேன்கூடு புதியதாக இருக்கும்போது அதை அனுபவிக்கவும், எஞ்சியவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும், இல்லையெனில் அது அதன் முறுமுறுப்பான அமைப்பை இழக்கும். மகிழுங்கள்!
