வெண்ணெய் மென்மையாக்குவது எப்படி

How Soften Butter

சமையல் வகைகளில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் என்ற வார்த்தையை நாம் அனைவரும் பார்த்திருக்கிறோம், ஆனால் நாம் சரியாக என்ன தேடுகிறோம், ஏன் செய்கிறோம்?

கிரீமிங் முறையைப் பயன்படுத்தி சமையல் வகைகளில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் இருப்பதைக் காணலாம், பொதுவாக குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் மஃபின்கள். பை மேலோடு, பிஸ்கட் மற்றும் ஸ்கோன்கள் பொதுவாக குளிர் வெண்ணெய் என்று அழைக்கின்றன. கிரீமிங் என்பது வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை கலந்து காற்று பாக்கெட்டுகளை உருவாக்குகிறது. இந்த பைகளில் புளிப்பு வேலை செய்ய உதவுகிறது மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக மாற்றும்.

மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் எப்படி இருக்கிறது என்பது இங்கே.

இது இன்னும் தொடுவதற்கு குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சிறிது அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தி அழுத்தும் போது, ​​உங்கள் விரல் ஒரு உள்தள்ளலை விட்டு விடும்.

இந்த வெண்ணெய் அதிகமாக மென்மையாக்கப்படுகிறது. எந்த அழுத்தமும் இல்லாமல் அழுத்தும் ஒரு விரல் ஒரு உள்தள்ளலை விட்டு, கிட்டத்தட்ட வெண்ணெயில் மூழ்கும். அது மட்டுமல்லாமல், வெண்ணெய் முழுவதும் மென்மையாக இருக்கும். வெண்ணெயில் காற்று குமிழ்கள் மிகவும் மென்மையாகவோ அல்லது உருகவோ சரிந்து விடும் - மேலும் அந்த காற்று குமிழ்களை நாங்கள் விரும்புகிறோம்.

இது, நீங்கள் யூகித்திருக்கலாம், உருகிய வெண்ணெய். இது நான் மட்டும்தானா, அல்லது வெண்ணெய் இந்த தட்டு நம்மைப் பார்த்து புன்னகைக்கிறதா? மீண்டும், இது சரிந்த காற்று குமிழ்கள் நம்மை விட்டுச்செல்லும்.

குறிப்பு: நீங்கள் முடியும் கிரீம் குளிர் வெண்ணெய். உங்களுக்கு ஸ்டாண்ட் மிக்சர் மற்றும் சில கூடுதல் நிமிடங்கள் தேவை. உங்கள் சமையலறையில் வெண்ணெய் துண்டுகள் பறக்கக்கூடும் என்பதால், உங்கள் கலவையுடன் உங்கள் கைகளால் கிண்ணத்தின் மேல் நிற்க வேண்டும். இது எனக்கு எப்படி தெரியும் என்று கேட்க வேண்டாம்.

- வெண்ணெய் மென்மையாக்குவது எப்படி

வெறுமனே, வெண்ணெய் 30 நிமிடங்கள் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் கவுண்டரில் விடப்பட வேண்டும். நான் முதலில் என் வெண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுக்க விரும்புகிறேன், பின்னர் எனது மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேகரித்து, என் பேக்கிங் பேன்களை வரிசைப்படுத்தவும், சலவை சுமைகளில் வீசவும், இன்ஸ்டாகிராம் சரிபார்க்கவும்.

ஒரு மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் கவனமாக பாருங்கள். வெண்ணெய் ஒரு அரை குச்சிக்கு, 10% சக்தியில் 20 வினாடிகளில் தொடங்கவும். அதிக நேரம் தேவைப்பட்டால், அங்கிருந்து சரிபார்த்து, வெண்ணெயைச் சுழற்றுங்கள். இந்த ஆண்டு நாங்கள் ஒரு புதிய மைக்ரோவேவை வாங்கினோம், அதில் ஒரு ஆடம்பரமான ஸ்க்மான்சி மென்மையாக்கு / உருக பொத்தானைக் கொண்டுள்ளது. நான் அதைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் நான் இன்னும் அதை நம்பவில்லை. டைமர் அணைக்கப்படுவதற்கு முன்பு நான் எப்போதும் வெண்ணெய் வெளியே எடுப்பேன்.

கவுண்டரில் வெண்ணெய் மென்மையாக்க விரைந்து செல்ல, வெண்ணெய் துண்டாக வெட்டவும். இந்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்கான மற்றொரு வழி, மெழுகப்பட்ட காகிதத்தின் இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் வெண்ணெய் வைக்கவும், உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும்.

உங்கள் வெண்ணெய் மென்மையாக்கப்பட்டதும், நீங்கள் சர்க்கரையுடன் கிரீம் செய்ய தயாராக உள்ளீர்கள். குறைந்த வேகத்தில் தொடங்கவும், பின்னர் நடுத்தர-குறைந்த அளவிற்கு அதிகரிக்கவும் (ஸ்டாண்ட் மிக்சியில் சுமார் 3 அல்லது 4). துடுப்பு இணைப்பைப் பயன்படுத்தி வெண்ணெய் 2-3 நிமிடங்கள் கிரீம் செய்யவும்.

இது ஒரு நிமிடம் கழித்து கலவையாகும். நான் இன்னும் வெண்ணெய் சில துண்டுகள் பார்க்க முடியும் மற்றும் கலவை கனமான மற்றும் பளபளப்பான உள்ளது. (குளோப்பி என்பது ஒரு தொழில்நுட்ப சொல்.)

3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கலவையானது பஞ்சுபோன்றது மற்றும் வண்ணத்தில் லேசானது. வெண்ணெய் முற்றிலும் சர்க்கரையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

நான் நாள் முழுவதும் வெண்ணெய் பற்றி பேச முடியும். இதை மீண்டும் செய்வோம்! கருத்துகளில் வெண்ணெய் மென்மையாக்க உங்கள் முறைகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.