சோயா-இஞ்சி அலங்காரத்துடன் கோடைகால நூடுல் சாலட்

Summer Noodle Salad With Soy Ginger Dressing

ஜேமி ஆலிவரிடமிருந்து தழுவி, இந்த சாலட் ஒரு வெற்றியாகும். மொத்த வெற்றியாளர். நிறம், சுவை மற்றும் அமைப்பின் வெடிப்பு. இந்த சாலட்டின் அழகு என்னவென்றால், நீங்கள் அதை இறக்கலாம், சாலட்டின் பொருட்கள் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் விதத்தில் டிரஸ்ஸிங் செய்யலாம்.

சாலட் பொருட்களை ஒன்றாக கலக்கவும். டிரஸ்ஸிங் பொருட்களை ஒன்றாக சேர்த்து சாலட் மீது ஊற்றவும். டங்ஸ் அல்லது கைகளுடன் கலந்து ஒரு தட்டில் பரிமாறவும்.

குறிப்பு: டிரஸ்ஸிங் கொத்தமல்லி இல்லாமல், சேவை செய்வதற்கு முன் மூன்று நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும்.

2004 வசந்த காலத்தில், நானே ஒரு சராசரி தோட்டத்தை நட்டேன். மற்றும் பையன் எப்படி நான் எப்போதும் லட்சியமாக இருந்தேன். முப்பதுக்கும் மேற்பட்ட தக்காளி செடிகளைத் தவிர, நான் சிவப்பு மற்றும் பச்சை பெல் மிளகுத்தூள், கீரைகள், முட்டைக்கோசுகள், கீரை, வெள்ளரிகள், ஸ்குவாஷ் மற்றும் சூரியனுக்குக் கீழே உள்ள ஒவ்வொரு மூலிகையையும் நட்டேன்: துளசி, கொத்தமல்லி, வெந்தயம், புதிய வோக்கோசு… மற்றும் சில விஷயங்கள் என்னால் முடியவில்லை கூட உச்சரிக்கவில்லை. நிச்சயமாக, நான் அந்த நேரத்தில் என் நான்காவது குழந்தையுடன் கர்ப்பமாக இருந்தேன். நான் பெரியவனாக இருந்தேன். பெரியது. ஆனால் எனது தேதியிட்ட தேதி ஜூலை நடுப்பகுதி வரை இல்லை, அதற்குள் நான் கணக்கிட்டேன், தோட்டத்தில் உள்ள விஷயங்கள் நன்றாக நடந்து கொண்டிருக்கின்றன. நான் ஓ, மூன்று நான்கு நாட்கள் விடுமுறை எடுத்துக்கொண்டு மருத்துவமனைக்குச் சென்று என் காரியத்தைச் செய்வேன், பின்னர் நான் எந்த நேரத்திலும் காய்கறிகளின் வரிசையில் திரும்பி வருவேன்.

பிறகு, ஜூன் 4 அன்று , நான் உள்ளே சென்றேன் முன்கூட்டிய உழைப்பு , அவசரகால அறுவைசிகிச்சை செய்து, அடுத்த இரண்டு-பிளஸ் வாரங்களை என்.ஐ.சி.யுவில் என் போராடும் சிறிய ஆண் குழந்தையுடன் கழித்தேன். என் வயிற்றுப் பகுதி முழுவதும் ஒரு பொல்லாத வடு இருந்தது, மற்ற மூன்று குழந்தைகளைக் குறிப்பிடவில்லை மற்றும் வீட்டில் ஒரு பெரிய, தவறான கருத்தரிக்கப்பட்ட தோட்டம். நான் எதைப் பற்றி அதிகம் கவலைப்படுகிறேன் என்பதை என்னால் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை.

மார்ல்போரோ மேன் இந்த சந்தர்ப்பத்திற்கு உயர்ந்தார், குறைந்தபட்சம் எங்கள் மற்ற மூன்று குழந்தைகளும் அக்கறை கொண்டிருந்தனர். அவர் அவர்களுக்கு உணவளித்து குளித்தார், படுக்கை நேரக் கதைகளைச் சொன்னார், நேராக இரண்டு வாரங்களுக்கு அவர்களின் உடல் பாகங்களைத் துடைத்தார், கடவுள் அவரை நேசிக்கிறார். அவருடைய தாயார், என் அன்பு மாமியார், தட்டுக்கு மேலே வந்து, என் வளர்ந்து வரும் தோட்டத்தை முழுவதுமாக கவனித்துக்கொண்டார், தேவை எழுந்தவுடன் தினமும் எங்கள் இடத்திற்கு தண்ணீர், களை மற்றும் என் காய்கறிகளை அறுவடை செய்தார். நான் வாழும் வரை அதை நான் ஒருபோதும் மறக்க மாட்டேன். ஏனென்றால், அந்த உறிஞ்சியைத் திட்டமிடுவதற்கும், வளர்ப்பதற்கும், நடவு செய்வதற்கும் நான் செலவிட்ட நேரம்? இவை அனைத்தும் பயனற்றதாக இருந்திருந்தால் நான் அதை நிரம்பியிருக்கிறேன், அதை எப்போதும் தொங்கவிடுவேன்.

வாரங்கள் கழித்து, நான் வீட்டிற்கு திரும்பி வந்தேன், என்னைப் பற்றி வருந்துகிறேன், என் குடலை அழித்த பாரிய வடு மற்றும் இப்போது வளர்ந்து வரும் குழந்தை என் மார்பில் ஒட்டப்பட்டிருந்த 24/7, ஓ, மற்றும் என் கடித்த மற்ற மூன்று குட்டிகளும் ஒரு மணிநேர அடிப்படையில் கணுக்கால். நான் பணவீக்கம், தோற்கடிக்கப்பட்ட மற்றும் கொழுப்புள்ளவனாக இருந்தேன், எனது வீக்கம் கொண்ட ரெசிபி பைண்டரைத் திறந்தேன், அது எப்போதும் எனக்கு தப்பிப்பதற்கான ஆதாரமாக இருந்தது, சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் அச்சிட்ட ஒரு செய்முறையைக் கண்டுபிடித்தேன். நான் ஒரு பிபிசி எபிசோடில் டிஷ் பார்த்தேன் நிர்வாண செஃப், எனக்கு மகிழ்ச்சியைத் தரக்கூடிய ஒன்றாக இதை எப்போதும் என் மனதில் வைத்திருக்கிறேன். நான் செய்முறையை ஆராய்ந்தபோது, ​​சாலட்டுக்குத் தேவையான எல்லாவற்றையும் என் தோட்டத்தில் வெளியில் வளர்ந்து வருவதை நான் கவனித்தேன்-இன்னும் வளர்ந்து வரும் தோட்டம், எனக்கு நன்றி இல்லை. அதனால் நான் எழுந்து நின்று, என் இடது டீட்டிலிருந்து உறிஞ்சுவதை அப்புறப்படுத்தி, கட்டைவிரலை அவன் வாயில் மாட்டிக்கொண்டு, சாலட் தயாரிக்க புறப்பட்டேன். என் வாழ்க்கையில் ஏதோ கொடுக்க வேண்டியிருந்தது.

முடிவு? அது ஒரு வெற்றி. மொத்த வெற்றியாளர். நிறம், சுவை மற்றும் அமைப்பு ஆகியவற்றின் வெடிப்பு, என்ன நினைக்கிறேன்? அது உடனடியாக நான் இருந்த ஃபங்கிலிருந்து என்னை வெளியேற்றியது. அடுத்த நாள், நான் பைலேட்ஸ் செய்யத் தொடங்கினேன், 25 பவுண்டுகள் கைவிட்டேன், மேலும் மிகவும் வட்டமான, புத்திசாலித்தனமான, வெற்றிகரமான மற்றும் பிரபலமான நபராக ஆனேன். சரி, உண்மையில் அந்த விஷயங்களில் பெரும்பாலானவை அல்ல, ஆனால் சாலட், எல்லோரும் உண்மையில் அது நல்லது.

எனது தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக நான் அசலைத் தழுவினேன், இந்த சாலட்டின் அழகு என்னவென்றால், நீங்கள் அதை சிறகு செய்யலாம், சாலட்டின் பொருட்கள் அல்லது ஆடைகளை நீங்கள் விரும்பியபடி சரிசெய்யலாம். நான் என்றால் இருந்தது எந்த நண்பர்களும், நான் எப்போதும் ஒரு மதிய உணவுக்கு ஒரு சிறந்த யோசனையாக ஆடை அணிவது என்று நினைத்தேன், பின்னர் உங்கள் நண்பர்கள் அனைவருக்கும் பொருட்களின் பட்டியலிலிருந்து ஒரு பொருளை ஒதுக்குங்கள். எல்லோரும் காண்பிக்கும் போது, ​​நீங்கள் அனைத்தையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கொட்டிவிட்டு அதற்காக செல்லுங்கள்!

ஒருநாள், எனக்கு சில நண்பர்களைப் பெற்றால், நான் அதை முயற்சிக்கப் போகிறேன்.

இப்போதைக்கு, அதை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள நான் கூச்சப்படுகிறேன்!

கதாபாத்திரங்களின் நடிகர்கள்: சமைத்த மொழியியல் நூடுல்ஸ் (நான் உலர்ந்ததைப் பயன்படுத்துகிறேன்) மற்றும்… காய்கறிகளும் ! நான் ஊதா முட்டைக்கோஸ், ஸ்காலியன்ஸ், பெல் பெப்பர்ஸின் பல்வேறு வண்ணங்கள், சூடான (செரானோ) மிளகுத்தூள், பீன் முளைகள், நிறைய கொத்தமல்லி…

அது இடதுபுறத்தில் நாபா முட்டைக்கோசு. நான் நாபா முட்டைக்கோசு நேசிக்கிறேன். நீங்கள் ரோமெய்ன் கீரையும் பயன்படுத்தலாம்.

ஓ, மற்றும் கீரை. நிறைய மற்றும் கீரை நிறைய.

எனவே முதலில், காய்கறிகளை வெட்டத் தொடங்குங்கள். தோராயமான அளவைப் பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் அதிகம் விரும்புவதை அதிகமாகவோ அல்லது நீங்கள் விரும்பும் வண்ணங்களை அதிகமாகவோ பயன்படுத்தலாம்.

நாபா முட்டைக்கோசு வெட்ட, அதை தலை முழுவதும் நறுக்கவும்.

நான் வழக்கமாக அரை தலையுடன் ஆரம்பித்து என் வழியில் வேலை செய்கிறேன்.

குணமடைய செயின்ட் பத்ரே பியோவிடம் பிரார்த்தனை

நீங்கள் பின்னர் சாலட்டை சேமிக்கிறீர்கள் என்றால், அதை ஜிப்லோக்கில் எறியுங்கள். இந்த ஷாட்டில் என் கையால் என்ன நடக்கிறது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் திடீரென குண்டுவெடிப்பு நோயால் நான் பாதிக்கப்படவில்லை என்பதை உங்கள் அனைவருக்கும் உறுதிப்படுத்த விரும்புகிறேன். அல்லது கட்டைவிரலின் யானை. இது என் சமையலறையில் விளக்குகளுடன் ஏதாவது செய்ய வேண்டும். உங்களுக்குத் தெரிந்தவரை.

அடுத்து, ஊதா நிற முட்டைக்கோஸை வெட்டுங்கள், இது இந்த சாலட்டுக்கு மிக அழகான கூடுதலாக இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன், எனவே தயவுசெய்து முடிந்தால் அதைச் சேர்க்கவும்.

உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தரும் எந்த அளவையும் குறைத்துக்கொள்ளுங்கள்…

அதை ஒரு தனி பையில் எறியுங்கள்.

பீன் முளைகளுடன் மீண்டும் செய்யவும். முதலில் அவற்றைக் கழுவவும்.

ஏய், என்னிடம் சில ரோமெய்ன் இருந்தது, அது தனிமையாகவும் வெளியேறப்பட்டதாகவும் இருந்தது. எனவே, அதில் சிலவற்றையும் வெட்டினேன்.

இப்போது பெல் பெப்பர்ஸுக்கு: முதலில், மேலே துண்டிக்கவும்…

பின்னர் உள்ளே நுழைந்து அதன் உட்புறங்களை கிழித்தெறியுங்கள்.

கீழே துண்டித்து, பின்னர் பெல் மிளகு மேல் இருந்து கீழே பாதியாக நறுக்கவும். பின்னர், மற்ற திசையில் வெட்டுவது, நீண்ட, மெல்லிய கீற்றுகளை வெட்டுங்கள்.

சிவப்பு மிளகுடன் மீண்டும் செய்யவும், உங்கள் பாதங்களை ஒன்றில் பெற முடிந்தால் ஒரு ஆரஞ்சு. நான் ஒருபோதும் ஆரஞ்சு மிளகுத்தூள் வளர்க்கவில்லை, ஆனால் சாம்ஸின் கிளப்புக்கு யாரையாவது தெரியும்.

இப்போது வெள்ளை, பச்சை மற்றும் அனைத்தையும் ஒரு சில ஸ்காலியன்களாக நறுக்கவும்.

இது முக்கியமானது: கொத்தமல்லி நிறைய மற்றும் நிறைய வெட்டவும். அதை மிக நேர்த்தியாக நறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; அதை ஒரு கடினமான நறுக்கு கொடுங்கள்.

மற்றும் குழந்தை கீரை. ம்ம்ம்ம்ம்… நான் இதை அதிகம் பயன்படுத்துகிறேன். முதலில் அதை கழுவி உலர வைக்கவும்.

இப்போது! எல்லாவற்றையும் ஒதுக்கி வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், நீங்கள் எதை வேண்டுமானாலும் வைக்கவும். ஆனால் நாங்கள் இங்கே வெப்பமடைகிறோம். டிரஸ்ஸிங் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது, இது உண்மையில் இந்த உணவின் நட்சத்திரமாகும்.

கதாபாத்திரங்களின் (டிரஸ்ஸிங்) நடிகர்கள்: ஆலிவ் ஆயில், சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய், சுண்ணாம்பு சாறு, பழுப்பு சர்க்கரை, பூண்டு, சூடான (செரானோ) மிளகுத்தூள், புதிய இஞ்சி மற்றும் இன்னும் கொத்தமல்லி! இந்த செய்முறையில் கொத்தமல்லி முக்கியமானது… அல்லது நீங்கள் கவனிக்கவில்லையா?

இந்த செய்முறையை இல்லாமல் செய்ய முடியாதவை: ஆலிவ் எண்ணெய், சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய், சுண்ணாம்பு சாறு, பழுப்பு சர்க்கரை, பூண்டு, புதிய இஞ்சி மற்றும் கொத்தமல்லி. எனவே அடிப்படையில், எல்லாம். எதையும் விட்டுவிடாதீர்கள். சூடான மிளகுத்தூள் தவிர. நீங்கள் ஒரு பான்சி என்றால் அவர்களை வெளியே விடலாம்.

ஒரு கிண்ணத்தில் (அல்லது ஒரு ஜாடி), 8 தேக்கரண்டி ஆலிவ் ஆயில் சேர்க்கவும்.

1 சுண்ணாம்பு சாற்றில் கசக்கி.

8 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். (உங்களில் யாராவது புத்திசாலித்தனமாக இருந்தால், 8 தேக்கரண்டி வேறு சிலவற்றிற்கு சமம், 1/4 கப் அல்லது 1/3 கப் அல்லது ஏதாவது போன்ற எளிதான அளவீட்டு… ஆமாம், சரி… நீங்கள் ஒரு புத்திசாலி பையன்.)

இப்போது 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், இது எல்லா உணவு நிலங்களிலும் எனக்கு மிகவும் பிடித்த பொருட்களில் ஒன்றாகும். இது உணவுகளுக்கு கொண்டு வரும் சுவை விழுமியமானது. SUBLIME, நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்!

விழுமியத்தின் பொருள் என்ன?

இப்போது 1/3 கப் பேக் பிரவுன் சர்க்கரையில் சேர்க்கவும். இந்த அலங்காரத்தில் சர்க்கரை மிகவும் அவசியம், ஏனென்றால் உப்பு சோயா சாஸ் மற்றும் அமில சுண்ணாம்பு சாறு உண்மையில் ஒரு சமநிலை தேவை. ஆடைக்கு இன்னும் கொஞ்சம் இனிப்பு தேவைப்பட்டால் பெரும்பாலும் நான் இறுதியில் அதிக பழுப்பு சர்க்கரையைச் சேர்ப்பேன்.

2 கிராம்பு பூண்டு நறுக்கி கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.

இப்போது சில இஞ்சியை வெட்டுவதற்கான நேரம் இது, இது பிரபஞ்ச உலகின் வாழ்க்கையின் உணவுச் சங்கிலியில் உள்ள SUBLIME பொருட்களில் ஒன்றாகும். அப்பா, நான் புதிய இஞ்சியை விரும்புகிறேனா? நீங்கள் அதை எப்படி வெட்டுவது என்பது இங்கே:

ஒரு துண்டு துண்டிக்க…

பின்னர் அதன் பக்கத்தில் நின்று கூர்மையான கத்தியால், கடினமான வெளிப்புறத்தை நறுக்கவும். அந்த பகுதியை நிராகரி.

பின்னர் அதை அதன் பக்கத்தில் வைத்து கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

அடுத்து, எதிர் திசையில் கீற்றுகளை வெட்டுங்கள்…

மேலும் இஞ்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்படும் வரை நறுக்கி வைக்கவும். பரலோக விஷயங்களின் சுமார் 3 தாராள தேக்கரண்டி உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

அதை டிரஸ்ஸிங்கில் சேர்க்கவும்…

மற்றும் துடைப்பம்! பழுப்பு சர்க்கரை காரணமாக இது கொஞ்சம் தடிமனாக இருக்கும், ஆனால் தடிமன் நல்லது. தடிமன் உண்மையானது, உண்மையான நல்லது.

இப்போது, ​​இது விருப்பமானது, ஆனால் இது உண்மையில் கலவையில் ஏதாவது சேர்க்கிறது என்று நினைக்கிறேன். விதை, பின்னர் ஒரு சூடான மிளகு (நான் செரானோவைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் ஒரு ஜலபெனோவும் வேலை செய்யும்) கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

பின்னர் கீற்றுகளை 90 டிகிரி சுழற்றி எதிர் திசையில் நறுக்கி அதை நறுக்கவும். நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு பயன்படுத்தவும்; நான் மொத்தம் 1 முதல் 2 மிளகுத்தூள் பயன்படுத்துகிறேன். ஆனால் நீங்கள் ஆர்வமுள்ள வற்புறுத்தலில் இருந்தால் எளிதாக செல்ல விரும்பலாம். அதை டிரஸ்ஸிங்கில் சேர்க்கவும்.

இறுதியாக: மேலும் கொத்தமல்லி நன்மை. கொத்தமல்லியின் சுவையை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாத ஹோமோ சேபியன்களின் சிறிய சதவீதத்தில் நீங்கள் இருந்தால், இன்றிரவு வேறு ஏதாவது சமைக்க வேண்டும். ஓ, உங்கள் இழப்புக்கு வருந்துகிறேன்.

டிரஸ்ஸிங்கில் ஒரு கொத்து சேர்த்து, ஒன்றாக கிளறவும். (முக்கியமானது: நீங்கள் டிரஸ்ஸிங்கை நேரத்திற்கு முன்பே செய்கிறீர்கள் என்றால், கொத்தமல்லியைச் சேர்க்க வேண்டாம். நான் டிரஸ்ஸிங் செய்கிறேன், அதை ஒரு ஜாடியில் வைக்கிறேன், பின்னர் கடைசி நிமிடத்தில் கொத்தமல்லியை எறிந்து ஒரு நல்ல குலுக்கல் கொடுங்கள். நீங்கள் இருந்தால் கொத்தமல்லியை நேரத்திற்கு முன்பே சேர்க்கவும், அது ஒரு மோசமான குழப்பமாக இருக்கும். மேலும் நீங்கள் ஒருபோதும் உங்களை மன்னிக்க மாட்டீர்கள். எப்போதும்.)

இப்போது. வேடிக்கையாக இருக்கட்டும்… தொடங்குங்கள்!

குளிர்ந்த நூடுல்ஸை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்…

பின்னர் மற்ற பொருட்களை ஒவ்வொன்றாக எறியுங்கள்: முட்டைக்கோஸ், கீரை…

அழகான மணி மிளகுத்தூள்…

மொச்சைகள்…

மற்றும் கொத்தமல்லி. இது அழகாக இல்லையா?

இப்போது ருசியான ஆடைகளை ஊற்றவும்.

இந்த ஆடை சுவையானது என்று சொல்வது ஒரு ஆர்க்கிட் ஒரு மலர் என்று சொல்வது போலாகும்.

காத்திரு. இது, நான் கொண்டு வந்த மிக மோசமான ஒப்புமை. நான் சொல்ல முயற்சிக்கிறேன் என்னவென்றால், இந்த ஆடையை நம்புவதற்கு சுவைக்க வேண்டும். அதில் மல்லிகை இல்லை.

அச்சச்சோ! குழந்தை கீரையை கிட்டத்தட்ட மறந்துவிட்டேன். இது ஒரு இன்றியமையாத மூலப்பொருள்.

இப்போது அனைத்தையும் ஒன்றாக மெதுவாக டாஸ் செய்யுங்கள். நான் டங்ஸ் பயன்படுத்துகிறேன். சில நேரங்களில் நான் என் கைகளைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

எல்லாம் போதுமான அளவு பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அருமையான விஷயம் என்னவென்றால், சாலட் கொஞ்சம் உலர்ந்ததாகத் தோன்றினால், அலங்காரத்தின் ஈரமான பொருட்களில் சிறிது கலந்து அதை உள்ளே எறியுங்கள். இது மிகவும் கரிம செயல்முறை.

இப்போது ஒரு நல்ல, பெரிய தட்டைப் பிடுங்கவும். நல்ல, பெரிய தட்டைத் தவிர வேறு எதுவும் இல்லை.

அதை சரியாக ஊற்றவும். ஓ, குழந்தை. ஓ. என். கருணை. குழந்தை. காதல். இல். என். இதயம்.

இந்த சாலட்டில் வெண்ணெய் இல்லை என்று சொல்ல வேண்டும். மார்ல்போரோ மேன் அதை பத்து அடி கம்பத்துடன் தொடமாட்டார்.

ஆனால் அது பரவாயில்லை…

ஏனென்றால் அது எனக்கு அதிகம். நான் பெறக்கூடிய இந்த சாலட் அனைத்தையும் எடுத்துக்கொள்கிறேன். இது உண்மையாகவும் உண்மையாகவும் இருக்கிறது ... விழுமியமானது.