கண்ணாடி நூடுல்ஸ் என்றால் என்ன? நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும் இங்கே

What Are Glass Noodles

கண்ணாடி நூடுல்ஸுடன் நீங்கள் ஒரு டிஷ் செய்தால், அவற்றின் பெயர் எவ்வாறு வந்தது என்பதை இப்போதே பார்ப்பீர்கள்: கண்ணாடி நூடுல்ஸ் சமைத்தவுடன் கண்ணாடி போல தெளிவாக இருக்கும். ஆனால் கண்ணாடி நூடுல்ஸ் என்றால் என்ன? சரி, கண்ணாடி நூடுல்ஸ், செலோபேன் நூடுல்ஸ் அல்லது பீன் நூல்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, அவை நீண்ட, மெல்லிய நூடுல்ஸ் ஆகும், அவை பொதுவாக சீன, கொரிய, ஜப்பானிய, தாய், பிலிப்பைன்ஸ் மற்றும் பிற கிழக்கு மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை முங் பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் / அல்லது மரவள்ளிக்கிழங்கின் ஸ்டார்ச்சிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் நீங்கள் அவற்றை சமைக்கும்போது அவை கிட்டத்தட்ட கசியும். கண்ணாடி நூடுல்ஸ் கோதுமை பாஸ்தாவைப் போலவே சுவைக்கிறது, ஆனால் அவை ஏஞ்சல் ஹேர் பாஸ்தாவை விட சற்று மென்மையாகவும் கனமாகவும் இருக்கின்றன, இது வடிவத்திலும் அளவிலும் அவர்களின் நெருங்கிய இத்தாலிய உறவினர். கண்ணாடி நூடுல்ஸில் கோதுமை மாவு இல்லை என்பதால், அவை பொதுவாக பசையம் இல்லாதவை. (உங்கள் கண்ணாடி நூடுல்ஸ் பசையம் இல்லாத வசதியில் தயாரிக்கப்படுகிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்த எப்போதும் மூலப்பொருள் லேபிள்களைச் சரிபார்க்கவும்.) கண்ணாடி நூடுல்ஸ் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி மேலும் அறிய ஸ்க்ரோலிங் செய்யுங்கள்.

கண்ணாடி நூடுல்ஸ் பொதிகளில் உலர்ந்ததாக விற்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றை வழக்கமாக அரிசி மற்றும் பிற ஆசிய நூடுல்ஸுடன் அலமாரிகளில் காணலாம். சோபா நூடுல்ஸ் . (நீங்கள் ஆன்லைனில் நூடுல்ஸையும் எளிதாகக் காணலாம்.) கண்ணாடி நூடுல்ஸ் நீண்ட மற்றும் மெல்லிய மற்றும் வெள்ளை அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் they அவை சமைக்கப்படும் வரை அவை தெளிவாக மாறாது. அவர்கள் சிறந்தவர்கள் அசை-பொரியல் மற்றும் சாலடுகள் - அவை டன் சுவையை ஊறவைக்கின்றன.

கண்ணாடி நூடுல்ஸ் ஆரோக்கியமாக இருக்கிறதா?

மாவுடன் தயாரிக்கப்படவில்லை என்றாலும், கண்ணாடி நூடுல்ஸ் வெள்ளை மாவு அடிப்படையிலான பாஸ்தாக்களுடன் ஊட்டச்சத்து போன்றது. (சமைத்த கண்ணாடி நூடுல்ஸின் ஒவ்வொரு 1 கப் பரிமாறலிலும் 160 கலோரிகளும் 39 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் உள்ளன, அதே சமயம் சமைத்த ஆரவாரத்தில் 200 கலோரிகளும் 24 கிராம் கார்ப்ஸ்களும் மட்டுமே உள்ளன.) கண்ணாடி நூடுல்ஸ் நார்ச்சத்து, புரதம் அல்லது வைட்டமின்களின் சிறந்த ஆதாரமாக இல்லை , ஆனால் அவை மாவு அடிப்படையிலான பாஸ்தாக்களுக்கு பசையம் இல்லாத மாற்றீட்டை வழங்குகின்றன (மீண்டும், உங்கள் தொகுப்பு லேபிள்களை சரிபார்க்கவும்).

கண்ணாடி நூடுல்ஸை எப்படி சமைக்கிறீர்கள்?

கண்ணாடி நூடுல்ஸ் உண்மையில் கொதிக்கும் நீரில் சமைக்க தேவையில்லை. அவற்றை தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி, வெப்பமூட்டும் பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரை அவர்கள் மீது ஊற்றி, வடிகட்டுவதற்கு முன் மென்மையாக்கும் வரை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். (வழிமுறைகளுக்கு லேபிளைச் சரிபார்க்கவும்.) அவற்றை வேகவைக்க நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், அவர்களுக்கு விரைவான 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே தேவைப்படும்.

கண்ணாடி நூடுல்ஸுடன் நான் என்ன உணவுகளை தயாரிக்க முடியும்?

கண்ணாடி நூடுல்ஸ் கிழக்கு மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, மேலும் அவை பெரும்பாலும் சூப், சூடான பானைகள், அசை-பொரியல், ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ் மற்றும் குளிர் சாலடுகள் போன்ற சூடான மற்றும் குளிர் தயாரிப்புகளில் வழங்கப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் வழக்கமாக அரிசி வெர்மிசெல்லி (குளிர்ந்த சாலடுகள் அல்லது ஸ்பிரிங் ரோல்களுக்கு), சோபா நூடுல்ஸ் (அசை-பொரியல் போன்ற உணவுகளுக்கு) அல்லது ஏஞ்சல் ஹேர் பாஸ்தா (பெரும்பாலான சூப்களுக்கு) பயன்படுத்தலாம். இந்த மாற்றுகளில் எதுவும் ஒரே ஒளிஊடுருவக்கூடிய தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்காது, ஆனால் அவை ஒரு பிஞ்சில் பயன்படுத்தப்படலாம். கண்ணாடி நூடுல்ஸ் பெரும்பாலும் ஒரு உணவின் அடிப்பகுதியில் சாஸ், காய்கறிகள் மற்றும் புரதத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது - இது கடைசி நிமிடம் வரை ஒன்றாக கலக்கப்படவில்லை. (கண்ணாடி நூடுல்ஸ் திரவத்தை எளிதில் ஊறவைக்கிறது!) அவற்றை ரீ டிரம்மண்டில் முயற்சிக்கவும் சைவ ஸ்டைர் ஃப்ரை , நன்றி-ஈர்க்கப்பட்ட மீதமுள்ள துருக்கி ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ், அல்லது இவை இறால் ஸ்பிரிங் ரோல் நூடுல் கிண்ணங்கள் !