Stir Frying 101
இந்த கோழி மற்றும் காய்கறி அசை வறுக்கவும் எளிதானது அல்ல! தொகுதிகளை தொகுப்பாக சமைக்கவும், பின்னர் அனைத்தையும் ஒரு அசை-வறுக்கவும் சாஸுடன் கொண்டு வாருங்கள். பதினைந்து ஸ்பேட்டூலாஸின் ஜோன் ஓசூக்கிலிருந்து. விளம்பரம் - விளைச்சலுக்குக் கீழே வாசிப்பைத் தொடரவும்:இரண்டுபரிமாறல்கள் தயாரிப்பு நேரம்:0மணி5நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:0மணி25நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:0மணி30நிமிடங்கள் தேவையான பொருட்கள்முழு ஃப்ரை சாஸுக்கு: 1/2 சி. நான் வில்லோ 1 சி. சிக்கன் பங்கு 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை அல்லது தேன் 1 டீஸ்பூன். சோளமாவு 1 கிராம்பு பூண்டு, அழுத்தும் 1/2 தேக்கரண்டி. நறுக்கிய இஞ்சி முழு வெள்ளிக்காக: கிராப்சீட் எண்ணெய், பான் 1 சிறிய சிவப்பு பெல் மிளகு, வெட்டப்பட்டது 1 தலை சிறிய ப்ரோக்கோலி, புளோரெட்ஸில் வெட்டு 1 ஜம்போ கேரட், வெட்டப்பட்டது 1 எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத சிக்கன் மார்பகம், கடித்த அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும் 1/2 சி. சாஸை அசை, அல்லது சுவைக்க வேகவைத்த அரிசி, சேவை செய்வதற்குஇந்த மூலப்பொருள் ஷாப்பிங் தொகுதி மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இதைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களையும் இதே போன்ற உள்ளடக்கத்தையும் அவர்களின் வலைத் தளத்தில் நீங்கள் காணலாம். திசைகள் சாஸ் தயாரிக்க, அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு ஜாடிக்குள் வைக்கவும், ஒன்றிணைக்க தீவிரமாக குலுக்கவும். அசை-வறுக்கவும், ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் அதிக வெப்பத்தில் பேட்ச்களில் சமைக்கவும், காய்கறிகளிலிருந்து தொடங்கி கோழியுடன் முடிக்கவும். ஒரு நன்ஸ்டிக் வோக் அல்லது வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி கிராஸ்பீட் எண்ணெயைச் சேர்த்து, பெல் மிளகு 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, மிருதுவான டெண்டர் வரும் வரை, பின்னர் பாத்திரத்தில் இருந்து அகற்றவும். பின்னர் ப்ரோக்கோலியுடனும் செய்யுங்கள். கேரட்டுடன் மீண்டும் செய்யவும், மிருதுவான-மென்மையான நிலையை அடைய கேரட்டுக்கு 5 நிமிடங்கள் தேவைப்படும். இறுதியாக, கோழியை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிட்டத்தட்ட முழுமையாக சமைக்கும் வரை.
அனைத்து காய்கறிகளையும் மீண்டும் கடாயில் சேர்க்கவும், பின்னர் சாஸ் சேர்க்கவும். சாஸ் கெட்டியாகும் வரை, அடிக்கடி கிளறி, சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அரிசியுடன் பரிமாறவும், மகிழுங்கள்!
குறிப்பு: ஸ்டைர் ஃப்ரை சாஸில் உள்ள பொருட்களுடன் விளையாட தயங்க. எள் எண்ணெய், ஸ்ரீராச்சா போன்ற பிற பொருட்கள் அல்லது சுவைகளை நீங்கள் இதில் சேர்க்கலாம்.
இதற்கு முன்பு ஒருபோதும் சமைக்காத ஒருவர் என்னிடம் வந்து அவரிடம் அல்லது அவளுக்கு ஒரு செய்முறையையும், ஒரு செய்முறையையும் மட்டும் கற்பிக்கச் சொன்னால், நான் ஒரு அசை-வறுக்கவும் எடுப்பேன் என்று நினைக்கிறேன். காரணங்களை எண்ணுவோம்:
- இது ஒரு வார இரவு உணவுக்கு நம்பகமானதாக இருப்பதற்கு விரைவானது மற்றும் எளிதானது.
- இது பல்வேறு வகையான புரதங்கள் மற்றும் பல்வேறு வகையான காய்கறிகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படலாம், இது உங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கிடைத்ததைப் பயன்படுத்த நிறைய விருப்பங்களை வழங்குகிறது.
- சாஸில் பிரகாசமான மற்றும் சீரான ஆசிய சுவைகள் உள்ளன, அவை எப்போதும் சுவையாக இருக்கும், பொதுவாக குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது சரக்கறைக்கு எளிதாக கிடைக்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன.
ஸ்டைர்-ஃப்ரைங் என்பது சீன சமையலில் இருந்து ஒரு நுட்பமாகும், இது மிகவும் சூடான எண்ணெயில் உள்ள பாத்திரத்தில் சமைக்கும் பொருட்களை உள்ளடக்கியது, அடிக்கடி கிளறி விடுகிறது, எனவே நீங்கள் மிருதுவான-மென்மையான காய்கறிகள் மற்றும் சமைத்த இறைச்சியின் கலவையைப் பெறுவீர்கள்.
வெறுமனே, நீங்கள் அசை-வறுக்கவும் ஒரு வோக் வேண்டும். ஆனால் என்னிடம் ஒன்று இல்லை என்று ஒப்புக்கொள்கிறேன், ஏனென்றால், எனது முழு குடியிருப்பும் 600 சதுர அடிக்கும் குறைவானது, எனக்கு இடம் இல்லை.
404 என்றால் தேவதை
மற்றொரு உயர் பக்க பான் பயன்படுத்துவது முற்றிலும் நல்லது என்று நான் நினைக்கிறேன், அதன் அடியில் நீங்கள் சிறிது வெப்பத்தை பெற முடியும், மேலும் நீங்கள் பொருட்களை நகர்த்துவீர்கள். இது முக்கியமான பகுதியாகும்! ஒரு வோக் இல்லாததால் உங்களை ஒரு பரபரப்பை வறுக்கவும்.
அசை-வறுக்கலை எளிதாக்குவதற்கான ஒரு தந்திரம் ஒரு அசை-வறுக்கவும் சாஸைப் பயன்படுத்துவது. யோசனை என்னவென்றால், நீங்கள் முதலில் அனைத்து காய்கறிகளையும் இறைச்சியையும் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் அனைத்தையும் மீண்டும் ஒன்றாகக் கொண்டு வந்து சில நிமிடங்கள் கிளறி-வறுக்கவும் சாஸில் சமைக்கவும். இது மிகவும் எளிதானது, ஒரு நிமிடத்தில் அதை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன்.
முதலில், உங்கள் அசை-வறுக்கவும் சில காய்கறிகளை தயாரிக்கவும். இன்று நான் கேரட், ப்ரோக்கோலி மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்தேன், ஆனால் நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பல காய்கறிகள் உள்ளன. சீமை சுரைக்காய், போக் சோய், பனி அல்லது ஸ்னாப் பட்டாணி, மற்றும் காளான்கள் அனைத்தும் நினைவுக்கு வருகின்றன.
நான் ஒரு அசை-வறுக்கவும் செய்யும் போதெல்லாம், அதிகபட்சமாக மூன்று காய்கறிகளாக என்னை மட்டுப்படுத்த முயற்சிக்கிறேன், இல்லையெனில் நான் கொஞ்சம் தூரம் எடுத்துச் செல்ல முடியும். நீங்கள் காய்கறிகளைத் தனித்தனியாக சமைப்பதால், பல வகைகளைச் சேர்ப்பது சமையல் நேரத்தை மிக நீளமாக்கும்.
புனித மோனிகா நோவெனா
காய்கறிகளை தயார்படுத்தியதும், சோயா சாஸ், சிக்கன் ஸ்டாக், சர்க்கரை, சோள மாவு, பூண்டு, இஞ்சி ஆகியவற்றின் கலவையான ஸ்டைர்-ஃப்ரை சாஸை உருவாக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியாகக் காணும் வரை, மூடியைத் திருகுங்கள் மற்றும் சாஸை தீவிரமாக அசைக்கவும். எந்த நேரத்திலும் சோள மாவு நீங்கள் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு பிரிக்க ஆரம்பித்தால், அதற்கு மற்றொரு குலுக்கல் கொடுங்கள்.
ஒரு தேக்கரண்டி கிராஸ்பீட் எண்ணெயை ஒரு நன்ஸ்டிக் வோக்கில் அல்லது வாணலியில் அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கி, காய்கறிகளை தொகுப்பாக சமைக்கவும். நான் கேரட் துண்டுகளை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைத்தேன், மிருதுவான-மென்மையான வரை.
பின்னர் நான் ஒரு கிண்ணத்திற்கு நகர்த்தினேன், ப்ரோக்கோலி ஃப்ளோரெட்களுடன் இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்தேன், இது ஒரு பிரகாசமான பச்சை நிறம் மற்றும் லேசான கரி எடுக்க 3-4 நிமிடங்கள் மட்டுமே தேவை.
மிருதுவான-மென்மையான வரை, பெல் மிளகுத்தூளை 3-4 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
காய்கறிகளைச் செய்தவுடன், நறுக்கிய கோழி மார்பகத்தைச் சேர்த்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
அனைத்து காய்கறிகளையும் மீண்டும் வாணலியில் சேர்க்கவும்.
பின்னர் சில ஸ்டைர்-ஃப்ரை சாஸைச் சேர்த்து, 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சாஸ் கெட்டியாகும் வரை எல்லாம் சமைக்கப்படும் வரை.
யுனிசெக்ஸ் கிராப் பேக் பரிசு யோசனைகள்
அரிசி அல்லது நூடுல்ஸுடன் அசை-வறுக்கவும், மேலே எந்த கூடுதல் சாஸையும் கரண்டியால் பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!
