Swedish Cardamom Buns
காரமான ஏலக்காயுடன் சுவைக்கப்படும் மிகவும் வெண்ணெய் ஈஸ்ட் பன்கள்! வெண்ணெய் பக்கத்தின் எரிகா காஸ்ட்னரிடமிருந்து. விளம்பரம் - விளைச்சலுக்குக் கீழே வாசிப்பைத் தொடரவும்:16பரிமாறல்கள் தயாரிப்பு நேரம்:3மணிஇருபதுநிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:0மணிபதினைந்துநிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:3மணி35நிமிடங்கள் தேவையான பொருட்கள்DOUGH க்கு: 1 1/4 சி. முழு பால் 1 தொகுப்பு (2 1/4 டீஸ்பூன்) செயலில் உலர் ஈஸ்ட் 1 குச்சி உப்பு வெண்ணெய், உருகி சிறிது குளிர்ந்து 3 3/4 சி. 4 கோப்பைகளுக்கு அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு 5 டீஸ்பூன். கரும்பு சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி. தரை ஏலக்காய் (புதிய அல்லது முன்-தரை) 1 1/2 தேக்கரண்டி. சுத்திகரிக்கப்படாத கடல் உப்பு 1 பெரிய முட்டை நிரப்புவதற்கு: 1 குச்சி உப்பு வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது 1/3 சி. கரும்பு சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி. தரை ஏலக்காய் (புதிய அல்லது முன்-தரை) முதலிடம்: 3 டீஸ்பூன். தண்ணீர் 3 டீஸ்பூன். கரும்பு சர்க்கரை 1/4 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சாறை 1 சிட்டிகை உப்பு 1 தேக்கரண்டி. புதிதாக தரையில் ஏலக்காய் விதைகள்இந்த மூலப்பொருள் ஷாப்பிங் தொகுதி மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இதைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களையும் இதே போன்ற உள்ளடக்கத்தையும் அவர்களின் வலைத் தளத்தில் நீங்கள் காணலாம். மாவை திசைகள்: பாலை 110 ° F க்கு சூடாக்கவும். மேலே ஈஸ்ட் தெளிக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு ஆதாரம் செய்ய அனுமதிக்கவும்.
மீதமுள்ள மாவை பொருட்கள் ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சரிபார்க்கப்பட்ட ஈஸ்ட் கலவையை மேலே ஊற்றவும். சுருக்கமாக ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி ஒரு ஷாகி மாவை உருவாக்கவும். ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் அடிப்பகுதியில் இணைக்கவும், மாவை கொக்கி கொண்டு பொருத்தவும். நடுத்தர-குறைந்த அளவில் 15 நிமிடங்கள் பிசைந்து கொள்ளுங்கள் (நான் 10 இல் 2 வேகத்தை பயன்படுத்தினேன்).
மாவை ஒரு பெரிய, வெண்ணெய் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். 1 1/2 முதல் 2 மணி நேரம் வரை மொத்தமாக இரட்டிப்பாகும் வரை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் உயர அனுமதிக்கவும்.
நிரப்புவதற்கு:
மாவு ஏறக்குறைய உயர்ந்து முடிந்ததும், வெண்ணெய், சர்க்கரை, ஏலக்காய் ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஒரு கை கலவையுடன் நன்கு கலக்கும் வரை வெல்லவும்.
நன்கு வெண்ணெய் மேற்பரப்பில், உயர்ந்துள்ள மாவை 14x20 அங்குல செவ்வகத்திற்கு மெதுவாக உருட்டவும். மாவை மேற்பரப்பில் சமமாக நிரப்பவும், ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலாவுடன் சமமாக பரவும்.
ஒரு குறுகிய முடிவைப் பிடித்து, 1/3 மாவை தனக்கு மேல் நடுத்தரத்தை மடியுங்கள், பின்னர் மற்ற 1/3 (ஒரு கடிதத்தை மடிப்பது போல). மாவை மீண்டும் 10x14 அங்குல செவ்வகத்திற்கு உருட்டவும். மடிந்த விளிம்பில் தொடங்கி, மாவை 3/4-அங்குல கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு நீளத்தை ஒரு நீளமாக பாதியாக வெட்டி, ஒரு முனையில் இன்னும் கொஞ்சம் மாவை இணைக்க வேண்டும். மாவின் இரண்டு 'கால்களையும்' ஒரு திசையில் திருப்பவும், பின்னர் கால்களை எதிரெதிர் திசையில் திருப்பவும். முறுக்கப்பட்ட மாவை ஒரு வட்டத்தில் தன்னைச் சுற்றிக் கொண்டு, முடிவை அடியில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு கிரீஸ் செய்யப்படாத பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளில் பன்களுக்கு இடையில் ஏராளமான இடத்தை விட்டுச் செல்வதை உறுதிசெய்து, மீதமுள்ள மாவை கீற்றுகளுடன் மீண்டும் செய்யவும். நீங்கள் பெரும்பாலும் இரண்டு பேக்கிங் தாள்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
ஒரு தேநீர் துண்டுடன் பன்களை மூடி, மிகவும் வீங்கியிருக்கும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் உயர அனுமதிக்கவும், சுமார் 1 & frac12; இன்னும் 2 மணிநேரம் வரை (உங்கள் சமையலறை சூடாக இருந்தால் ஒரு மணி நேரத்தில் அவற்றைச் சரிபார்க்கவும்).
பன்கள் உயரும் முன் இருபது நிமிடங்களுக்கு முன், அடுப்பை 425 ° F க்கு சூடாக்கவும். உயர்ந்துள்ள பன்களை 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அல்லது மேலே ஆழமான பொன்னிறமாகவும், கீழே அடர் பழுப்பு நிறமாகவும், சமைக்கவும். உடனடி வாசிப்பு வெப்பமானியுடன் நீங்கள் தானத்தை சரிபார்க்கலாம் (பன்கள் 200 ° F ஐ பதிவு செய்ய வேண்டும்).
முதலிடம் பெற:
பன்கள் பேக்கிங் செய்யும்போது, முதலிடம் பெறுங்கள். தண்ணீர், சர்க்கரை, வெண்ணிலா, உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய வாணலியில் வைக்கவும். அடிக்கடி துடைப்பம், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சூடான ஏலக்காய் பன் மீது துலக்குங்கள். சில நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், அவற்றை மீண்டும் துலக்கவும். மீண்டும் ஒரு முறை செய்யவும். தரையில் ஏலக்காயுடன் பன்ஸை தெளிக்கவும்.
பன்ஸை சூடாக பரிமாறவும். எஞ்சியவற்றை காற்று வெப்பநிலையற்ற கொள்கலனில் அறை வெப்பநிலையில் சில நாட்கள் சேமிக்கவும் (அவை நீண்ட காலம் நீடித்தால்).
இதற்கு முன்பு நீங்கள் ஏலக்காயுடன் சமைத்திருக்கிறீர்களா? இந்த சூடான மசாலா மிகவும் தனித்துவமானது மற்றும் சக்தி வாய்ந்தது. ஏலக்காயின் புதிய ஜாடியைத் திறந்து, வாசனையை உள்ளிழுக்கவும், நான் என்ன சொல்கிறேன் என்று நீங்கள் பார்ப்பீர்கள்!
இந்த மசாலாவை முன்னிலைப்படுத்த ஒரு அருமையான வழி ஸ்வீடிஷ் ஏலக்காய் பன்ஸ். இது மூன்று இடங்களில் ஏலக்காயைக் கொண்டுள்ளது: மாவை, நிரப்புதல் மற்றும் முதலிடம்! அவர்கள் சுடும் போது நறுமணம் மிகவும் அருமையானது. அவை மென்மையானவை, வெண்ணெய் மற்றும் காரமானவை. இவற்றை இழுக்க நீங்கள் சில புதிய உத்திகளைக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டியிருக்கலாம், ஆனால் கூடுதல் முயற்சிக்கு இது மதிப்புள்ளது.
சரி, சில ஸ்வீடிஷ் ஏலக்காய் பன் தயாரிப்போம்!
மாவை தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும் இங்கே: செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட், முழு பால், உப்பு வெண்ணெய், ஒரு முட்டை, தரையில் ஏலக்காய், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு.
இப்போது, ஏலக்காய் விதைகளை வேட்டையாடி அவற்றை நீங்களே அரைக்க விரும்பவில்லை என்றால், இந்த செய்முறையில் முன் தரையில் ஏலக்காயைப் பயன்படுத்தலாம். சுவை மிகவும் பிரகாசமாக இருக்காது, ஆனால் அது இன்னும் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால் ஏலக்காய் காய்களிலிருந்து விதைகளையும் பாப் செய்யலாம்.
நான் ரூபன் என் மோட்டார் மற்றும் பூச்சியில் விதைகளை நசுக்கினேன், ஆனால் நீங்கள் ஒரு மசாலா சாணை பயன்படுத்தலாம்.
முதலில், நீங்கள் ஈஸ்ட் செயல்படுத்தப்பட வேண்டும். பாலை 110 ° F க்கு சூடாக்கி, மேலே ஈஸ்ட் தெளிக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு ஆதாரமாக ஒதுக்குங்கள்.
404 ஆன்மீக பொருள்
ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் ஈஸ்ட் கலவையுடன் மீதமுள்ள பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
சுருக்கமாக மாவை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலந்து ஒரு ஷாகி மாவை உருவாக்குகிறது.
மாவை கொக்கிக்கு மாற்றி, மாவை மிகவும் மீள் வரை, சுமார் 15 நிமிடங்கள் பிசையவும். அது மாவை பிசைந்து கொள்ள நீண்ட நேரம் போல் தோன்றலாம். இருப்பினும், பசையம் ஒழுங்காக உருவாக்க பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளை விட நீண்ட நேரம் பிசைவது அவசியம் என்று நான் கண்டறிந்தேன்.
மாவை ஒரு பெரிய, வெண்ணெய் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
மூடி, இரட்டிப்பாகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் உயர அனுமதிக்கவும், சுமார் 1 & frac12; முதல் 2 மணி நேரம் வரை.
மாவை எழுந்தவுடன், வெண்ணெய் உருட்டல் முள் கொண்டு நன்கு வெண்ணெய் மேற்பரப்பில் 14 ஆல் 20 அங்குல செவ்வகமாக உருட்டவும். மாவு மிகவும் மென்மையானது, எனவே எல்லாவற்றையும் ஒட்டிக்கொள்ளாமல் இருக்க அதை கிரீஸ் செய்ய விரும்புகிறீர்கள்.
இப்போது நிரப்புவதற்கான நேரம் இது. உங்களுக்குத் தேவையானது இங்கே: உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் தரையில் ஏலக்காய்.
நிரப்பும் பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக அடித்துக்கொள்ளுங்கள்.
உருட்டப்பட்ட மாவின் மேற்பரப்பில் நிரப்புதலைக் குறிக்கவும்.
மாவை மேல் சமமாக நிரப்ப ஒரு ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.
ஜாக்கிற்கு என்ன ஆனது என்று இதயத்தை அழைக்கும் போது
ஒரு குறுகிய விளிம்பைப் பிடித்து, 1/3 மாவை தனக்கு மேல் மடியுங்கள்.
மாவின் மற்ற மூன்றில் ஒரு பகுதியை மடியுங்கள். இது ஒரு கடிதத்தை மடிப்பது போன்றது!
10 முதல் 14 அங்குல செவ்வகத்திற்கு மாவை உருட்டவும்.
3/4-அங்குல கீற்றுகளை உருவாக்கி, மாவை முழுவதும் வெட்டுங்கள் (மடிந்த விளிம்பில் தொடங்கி).
இந்த ஸ்வீடிஷ் ஏலக்காய் பன்களை நீங்கள் உருவாக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன. ரசிகர் பதிப்பில் தொடங்குவோம்.
மாவின் ஒரு துண்டு அதன் நீளத்திற்கு கீழே வெட்டுங்கள், முடிவில் சிறிது சிறிதாக வெட்டப்படாமல் விடவும்.
மாவின் கால்களை ஒரு திசையில் திருப்பவும்…
… பின்னர் கால்களை எதிரெதிர் திசையில் திருப்பிக் கொள்ளுங்கள்.
முறுக்கப்பட்ட மாவை தன்னைச் சுற்றிக் கொண்டு, ரொட்டியின் அடியில் முடித்துக்கொள்ளுங்கள்.
ஒரு கிரீஸ் செய்யப்படாத பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பன்கள் சிறிது விரிவடைவதால் அவை இடையே நிறைய இடத்தை வைக்க விரும்புகிறீர்கள். நான் அவர்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் இடம் கொடுத்திருக்க வேண்டும்.
சரி, இந்த ஸ்வீடிஷ் ஏலக்காய் பன்களை உருவாக்குவதற்கான விரைவான வழியை இப்போது காண்பிக்கிறேன்.
ஒரு துண்டு மாவைப் பிடித்து, அதை உங்கள் விரல்களால் கட்டு போல் கட்டவும்.
மாவின் முடிவைப் பிடித்து, நீங்கள் இப்போது உருவாக்கிய கட்டுகளின் மையத்தின் வழியாக இழுத்து, அதை ரொட்டியின் அடியில் வையுங்கள்.
அவை உருவாகும்போது அவை எப்படி இருக்க வேண்டும் என்பது இங்கே.
1 1/2 முதல் 2 மணிநேரம் வரை, அவை மிகவும் வீங்கியிருக்கும் வரை மூடி உயர அனுமதிக்கவும்.
கோழி எவ்வளவு நேரம் சமைத்த பிறகு நல்லது
உங்கள் அடுப்பை 425 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஆழமான பொன்னிறமாக, சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் வரை ரொட்டிகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அவை கீழே மிகவும் இருட்டாக இருக்கும். உடனடி-படிக்கக்கூடிய வெப்பமானியை ஒன்றில் செருகுவதன் மூலம் அவர்களின் நன்கொடை சரிபார்க்கலாம்: இது 200 ° F ஐ பதிவு செய்ய வேண்டும்.
இதற்கிடையில், இந்த ஸ்வீடிஷ் ஏலக்காய் பன்களில் முதலிடம் பெற வேண்டிய நேரம் இது. உங்களுக்குத் தேவையானது இங்கே: நீர், சர்க்கரை, வெண்ணிலா சாறு, தரையில் ஏலக்காய் மற்றும் உப்பு.
ஏலக்காய் தவிர எல்லாவற்றையும் ஒரு சிறிய வாணலியில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
சூடான வேகவைத்த பன்களை சிரப் கொண்டு துலக்கவும். சில நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அவற்றை மீண்டும் துலக்கவும். விரும்பினால் மீண்டும் ஒரு முறை மீண்டும் செய்யலாம்.
தரையில் ஏலக்காயுடன் பன்ஸை தெளிக்கவும்.
நீங்கள் அதை நிற்கும் வரை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு கப் காபி அல்லது தேநீருடன் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்:
- ஏலக்காய் விதைகளை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால் புதிதாக அரைக்க பரிந்துரைக்கிறேன். நல்ல ஏலக்காய் விலை அதிகம். உங்கள் சுகாதார உணவு கடையின் மொத்த மசாலா பிரிவில் பாருங்கள். நீங்கள் முதலிடம் பெறுவதற்கு போதுமானதை வாங்கலாம் மற்றும் மாவை மற்றும் நிரப்புவதற்கு முன் தரையைப் பயன்படுத்தலாம்.
- நான் இதை அரிதாகவே சொல்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் புதிதாக பரிமாறினால் இவற்றில் வெண்ணெய் இல்லாமல் பெறலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக வெண்ணெய் இரண்டு குச்சிகள் உள்ளன. நீங்கள் இன்னும் அதிகமாக வைத்திருந்தால் தீர்ப்பு இல்லை!
- இவை காலை உணவு, காபி இடைவேளை அல்லது லேசான சுவை கொண்ட சூப் உடன் பரிமாறப்படும்.
- ஏலக்காய்-ஆன்-ஏலக்காய் சுவையை நீங்கள் விரும்பினால், இவற்றை வீட்டில் சாயுடன் பரிமாறவும் (பிரிட்ஜெட்டின் சாய் டுடோரியலை உருவாக்குவது எப்படி என்பதைப் பாருங்கள்).
அச்சிடக்கூடிய செய்முறைக்கான இணைப்பு இங்கே: ஸ்வீடிஷ் ஏலக்காய் பன்ஸ்
