நன்றி இரவு உணவு: ஒரு துருக்கியை செதுக்குவது எப்படி

Thanksgiving Dinner How Carve Turkey

வான்கோழியைச் செதுக்குவது விடுமுறை நாட்களில் பலரின் வீடுகளில் ஒரு பெரிய பாரம்பரியமாகும். எங்கள் குடும்பத்தில், என் அம்மா எப்போதும் என் கணவர் பீட் பறவையை செதுக்கச் சொல்கிறார். அவர் எப்படி அல்லது ஏன் இந்த வேலைக்கு இவ்வளவு விரைவாக ஆட்சேர்ப்பு செய்யப்பட்டார் என்பது எனக்குத் தெரியவில்லை, அவர்… இம்… சமையலறையைச் சுற்றி அவர் செல்லும் வழி தெரியாது. ஆனால் அவர் உண்மையில் மிகவும் நன்றாக இருக்கிறார்! (தனிப்பட்ட முறையில், நான் எப்போதும் நேஷனல் லம்பூனின் கிறிஸ்மஸ் விடுமுறையில் உள்ள அழகிய வான்கோழியைப் பற்றி நினைத்துப் பார்க்கிறேன், அது திறந்திருக்கும் மற்றும் ஒரு நீராவியை வெளியிடுகிறது. வேறு யாராவது?)

வான்கோழி உண்மையில் விடுமுறை அட்டவணையின் மையமாகும், எனவே பிரதான நட்சத்திரத்தை செதுக்குவது முக்கியம்! ஆனால் எங்கு தொடங்குவது என்பது பற்றி நீங்கள் குழப்பமாக இருக்கும்போது, ​​அது குழப்பமாகவும் வெறுப்பாகவும் இருக்கலாம். ஆகவே, முடிந்தவரை தெளிவாகவும் எளிதாகவும் விஷயங்களைச் செய்ய முயற்சிக்கிறேன்!

1234 தேவதை எண் சூரிய அறிகுறிகள்

அட்டவணை பக்க விளக்கக்காட்சியை நாங்கள் செய்யவில்லை. நாங்கள் ஒரு பெரிய குழுவிற்கு சேவை செய்வதால், எல்லாம் பொதுவாக ஒரு பஃபே மீது வைக்கப்படுகின்றன, எனவே சமையலறையில் பறவையை செதுக்கி, பின்னர் ஒரு அழகான விளக்கக்காட்சியை அமைக்கலாம். முழு வறுத்த பறவையையும் மேசையில் வழங்க நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், நீங்கள் அதைச் செய்யலாம், பின்னர் அதைச் செதுக்க சமையலறைக்குள் எடுத்துச் செல்லுங்கள். இதைச் செய்வதன் மூலம், நீங்கள் வான்கோழியிலிருந்து அதிகம் பெறுவீர்கள், உங்கள் விருந்தினர்கள் அதை அகற்றுவதைப் பார்க்க வேண்டியதில்லை.

ஆகவே, சமையல் பள்ளியில் ஒரு மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒரு பறவையைச் செதுக்கக் கற்றுக் கொண்ட வழி இதுதான், நான் இப்போதும் இதைச் செய்கிறேன். ஒரு பறவையை செதுக்க நான் பீட்டிற்கு கற்பித்த வழி இது. இது நன்றாக வேலை செய்கிறது, ஏனெனில் இது எளிதானது மற்றும் மிகக் குறைந்த கழிவு உள்ளது, இது எப்போதும் ஒரு நல்ல விஷயம்!

முதலில் நீங்கள் செய்த சமைத்த முழு வான்கோழியும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், இதனால் அது சமையலை முடித்து அழகாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். அடுத்து, உங்களிடம் மிகக் கூர்மையான செதுக்குதல் கத்தி இருக்க வேண்டும். உங்களிடம் மந்தமான கத்தி இருந்தால், உங்கள் அழகான வான்கோழியில் ஹேக் வேலை செய்வீர்கள். ஒரு கூர்மையான கத்தி உங்களுக்கு அழகான துண்டுகளை கொடுக்கும் மற்றும் செதுக்குதல் வேலையை எளிதாகவும் பாதுகாப்பாகவும் செய்யும்.

இப்போது, ​​பறவையை ஒரு பெரிய கட்டிங் போர்டுக்கு நகர்த்தவும். டிரஸ்ஸிங்கிலிருந்து சரங்களை அகற்றவும்.

முதலில், மார்பகத்தின் பக்கவாட்டில் கால் மூட்டு சுற்றி ஒரு துண்டு செய்யுங்கள், இதனால் தோல் கால்களை அகற்றும் வழியில் வராது. கூட்டுக்கு கீழே இறைச்சியைப் பிரிக்கவும். ஒரு சமையலறை துண்டு அல்லது காகித துண்டு எடுத்து காலில் ஒரு உறுதியான பிடியைப் பெறுங்கள். கவனமாக ஆனால் உறுதியாக கால்களை உடலில் இருந்து கீழே தள்ளி (உங்களுக்கு கொஞ்சம் உதவ செதுக்குதல் கத்தி தேவைப்படலாம்) கால் மூட்டு பார்க்கும் வரை. நீங்கள் கூட்டு வெளியே பாப் பின்னர் மீதமுள்ள முருங்கைக்காய் இழுத்து அல்லது துண்டாக வேண்டும்.

அடுத்து, அந்த மாமிசத் தொடைகளை பறவையிலிருந்து நறுக்கவும். முருங்கைக்காய் போய்விட்டதால் அவை இப்போது தெளிவாகவும் அணுகக்கூடியதாகவும் இருக்கும். (இவை முழு முருங்கைக்காய் மற்றும் இறக்கைகள் போல அழகாக இல்லை, எனவே ஒரு தட்டுக்கு மாற்றுவதற்கு முன் தொடை எலும்புகளில் இருந்து அனைத்து இறைச்சியையும் வெட்ட விரும்புகிறேன்.)

புனித மத்தேயு பிரார்த்தனை

சிறகுகளை வெட்ட உங்கள் கூர்மையான செதுக்குதல் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் இறக்கையின் அடிப்பகுதியில் ஒரு கூர்மையான கீறலை உருவாக்க விரும்புகிறீர்கள், பின்னர் பறவையிலிருந்து இறக்கையை உறுதியாக இழுக்க வேண்டும்.

நீங்கள் விஸ்போன் உள்ளிட்ட மரபுகளைக் கொண்ட குடும்பமாக இருந்தால், அதை அகற்றுவதற்கான நேரம் இது. இது மார்பகங்களைப் பெறுவதையும் எளிதாக்கும்.

மார்பகத்தை வெட்ட இரண்டு வெவ்வேறு வழிகள் உள்ளன. மிகவும் பாரம்பரியமான வழி பறவையை நேரடியாக வெட்டுவது - ஆனால் ஒரு சுலபமான வழி உள்ளது, இதனால் நீங்கள் வான்கோழியை வீணாக்காதீர்கள் மற்றும் துண்டுகள் மிகவும் எளிதானவை.

மார்பின் மையத்தில் மார்பக எலும்புடன் உங்கள் பிளேட்டை இயக்கவும். மார்பக எலும்புடன் கீழ்நோக்கி நறுக்கி, எல்லா வழிகளிலும் (மார்பக எலும்பின் வளைவைப் பின்பற்றி) நீங்கள் முழு மார்பக தசையையும் பறவையிலிருந்து ஒரு துண்டாக வெட்டும் வரை.

நீங்கள் இரு மார்பகங்களும் தட்டையாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றின் வழியாக குறுக்குவெட்டு (தானியத்திற்கு எதிராக) நறுக்கி, பின்னர் அனைத்து துண்டுகளையும் பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். உங்கள் வான்கோழி சடலத்தில் மிகக் குறைந்த கழிவுகள் மட்டுமே இருக்கும், மேலும் உங்கள் தட்டில் எல்லா இறைச்சியும் இருக்கும். (இப்போது அந்த சடலத்தை ஒரு தொட்டியில் எடுத்து நாளை சூப்பிற்காக வான்கோழி பங்கு தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்!)

விளக்கக்காட்சியை நான் விரும்புவதால் நான் முருங்கைக்காய் மற்றும் இறக்கைகள் முழுவதையும் விட்டுவிட்டேன் என்பதையும் நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். நானும் இதைச் செய்கிறேன், ஏனென்றால், என் குடும்பத்தில், முழு முருங்கைக்காய் அல்லது சிறகு கிடைக்கும் என்று எதிர்பார்க்கும் ஒரு சிலர் இருக்கிறார்கள். உங்கள் குடும்பம் மிகவும் தாராளமாக இருந்தால், அந்தத் துண்டுகளிலிருந்து இருண்ட இறைச்சியை நறுக்கி, நான் தொடைகளுடன் செய்ததைப் போல சிறிய துண்டுகளை பரிமாறலாம்.

மேரி நோவெனாவின் புனித இதயம்

முந்தைய இடுகையில் இதை நான் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளேன், ஆனால் செதுக்கப்பட்ட வான்கோழிக்காக நான் உருவாக்கிய விளக்கக்காட்சியில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், இங்கே நான் செய்தேன்: நான் டஸ்கன் காலே இலைகளின் படுக்கையை உருவாக்கினேன் (இது சுமார் 1 1/2 கொத்துக்களை எடுத்தது). விளிம்புகளைச் சுற்றி, நான் என் தோட்டத்தில் இருந்து ரோஜா இடுப்புகளையும், இலைகளுடன் சட்சுமாக்களையும் சேர்த்தேன், மேலும் சில புதிய கிரான்பெர்ரிகளைச் சுற்றினேன். நான் தோட்டத்தில் இருந்து புதிய முனிவரையும் இன்னும் சில சாமந்தி மொட்டுகளையும் கட்டிக்கொண்டேன். இவை அனைத்தும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் எடுக்கும் மற்றும் விளக்கக்காட்சியை மேம்படுத்துகிறது.