Thanksgiving Dinner How Make Gravy
கிரேவி இல்லாமல் நன்றி அட்டவணை எதுவும் முடிக்கப்படவில்லை! இந்த கிளாசிக் கிரேவி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வான்கோழி பங்குடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சுவையுடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அதை ஊற்ற பரிந்துரைக்கிறேன். 5 முதல் 6 கப் செய்கிறது. தி நோஷரியின் மெசிடி ரிவேராவிலிருந்து. விளம்பரம் - விளைச்சலுக்குக் கீழே வாசிப்பைத் தொடரவும்:6பரிமாறல்கள் தயாரிப்பு நேரம்:1மணி0நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:4மணி0நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:5மணி0நிமிடங்கள் தேவையான பொருட்கள்துர்கி பங்குக்கு: 3 1/2 எல்பி. துருக்கி கால்கள் அல்லது இறக்கைகள் 1 எல்பி. துருக்கி கழுத்துகள் 1 பெரிய வெங்காயம், நறுக்கியது 1 பெரிய கேரட், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது 1 தண்டு செலரி, நறுக்கியது 4 ஸ்ப்ரிக்ஸ் வோக்கோசு 4 ஸ்ப்ரிக்ஸ் தைம் 1 பறக்கும் இலை கிரேவிக்கு: 1 சி. துருக்கி சொட்டு மருந்து 6 சி. துருக்கி பங்கு 1/3 சி. துருக்கி கொழுப்பு 1/3 சி. மாவு 1 தேக்கரண்டி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய தைம் 1 தேக்கரண்டி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய முனிவர்இந்த மூலப்பொருள் ஷாப்பிங் தொகுதி மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இதைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களையும் இதே போன்ற உள்ளடக்கத்தையும் அவர்களின் வலைத் தளத்தில் நீங்கள் காணலாம். திசைகள் வான்கோழி பங்குக்கு (மேலே செய்யுங்கள், குறிப்பைக் காண்க): 375ºF க்கு வெப்ப அடுப்பு. வான்கோழி கால்கள் மற்றும் கழுத்தை ஒரு விளிம்பு பேக்கிங் தாளில் ஏற்பாடு செய்து படலத்தால் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். 1 மணி நேரம் வறுக்கவும்.
கால்கள் மற்றும் கழுத்தை ஒரு பங்கு பானைக்கு மாற்றவும். பேக்கிங் தாளில் இருந்து ஒரு கொழுப்பு பிரிப்பானில் சொட்டுகளை ஊற்றவும், குடியேற ஒதுக்கி வைக்கவும். பான் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, 1 கப் தண்ணீரை பேக்கிங் தாளில் ஊற்றவும். ஒரு மர கரண்டியால் பாத்திரத்தில் இருந்து எந்த பழுப்பு நிற பிட்டுகளையும் கவனமாக துடைக்கவும். வான்கோழியுடன் பானையில் திரவத்தை ஊற்றவும். வெங்காயம், கேரட், செலரி, வோக்கோசு, வறட்சியான தைம் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். 10 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். குறைந்த கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து, 1/3 குறைக்கும் வரை, சுமார் 3 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
ஒரு மெஷ் ஸ்ட்ரைனர் மூலம் ஒரு சுத்தமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூலம் பங்குகளை வடிகட்டவும். இது மொத்தம் 6 கப் இருக்க வேண்டும். இது அதிகமாக இருந்தால், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 6 கப் வரை குறைக்கவும். இதை ஒரு வாரம் முன்னால் செய்யலாம். காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமித்து குளிரூட்டவும்.
கிரேவிக்கு:
(நன்றி செலுத்துவதற்காக நீங்கள் ஒரு முழு வான்கோழியை வறுத்தெடுத்து, அதன் சொட்டுகளுடன் கிரேவியைத் தயாரிக்க விரும்பினால், இங்கே தொடங்கவும்.)
கொழுப்பு பிரிப்பானில் சொட்டு சொட்டுகளை வெளியே ஊற்றவும்; உங்களுக்கு 1 கப் சொட்டு சொட்டாக தேவைப்படும். மீதமுள்ள கொழுப்பை ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு பானையில் வான்கோழி பங்கு சேர்க்கவும், ஒரு இளங்கொதிவா கொண்டு.
நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு தனி பெரிய வாணலியை சூடாக்கவும். வாணலியில் கொழுப்பு சேர்க்கவும், சுமார் 1/3 கப். உங்களிடம் போதுமான கொழுப்பு இல்லை என்றால், வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வாணலியில் 1/3 கப் மாவு சேர்த்து, நன்கு இணைக்கப்பட்டு பொன்னிறமாகும் வரை துடைத்து, ரூக்ஸ் செய்து, சுமார் 2 நிமிடங்கள். அது குண்டாகிவிடும்; அனைத்து மாவுகளும் இணைக்கப்படும் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும்.
ரவுஸில் துடைப்பம் துடைத்து ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வாருங்கள். துருக்கியில் ஒரு நேரத்தில் 1 கப் சேர்க்கவும், கிரேவியை ஒரு இளங்கொதிவாக்கு கொண்டு வந்து ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்கும் பிறகு அதை கெட்டியாக விடவும். நீங்கள் 6 கப் வான்கோழிப் பங்கைப் பயன்படுத்தும் வரை இதைத் தொடரவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான கிரேவியை விரும்பினால், 4 முதல் 5 கப் மட்டுமே பயன்படுத்தவும். ஒருமுறை மற்றும் கிரீமி, மூலிகைகள் கிளறி, சுவையூட்டும் சரிபார்க்கவும் மற்றும் சுவை சரிசெய்ய. இது சேவை செய்ய தயாராக உள்ளது!
வான்கோழி நன்றி அட்டவணையின் நட்சத்திரம் என்று பெரும்பாலான மக்கள் நினைக்கிறார்கள் என்பது எனக்குத் தெரியும். ஆனால் வான்கோழி துளிகளால் செய்யப்பட்ட அந்த நம்பமுடியாத க்ரீம் சாஸ் பற்றி என்ன? நான் என்ன பேசுகிறேன் என்று உங்களுக்குத் தெரியும்: கிரேவி! சரி, இது இன்று கிரேவியைப் பற்றியது. நன்றியுணர்வின் சிறந்த பகுதி கிரேவி என்று நான் சொல்ல முயற்சிக்கிறேன். அதாவது, வாருங்கள்! இது எல்லாம் கிரேவி என்ற சொற்றொடர் எல்லாம் நல்லது, இது எல்லாமே அருமை. எனக்கு, கிரேவி சிறந்தது என்று இது குறிக்கிறது, ஏனெனில் இது மிகச் சிறந்ததாகும். எனது தர்க்கத்தை இங்கே பின்பற்றவா?
கிரேவி அருமை என்பதை நாம் அனைவரும் ஏற்றுக்கொள்ளலாம் என்று நினைக்கிறேன். இது இல்லாமல் நன்றி செலுத்துவது மட்டுமல்ல. புதிதாக கிரேவி தயாரிக்க நான் விரும்புகிறேன், ஏனெனில் இது கடையில் வாங்கியதை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. இதற்கு நுட்பம் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் நான் கவலைப்படவில்லை, ஏனென்றால் சில சமையலறை திறன்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பைப் பற்றி நான் எப்போதும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன்.
இந்த செய்முறை இரண்டு-ஃபெர் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வான்கோழி பங்குடன் தொடங்குகிறது. நீங்கள் புதிதாக வான்கோழி பங்குகளை உருவாக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் இது சில அற்புதமான கிரேவியை உருவாக்குகிறது. முன்கூட்டியே பங்குகளை நன்றாக செய்ய முடியும். நீங்கள் ஒரு வாரத்திற்கு முன்பே இதைச் செய்தால், அதை உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கிறேன். கிரேவியைத் தயாரிக்கும்போது பங்கு சூடாக இருப்பது மிகவும் முக்கியமானது என்பதை நினைவில் கொள்க. ரூக்ஸில் சேர்க்கும்போது பங்கு குளிர்ச்சியாக இருந்தால், அது பறிமுதல் செய்து உங்களை நேராக நகரத்திற்கு அழைத்துச் செல்லும்.
நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த குழம்பை தயாரிக்க நீங்கள் ஒரு முழு வான்கோழியையும் வறுக்க வேண்டியதில்லை. இந்த செய்முறைக்கு, நான் வான்கோழி முருங்கைக்காய் மற்றும் கழுத்துகளைப் பயன்படுத்தினேன். நன்றி வான்கோழிக்கு, நான் நிச்சயமாக பங்குகளை நேரத்திற்கு முன்பே தயாரிக்கவும், அந்த வான்கோழியிலிருந்து வரும் சொட்டுகளைப் பயன்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கிறேன். இது உங்கள் குழம்பை இன்னும் சிறப்பாக்கும்.
ஒரு சுவையான கிரேவியின் ரகசியம், வறுத்த பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் எஞ்சியிருக்கும் சொட்டுகள் மற்றும் பழுப்பு நிற பிட்கள் அனைத்தையும் பயன்படுத்துவதாகும். மந்திரம் இருக்கும் இடம் அதுதான்! ஒரு பழுப்பு பிட் கூட விடப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
சேர்க்கப்பட்ட செய்முறையானது பங்கு மற்றும் நிச்சயமாக கிரேவி தயாரிப்பதன் மூலம் உங்களை நடத்துகிறது. கிரேவி தயாரிக்கும் போது, ஒரு ரூக்ஸ் தொடங்கி, ஒரு நேரத்தில் ஒரு கப் சூடான பங்கைச் சேர்த்து, கிளறி, அடுத்த சேர்த்தலுக்கு முன்பு கெட்டியாக விடும்போது நாம் கொஞ்சம் பைனஸைப் பயன்படுத்துகிறோம். இது நிலைத்தன்மையின் மீது உங்களுக்கு கூடுதல் கட்டுப்பாட்டை அளிக்கிறது, எனவே நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு தடிமனாக இருக்கும்போது அதை நிறுத்தலாம். சில கூடுதல் சுட்டிகள் இங்கே:
1. ஒரு பிணைப்பில், நீங்கள் வீட்டில் பங்குக்கு பதிலாக குறைந்த சோடியம் கடையில் வாங்கிய வான்கோழிப் பங்கைப் பயன்படுத்தலாம்.
2. ஒரு கொழுப்பு பிரிப்பான் நன்மை இல்லாமல் பங்குகளை நேரத்திற்கு முன்பே செய்தால், ஒரே இரவில் சொட்டு சொட்டாக குளிரூட்டவும், மற்றும் சொட்டு சொட்டுகளுக்கு மேல் ஒரு கொழுப்பு தொப்பி உருவாகும். இது கொழுப்பைக் குறைப்பதை எளிதாக்குகிறது.
3. நீங்கள் ஒரு முழு வான்கோழியை வறுத்தெடுக்க மாட்டீர்கள், ஆனால் இன்னும் இந்த குழம்பை தயாரிக்க விரும்பினால், வான்கோழி கொழுப்புக்கு பதிலாக 1/3 கப் வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும் மற்றும் பங்குகளின் அளவை 1 கப் அதிகரிக்கவும். இது சுவை நிறைந்ததாக இருக்காது, ஆனால் இது ஒரு பிஞ்சில் வேலை செய்கிறது.
4. உங்கள் வான்கோழிக்கு ஒரு கனமான அடிப்பகுதி வறுத்த பான் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அடுப்பின் மேற்புறத்தில் அதே வறுத்த பாத்திரத்தில் கிரேவி தயாரிக்கலாம்.
5. இது ஒரு எளிய கிரேவி, ஆனால் நீங்கள் முன்புறத்தை விரும்பினால், 1 கப் பங்குகளை 1 கப் ஆப்பிள் சைடர் அல்லது 1 1/2 கப் வெள்ளை ஒயின் மூலம் மாற்றலாம் (மதுவை 1 கோப்பையாக குறைக்கவும்). நீங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு வான்கோழி கழுத்துகளிலிருந்து இறைச்சியை எடுத்து கிரேவியில் இறைச்சியை சேர்க்கலாம்.
6. வான்கோழி இறைச்சியைப் பற்றி பேசுகையில், பங்குகளை நேரத்திற்கு முன்பே செய்தால், வறுத்த வான்கோழி கால்கள் அல்லது இறக்கைகளின் எலும்புகளில் இருந்து இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்து, நன்றி அலங்காரத்தில் அல்லது சாண்ட்விச்களுக்குப் பயன்படுத்துங்கள்.
இது எல்லாம் கிரேவி, நண்பர்களே!
