Aquafaba 101
ஹீதர் கிறிஸ்டோவிலிருந்து. விளம்பரம் - விளைச்சலுக்குக் கீழே வாசிப்பைத் தொடரவும்:24பரிமாறல்கள் தயாரிப்பு நேரம்:0மணிபதினைந்துநிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:இரண்டுமணி0நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:இரண்டுமணிபதினைந்துநிமிடங்கள் தேவையான பொருட்கள்1 முடியும் (15 அவுன்ஸ் அளவு) கார்பன்சோ பீன்ஸ், திரவ மட்டும், அறை வெப்பநிலையில் 1/2 சி. மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சாறைஇந்த மூலப்பொருள் ஷாப்பிங் தொகுதி மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இதைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களையும் இதே போன்ற உள்ளடக்கத்தையும் அவர்களின் வலைத் தளத்தில் நீங்கள் காணலாம். திசைகள் Preheat அடுப்பை 200ºF க்கு. காகிதத் துண்டுடன் 2 தாள் பாத்திரங்களை தயார் செய்யவும். நிற்கும் கலவையின் கிண்ணத்தில் பீன் திரவத்தை ஒரு துடைப்பம் இணைப்புடன் இணைக்கவும். மென்மையான சிகரங்கள் உருவாகத் தொடங்கும் வரை சுமார் 6 நிமிடங்கள் அதிக அளவில் துடைக்கவும். தொடர்ந்து துடைக்கும்போது மெதுவாக சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் கடினமான சிகரங்களைக் கொண்டிருக்கும் வரை துடைக்க வேண்டும், மற்றொரு 4-5 நிமிடங்கள். சாற்றை மிக இறுதியில் சேர்த்து, அது நன்கு இணைக்கப்படும் வரை துடைக்கவும்.
திணிக்கப்பட்ட ஸ்பூன்ஃபுல் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட தாள் பாத்திரங்களில் மெர்ரிங் குழாய் அல்லது ஸ்பூன். இவை பரவாது, எனவே கவலைப்பட வேண்டாம்!
1 & frac12; லேசாக மிருதுவாக இருக்கும் வரை 2 மணி நேரம். குக்கீகள் குளிர்ச்சியாக இருப்பதால், அவை கடினமாகி, உள்ளே சிறிது மெல்லும்.
அவை குளிர்ந்து பின்னர் குளிர்ந்த, வறண்ட இடத்தில் சேமிக்கட்டும்.
நீங்கள் எப்போதாவது கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? aquafaba ? இது புதிய அதிசய சமையல் ஹேக் ஆகும், இது ஒரு அற்புதமான முட்டை மாற்றாகவும், தட்டிவிட்டு கிரீம் மாற்றாகவும் அமைகிறது! அது என்ன, நீங்கள் அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதற்கான தாழ்வுநிலையை நான் உங்களுக்கு தருகிறேன், மேலும் இது தற்போது மாற்று பேக்கிங்கில் மிகவும் சுவாரஸ்யமான வளர்ச்சியாக இருக்கிறது என்று நான் நினைக்கிறேன்!
அக்வாபாபா என்றால் என்ன?
கார்பன்ஸ்ஸோ பீன்ஸ் (அல்லது கொண்டைக்கடலை) போன்ற பீன்ஸ் மற்றும் சில பருப்பு வகைகளின் அடர்த்தியான சமையல் திரவத்திற்கு வழங்கப்பட்ட பெயர் இது. எனவே நீங்கள் அவற்றை வீட்டில் சமைத்தால், அது பீன் ஸ்டார்ச் மற்றும் புரதம் நிறைந்த தொட்டியில் அடர்த்தியான திரவமாகும். நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட கார்பன்சோ பீன்ஸ் பயன்படுத்த விரும்பினால், இந்த ஆண்டுகளில் நீங்கள் வடிகால் கீழே எறிந்து கொண்டிருக்கும் கேனில் உள்ள விலைமதிப்பற்ற திரவம் இது! அக்வாபாபா மூல முட்டையின் வெள்ளைக்கு ஒத்த ஒரு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. இதை ஒரு பைண்டர், குழம்பாக்கி மற்றும் ஒரு தடிப்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தலாம் - மேலும் இது ஒரு பஞ்சுபோன்ற மேகத்திற்குத் தட்டப்படலாம். பைத்தியம், இல்லையா?
அக்வாபாபா என்பது கார்பன்சோ பீன்ஸிலிருந்து வந்ததா? இல்லை! எந்த பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது சமைத்த பீன் அல்லது பருப்பு வகைகள் (சோயா பீன்ஸ் கூட) அக்வாபாபாவை உற்பத்தி செய்யும். ஆனால் கார்பன்சோ பீன்ஸ் மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் எனக்கு மிகவும் பிடித்தவை, மற்றும் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
யாரும் இதை ஏன் பயன்படுத்துவார்கள்? எனக்கு முட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை இருக்கிறது, எனவே நான் அதை முட்டை மாற்றியாக பயன்படுத்துகிறேன். சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு அல்லது குறைந்த கொழுப்பு உணவில் உள்ள எவருக்கும் இது ஒரு பெரிய திருப்புமுனையாகும். உங்களிடம் உணவு கட்டுப்பாடுகள் இல்லை என்றாலும், அக்வாபாபா மிகவும் சுவாரஸ்யமான, பொருளாதார, சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த முட்டை மாற்றாகும்.
அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறீர்கள்?
நான் பெரும்பாலும் இதை ஒரு முட்டை மாற்றாகப் பயன்படுத்துகிறேன், அதை குக்கீகள், பிரவுனிகள், பீஸ்ஸா மேலோடு மற்றும் முட்டைகளை அழைக்கும் வேறு எந்த பேக்கிங் செய்முறையிலும் மாற்றுகிறேன். நீங்கள் இதை இந்த வழியில் பயன்படுத்தும்போது, அக்வாபாபாவைத் துடைக்காதீர்கள் its அதன் பிசுபிசுப்பு வடிவத்தில் பயன்படுத்தவும். மாற்றம் என்ன? நான் பயன்படுத்துகின்ற 3 தேக்கரண்டி பிசுபிசுப்பு, திரவ அக்வாபாபா ஒவ்வொரு முட்டையையும் மாற்ற.
இதைப் பயன்படுத்தக்கூடிய வேறு சில வழிகள் இங்கே:
மெரிங்ஸ்: நீங்கள் அக்வாபாபாவை (சிறிது தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சாறுடன்) தட்டிவிடலாம், இதனால் மிருதுவான வரை குறைந்த வெப்பநிலையில் சுட மெர்ரிங் முத்தங்கள் அல்லது கூடுகளில் குழாய் பதிக்கலாம். மாக்கரோன்களை உருவாக்க நீங்கள் அக்வாபாபாவைப் பயன்படுத்தலாம்!
பாவ்லோவா: இங்கே, மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி நீங்கள் அக்வாபாபாவை ஒரு மெர்ரிங்கில் தட்டுகிறீர்கள். பின்னர் மெர்ரிங் தளத்தை ஒரு வட்டமாக பரப்பி, வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மார்ஷ்மெல்லோ-ஒய் வரை சுடவும். நீங்கள் அதை சோர்பெட், தட்டிவிட்டு தேங்காய் கிரீம் மற்றும் புதிய பழத்துடன் மேலே வைக்கலாம்.
தட்டிவிட்டு: நான் அக்வாபாபாவை தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் தட்டிவிட்டு, பை, மிருதுவான அல்லது பழத்துடன் தட்டிவிட்டு கிரீம் மாற்றாக பரிமாறுகிறேன். ஒளி, காற்றோட்டமான மற்றும் கொஞ்சம் மார்ஷ்மெல்லோ-ஒய் என்பதால் என் குழந்தைகள் தட்டிவிட்டு கிரீம் விட இதை விரும்புகிறார்கள்.
எலுமிச்சை, சாக்லேட் அல்லது பெக்கன் பைக்கு மெர்ரிங் முதலிடம்: விளிம்புகளில் ஒரு நல்ல தங்க நிறத்தைப் பெற, தட்டிவிட்டு முதலிடம் எடுத்து, சமையலறை டார்ச் மூலம் மேலே டார்ச் செய்யுங்கள்.
உறைபனி: பாரம்பரிய பட்டர்கிரீம் அல்லது சைவ வெண்ணெய் உறைபனியை ஒளிரச் செய்ய நீங்கள் தட்டிவிட்டு அக்வாபாவைப் பயன்படுத்தலாம்.
நுரை: தட்டிவிட்டு அக்வாபாபா சாக்லேட் அல்லது எலுமிச்சை மசிவை ஓ மிகவும் ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக ஆக்குகிறது!
நீங்கள் என்ன நினைக்கறீர்கள்? இது எப்போதும் கவர்ச்சியான பேக்கிங் ஹேக் அல்லவா? இது மிகவும் கவர்ச்சியானது மற்றும் மிகவும் உற்சாகமானது என்று நான் நினைக்கிறேன். உணவு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் அல்லது எந்த விலங்கு பொருட்களையும் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பதற்குத் தேர்ந்தெடுப்பவர்களுக்கு இது எல்லா வகையான புதிய வாய்ப்புகளையும் திறக்கிறது. அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு கேக்கை சுட வேண்டும், மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் உங்களுக்கு முட்டைகள் இல்லை என்பதை உணரவும் இது எளிது!
உங்கள் எண்ணங்களைக் கேட்டு, அக்வாபாபா பற்றி என்னால் முடிந்த கேள்விகளுக்கு பதிலளிப்பதில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். இந்த அதிசயமான புதிய மூலப்பொருளை ஆராய்வதில் நீங்கள் தொடங்குவதற்கான அடிப்படை அக்வாபாபா மெர்ரிங் குக்கீக்கான எளிதான செய்முறையையும் சேர்த்துள்ளேன்!
புதுப்பி:
மீதமுள்ள பீன் சுவை மற்றும் வாசனை பற்றி நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், உங்கள் மனதை நிம்மதியாக வைக்கிறேன். நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்தவுடன், பீன் சுவையை கண்டறிய முடியாது. என் குழந்தைகள் ஒரு விஷயத்தை கவனிக்கவில்லை. இது முற்றிலும் சுவையாக இருக்கிறது!
வாசனையைப் பொறுத்தவரை, என் அனுபவத்தில், பதிவு செய்யப்பட்ட அக்வாபாபா ஒரு லேசான ( மிகவும் லேசான, என்றாலும்) பீன் வாசனை சுட்ட பிறகு கூட. ஆனால் வீட்டில் அக்வாபாபா ஒரு விதத்தில் இனிமையானது என்று நான் காண்கிறேன், கிட்டத்தட்ட யாரோ இலவங்கப்பட்டை அல்லது ஜாதிக்காயைச் சேர்த்தது போல! முழு பீன் விஷயம் பெரும்பாலும் ஒரு உளவியல் விஷயம் என்று நான் உணர்கிறேன், அதில் என்ன இருக்கிறது என்று தெரியாமல் நீங்கள் அதை முயற்சித்திருந்தால், எதுவும் சாதாரணமானது என்று நீங்கள் நினைக்க மாட்டீர்கள்.
இந்த உள்ளடக்கம் மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பயனர்கள் தங்கள் மின்னஞ்சல் முகவரிகளை வழங்க இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இதைப் பற்றியும் இதே போன்ற உள்ளடக்கத்தைப் பற்றியும் மேலதிக தகவல்களை piano.io விளம்பரத்தில் நீங்கள் காணலாம் - கீழே படித்தல் தொடரவும்
