பக்லாவா

Baklava

பக்லாவா இருக்கிறது ... பின்னர் நீங்களே உருவாக்கும் பக்லாவா இருக்கிறது. ஒரு அற்புதம் விருந்து, மற்றும் ஒரு சிறிய சிறிய கிறிஸ்துமஸ் குட்டி!

1. உறைவிப்பான் இருந்து பைலோ மாவை தொகுப்பை அகற்றி, 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பயன்படுத்த 1 மணி நேரத்திற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றவும்.
2. பைலோ மாவுடன் பணிபுரியும் போது, ​​உங்களுக்கு உடனடியாகத் தேவையான தாள்களை மட்டும் அகற்றி, மற்ற தாள்களை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, பின்னர் ஈரமான துணியை வைக்கவும்.
3. நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை ஒன்றாக டாஸ் செய்யவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. 350 டிகிரிக்கு Preheat அடுப்பு. நன்கு வெண்ணெய் ஒரு செவ்வக பேக்கிங் பான். பைலோவின் தாள்கள் பொதுவாக பான் பொருந்தும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் (அவை கொஞ்சம் பெரியதாக இருந்தால் பரவாயில்லை.) அவை பெரிதாக இருந்தால், கூர்மையான கத்தியால் அவற்றை ஒழுங்கமைக்கவும்.
5. உருகிய வெண்ணெயுடன் பைலோவின் மேல் தாளை வெண்ணெய் செய்து, பின்னர் அதைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள். வாணலியில் இரண்டு தாள்களை அமைக்கவும், வெண்ணெய் தாள் முகம் கீழே. வாணலியில் லேசாக அழுத்தவும். இதை இரண்டு முறை மீண்டும் செய்யவும், இதனால் நீங்கள் வாணலியில் ஆறு தாள்கள், மூன்று தாள்கள் வெண்ணெய்.
6. ஒரு அடுக்கு செய்ய போதுமான அக்ரூட் பருப்புகள் தெளிக்கவும். பைலோவின் இரண்டு தாள்களை வெண்ணெய் செய்து அக்ரூட் பருப்புகளின் மேல் வைக்கவும். மேலும் அக்ரூட் பருப்புகள், பின்னர் இரண்டு வெண்ணெய் பைலோ தாள்கள் சேர்க்கவும். இதை இன்னும் இரண்டு முறை செய்யவும், அல்லது நீங்கள் அக்ரூட் பருப்புகள் வெளியேறும் வரை. மேலும் 4 வெண்ணெய் பைலோ தாள்களுடன் மேல், ஒரு வெண்ணெய் மேல் முடிவடைகிறது. மிகவும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி பக்லாவாவில் ஒரு மூலைவிட்ட வைர வடிவத்தை வெட்டுங்கள்.
7. 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அல்லது பக்லாவா மிகவும் பொன்னிறமாகும் வரை.
8. பக்லாவா பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​வெண்ணெய், தேன், தண்ணீர், சர்க்கரை, வெண்ணிலா ஆகியவற்றின் 1 குச்சியை ஒரு வாணலியில் இணைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
9. நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து பக்லாவாவை அகற்றும்போது, ​​அரை நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மேலே சமமாக தூறவும். ஒரு நிமிடம் உட்கார்ந்து உறிஞ்சுவதற்கு அதை அனுமதிக்கவும், பின்னர் அது ஈரப்பதமாக இருக்கும் என்று நீங்கள் நினைக்கும் வரை இன்னும் கொஞ்சம் தூறவும். நீங்கள் தேன் கலவையில் எஞ்சியிருப்பீர்கள், அதை நீங்கள் வைக்கோலுடன் குடிக்கலாம். வெறும் விளையாடுவது.
10. பக்லாவாவை பல மணி நேரம் குளிர்விக்கவும், வெளிப்படுத்தவும் அனுமதிக்கவும். குளிர்ந்த மற்றும் ஒட்டும் மற்றும் தெய்வீகமானதும், அவற்றை கவனமாக வாணலியில் இருந்து அகற்றி காபியுடன் பரிமாறவும் (அல்லது பரிசாக கொடுங்கள்!)

பக்லாவா அற்புதம்… ஆனால் அது வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் போது மிகவும் அருமையாக இருக்கும். அதை உருவாக்கும் எனது வீடாக அது இருக்க வேண்டியதில்லை. இது யாருடைய வீடாகவும் இருக்கலாம். நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கும் பக்லாவா இன்னும் கொஞ்சம் சுவை கொண்டதாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன்… இன்னும் கொஞ்சம் புத்துணர்ச்சி… நீங்கள் வாங்கும் நிறைய பக்லாவாக்களைக் காட்டிலும் இன்னும் கொஞ்சம் ‘சோம்தின்’.

அறுவை சிகிச்சை நல்லபடியாக நடக்க பிரார்த்தனை

ஓக்லஹோமாவின் பஹுஸ்காவில் நான் நிறைய பக்லாவா வாங்குகிறேன் என்பதல்ல. ஆனால் இன்னும்.

பக்லாவா ஒரு சிறந்தவர் கிறிஸ்துமஸ் உணவு பரிசு : நீங்கள் விரும்பும் ஒருவருக்கு முழு பான் கொடுங்கள் அல்லது அதை பகுதிகளாக பிரித்து சிறிய பெட்டிகளிலோ அல்லது பைகளிலோ பரிசளிக்கவும். உங்கள் பெறுநர்கள் ஏற்கனவே செய்ததை விட அதிகமாக உங்களை நேசிப்பார்கள். இது விரும்பிய விளைவு இல்லையா என்பது நீங்கள் மட்டுமே தீர்மானிக்க முடியும். அது நடக்கும் என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் இதை எவ்வாறு உருவாக்குகிறீர்கள் என்பது இங்கே:

முதல்: பைலோ மாவின் ஒரு தொகுப்பின் புகைப்படத்தை கற்பனை செய்து பாருங்கள். உங்கள் ஒத்துழைப்பிற்கு நன்றி.

இப்போது, ​​பைலோ மாவைப் பற்றி: இது உறைந்த தொகுப்புகளில் விற்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் ஃப்ரீசரிலிருந்து தொகுப்பை அகற்றி, பக்லாவா தயாரிக்க 24 மணி நேரத்திற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்க வேண்டும். பின்னர், சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பே, குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து தொகுப்பை அகற்றி கவுண்டரில் உட்கார வைக்கவும்.

பக்லாவா தயாரிக்க நீங்கள் தயாராக இருக்கும்போது, ​​நறுக்கிய பெக்கன்கள் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகளை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் எறியுங்கள். ஒரு டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை மீது தெளிக்கவும், அவற்றை ஒன்றிணைக்கவும். இவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

350 டிகிரிக்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பின்னர் வெண்ணெய் ஒரு செவ்வக பேக்கிங் பான்.

பின்னர் நிறைய வெண்ணெய் உருகவும், ஏனெனில் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்.

பைலோவை அவிழ்த்து தாள்களை தட்டையாக இடுங்கள். பேக்கிங் பான் அளவோடு அவை எவ்வாறு ஒப்பிடுகின்றன என்பதை அளவிடுங்கள், மேலும் அவை பொருந்தும் பொருட்டு தேவைப்பட்டால் அவற்றை ஒழுங்கமைக்க கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். பின்னர் தொகுப்பின் 2/3 ஐ பக்கவாட்டில் அமைத்து, அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, பின்னர் பிளாஸ்டிக் மடக்குக்கு மேலே சற்று ஈரமான துண்டு. (பைலோ மிக விரைவாக காய்ந்து விடும், எனவே வேகமாக வேலை செய்யுங்கள்! உங்களுக்கு தேவையான நேரத்தில் ஒரு சில தாள்களை மட்டுமே மீட்டெடுக்கவும்.)

பைலோவின் மேல் தாளின் முழு மேற்பரப்பையும் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கவும்.

பின்னர் அந்தத் தாளையும் அதன் அடியையும் (மொத்தம்: 2 தாள்கள்!) பிடுங்கி பேக்கிங் பான், வெண்ணெய் பக்கத்தின் கீழே வைக்கவும், வாணலியில் பொருந்துமாறு லேசாக அழுத்தவும்.

இதை மேலும் இரண்டு தாள்களுடன் மீண்டும் செய்யவும்… பின்னர் இரண்டு தாள்கள். எனவே இப்போது, ​​நீங்கள் இப்போது பைலோ மாவின் ஆறு தாள்கள், அவற்றில் மூன்று வெண்ணெய், வாணலியின் அடிப்பகுதியில்.

மேல் தாளை வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கி, பின்னர் கொட்டைகளை ஒரு அடுக்கில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

அடுத்து, வெண்ணெய்-பின்-லே-ஆன்-இரண்டு-தாள்கள்-பைலோ படி, வெண்ணெய் பக்க முகம் கீழே.

எனவே இதுவரை அடுக்குகள், கீழே தொடங்கி:

பைலோ முகத்தின் வெண்ணெய் தாள் கீழே
அதன் மேல் மற்றொரு தாள்
பைலோ முகத்தின் வெண்ணெய் தாள் கீழே
அதன் மேல் மற்றொரு தாள்
மேல் வெண்ணெய்
கொட்டைகள் அடுக்கு
பைலோ முகத்தின் வெண்ணெய் தாள் கீழே
அதன் மேல் மற்றொரு தாள்

கீஸ். இங்கே ஒரு குறிப்பு: நினைவில் கொள்வது எளிதானது என்றால், அடுத்த துண்டில் இடுவதற்கு முன்பு பைலோவின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் வெண்ணெய் செய்யலாம். ஒவ்வொரு தாளையும் வெண்ணெய் செய்வது முற்றிலும் அவசியம் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, மேலும் இறுதியில் சிரப் எல்லாவற்றையும் அழகாகவும் ஈரப்பதமாகவும் ஆக்குகிறது.

அதன் பிறகு, மற்றொரு இரண்டு அல்லது மூன்று அடுக்கு கொட்டைகளுடன் மீண்டும் செய்யவும், ஒவ்வொரு அடுக்கு கொட்டைகளையும் இரண்டு தாள்களுடன் பைலோவுடன் முதலிடம் பெறவும்.

மொத்தம் நான்கு முதல் ஆறு தாள்களுடன் பைலோவை முடித்து, மேல் அடுக்கை வெண்ணெய் (வெட்டுவதற்கு முன்பு நான் செய்ய மறந்துவிட்டேன், அதனால் நான் அதைச் செய்ய வேண்டியிருந்தது.) பின்னர், மிகவும் கூர்மையான கத்தியால், ஒரு மூலையில் இருந்து ஒரு வெட்டு செய்யுங்கள் அடுத்தது.

நீங்கள் வைர வடிவ துண்டுகள் ஒரு கொத்து இருக்கும் வரை கத்தியால் ஒரு மூலைவிட்ட குறுக்கு-குறுக்கு வடிவத்தை தொடர்ந்து செய்யுங்கள். (நீங்கள் முதலில் மேல் தாளை வெண்ணெய் செய்தால் இது மிகவும் எளிதானது! என்னைப் போல இருக்க வேண்டாம்.)

45 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் அடுப்பில் வைக்கவும், அது அழகாகவும் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் அழகாகவும் இருக்கும் வரை.

பக்லாவா பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​ஏராளமான தேனுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்க்கவும்.

3 வாழ்க மேரி ஒன்பதாம்

கொஞ்சம் சர்க்கரை சேர்க்கவும்…

ஒரு நல்ல அளவு வெண்ணிலா… மற்றும் சிறிது தண்ணீர். இதை கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும், பக்லாவா தொடர்ந்து சுடும்போது வேகவைத்து கெட்டியாகவும் விடவும். அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

பின்னர், இது முக்கியமானது: தயவுசெய்து என்னைப் போல இருங்கள் மற்றும் அடுப்பிலிருந்து பக்லாவாவை அகற்றிவிட்டு உடனடியாக தேன் கலவையை மேலே தூறல் செய்யுங்கள், சுமார் அரை கலவையுடன் தொடங்கி பக்லாவாவுக்கு போதுமான ஒட்டும் தன்மையும் ஈரப்பதமும் இருப்பதாக நீங்கள் நினைக்கும் வரை உங்கள் வழியில் வேலை செய்யுங்கள். ஆனால் எல்லா வகையிலும், இந்த செயல்முறையை புகைப்படம் எடுக்க முற்றிலும் மறந்து விடுங்கள்! ஆனால் நீங்கள் என்னைப் போல இருக்க விரும்பினால் மட்டுமே.

(மன்னிக்கவும்.)

இருப்பினும், மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் தோண்டி எடுப்பதற்கு முன்பு பல மணி நேரம் கவுண்டரில் பக்லாவாவை உட்கார்ந்து, அவிழ்த்து விட வேண்டும்.

ஒட்டும் தன்மை உண்மையில் அமைவதற்கும், சுவைகள் ஒன்றிணைந்து ஒன்றிணைவதற்கும், முழு விஷயத்தையும் ஒன்றாக இணைத்துக்கொள்வதற்கும் அதைச் செய்ய வேண்டும்.

பக்லாவா
உங்கள் காபியுடன் இதை விரும்புவீர்கள்.
உங்கள் ஸ்ப்ரைட் மூலம் இதை விரும்புவீர்கள்.
நீங்கள் காலையில் அதை விரும்புவீர்கள்.
இரவில் நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள்.

விரைவில் பக்லாவாவை முயற்சிக்கவும்! தயாரிப்பது வேடிக்கையானது, மேலும் நிரப்புதல் பொருட்களை பல சுவாரஸ்யமான (வழக்கத்திற்கு மாறானதாக) மாற்றலாம்: மினி சாக்லேட் சில்லுகள், திராட்சையும், வெவ்வேறு கொட்டைகளும்… நீங்கள் தேன் கலவையில் சுவையான சிரப் கூட சேர்க்கலாம். அத்தகைய ஒரு விருந்து!