Basil Garden
ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை, இந்த ஆண்டு துளசி தொடர்பான எனது பிரச்சினையை நான் குறிப்பிட்டுள்ளேன்: நான் வெளியே வளர்ந்து வரும் எந்த இலைகளையும் வெளியே எடுக்க பயப்படுகிறேன். எல்லா இடங்களிலும் துளசியைக் கண்டுபிடிக்க முடியாமல் முழு குளிர்காலத்திற்கும் சென்றேன். அது என் வாழ்க்கையில் ஒரு குளிர், இருண்ட நேரம் என்று.
துளசி செடிகளை விட்டு எவ்வளவு கிள்ளுகிறீர்களோ, அவ்வளவு செழிப்பானவை என்பதை உங்களில் பலர் என் மனநோயில் சரியாக சுட்டிக்காட்டியுள்ளனர்.
ஆனால் உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, மனநோய் என்பது பெரும்பாலும் தர்க்கரீதியான மனநிலையாக இருக்காது.
ஆனால் சில நேரங்களில் அது ஒரு நல்ல விஷயமாக இருக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த மூன்று ஜெனோவேஸ் துளசி செடிகளை நடவு செய்ய என்னை ஊக்குவித்தது என் துளசி மனநோய் தான். ஜெனோவேஸ் துளசி அநேகமாக மிகவும் பிரபலமான துளசி வகையாகும், பெரிய பச்சை இலைகளை அளிக்கிறது, மேலும் சுவையான பெஸ்டோவை உருவாக்குகிறது.
அது தூய்மையானது.
நான் இந்த ஆண்டு வளர்ந்து வரும் இந்த கீரை இலை துளசி பற்றி நினைவுச்சின்னமாக உற்சாகமாக இருக்கிறேன். நான் இதற்கு முன் ஒருபோதும் முயற்சித்ததில்லை, அது சுருள் மற்றும் பெண் மற்றும் கற்பனை என்று நான் நினைக்கிறேன்.
இது ஒரு தனித்துவமான துளசி நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் லேசான பக்கத்தில் இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்கலாம். கீரை, துண்டாக்கப்பட்ட கேரட், வெண்ணெய், பீன் முளைகள் ஆகியவற்றுடன் ஒரு அரிசி காகித மடக்குடன் இது சரியானதாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.
இந்த ஊதா துளசி வகை உள்ளது. இது ஓபல் துளசி இல்லையா என்பது எனக்கு நினைவில் இல்லை… எனக்குத் தெரிந்ததெல்லாம், அது அழகாக இருக்கிறது.
இலைகள் கொஞ்சம் பெரிதாகிவிட்டால், அவை காப்ரேஸ் சாலட்டில் எவ்வளவு அழகாக இருக்கும் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். ஜூசி சிவப்பு தக்காளி, தூய வெள்ளை மொஸெரெல்லாவின் துண்டுகள், ஊதா துளசி இலைகள் இடையில் வச்சிட்டன, ஒரு சிறிய பிட் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பால்சமிக் மேலே தூறல்.
நான் அதை நடைமுறையில் சுவைக்க முடியும்.
