கனவான ஆப்பிள் பை

Dreamy Apple Pie

இது PW குக்ஸில் இங்கே பை வாரம், அடுத்த ஐந்து நாட்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு புதிய பை செய்முறையை இடுகிறேன். எனது ஸ்டேர்மாஸ்டருடன் விரைவாக நட்பு கொள்வது நல்லது.

உறவை மீண்டும் நிறுவுவது கடினம். அதன் இருப்பை நான் ஒப்புக் கொண்டு பல ஆண்டுகள் ஆகின்றன.

நான் முற்றிலும் வீழ்ச்சியடைந்த இந்த ஆப்பிள் பை மூலம் பை வாரத்தைத் தொடங்குகிறேன், கிரீம் மற்றும் அனைத்து வகையான சர்க்கரை, குறும்பு நன்மைகளையும் சேர்த்து மிகவும் பணக்காரராகவும் கனவாகவும் இருக்கிறேன். இந்த ஆண்டு நன்றி செலுத்துவதற்காக இதை முயற்சிக்கவும், ஒரு பெரிய டாலப் ஹார்ட் சாஸுடன் பரிமாறவும், இதை நாங்கள் நேற்று இங்கு செய்தோம்.

சூடான ஆப்பிள் பை மீது கடினமான சாஸ் உலகின் நோய்களை குணப்படுத்தும், நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

பை க்ரஸ்ட்

இந்த காட்ஃபோர்சேகன் இடத்தை (அல்லது எனது சமையல் புத்தகத்தைப் பயன்படுத்தியது) எந்த நேரத்திலும் யார் தொங்கவிட்டார்கள் என்பது உங்களில் எவருக்கும் தெரியும், பல ஆண்டுகளாக நான் தோல்வியுற்றதைப் பயன்படுத்தினேன் (அதனால் நீங்கள் நம்ப முடியாது) பை மேலோடு சில்வியா என்ற பெண்ணால் என்னுடன் பகிரப்பட்டது. ஒரு நாள் சில்வியா தனது தயாரிப்பாளரின் முன் தோன்றும்போது, ​​அவர் தலையில் கை வைத்து, நல்லது, என் குழந்தை என்று சொல்வார் என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன். நல்லது. சில்வியாவின் பை மேலோடு செய்முறை பல குடும்பத்தின் நன்றி அட்டவணையில் அதன் அடையாளத்தை உருவாக்கியுள்ளது.

பை மேலோட்டத்திற்கான அச்சிடக்கூடிய செய்முறைக்கு, இங்கே கிளிக் செய்க:

சில்வியாவின் ஆசீர்வதிக்கப்பட்ட பை மேலோடு

பல ஆண்டுகளாக நான் கொஞ்சம் சோம்பேறியாகிவிட்டேன், குறிப்பாக நான் மற்ற சமையல்களைச் செய்யும்போது, ​​உணவு செயலியில் பை மேலோட்டத்தைத் தூண்டிவிடுகிறேன். இங்கே மாவு மற்றும் சுருக்கம்.

நான் முப்பது மிக விரைவான பருப்பு வகைகளை செய்கிறேன். இந்த பொருட்களைக் கொன்று மரணத்திற்குச் செயல்படுத்த நான் விரும்பவில்லை; மேலோட்டத்தின் தரம் பாதிக்கப்படும். கலவை கரடுமுரடான நொறுக்குத் தீனிகளை ஒத்திருக்கும் வரை செல்லுங்கள். வெறுமனே, பேஸ்ட்ரி கலப்பான் இதை மிகைப்படுத்தாமல் செய்வீர்கள்.

அடுத்து, நீங்கள் கொஞ்சம் ஐஸ் தண்ணீரைச் சேர்க்கிறீர்கள்…

மற்றும் ஒரு சிறிய வினிகர்.

மற்றும் ஒரு தாக்கப்பட்ட முட்டை.

மெதுவாக ஒன்றாக அசை, கலவை ஒன்றாக வர நீண்ட நேரம் போதும்.

அடுத்து, மாவை பாதியாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பாதியையும் ஒரு கடினமான பந்தாக உருவாக்கி, பின்னர் ஒவ்வொரு பந்தையும் ஒரு தனி ஜிப்லோக் பையில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு பந்தையும் லேசாக தட்டையாக்குங்கள், பைகளை மூடுங்கள், பின்னர் உங்களுக்குத் தேவைப்படும் வரை அவற்றை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். (நீங்கள் இப்போதே பை மாவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அதை இன்னும் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை உறைய வைக்க வேண்டும், எனவே அது உருட்டவும் வேலை செய்யவும் உறுதியாக இருக்கும். (இதுவும் எப்படியாவது மெல்லிய தன்மையை மேம்படுத்துகிறது மேலோடு.)

பை

உலகின் மிகச்சிறந்த ஆப்பிள் துண்டுகளில் ஒன்றை உருவாக்க நீங்கள் தயாராக இருக்கும்போது, ​​மூன்று நல்ல அளவிலான பாட்டி ஸ்மித் ஆப்பிள்களை உரிக்கவும். ஒரு நீண்ட சுழலில் தலாம் வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். அது உடைந்தால் பாசாங்கு, நீங்கள் ஒரு முழுமையான டார்க். அது உடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் வீட்டிற்கு வரும் ராணியாக வாக்களிக்கப்படுவீர்கள்.

555 இரட்டைச் சுடர் பிரிப்பு

மன்னிக்கவும். இந்த அழகான செய்முறையில் எனது சிக்கல்களைத் திட்டமிட விரும்பவில்லை.

இது மீண்டும் நடக்காது என்று என்னால் உறுதியளிக்க முடியாது.

நீங்கள் என்னை ஏன் நேசிக்கவில்லை, டெடி? நான் உன்னைப் பிடிக்கவில்லையா?

மீண்டும் மன்னிக்கவும். 1984.

அது என்னை மிகவும் வேட்டையாடுகிறது.

ஆப்பிள்களை கோர் செய்யுங்கள்.

ஆப்பிளுக்கு ஆப்பிள்களை சுமார் 16 துண்டுகளாக நறுக்கவும் (இன்னும் சில ஆப்பிள்களை அழகாகவும் மெல்லியதாகவும் விரும்பினால், நான் செய்கிறேன்) அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் எறியுங்கள்.

சரி, இப்போது நாங்கள் ஆப்பிள்களுக்கான கிரீமி கனவு கலவையை கலக்கப் போகிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரையை ஒன்றாக கலக்கவும்…

கனமான கிரீம் ஊற்ற.

கிரீம் சீஸ் டேனிஷ் செய்முறை பஃப் பேஸ்ட்ரி

நான் சொன்னதை கேட்டாய்.

வெண்ணிலாவைச் சேர்க்கவும்…

ஒரு டீன் ஏஜ் இலவங்கப்பட்டை…

மற்றும் மாவு, இது ஒரு சிறிய ஒத்திசைவு கொடுக்க.

இதை ஒன்றாக கலந்து ஆப்பிள்களின் மேல் ஊற்றவும். ஆப்பிள்களைக் கிளறி, அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

குறிப்பு: ஆப்பிள்களைக் கலந்த பிறகு கரண்டியால் நக்க வேண்டாம். ஒன்று மற்றொன்றுக்கு வழிவகுக்கும், விரைவில் உங்கள் தலை ஆப்பிளின் கிண்ணத்தில் இருக்கும், ஒரு ஆப்பிள் துண்டு எஞ்சியிருக்கும், மேலும் உங்கள் முகம் முழுவதும் கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை இருக்கும்.

உங்களிடம் பை இல்லை.

இல்லை அந்த சங்கடமாக இருக்க வேண்டுமா?

இப்போது பை மாவை உருட்ட வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது. மாவு மேற்பரப்பு மற்றும் உருட்டல் முள்.

பின்னர் அதை ஒரு பெரிய வட்டமாக உருட்டவும்.

நான் அதை எளிதாக்குகிறேன், ஆனால் இது ஒவ்வொரு முறையும், குறிப்பாக இந்த பை மாவுடன், ஸ்லாப்-ஸ்லாப், ரோல்-ரோல், சரியான வட்டம் என்று நான் நடிக்கப் போவதில்லை. இது உற்சாகம், ஃபிட்லிங் மற்றும் பொறுமை தேவை.

இதை நான் எப்படி உருட்டுவது என்பது இங்கே:

பிளாஸ்டிக் பையில் இருந்து மாவை வட்டு வெளியே எடுக்கவும்.
பிழிந்த மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.
மேலே மாவு தெளிக்கவும்.
ஓரிரு முறை உருட்டவும். ஒரு சிறிய மாவை முள் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.
மீண்டும் மாவு. ஓரிரு முறை உருட்டவும். மாவை வெடித்து வெளியேறும்.
உங்கள் உள்ளங்கைகளால் விளிம்புகளைத் தள்ளி, சரியான வட்டத்தை உருவாக்க அவற்றைத் தள்ளுங்கள்.
மீண்டும் மாவு. ஓரிரு முறை உருட்டவும். மாவை மீண்டும் ஒரு சரியான வட்டத்திற்குள் கொண்டு வர பனை-கையை மீண்டும் செய்யவும்.
உங்கள் அருகிலுள்ள பேக்கரியில் பை எடுப்பதைக் கவனியுங்கள்.
நீங்கள் நாட்டின் நடுவில் வசிக்கிறீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
அக்கம் பக்க பேக்கரி இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
இது ஒரு பெரிய வட்டம் வரை வளர்ந்து, உருண்டு கொண்டே இருங்கள்.
ஒரு பெரிய ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி மாவின் அடியில் இயங்கவும், அதை மேற்பரப்பில் இருந்து தளர்த்தவும்.
ஒரு பை பான் கவனமாக மாற்றவும். விளிம்புகளைச் சுற்றி அதிகப்படியானவற்றை ஒழுங்கமைக்கவும், விளிம்பில் ஏதாவது செய்ய உங்களுக்கு போதுமான மாவை விட்டு விடுங்கள்.
ஒரு தூக்கத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நான் சோர்வடைந்து இருக்கிறேன்.

எனது நுணுக்கமான மற்றும் பரிபூரண பை விளிம்பில் நீங்கள் ஈர்க்கப்படுகிறீர்களா?

இல்லையா?

நீங்கள் புத்திசாலி.

பார், எனக்கு வேறு நல்ல குணங்கள் உள்ளன. சரியான பை மேலோடு விளிம்புகள் அவற்றில் இல்லை.

ஆப்பிள்களில் ஊற்றவும்.

பின்னர், உணவு செயலியில் திரும்பி, வெண்ணெய், மாவு, பழுப்பு சர்க்கரை, பெக்கன்ஸ் மற்றும் ஒரு கோடு உப்பு சேர்க்கவும்.

கலவையானது பெரிய கிளம்புகளில் ஒன்றாக வரும் வரை அதை பல முறை செயலாக்கவும்.

பைக்கு மேலே சிறு துண்டுகளை ஊற்றி, மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கவும்.

பின்னர், நான் செய்ய விரும்புவது என்னவென்றால், ஒரு சிறிய படலம் விளிம்பை உருவாக்கி அதை பை மேலோட்டத்தின் விளிம்பில் கட்டவும் (நான் இரண்டு பகுதிகளையும் ஹூக்கையும் ஒன்றாகச் செய்கிறேன்.) இது விளிம்பை மிக விரைவாக பழுப்பு நிறமாக வராமல் தடுக்கும்; ஆப்பிள் (மற்றும் சாஸ்) அதன் காரியத்தைச் செய்ய பை நீண்ட நேரம் சுட வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம்.

ஒரு மணி நேரத்திற்கு 375 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், தேவைப்பட்டால் மேலும்.

ஏறக்குறைய பாதியிலேயே, நான் பைவைச் சோதித்தேன், முதலிடம் ஏற்கனவே அழகாகவும் பொன்னாகவும் இருப்பதைக் கண்டேன். இது மிகவும் பழுப்பு நிறமாக இருப்பதை நான் விரும்பவில்லை…

எனவே மீதமுள்ள பேக்கிங் நேரத்திற்கு மேல் ஒரு தட்டையான படலத்தை மேலே வைத்தேன்.

பேக்கிங்கின் கடைசி பத்து அல்லது பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு, நான் படலம் அனைத்தையும் அகற்றிவிட்டேன், அதனால் அது நன்றாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும்.

பை அல்ட்ரா குமிழியாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி கவுண்டரில் குளிர்ந்து விடவும்.

பரிமாற, நாங்கள் நேற்று தயாரித்த கடினமான சாஸைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் தவறவிட்டால் செய்முறை இங்கே:

கடின சாஸ் செய்முறை

சூடான பை ஒரு துண்டு வரை. முந்தைய இரவில் நீங்கள் இதை செய்திருந்தால், பத்து முதல் பதினைந்து வினாடிகள் அல்லது அதற்கு மேல் அதை அணைக்கவும்.

மேலே சில கடினமான சாஸை அடுக்கி வைக்கவும்.

வழக்கமான மாவுக்கும் ரொட்டி மாவுக்கும் உள்ள வேறுபாடு

முற்றிலும் தெய்வீக.

ஆனால் காத்திருங்கள்.

என்ன நடக்கிறது என்று பாருங்கள்.

கடினமான சாஸ், நான் உன்னை நேசிக்கிறேன்.

இதை அனுபவிக்கவும் நண்பர்களே!

புதிய பை செய்முறை நாளை.

அன்பு,
பி-டப்

எளிதில் அச்சிடக்கூடியது இங்கே.