பிரஞ்சு டிப் சாண்ட்விச்கள்

French Dip Sandwiches

ஒரு ஆறுதல் உணவு கிளாசிக்! இது உங்கள் உலகத்தை முற்றிலும் உலுக்கும்.

1. 475˚ டிகிரிக்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சமையலறை கயிறு துண்டுகளுடன் இறைச்சியை இறுக்கமாகக் கட்டுங்கள்.
2. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், உப்பு, மிளகு, ஆர்கனோ மற்றும் தைம் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். மசாலா கலவையை மாட்டிறைச்சியின் மேற்பரப்பு முழுவதும் தேய்க்கவும். ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் மாட்டிறைச்சியை ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு இறைச்சி வெப்பமானியில் 125˚ டிகிரி பதிவு செய்யும் வரை சுமார் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை நடுத்தர-அரிதாக வறுக்கவும். (நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு குறைவாக விரும்பினால், 135˚ க்குச் செல்லுங்கள்.) இறைச்சியை ஒரு கட்டிங் போர்டில் அகற்றி, அதை படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
3. நடுத்தர-உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் அடுப்பு பர்னரில் வறுத்த பான் வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து சமைக்கவும், கிளறி, 5 நிமிடங்கள், அவை மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை. சூப் கலவையில் தெளிக்கவும், பின்னர் கன்சோம், குழம்பு, ஷெர்ரி, வொர்செஸ்டர்ஷைர், சோயா சாஸ் மற்றும் தண்ணீரில் ஊற்றவும். அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும். சுவைகளை வளர்க்க, அவ்வப்போது கிளறி, 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அதிகமாக ஆவியாகத் தொடங்கினால் அதிக நீர் சேர்க்கவும். நன்றாக மெஷ் ஸ்ட்ரைனர் மூலம் திரவத்தை ஊற்றி, திரவ மற்றும் வெங்காயம் இரண்டையும் ஒதுக்குங்கள்.
4. மாட்டிறைச்சியை மிக மெல்லியதாக நறுக்கவும். வறுக்கப்பட்ட ரோல்களில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தை குவியுங்கள், பின்னர் ஜுஸின் ஒரு பக்கத்துடன் பரிமாறவும்.
   

ஒரு சுவையான சொட்டு பிரஞ்சு டிப் சாண்ட்விச்சை விட மிகச் சில விஷயங்கள் எனக்கு மிகவும் ஆறுதலளிக்கின்றன. அருமையான சுவைமிக்க மாட்டிறைச்சி… தங்க வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி… இருண்ட, அழகான வெங்காயம்… மற்றும் அதை நனைக்க மிகவும் விரும்பத்தக்க சுவையான திரவம்.

நான் ஒரு ரசிகன் என்று சொல்லலாம்!

இது ஒரு ஹங்கா ஹங்கா பர்னின் ’காதல். அதாவது மாட்டிறைச்சி. இது எலும்பு இல்லாத விலா இடுப்பு, அதை நீங்கள் தனித்தனியாக வெட்டினால், உங்களிடம் இருக்கும் ribeye steaks .

மொழிபெயர்ப்பு: இந்த மாட்டிறைச்சி விலை விலை உயர்ந்தது. அதற்கு பதிலாக நீங்கள் ஒரு ஹங்கா ஹங்கா சர்லோயினை மாற்றலாம்! இது மென்மையானது அல்ல, எனவே நீங்கள் அதை இன்னும் மெல்லியதாக வெட்ட விரும்புவீர்கள். ஒன்று வேலை செய்கிறது! நான் அதை இரண்டு முறை சரம் கொண்டு கட்டினேன்.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சிறிது உப்பு, மிளகு, தரையில் ஆர்கனோ, தரையில் வறட்சியான தைம் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். எந்த மாட்டிறைச்சிக்கும் ஒரு வெற்றிகரமான காம்போ.

மசாலா கலவையை மாட்டிறைச்சியின் மீது தாராளமாக தெளிக்கவும், உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி மேற்பரப்பு மற்றும் விரிசல் மற்றும் பிளவுகள் ஆகியவற்றில் தேய்க்கவும். இது வறுத்தெடுக்கப்பட்டு பின்னர் வெட்டப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே ஒவ்வொரு இறைச்சி துண்டுகளும் விளிம்பைச் சுற்றி சுவையின் சிறிய விளிம்பை மட்டுமே பெறும். பருவத்தில் நீங்கள் முடியாது!

கிறிஸ்துமஸ் 2016க்கான சிறந்த PS4 கேம்கள்

ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் இறைச்சியை ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும், நடுத்தர-அரிதான, சுமார் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும், இது ஒரு இறைச்சி வெப்பமானியில் 125 முதல் 130 டிகிரி வரை பதிவு செய்யும் வரை. இது நடுத்தர-அரிதாக அரிதாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் நடுவில் கொஞ்சம் குறைவாக சிவப்பு விஷயங்களை விரும்பினால், அதை 135 டிகிரிக்கு எடுத்துச் செல்லலாம். இருப்பினும், இறைச்சியை மிஞ்ச வேண்டாம்! ஒரு அதிகப்படியான சிப்பி ஒரு சோகமான நிகழ்வு!

நாடகமாக இருப்பதற்கு மன்னிக்கவும்.

வாணலியில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்து, ஒரு கட்டிங் போர்டில் ஒதுக்கி வைத்து, அதை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் அடுப்பு பர்னரில் வறுத்த பான் வைக்கவும், பின்னர் சில துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றில் எறியுங்கள். (வெளிப்படையாக, முதலில் பான் சுத்தம் செய்ய வேண்டாம். அதுவும் ஒரு சோகமான நிகழ்வாக இருக்கும்!)

(நாடகமாக இருப்பதற்கு மன்னிக்கவும். மீண்டும்.)

வெங்காயம் மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை சுமார் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை கிளறி சமைக்கவும்…

பின்னர் தெளிக்கவும்… நீங்கள் தயாரா?… ஒரு பாக்கெட் பிரஞ்சு வெங்காய சூப் கலவை!

தயவுசெய்து என்னை தொடர்ந்து நேசிக்கவும். இது சுவையாக இருக்கிறது, மனிதனே!

அனைத்தையும் ஒன்றாகக் கிளறி, பின்னர் ஒரு மாட்டிறைச்சி கன்சோமில் ஊற்றவும், இது எப்போதும் என் அம்மா, சில மாட்டிறைச்சி குழம்பு, உலர் ஷெர்ரி (அல்லது வெள்ளை ஒயின்), வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், சோயா சாஸ் (கொஞ்சம்!), மற்றும் ஒரு கப் தண்ணீர். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்ததாக மாற்றி 45 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், சுவைகள் ஆழமாகவும், பணக்காரராகவும், மந்திரமாகவும் இருக்கும் வரை.

சமைத்த நேரத்திற்குப் பிறகு அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மெஷ் ஸ்ட்ரைனர் மூலம் ஊற்றவும். சாண்ட்விச்களுக்கு திரவ மற்றும் வெங்காயம் இரண்டையும் ஒதுக்குங்கள்!

ஓ என் சொல். இந்த மாட்டிறைச்சியைப் பாருங்கள்!

உங்களால் முடிந்தவரை மெல்லியதாக நறுக்கவும். உங்களிடம் ஒரு மெக்கானிக்கல் ஸ்லைசர் இருந்தால், இன்னும் சிறந்தது!

மேலும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்: நீங்கள் சிவப்பு நிறத்தை விரும்பினால் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சமைக்கலாம். (ஆனால் நீங்கள் நினைத்துப் பார்க்கிறபடி… அதை இங்கே குச்சிகளில் சிவப்பு நிறமாக விரும்புகிறோம்.)

வறுக்கப்பட்ட டெலி ரோலில் சில மாட்டிறைச்சியைக் குவியுங்கள் (க்ரஸ்டியர் சிறந்தது, அதனால் அது பிடிக்கும்)…

சில சமைத்த வெங்காயத்துடன் மாட்டிறைச்சியை மேலே வைக்கவும்…

பின்னர் சூடான திரவ / ஜுஸின் ஒரு சிறிய டிஷ் கொண்டு உடனடியாக பரிமாறவும்.

உலகில் ஒரு நல்ல பிரஞ்சு டிப் போன்ற எதுவும் இல்லை. உங்கள் வீட்டிற்கு சில சிறப்பு விருந்தினர்கள் இரவு உணவிற்கு வருகிறார்கள் என்றால் - ஒரு முதலாளி, ஒரு கண்ணியமானவர், வருங்கால மாமியார் - இது அவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த வழியாகும்.