வறுத்த சுற்று ஸ்டீக்

Fried Round Steak

இரவு உணவிற்கு நீங்கள் தூண்டக்கூடிய மிக எளிய விஷயங்களில் ஒன்று. ஒரு உருளைக்கிழங்கு சைட் டிஷ் மற்றும் ஒரு பெரிய பச்சை சாலட் உடன் பரிமாறவும் ... அல்லது இரண்டு வெள்ளை ரொட்டிகளுக்கு இடையில் அதை நொறுக்கவும். சொர்க்கம்.

1. நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
2. மாவு, பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.
3. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஸ்டீக்ஸின் இருபுறமும் சீசன். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவு கலவையில் அகற்றுங்கள், முடிந்தவரை மாவுடன் கோட் செய்ய அழுத்தவும்.
4. வறுக்கவும் முன் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
5. வெண்ணெய் உருகும்போது, ​​வெண்ணெய் / எண்ணெய் கலவையில் மாமிச துண்டுகளை வறுக்கவும். பக்கங்கள் ஆழமான தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது புரட்டவும், மறுபுறம் 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
6. ஒரு காகித துண்டு-வரிசையாக தட்டுக்கு அகற்றவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.
7. YUM.

நீங்கள் இதை நம்ப வேண்டும்.

நான் நாட்டில், வசீகரமான குழந்தைகள் மற்றும் கவ்பாய்ஸ் மத்தியில், கிட்டத்தட்ட பதினான்கு ஆண்டுகளாக வசித்து வருகிறேன். அந்த பதினான்கு ஆண்டுகளில், எனது உலகில் உள்ளவர்கள் என்ன சாப்பிடுவார்கள், சாப்பிட மாட்டார்கள் என்பது பற்றிய மதிப்புமிக்க அறிவை நான் குவித்துள்ளேன்.

உதாரணமாக, அவர்கள் சிலி கடல் பாஸை வேட்டையாட மாட்டார்கள். என்னால் கண்களை மூடிக்கொண்டு ஏதாவது இருக்க வேண்டும் என்று விரும்புகிறேன், அதனால் அவ்வாறு இல்லை. அது நடக்கப்போவதில்லை.

அவர்கள், 100% நேரம் மற்றும் தயக்கமின்றி, வறுத்த சுற்று மாமிசத்தை சாப்பிடுவார்கள்.

(நான் ஒரு சிறிய ரகசியத்தை உங்களுக்கு அனுமதிக்கிறேன்: நானும் செய்வேன்.)

வறுத்த சுற்று மாமிசம் ஒரு மாயாஜால மகிழ்ச்சி: எளிமையானது, சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்களில் எளிதில் தூண்டிவிடும், மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் சாப்பிடுவது மலிவான மாட்டிறைச்சியின் வறுத்த துண்டு என்று கூட நம்ப முடியாது. இது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, மேலும் நீங்கள் அதை ஒரு உருளைக்கிழங்கு பக்க டிஷ் கொண்டு வாணலியில் இருந்து புதிதாக சாப்பிடலாம், அல்லது இரண்டு வெள்ளை ரொட்டிகளுக்கு இடையில் அடித்து நொறுக்கலாம், அல்லது (அநேகமாக எனக்கு பிடித்த பயன்பாடு) அடுத்த நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியேறலாம்.

முயற்சித்துப் பாருங்கள்.

ஒரே ஒருமுறை மட்டும்.

நான் சொல்வதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

எனது உள்ளூர் மளிகை கடையில் இறைச்சி விற்கப்படுவது இப்படித்தான். இது இங்கே கியூப் ஸ்டீக் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

அடிப்படையில், உங்களுக்குத் தேவையானது மென்மையாக்கப்பட்ட சுற்று மாமிசமாகும், அவை கூடுதல் மென்மையாக்கப்பட்டு சுத்தமாகவும், சதுர துண்டுகளாகவும் வெட்டப்படுகின்றன.

நீங்கள் இதை விற்காவிட்டால், நீங்கள் வழக்கமான சுற்று மாமிசத்தை வாங்கலாம், பின்னர் ஒரு மேலட்டின் சுறுசுறுப்பான, கூர்மையான பக்கத்தைப் பயன்படுத்தி அதை நீங்களே பவுண்டரி செய்யுங்கள்.

என் அம்மா அதை அப்படியே செய்வார்.

பறவை ஜன்னல் வழியாக பறந்தது

நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும், பின்னர் பான் மேற்பரப்பை முழுமையாக மறைக்க போதுமான கனோலா எண்ணெயில் சேர்க்கவும்.

ஒரு டிஷ் அல்லது பை தட்டைப் பிடித்து ஒரு கப் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மாவு, சிறிது பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு (நீங்கள் விரும்பும் எந்த வகையிலும்), மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு நிறைய சேர்க்கவும்.

ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறி, மிளகு உள்ளடக்கத்தை மதிப்பிடுங்கள்…

பின்னர் அதிக மிளகு போடவும்.

இப்போது, ​​இறைச்சியின் இருபுறமும் பருவம்! வெறும் உப்பு மற்றும் மிளகு செய்யும்.

இப்போது, ​​ஒவ்வொன்றாக, பதப்படுத்தப்பட்ட மாமிசத்தின் துண்டுகளை மாவு கலவையில் எறியுங்கள்.

அதை திருப்புங்கள்…

நீங்கள் முடிந்தவரை மாவு கலவையை மேலே எறிந்து, முட்டை கொண்டு பேட்-பேட்-பேட்டை இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் எவ்வளவு முடியுமோ அவ்வளவு மாவு சிக்க வைக்கும் முயற்சியில்.

நான் இங்கே ஒரு முட்டை கழுவ / கனமான ரொட்டி அணுகுமுறையை எடுக்க விரும்பவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. எனது சமையல் புத்தகத்தில் சிக்கன் வறுத்த ஸ்டீக் முறையைக் காட்டுகிறேன், அது சுவையாக இருக்கிறது. ஆனால் இதன் அழகு சுத்த எளிமை-முட்டை மற்றும் பால் கலப்பதைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை-இலகுவான அமைப்பு மற்றும் சுவை.

இது எனது கதை, நான் அதற்கு ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறேன்.

இறைச்சியை அகற்று…

ஒரு தட்டில் வைக்கவும்…

… மற்றும் அனைத்து இறைச்சியும் மாவு கலவையில் பூசப்படும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.

வாணலியில் உள்ள எண்ணெய் இப்போது நன்றாகவும் சூடாகவும் இருக்கிறது, எனவே கடைசி நிமிடத்தில் 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இது ஸ்டீக் ஒரு தங்க-பழுப்பு நிறத்தை இன்னும் கொஞ்சம் தரும்…

மற்றும், அது வெண்ணெய் தான். நீங்கள் எப்போதும் ஒரு காரணத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டியதில்லை.

வெண்ணெய் உருகும்போது, ​​3 முதல் 4 துண்டுகள் மாமிசத்தை சேர்க்கவும். அது இப்போதே கசக்கி, வறுக்கும்போது சிஸ்லிங் தொடர வேண்டும்.

வீட்டில் சூடான சாஸ் செய்வது எப்படி

அது கசக்கவில்லை என்றால், எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடாக இருக்காது.

மேலே சென்று தட்டில் இருந்து அதிகப்படியான மாவுகளை (பை பான் அல்ல-ஸ்டீக் பூசப்பட்ட துண்டுகள் அமர்ந்த தட்டு) ஸ்டீக் துண்டுகள் மீது கொட்டவும்.

பக்கங்களும் அழகாகவும் பொன்னிறமாகவும் தோன்றும் வரை அவை சமைக்கட்டும். இதற்கு இரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும்.

பின்னர் அவற்றைப் புரட்டவும்!

சுமார் ஒரு நிமிடம் மறுபுறம் சமைக்க அவர்களை அனுமதிக்கவும்.

இது எவ்வளவு நன்றாக இருக்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிய முடியாது! வட்ட ஸ்டீக் சமைக்கும்போது சுவையாக இருக்கும்.

என்னை நம்பு. இந்த விஷயங்கள் எனக்குத் தெரியும்.

அவை முடிந்ததும், வாணலியில் இருந்து ஸ்டீக்ஸை அகற்றி, அவற்றை ஒரு காகித துண்டு-பூசப்பட்ட தட்டில் வைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான எண்ணெய் வெளியேறும்.

நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கிய நட்டு என்றால், ஒரு காகித துண்டுடன் டாப்ஸைத் தட்டிக் கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் இருந்தால், நீங்கள் எப்படியும் இதை உருவாக்கவில்லை.

இப்போது, ​​இவற்றை நொறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு போன்ற ஒரு தட்டில் இருப்பதால் நீங்கள் அவர்களுக்கு சேவை செய்யலாம்…

கிராஷ் சூடான உருளைக்கிழங்கு…

அல்லது உருளைக்கிழங்கு au கிராடின். (இந்த டிஷ் உச்சரிக்கப்படுகிறது உருளைக்கிழங்கு awww grawwwt’n .)

ஆனால் வறுத்த சுற்று மாமிசத்தை சாப்பிட எனக்கு பிடித்த வழியைக் காட்டுகிறேன்.

உன்னை தயார் படுத்திக்கொள். இது உண்மையிலேயே பயமுறுத்துகிறது.

வெள்ளை சாண்ட்விச் ரொட்டி. கோதுமை ரொட்டி அல்ல. கம்பு இல்லை. பம்பர்னிகல் அல்ல. வெள்ளை. மென்மையான. எனினும். மயோனைசே கொண்டு பரவியது.

மிராக்கிள் விப் மூலம் நீங்கள் ரொட்டியைப் பரப்பலாம். ஆனால் நீங்கள் செய்தால், தயவுசெய்து அதைப் பற்றி என்னிடம் சொல்ல வேண்டாம்.

தொலைந்த பொருட்களுக்கான புனித அந்தோணியார் பிரார்த்தனை கோரிக்கை

மிராக்கிள் விப் லூசிபரிடமிருந்து வந்தது.

ஏராளமான கருப்பு மிளகுடன் தெளிக்கவும்.

கருப்பு மிளகு நாட்டின் இந்த பகுதியில் அன்றாட சமையலின் பிரதானமாகும். இதைப் பற்றி இரண்டு வழிகளும் இல்லை.

அடுத்து வறுத்த மாமிசம் வருகிறது. (நான் அதை பாத்திரத்தில் இருந்து அகற்றி சுமார் 30 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டன, ஏனென்றால் மார்ல்போரோ மேன் என்னை அவருடன் ஓடச் செல்லும்படி கட்டாயப்படுத்தினார், நான் தற்காலிகமாக இறந்துவிட்டேன். ஆனால் இது புதியதாக இருந்தால் இது மிகவும் சிறந்தது.)

பின்னர் மற்ற ரொட்டி துண்டுகளை மேலே அடித்து நொறுக்கவும்.

நான் நொறுக்கு என்று சொல்லும்போது, ​​அதை அங்கேயே அழுத்தவும்.

அதை நடுப்பகுதியில் நறுக்கி, சாப்பிடுங்கள்…

சில நிமிடங்கள் கூட, முழுமையாக நிம்மதியாக இருங்கள்.

இதுதான் ஆறுதல் உணவைப் பற்றியது.

மகிழுங்கள்!