கார்போனாரா பாஸ்தா

Pasta Carbonara

பட்டாணி அற்புதம் கூடுதலாக கிளாசிக் பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டை பாஸ்தா. பூமியில் சிறந்தது எதுவுமில்லை.

1. தொகுப்பு திசைகளின்படி பாஸ்தாவை சமைக்கவும்.
2. பாஸ்தா சமைக்கும்போது, ​​பன்றி இறைச்சியை மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். வாணலியில் இருந்து அகற்றி காகித துண்டுகள் மீது வடிகட்டவும். பன்றி இறைச்சி கிரீஸ் அனைத்தையும் ஊற்றவும், ஆனால் பான் சுத்தம் செய்ய வேண்டாம். நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் அடுப்புக்கு வாணலியைத் திருப்பி வெங்காயம் மற்றும் பூண்டில் எறியுங்கள். தங்க பழுப்பு வரை சமைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில், முட்டை, பர்மேசன், கிரீம், மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை மென்மையாக கலக்கவும்.
4. பாஸ்தா முடிந்ததும், ஒரு கப் அல்லது இரண்டு பாஸ்தா தண்ணீரை ஒதுக்குங்கள். பாஸ்தாவை வடிகட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பாஸ்தா இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​முட்டை கலவையில் மெதுவாக தூறல், பாஸ்தாவை முழு நேரமும் கிளறி விடுங்கள். சாஸ் தடிமனாக மாறும் மற்றும் பாஸ்தாவை பூச வேண்டும். நிலைத்தன்மைக்கு தேவைப்பட்டால் சிறிது சூடான பாஸ்தா நீரில் தெறிக்கவும்.
5. பாதியிலேயே, பட்டாணி, பன்றி இறைச்சி, மற்றும் வெங்காயம் / பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். சாஸ் சேர்ப்பதை முடித்து, எல்லாவற்றையும் இணைக்கும் வரை கிளறி விடுங்கள்.
6. கூடுதல் பர்மேஸனுடன் உடனடியாக பரிமாறவும். டெலிஷ்!

பாஸ்தா கார்பனாராவை நினைத்துப் பார்க்காமல் என்னால் சாப்பிடவோ, யோசிக்கவோ, கனவு காணவோ அல்லது தொலைதூரமாகக் கருதவோ முடியாது நெஞ்செரிச்சல் , எண்பதுகளின் மெரில் ஸ்ட்ரீப் / ஜாக் நிக்கல்சன் திரைப்படம் நான் நேசிக்கிறேன், வெறுக்கிறேன். காதல், ஏனென்றால் இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு நோரா எஃப்ரான் எழுதியது மற்றும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மெரில் மற்றும் ஜாக் ஆகியோரால் நடித்தது. மற்றும் ஸ்டாக்கார்ட். கார்லி சைமன் பாடல்களைப் பாடுவதால். முதல் தேதி இரவு பாஸ்தா கார்போனாராவில் மெரில் மற்றும் ஜாக் விருந்து வைத்திருப்பதால்.

வெறுப்பு, ஏனென்றால் மனிதன், அவர்களின் உறவு ஒரு ரயிலில் அடிபடுகிறதா? இது என் இதயத்தை எரிக்க வைக்கிறது.

எனவே தலைப்பு.

நான் பாஸ்தா கார்பனாரா ஞாயிற்றுக்கிழமை மாலை செய்தேன்.

மேலும் அந்த பெண் மகிழ்ச்சியாக இருந்தாள்.

முதலில், பாஸ்தாவை சமைக்கவும். நீண்ட நூடுல்ஸ் சிறந்தது.

அடுத்து, சில தடிமனான வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைப் பிடித்து, துண்டுகளை நடுவில் பாதியாக நறுக்கவும்…

பின்னர் அதை சிறிய சிறிய துண்டுகளாக டைஸ் செய்யுங்கள் ...

மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு வாணலியில் எறியுங்கள்.

105 தேவதை எண்

இது மிருதுவாகத் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும்…

மற்றும் ஒரு காகித துண்டு வரிசையாக ஒரு தட்டு அதை நீக்க.

வாணலியில் பெரும்பாலான கிரீஸை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஒரு வெங்காயத்தை மிகவும் நேர்த்தியாக டைஸ் செய்யுங்கள் ...

மற்றும் 2 முதல் 3 கிராம்பு பூண்டு வரை நறுக்கவும்.

வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு எறிந்து, பல நிமிடங்களில் மெதுவாகவும் மெதுவாகவும் சமைக்கவும்.

இது போன்ற!

சரி! இப்போது வேடிக்கை தொடங்குகிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் மூன்று முட்டைகள் விரிசல்…

மேலும் 3/4 கப் அரைத்த பார்மேசனில் எறியுங்கள்.

பர்மேசன் அனைத்தும் முட்டைகளுடன் இணைக்கப்படுவதற்காக இதை ஒன்றாக துடைக்கவும்.

அடுத்து, இது ஒரு இலவச நாடு என்பதால், 3/4 கப் கனமான கிரீம் ஊற்றவும். நீங்கள் ஆரோக்கியமான தேர்வுகளை எடுக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், 1/2 கப் ஊற்றவும்.

நிச்சயமாக, அந்த கடைசி பகுதியை நான் விளையாடுகிறேன்.

இதை ஒன்றாக துடைக்கவும்…

பின்னர் 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் ஏராளமான கருப்பு மிளகு சேர்த்து அனைத்தையும் கிளறவும்.

நான் ஏன் எல்லா இடங்களிலும் 420 என்ற எண்ணைப் பார்க்கிறேன்

அடுத்து, பாஸ்தாவை வடிகட்டவும்…

உங்களுக்கு பின்னர் தேவைப்பட்டால் சில சூடான பாஸ்தா தண்ணீரை சேமிக்கவும்.

மிகவும் சூடான பாஸ்தாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றி உடனடியாக முட்டை / பர்மேசன் / கிரீம் கலவையில் தூறல் தொடங்கவும்.

முக்கியமானது: முழு நேரத்தையும் அசை! இது சூடான பாஸ்தாவைத் தாக்கும் போது முட்டைகளை மிக மெதுவாக சமைக்க அனுமதிக்கும்… ஆனால் அது முட்டைகளைத் துடைப்பதைத் தடுக்கும் (வட்டம்).

பாதியிலேயே, சில பட்டாணி எறியுங்கள், ஏனெனில் நான் பட்டாணி கொண்ட கார்பனாராவை விரும்புகிறேன்.

பட்டாணி கொண்ட கார்பனாராவை மெரில் விரும்பவில்லை என்பது எனக்கு நன்றாகத் தெரியும். ஆனால் நாம் அனைவரும் மெரில் ஆக முடியாது!

மற்றும் சமைத்த பன்றி இறைச்சி…

எல்லாவற்றையும் பூசும் வரை அதைத் தூக்கி எறியுங்கள்.

மகிமை ஹல்லெலூஜா, இதுதான். அந்த அடர்த்தியான முட்டை கலவை பாஸ்தாவை பூசும் மற்றும் புகழ்பெற்ற பளபளப்பை அளிக்கிறது.

ஓ, நான் பட்டாணி மற்றும் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்கும்போது வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்க மறந்துவிட்டேன், எனவே இப்போது அவற்றைச் சேர்க்கிறேன்.

என்னைப் போல இருக்க வேண்டாம்.

ஓ, மற்றும் பாஸ்தா அதிகப்படியான குளோபியாகத் தெரிந்தால், சில சூடான பாஸ்தா நீரில் தெறிக்கவும். அதிகமாக இல்லை, கொஞ்சம்.

உதவி. ஞாயிற்றுக்கிழமை மாலை இது எவ்வளவு பாதித்தது என்பதை நீங்கள் அறிய முடியாது.

அடுத்த முறை உங்களுக்கு பாஸ்தா திருத்தம் தேவைப்பட்டால் முயற்சிக்கவும்!

அல்லது ஒரு பன்றி இறைச்சி பிழைத்திருத்தம்.

வெண்ணிலா சாறுக்கு நல்ல மாற்று என்ன?

அல்லது ஒரு கிரீம் பிழைத்திருத்தம்.

அல்லது ஒரு பார்மேசன் பிழைத்திருத்தம்.

(நீங்கள் படத்தைப் பெறுவீர்கள்.)