சரியான பை மேலோடு

Perfect Pie Crust

இந்த செய்முறை, என் நண்பர் சில்வியா எனக்கு அனுப்பியது, முற்றிலும், சாதகமாக ஒரு கீப்பர்.

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், பேஸ்ட்ரி கட்டர் கொண்டு, படிப்படியாக கிரிஸ்கோ ஒரு கரடுமுரடான உணவை ஒத்திருக்கும் வரை சுமார் 3 அல்லது 4 நிமிடங்கள் மாவுக்குள் வேலை செய்யுங்கள். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஒரு முட்டையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடித்து, பின்னர் அதை மாவு / சுருக்கும் கலவையில் ஊற்றவும். 5 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீர், 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகர் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் இணைக்கப்படும் வரை மெதுவாக ஒன்றாக கிளறவும்.
2. மாவை மூன்றில் பிரிக்கவும். *** குறிப்பு: இதை மூன்றில் இரண்டு பிரிப்பதால் மூன்று மெல்லிய மேலோட்டங்கள் ஏற்படும். நீங்கள் இன்னும் கணிசமான மேலோட்டத்தை விரும்பினால், அதை பாதியாக பிரிக்கவும். *** படிவம் 3 சம அளவிலான மாவை உருண்டைகள் மற்றும் ஒவ்வொரு மாவையும் ஒரு பெரிய ஜிப்லோக் பையில் வைக்கவும். ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, பின்னர் உருட்டலை எளிதாக்குவதற்கு மாவின் ஒவ்வொரு பந்தையும் (சுமார் & frac12; அங்குல தடிமன்) சிறிது தட்டவும். பைகளை மூடி, உங்களுக்குத் தேவைப்படும் வரை அவற்றை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். (நீங்கள் உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்தினால், குளிர்விக்க சுமார் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் போடுவது இன்னும் நல்லது.)
3. ஒரு மேலோடு தயாரிக்க மாவைப் பயன்படுத்த நீங்கள் தயாராக இருக்கும்போது, ​​உறைவிப்பான் இருந்து அகற்றி, 15 நிமிடங்கள் கரைக்க அனுமதிக்கவும். ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் மாவை உருட்டவும், மையத்தில் தொடங்கி உங்கள் வழியைச் செய்யுங்கள். (சிறிது ஈரப்பதமாக இருந்தால் மாவின் மேல் சிறிது மாவு தெளிக்கவும்.) மாவை கவுண்டர்டாப்பில் ஒட்டிக்கொண்டிருந்தால், ஒரு மெட்டல் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும், அதை கவனமாக துடைத்து, அதை புரட்டவும், அது பற்றி உருட்டவும் & frac12; உங்கள் பை பான் விட அங்குல விட்டம் பெரியது.
4. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன், கவுண்டரின் மேற்பரப்பில் இருந்து மாவை கவனமாக பை பாத்திரத்தில் தூக்கவும். கடாயின் மூலையில் மெதுவாக மாவை அழுத்தவும். ஒரு சுத்தமான விளிம்பை உருவாக்க பை பான் கிள்ளுதல் மற்றும் மாவைத் தட்டவும்.

நான் வாசகர்களிடமிருந்து சமையல் குறிப்புகளை அடிக்கடி பெறுகிறேன், ஒவ்வொன்றையும் படிக்கிறேன். யாராவது ஒரு செய்முறையைத் தட்டச்சு செய்து எனக்கு மின்னஞ்சல் அனுப்பப் போகிறார்களா என்று நான் கருதுகிறேன், அது மிகவும் நல்லது. புதிய ஆண்டில் நான் முயற்சிக்கத் திட்டமிட்டுள்ள வாசகர் சமையல் குறிப்புகளின் கோப்புறை கட்டிடம் என்னிடம் உள்ளது, ஆனால் இதைச் சோதிக்க நான் காத்திருக்க முடியாதது இந்த பை மேலோடு செய்முறையாகும், இது எனக்கு அனுப்பப்பட்டது சில்வியா எல் ., ஒரு வாசகர். இந்த செய்முறையின் வெவ்வேறு வரிசைமாற்றங்கள் / சேர்க்கைகளை நான் இதற்கு முன்பு பார்த்திருக்கிறேன் fact உண்மையில், என் அம்மாவின் சரியான பை க்ரஸ்ட் இதே பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது என்று நான் நம்புகிறேன். அன்புள்ள சில்வியா பரிந்துரைத்த ஒன்று, என் கண்களைப் பிடித்தது: நீங்கள் அவற்றை நேரத்திற்கு முன்னால் கூட செய்யலாம் அவற்றை உறைய வைக்கவும் , என்றாள். மேலோடு கூட மெல்லியதாக மாறும் !

ப்ராக் நோவெனாவின் இயேசு

நான் மிகவும் சுறுசுறுப்பான பை மேலோட்டத்தை மிகவும் விரும்புகிறேன், மேலும் அவர்களின் செய்முறையானது மிகச்சிறந்த பை மேலோடு என்று பெரும்பாலான மக்கள் கூறினாலும், அதை அடைவது எனக்கு எப்போதும் கடினமான தரமாகும். நான் ஆர்வமாக இருந்தேன், சில்வியாவின் செய்முறையையும் முறையையும் இங்கே சாதாரணமாக முயற்சிக்க முடிவு செய்தேன். அடுத்த இடுகையில் நீங்கள் முடிவுகளைப் பார்ப்பீர்கள், ஆனால் இப்போது இந்த ஆசீர்வதிக்கப்பட்ட, அழகான பை மேலோட்டத்தை உருவாக்குவோம், இல்லையா?

கதாபாத்திரங்களின் நடிகர்கள்: கிரிஸ்கோ (காய்கறி சுருக்கம்), மாவு, உப்பு, நீர், வினிகர் மற்றும் முட்டை. ஓ, இவ்வளவு சரியான எதையும் எப்போதாவது தவறாகப் பார்ப்பது எப்படி?

முதலில், 3 கப் ஆல்-பர்பஸ் மாவை ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் அளவிடவும்.

அடுத்து, 1 1/2 கப் கிறிஸ்கோவை அளவிடவும். என் வாழ்க்கையில் ஒரு முறை, நான் இதைச் சொல்லப் போகிறேன்… பின்னர் அது மீண்டும் ஒருபோதும் நடக்காது: நீங்கள் வெண்ணெய் அல்ல, கிரிஸ்கோவைப் பயன்படுத்த வேண்டும். வெண்ணெய் வெறுமனே வேலை செய்யாது.

ஆண்டவரே, தயவுசெய்து என்னை மன்னியுங்கள்.

இந்த புகைப்படத்தில் என் விரலால் உ.பி. என்ன? அது எவ்வளவு பயமாக இருக்கிறது?

மாவில் கிரிஸ்கோ சேர்க்கவும்…

உங்கள் பேஸ்ட்ரி கட்டரைக் கண்டுபிடி. பை மேலோடு வரும்போது இது உண்மையில் ஒரு அத்தியாவசிய கருவியாகும். (ஆமாம், ஆமாம், நீங்கள் இரண்டு கத்திகளையும் அதையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நான் அதை வெற்றிகரமாகச் செய்ததில்லை. உண்மையில், நான் இதை ஒருபோதும் முயற்சித்ததில்லை. ஆனால் நான் இதை முயற்சித்தால், அது வேலை செய்யாது என்று எனக்குத் தெரியும். எனக்குத் தெரியும் அது.)

பேஸ்ட்ரி கட்டர் பயன்படுத்தி…

படிப்படியாக கிரிஸ்கோவை மாவுக்குள் வேலை செய்யுங்கள்.

இதற்கு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் ஆகும் என்று எதிர்பார்க்க வேண்டும்…

கலவையானது கரடுமுரடான உணவை ஒத்திருக்கும் வரை தொடர்ந்து செயல்படுங்கள், ஆனால் இதன் அர்த்தம் எனக்கு ஒருபோதும் புரியவில்லை. அடிப்படையில், இடதுபுறத்தை சுருக்கும் பெரிய துகள்கள் இருக்கக்கூடாது; அது அனைத்தும் மாவுடன் ஒருங்கிணைக்கப்பட வேண்டும். அல்லது மாவு சுருக்கமாக ஒருங்கிணைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் அதை எப்படிப் பார்க்கிறீர்கள் என்பதுதான்.

இப்போது ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு முட்டையை வெடிக்கவும்…

அதை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் அடிக்கவும்.

இப்போது முட்டையை மாவு / சுருக்க கலவையில் ஊற்றவும்.

5 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும்…

உங்கள் வெள்ளை வினிகரைக் கண்டுபிடி…

மேலும் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.

அடுத்து, 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும்…

மற்றும் மெதுவாக ஒன்றாக கிளறவும்.

அதாவது அதில் இருந்து தார் அடிக்க வேண்டாம். பொருட்களை மட்டும் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள், மனிதனே.

இப்போது உங்கள் பெரிய நகத்தை கிண்ணத்தில் ஒட்டிக்கொண்டு மாவின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை அகற்றவும்.

மாவை மூன்று சம அளவிலான பந்துகளை உருவாக்க மீண்டும் செய்யவும்.

இப்போது ஒவ்வொரு மாவையும் ஒரு பெரிய ஜிப்லோக் பையில் வைக்கவும்.

நாங்கள் உறைபனிக்கு மாவை உருண்டைகளை தயாரிக்கப் போகிறோம்.

சுறா தொட்டியில் செய்யப்பட்ட மிகப்பெரிய முதலீடு என்ன?

ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, பின்னர் உருட்டலை எளிதாக்க மாவின் ஒவ்வொரு பந்தையும் சிறிது தட்டவும்…

பின்னர் ஒவ்வொரு ஜிப்லோக்கையும் மூடி, பைகளை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும் - ஆம், சில்வியா, உங்களுக்குத் தேவைப்படும் வரை, நான் கேட்கிறேன் ’என்று கேட்கிறேன்.


இப்போது, ​​என் வாழ்க்கை இப்படித்தான் செயல்படுகிறது: மாவை சுமார் இருபது நிமிடங்கள் உறைய வைக்க நினைத்தேன், அதை உறுதிப்படுத்தவும், உங்களுக்காக, என் விலைமதிப்பற்ற, அன்பே, பிரியமான வாசகர்களுக்காக நான் செய்யவிருந்த பைக்கு உருட்டவும் எளிதாக்கவும் அனுமதித்தேன். இன்று பிற்பகல் எங்கள் நாட்டைத் தாக்கிய கண்மூடித்தனமான பனிப்புயலில் சிக்கிய எனது அறிமுகமான ஒருவரிடமிருந்து எனக்கு அழைப்பு வந்தது. அவள் நெடுஞ்சாலையிலிருந்து ஓடிவந்து பள்ளத்தில் சிக்கிக்கொண்டாள், மார்ல்போரோ மேனும் நானும் அவளுக்கு உதவ சுதந்திரமாக இருக்கிறோமா என்று தெரிந்து கொள்ள விரும்பினேன். நிச்சயமாக, நாங்கள் அவளிடம் சொன்னோம், நாங்கள் அங்கேயே இருப்போம், சில நிமிடங்களில் நாங்கள் குழந்தைகளை ஏற்றிக்கொண்டு எங்கள் சிக்கித் தவிக்கும் வாகன ஓட்டியை நோக்கிச் செல்வோம்.

மார்ல்போரோ மேன் தனது மிகவும் இலகுரக இடும் இடத்திற்கு ஒரு சங்கிலியைக் கட்டிக்கொண்டார், பனி மற்றும் பனியைப் பற்றி அவள் எவ்வளவு பதட்டமாக இருக்கிறாள் என்பதை அறிந்த நான், அவளது வாகனத்தை பனியிலிருந்து விலக்கி வீட்டிற்கு ஓட்டுவதற்கு முன்வந்தேன். அவர் எல்லாவற்றிலும் சரியானவர் என்பதால், மார்ல்போரோ மேன் எங்களை வெளியேற்றி, என்னைப் பின்தொடர்ந்து, நாட்டில் உள்ள எங்கள் நண்பரின் வீட்டை நோக்கிச் சென்றார். நீங்கள் மிகவும் தைரியமானவர் , நான் நெடுஞ்சாலையில் இறங்கும்போது எங்கள் நண்பர் துடித்தார். இந்த வகையான வானிலைக்கு நான் மிகவும் பதட்டமாக இருக்கிறேன் .

அட, இது ஒன்றும் பெரிய விஷயமல்ல , நான் சொன்னேன், ஸ்டீயரிங் ஒரு கையை எடுத்து வசதியாக பின்னால் சாய்ந்தேன். திருமணமான பதினொரு வருடங்களுக்குப் பிறகு, பனி மற்றும் பனியில் எப்படி ஓட்டுவது என்பதை நான் கற்றுக்கொள்ள வேண்டியிருந்தது .

பின்னர் மிகவும் இலகுரக இடும் மீன் பிடிக்கத் தொடங்கியது, நான் உடனடியாக என் பைத்தியம் பனி ஓட்டுநர் திறனைப் பயன்படுத்தி பள்ளத்தில் ஒரு பெரிய பனிப்பொழிவுக்குள் ஓட்டினேன். திருமணத்தின் பதினொரு வருடங்கள் மற்றும் பனி மற்றும் பனியில் ஓட்டுவதற்கான கற்றல் மற்றும் அதையெல்லாம் பற்றி நான் இப்போது கூறியதைப் பற்றி கொஞ்சம் வேடிக்கையாக உணர்ந்தேன்.

இதையெல்லாம் சொல்ல, மார்ல்போரோ மேன் பின்னால் திரும்பி என்னை பள்ளத்திலிருந்து வெளியே இழுக்க வேண்டியிருந்தது, நாங்கள் கடைசியாக வீட்டிற்கு வந்ததும், பை க்ரஸ்ட்கள் உறைவிப்பான் ஒரு பாறையாக கடினமாக இருந்தன. இது பின்னர் சுட்ட மேலோட்டத்தின் சுவையை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்று நான் ஆச்சரியப்பட்டேன்? இது பொருட்களின் ஒருமைப்பாட்டை சேதப்படுத்துமா? சரியான கலவையின் அழகை மார்? நேரம் மட்டுமே சொல்லும்.

மாவை உருட்டத் தயாராவதற்கு முன்பாக கவுண்டர்டாப்பில் பதினைந்து நிமிடங்கள் மட்டுமே கரைந்ததை நான் மகிழ்ச்சியடைந்தேன். மாவை மிகவும் உறுதியாக இருக்கும்போது தொடங்குவது சிறந்தது, எனவே எப்போதும் காத்திருக்க தேவையில்லை.

மேற்பரப்பை மாவு செய்வதன் மூலம் தொடங்குங்கள்.

மாவை பரப்பவும், அது சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, மேலும் உங்கள் சமையலறையில் எந்தவொரு மேற்பரப்பையும் மீண்டும் செய்ய உங்களுக்கு எப்போதாவது வாய்ப்பு கிடைத்தால், நான் வெற்று ஓல் ’எஃகு தாள் உலோகத்தை பரிந்துரைக்கிறேன். இது மலிவானது மற்றும் மென்மையானது மற்றும் தடையற்றது மற்றும் குளிர்ச்சியானது.

நான் தாள் உலோகம் என்று சொல்லும்போது, ​​தாள் உலோகம் என்று பொருள். என்னிடம் எந்தவிதமான ஆடம்பரமான-ஸ்குமன்சி உயர்-ஃபாலுடின் சமையலறை வடிவமைப்பாளரும் இல்லை, எனது துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் கவுண்டர்டாப் சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. நான் ஒரு தாள் உலோக இடத்தை அழைத்து, எனது அளவீடுகளை அவர்களுக்குக் கொடுத்தேன், தயவுசெய்து என்னிடம் கொஞ்சம் எஃகு இருக்க முடியுமா? ? இது மிகவும் மகிழ்ச்சியளிக்கிறது.

இப்போது, ​​ஜிப்லோக்கிலிருந்து மாவின் வட்டை அகற்றி, பிசைந்த மேற்பரப்பில் வைக்கவும். மேலே சிறிது மாவு தெளிக்கவும். மாவை கொஞ்சம் ஈரப்பதமாகத் தொடங்கியது, எனவே ஒட்டாமல் இருக்க சிறிது மாவைப் பயன்படுத்த பயப்பட வேண்டாம்.

இப்போது, ​​ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு, மாவை மையத்திலிருந்து, வெளிப்புறமாக உருட்டத் தொடங்குங்கள்.

மென்மையான பக்கத்தில் இருங்கள். அதை முழுவதுமாக உருட்ட சிறிது நேரம் ஆகும்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்: மையத்திலிருந்து உருட்டவும், ஒரு பக்கவாட்டில் வெளிப்புறமாகவும். ஓல் ’ப்ளே-மாவை முன்னும் பின்னுமாக, முன்னும் பின்னுமாக சூழ்ச்சி செய்ய வேண்டாம். பை மேலோடு மாவை விரும்பவில்லை.

மாவை விளிம்புகளைச் சுற்றி வெடிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி அதை ஒரு வட்டத்தின் வடிவத்தில் மீண்டும் உருவாக்கலாம்.

கீழே உண்மையில் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதைப் போல நீங்கள் உணர்ந்தால், ஒரு நல்ல, கூர்மையான ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி அதை புரட்டவும்.

நீங்கள் புரட்டுவதற்கு முன்பு மீண்டும் மேற்பரப்பை மாவு செய்ய மறக்காதீர்கள்.

உருட்டப்பட்ட மாவை பை பான் விட்டம் விட 1/2 அங்குல பெரியதாக இருக்கும் வரை (சுற்றிலும்) உருட்டல் செயல்முறையைத் தொடரவும்.

பின்னர், ஸ்பேட்டூலாவுடன், தேவைப்பட்டால், மாவை மேற்பரப்பில் இருந்து தூக்கி, மெதுவாக பை பான் மீது அமைக்கவும்.

நான் உலோக, பாரம்பரிய பை பானைகளை விரும்புகிறேன். கண்ணாடி பை உணவுகள் எனது மதத்திற்கு எதிரானவை, ஆனால் அதுதான் நீங்கள் விரும்பினால், நிம்மதியாக வெளியே செல்லுங்கள்.

மாவை மெதுவாக சரிசெய்யவும், அதனால் அது பான் மீது சரியாக இடும்.

இப்போது, ​​நான் பான் சுற்றிலும் இருந்து பை மேலோட்டத்தை ஒழுங்கமைப்பதை வெறுக்கிறேன், எனவே நான் வழக்கமாக அதிகப்படியான மாவை விளிம்பின் கீழ் வச்சிக்கொள்கிறேன் ...

கச்சிதமாக இருக்க தேவையில்லை; பை பான் சுற்றி சென்று அதை கீழே வையுங்கள்.

நீங்கள் விரும்பினால் இது போன்ற விஷயங்களை நீங்கள் செய்யலாம். என் பத்து வயது எனக்கு உதவியது. இது நன்றாக இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன், பொதுவாக என் துண்டுகள் முற்றிலும் சரியானதாக இருப்பதைப் பற்றி நான் கவலைப்படவில்லை. நான் கவலைப்படுவது என்னவென்றால், முடிக்கப்பட்ட பை மார்ல்போரோ மனிதனை புலம்ப வைக்கிறது. இப்போது அதுதான் எனது வெற்றியின் அளவு.

பின்னர், அது நடந்ததா இல்லையா என்பதை நீங்கள் பார்க்க முடியும்.

அதை தவறவிடாதீர்கள். இது உங்கள் வாழ்க்கையில் மகத்துவத்திற்கு உங்களை ஊக்குவிக்கும். மேலும் இது உங்கள் இடுப்பை உற்சாகத்துடன் ஆக்கும். மற்றும் பயம்.