பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் பிரவுன் பட்டருடன் ரிசோட்டோ

Risotto With Brussels Sprouts

பழுப்பு நிற வெண்ணெய், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் ரிசொட்டோவுடன் ஒரு பரலோக உணவு. முற்றிலும் அழகாக!

நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய, உயர் பக்க வாணலியை (நான்ஸ்டிக் சிறந்தது) சூடாக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து அதை முழுமையாக உருக அனுமதிக்கவும். மிகவும் மென்மையான குமிழியை வெப்பமாக்குவதைத் தொடரவும், பான் எரியாமல் இருக்க அதை சுழற்றவும். வெண்ணெய் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை தொடர்ந்து சூடாக்குவதைத் தொடருங்கள்: கடாயின் அடிப்பகுதியில் அழகான தங்க திடப்பொருட்களைக் காண்பீர்கள், மேலும் திரவமானது ஆழமான தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். பாதி பழுப்பு நிற வெண்ணெயை ஒரு வெப்பமூட்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

வாணலியில் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை நடுத்தரத்திற்கு அதிகரிக்கவும். Sauté, எப்போதாவது கிளறி, 8 நிமிடங்கள், அல்லது சற்று மென்மையாக இருக்கும் வரை. வாணலியில் இருந்து அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி பிரவுன் வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறி, 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கசியும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை. அரிசி சேர்த்து 1 நிமிடம் கிளறவும். 1 கப் சூடான குழம்பு சேர்த்து, அது உறிஞ்சும் போது கிளறி. ஒரு நேரத்தில் ஒரு கப் சூடான குழம்பு சேர்ப்பதைத் தொடரவும், குழம்பு உறிஞ்சப்படும் வரை ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்கும் பிறகு கிளறி, சுமார் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை. மென்மைக்கு சோதிக்கவும், தேவைப்பட்டால் அதிக குழம்பு சேர்க்கவும்! அரிசி மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​இன்னும் சிறிது சிறிதாகக் கடித்தால், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், வறட்சியான தைம், உப்பு, மிளகு மற்றும் மீதமுள்ள பிரவுன் வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கிளறவும்.

பார்மேசன் பாலாடைக்கட்டி தூவி பரிமாறவும்!

** லேண்ட் ஓ 'ஏரிகளால் வழங்கப்படும் செய்முறை.

உங்களில் பலருக்குத் தெரியும், லேண்ட் ஓ ’ஏரிகளும் நானும் கடந்த பல ஆண்டுகளாக வெண்ணெய் மொட்டுகளாக இருக்கிறோம், இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிமையானது (வெண்ணெய் என் வாழ்க்கை என்று கருதுவது) மற்றும் மிகவும் வேடிக்கையானது, மற்றும் மிகவும் சுவையான கூட்டாண்மை.

8888 தேவதை எண் காதல்

இதன் ஒரு பகுதி என்னவென்றால், புதிய தயாரிப்புகள் வெளியிடப்படுவதற்கு முன்பு நான் எப்போதாவது முயற்சிக்கிறேன்!

அவர்களின் வழக்கமான வெண்ணெய் தவிர, நான் சரியானது என்று அறிவிக்கிறேன், இது இன்னும் எனக்கு மிகவும் பிடித்ததாக இருக்க வேண்டும். அதன் ஐரோப்பிய உடை சூப்பர் பிரீமியம் வெண்ணெய் … மற்றும் ஒரு வார்த்தையில், இது ஒரு முழுமையான உபசரிப்பு. இது வழக்கமான வெண்ணெயை விட அதிக பால் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது சற்று வித்தியாசமான ருசியான அனுபவத்தை அளிக்கிறது - இது கூடுதல் கிரீமி மற்றும் சுவையானது. முதல் முறையாக நான் அதை முயற்சித்தேன், நான் அதை ஒரு உப்பு வெடிப்பில் பூசினேன் ... மேலும், என், ஓ, நான் ஒவ்வொரு கடியையும் அனுபவித்தேன்.

நான் கடித்தேன்.

(அன்று நான் பல உப்புக்கள் வழியாகச் சென்றேன்!)

முதல் முறையாக புதிய பட்டாவுடன் சமைக்க வந்தபோது, ​​நான் ஏதாவது சூப்பர் ஸ்பெஷலை உருவாக்க விரும்புகிறேன் என்று எனக்குத் தெரியும். மாவில் பழுப்பு நிற வெண்ணெயுடன் ஒரு தொகுதி சாக்லேட் துண்டின் குக்கீகளை நான் செய்தேன், இந்த செய்முறைக்கான யோசனை எனக்கு இருந்தபோதுதான்.

முதலில், வெண்ணெய் பழுப்பு: ஐரோப்பிய வெண்ணெய் ஒரு குச்சியை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும். (நான் வெண்ணெய் பிரவுனிங் செய்யும்போது நன்றாக வேலை செய்யும் என்பதால் நான் நான்ஸ்டிக் பயன்படுத்தினேன்.)

அது முழுவதுமாக உருகட்டும், பின்னர் அதை மெதுவாக வாணலியில் சிறிது சுற்றிக் கொண்டு தொடர்ந்து வெப்பமடையட்டும்.

மெதுவாக ஆனால் நிச்சயமாக (ஒரு நிமிடத்திற்குள்), ஒரு நுரை மேலே உருவாகும், மேலும் தங்க நிறத்தின் ஒரு குறிப்பை நீங்கள் காணத் தொடங்குவீர்கள். கடாயில் வெண்ணெயை மெதுவாக சுழற்ற / நகர்த்துங்கள்…

11 எண் பொருள்

நுரைக்கு அடியில் வெண்ணெய் ஒரு நல்ல ஆழமான தங்க நிறமாக மாறியிருப்பதை நீங்கள் காணும் வரை. விரைவாக எரியக்கூடும் என்பதால், அதை அதிக நேரம் செல்ல வேண்டாம்! ஆனால் நிச்சயமாக அது பழுப்பு நிறத்திற்கு ஒரு வாய்ப்பை கொடுங்கள், ஏனென்றால் அதுவே நல்ல, சத்தான சுவை ஏற்படும்.

வெண்ணெயில் பாதியை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது ரமேக்கினில் ஊற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். அதே வாணலியை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அடுப்புக்குத் திருப்பி விடுங்கள். (பான் சுத்தம் செய்யாதீர்கள் அல்லது உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் வருத்தப்படுவீர்கள்!)

சில பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் எறியுங்கள். இவை ஒழுங்கமைக்கப்பட்டு பாதியாக உள்ளன; இதை நீங்களே செய்யலாம், அல்லது சில சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்டதைக் காணலாம்!

உடனடியாக அவற்றை வாணலியில் தூக்கி எறிந்து சமைக்கும் பணியைத் தொடங்கவும். வாணலியில் விடப்பட்ட பழுப்பு நிற வெண்ணெய் இருப்பதைக் காண்பீர்கள், ஏனெனில் அது முளைகளுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.

சொர்க்கம்.

முளைகளை வாணலியில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, அவை சற்று மென்மையாக இருக்கும் வரை, சுமார் 8 நிமிடங்கள். பின்னர் அவற்றை ஒரு தட்டில் ஊற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மீதமுள்ள செய்முறையின் போது நீங்கள் சுமார் பன்னிரண்டு முளைகளை சிற்றுண்டி செய்ய ஆசைப்படுவீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்க. இது சாதாரணமானது.

பழுப்பு நிற வெண்ணெயில் சமைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள். உலகில் சிறப்பாக ஏதாவது இருக்கிறதா?

அதே கடாயை அடுப்புக்குத் திருப்பி விடுங்கள். சிறிது வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி பிரவுன் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அவை மென்மையாக்கத் தொடங்கும் வரை, அவற்றைக் கிளறி ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பின்னர் ஆர்போரியோ அரிசியில் ஊற்றவும்…

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் இணைக்க அதை சுற்றி கிளறவும்.

இப்போது குழம்பு சேர்க்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது! நீங்கள் ரிசொட்டோவை உருவாக்கியிருந்தால், இது ஒரு படிப்படியான செயல்முறையாகும் என்பதை நீங்கள் நன்கு அறிவீர்கள். நீங்கள் ரிசொட்டோவை சாப்பிட்டிருந்தால்… இறுதியில், அது முற்றிலும் மதிப்புக்குரியது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்! ஒரு கப் சூடான குழம்பு சேர்க்கவும்.

அரிசி குழம்பை உறிஞ்சுவதால் மெதுவாக கிளறவும், இது சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் ஆகும். ஒருமுறை நீங்கள் கடாயில் மேலும் திரவத்தைக் காண முடியாது…

மற்றொரு கப் குழம்பு சேர்க்கவும்!

அது உறிஞ்சப்படும் வரை கிளறவும், பின்னர் குழம்பு சேர்க்கும் முறையை மீண்டும் செய்யவும், அது உறிஞ்சப்படும் வரை கிளறவும்.

20 முதல் 25 நிமிடங்களுக்குள், பெரும்பாலான குழம்பு அரிசியில் உறிஞ்சப்பட்டு, பான் ஒரு அதிசயம் போல இருக்கும்.

ஆனால் நீங்கள் காத்திருங்கள் ‘enry‘ iggins!

533 தேவதை எண்

குழம்பு இறுதி சேர்க்கை அசை…

பின்னர் நீங்கள் விரும்பும் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். எனக்கு புதிய தைம் இருந்தது, அதனால் நான் இலைகளை கழற்றி வாணலியில் எறிந்தேன்….

அவர்களை அசைத்தார். சுவையானது, ஆம்?

ஆனால் காத்திருங்கள்! இன்னும் பல உள்ளன!

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் இப்போது உள்ளே செல்கின்றன…

மீதமுள்ள பழுப்பு நிற வெண்ணெயுடன்.

ஆம். மீதமுள்ள பழுப்பு நிற வெண்ணெய்! ரிசொட்டோ முடிந்ததும் அதைச் சேர்ப்பது உண்மையில் அதன் சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது.

ஏன் இல்லை? ஒரு சிறிய பர்மேசன் காயப்படுத்த மாட்டார்.

அதைச் சுற்றி கிளறவும்… இரவு உணவு பரிமாறப்படுகிறது!

இது முற்றிலும், அற்புதமாக, நம்பமுடியாத சுவையாக இருந்தது. நான் ஒவ்வொரு கடியையும் கசக்கி, மறுநாள் மதிய உணவிற்கு சாப்பிட்டேன். வெண்ணெய் பற்றி அற்புதமான எல்லாவற்றின் உண்மையான கொண்டாட்டம். என் புதிய வெண்ணெய் நண்பரை உடைக்க சரியான வழி!

குறிப்பு: லேண்ட் ஓ லேக்ஸ் ® வெண்ணெய் பிரத்தியேக ஒப்புதலுக்காக லேண்ட் ஓ’லேக்ஸுடன் கூட்டு சேர்ந்துள்ளேன். இந்த வலைப்பதிவு இடுகையை லேண்ட் ஓ’லேக்ஸ் வழங்கியுள்ளார்.