சன்னி ஆண்டர்சனின் ஈஸி வறுத்த பூண்டு மற்றும் பூசணி ஹம்முஸ்

Sunny Andersons Easy Roasted Garlic

'இந்த ஹம்முஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் கழித்து நன்றாக ருசிக்கிறது, எனவே பூண்டு எல்லாவற்றையும் ஊடுருவி நேரம் கிடைத்தது. நான் அடிக்கடி அதை ஒரு கரண்டியால் சாப்பிடுவேன்-பொருட்களை நனைக்க தேவையில்லை 'என்று சன்னி கூறுகிறார்.

1. வறுத்த பூண்டுக்கு: அடுப்பை 375 pre க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டை ஒரு ரமேக்கின் அல்லது சிறிய பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும், பூண்டு ஒரு லேசான தங்க நிறமாக மாறி மென்மையாக மாறும் வரை வறுக்கவும், ஆனால் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை பழுப்பு நிறமாக இருக்காது.
2. ஹம்முஸுக்கு: வறுத்த பூண்டு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை ரமேக்கினிலிருந்து ஒரு உணவு செயலியில் சேர்க்கவும் (மீதமுள்ள எண்ணெயை ஒதுக்குங்கள்). சுண்டல், பூசணி கூழ், எலுமிச்சை சாறு, தஹினி, பூசணிக்காய் மசாலா மற்றும் ஒரு நல்ல சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கலக்கவும், பின்னர் வறுத்த பூண்டு எண்ணெயை இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கவும். ருசித்து தேவைப்பட்டால் இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கரண்டியால், மீதமுள்ள வறுத்த பூண்டு எண்ணெயை மேலே ஊற்றவும்; குறைந்தது 2 மணிநேரம் மூடி, குளிரூட்டவும்.
3. பரிமாறத் தயாரானதும், பூசணி விதைகள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு வாணலியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சமைத்து, தூக்கி எறிந்து, விதைகள் மணம் இருக்கும் வரை, ஒரு ஷீனை சிறிது வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள், சுமார் 4 நிமிடங்கள். ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் பருவம். வறுக்கப்பட்ட பூசணி விதைகளை ஹம்முஸில் தெளிக்கவும், சிறிது குளிர்ந்த அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பட்டாசு மற்றும் வெட்டு காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.