Tomato Tart
ஒரு அபத்தமான சுவையான --- மற்றும் எளிய --- செர்ரி தக்காளியைக் கொண்டாடுவதற்கான வழி. விளம்பரம் - விளைச்சலுக்குக் கீழே வாசிப்பைத் தொடரவும்:8பரிமாறல்கள் தயாரிப்பு நேரம்:0மணி10நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்:0மணி35நிமிடங்கள் மொத்த நேரம்:0மணிநான்கு. ஐந்துநிமிடங்கள் தேவையான பொருட்கள்4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் இரண்டு முழு பெரிய வெங்காயம், பாதி மற்றும் வெட்டப்பட்ட மெல்லிய உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவைக்க இரண்டு முழு ஸ்டோர்பாட் பை க்ரஸ்ட்கள் (அல்லது 1 நல்ல அளவிலான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மேலோடு) 1 1/2 சி. அரைத்த ஃபோண்டினா சீஸ் (அல்லது மான்டேரி ஜாக்) 1/4 சி. அரைத்த பர்மேசன் 1/4 சி. அரைத்த க்ரூயெர் (அல்லது சுவிஸ்) 3 சி. செர்ரி தக்காளி (மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு), கழுவி உலர்ந்த (தேவைப்பட்டால் மேலும்) 1 முழு முட்டை 1/4 சி. பால் 16 முழு துளசி இலைகள், சிஃப்பொனேட் (தேவைப்பட்டால் மேலும்)இந்த மூலப்பொருள் ஷாப்பிங் தொகுதி மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இதைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களையும் இதே போன்ற உள்ளடக்கத்தையும் அவர்களின் வலைத் தளத்தில் நீங்கள் காணலாம். திசைகள் நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியை சூடாக்கவும். வெண்ணெய், வெங்காயம், உப்பு, மற்றும் மிளகு சேர்த்து 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, வெங்காயம் மென்மையாகவும், ஆழமான தங்க பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை. ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுப்பை 450 எஃப் வரை சூடாக்கவும்.
இரண்டு பை மேலோட்டங்களையும் ஒரு பந்தாக நொறுக்கி, அவற்றை ஒன்றிணைக்க சிறிது சுற்றி பிசைந்து, பின்னர் அதை ஒரு பெரிய, மெல்லிய மேலோட்டமாக உருட்டவும். ஒரு ஆழமற்ற கால் தாள் பான், ஒரு புளிப்பு பான், அல்லது பாதியாக வெட்டி 2 நிலையான பை பேன்களைப் பயன்படுத்துங்கள். பாலாடைக்கட்டி மீது ஒரு அடுக்கில் தெளிக்கவும், பின்னர் கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தின் மீது வைக்கவும், பின்னர் தக்காளியை சீஸ் மீது தெளிக்கவும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் முட்டை மற்றும் பாலை ஒன்றாக கலந்து புளிப்பு விளிம்பில் உள்ள மேலோடு முழுவதும் துலக்கவும். புளிப்பு 15 முதல் 18 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், மேலோடு எரியாது என்பதை கவனமாகப் பாருங்கள். (தக்காளி வெடிக்கத் தொடங்கி, தோலில் சில இருண்ட / வறுத்த பகுதிகள் இருக்க வேண்டும், மற்றும் மேலோடு ஆழமான தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.) மேலோடு மிக வேகமாக பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், வெப்பத்தை 425 F ஆக குறைக்கவும்.
அடுப்பிலிருந்து புளிப்பை அகற்றி 5 நிமிடங்கள் உட்கார அனுமதிக்கவும். துளசியை மேலே தெளிக்கவும். சதுரங்களாக வெட்டி பரிமாறவும்!
என் சகோதரி பெட்ஸி ஒரு நல்ல, நீண்ட வருகைக்குப் பிறகு நேற்று வெளியேறினார், அவர் இங்கே இருந்தபோது, நாங்கள் சமைத்து சாப்பிடுவதில் எங்கள் பங்கைச் செய்தோம். மற்றும் சமையல். மற்றும் சாப்பிடுவது. மற்றும் சாப்பிடுவது. அவள் புறப்படுவதற்கு மாலை, எங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து பெட்ஸ் எடுத்த மஞ்சள் செர்ரி தக்காளியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்று கண்டுபிடிக்க முயற்சித்தோம். அவர்கள் காமமாக பழுத்தவர்களாகவும், விசேஷமான ஏதோவொன்றில் இடம்பெறும்படி கெஞ்சிக் கொண்டிருந்தார்கள், நாங்கள் பாஸ்தா, ஃப்ரிட்டாட்டா, மற்றும் புருஷெட்டா சாத்தியக்கூறுகள் ஆகியவற்றைப் பற்றிக் கூறிவிட்டு… ஒரு புளிப்பு செய்ய முடிவு செய்தோம்.
இது நம்மில் இருவருமே எடுத்த மிகச் சிறந்த முடிவுகளில் ஒன்றாகும்.
ஆ… பவுண்டரி! இந்த குழந்தைகளின் சுவையை நீங்கள் நம்ப முடியாது. தக்காளி சுவையானது அதன் வழியாகவும்.
தொடங்க, பெட்ஸ் சில வெங்காயத்தை வெட்டினார். இப்போது, இந்த செயல்முறையின் படங்களை எடுப்பது இரண்டு காரணங்களுக்காக எனக்கு தந்திரமாக இருந்தது. முதலாவதாக, வேறொருவரின் கைகளை தயாரிப்பது மற்றும் சமைப்பது போன்றவற்றை நான் எடுக்கப் பழகவில்லை. நான் ஒரு கையால் கேமராவை சமநிலைப்படுத்தப் பழகிவிட்டேன், மறுபுறம் நான் என்ன செய்கிறேனோ அதைச் செய்ய முயற்சிக்கிறேன், எல்லா நேரங்களிலும் சொல்லப்பட்ட கேமராவை உணவில் விடக்கூடாது. இரண்டாவதாக, பெட்ஸ் இடது கை, எனவே நான் சமையல் செய்யும் போது என் சமையலறையில் நன்றாக வேலை செய்யும் அனைத்து ஒளி கோணங்களும் அவளுடன் வேலை செய்யாது, ஏனென்றால் அவள் வெளிச்சத்திலிருந்து விலகி இருக்கிறாள்.
ஆனால் நண்பர்கள், குடும்பத்தினர் மற்றும் விசுவாசத்தின் உதவியுடன்… நான் விடாமுயற்சியுடன் இருந்தேன்.
வெங்காயத்தை கேரமல் செய்ய நாங்கள் விரும்பினோம், எனவே அவை புளிப்புக்கு நல்ல, ஆழமான சுவையை சேர்க்கும். அதனால் நான் ஒரு வாணலியில் சிறிது வெண்ணெய் உருகினேன்…
வெங்காயத்தில் எறிந்து, நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் அவற்றை சமைக்கத் தொடங்கினார்.
வழியில் நான் உப்பு சேர்த்தேன்…
மற்றும் மிளகு…
மேலும் அவை மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை சுமார் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கட்டும்.
கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தை விட சிறந்தது ஏதும் உண்டா? நான் நினைக்கவில்லை. அவர்கள் மிகவும் தைரியமாக இருக்கிறார்கள் என்பது என் கருத்து, ஏனென்றால் நீங்கள் அவர்களை அவசரப்படுத்த முடியாது. அவர்கள் தங்கள் சொந்த நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
இதற்கிடையில், பெட்ஸி வெவ்வேறு பாலாடைக்கட்டுகளுக்கான குளிர்சாதன பெட்டியை வருடி, அவற்றை அரைத்துக்கொண்டிருந்தார்.
155 தேவதை எண்
ஃபாண்டினா, பார்மேசன் மற்றும் க்ரூயெர் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் அவள் காயமடைந்தாள்… ஆனால் பலவிதமான பாலாடைக்கட்டிகள் வேலை செய்யும்: மான்டேரி ஜாக், மொஸரெல்லா, சுவிஸ், ரோமானோ… பட்டியல் நீண்டு கொண்டே செல்கிறது. அடிப்படையில், கூர்மையான பக்கத்தில் சிறிது இருக்கும் ஒரு சீஸ் அல்லது இரண்டோடு இணைந்து ஒரு நல்ல உருகிய சீஸ் வேண்டும்.
பை மேலோடு அடுத்ததாக இருந்தது. நாங்கள் உருவாக்கிய இந்த கைவினைஞர் பேஸ்ட்ரி பற்றிய கூடுதல் விவரங்களுக்கு, கீழே அச்சிடக்கூடிய செய்முறையைப் பார்க்கவும்.
(அடிப்படையில், உங்கள் இதயம் பயன்படுத்தச் சொல்லும் பை மேலோடு செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். இது ஒரு தாராளமான ஒன்றாகும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்! இந்த செய்முறை சரியானதாக இருக்கும்.
நாங்கள் அதை மிகவும் மெல்லியதாக உருட்டினோம்-அதைப் பெறக்கூடிய அளவுக்கு மெல்லியதாக…
ஒரு கால் தாள் பான் மீது வைக்கவும், இது அரை தாள் பான் பாதி அளவு. இந்த விஷயங்களை உங்களுக்கு விளக்க நீங்கள் என்னை இங்கு வைத்திருப்பதில் மகிழ்ச்சி இல்லையா?
மற்றும் பான் பற்றி: நீங்கள் விரும்பும் எந்த திசையிலும் செல்லலாம்! நீங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு நிலையான பை பேன்களைப் பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் ஒரு புளிப்புப் பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது நீங்கள் ஒரு தட்டையான குக்கீ தாளைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் விளிம்பைச் சுற்றி மடிந்த பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு தட்டையான புளிப்பை அதிகம் செய்யலாம். குறுகிய (ஆழமற்ற) பக்கத்தில் இருக்கும் ஒரு பான் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.
சீஸ் ஒரு அடுக்கு பரவியது…
செயின்ட் சார்லஸ் போரோமியோவுக்கு நோவெனா
மேலோட்டத்தின் அடிப்பகுதி முழுவதும்.
இதுதான் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வைத்திருக்கிறது!
பின்னர் கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்…
அவர்கள் பாலாடைக்கட்டி முழுவதையும் மறைக்கும் வரை.
பின்னர் தக்காளி மீது எறியுங்கள்!
ஒரு குறுகிய கணம் பைத்தியக்காரத்தனமாக, தக்காளியை பாதியாக வெட்டுவதாக நாங்கள் கருதினோம். ஆனால் முழு ‘பொருள்களின் சுற்றுப்பாதை அழகைக் கொண்டாட நாங்கள் உண்மையில் விரும்பினோம், நாங்கள் செய்ததில் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறோம்.
ஆர்பிகுலர் என்பது ஒரு சொல் என்று நான் நம்புகிறேன்.
கடைசி தொடுதல்: முட்டை மற்றும் பால்.
ஒன்றாக துடைப்பம்.
மேலோடு துலக்குங்கள்.
புளிப்பை 450 டிகிரி அடுப்பில் ஒட்டவும், மேலோடு மிகவும் பழுப்பு நிறமாக இருக்காது என்பதை உறுதிப்படுத்த இதைப் பாருங்கள்…
அது முற்றிலும் சரியானதாக இருக்கும்போது அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கவும். ஆஹா!
நீங்கள் முதலில் அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியேற்றும்போது, தக்காளியிலிருந்து சிறிது திரவத்தைக் காண்பீர்கள்… ஆனால் அதை அகற்றிய சில நிமிடங்களில், திரவம் குடியேறி முழு படத்தின் ஒரு அழகான பகுதியாக மாறும்.
புளிப்பு நீங்கள் பரிமாறுவதற்கு முன்பு சில நிமிடங்கள் உட்கார வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள், எனவே சில துளசி இலைகளைப் பிடிக்கவும், அவற்றை ஒரு சிஃப்பொனேடாக வெட்டவும் உங்களுக்கு நேரம் இருக்கிறது…
புனித அன்னைக்கு நோவெனா
மற்றும் புளிப்பு முழுவதும் தெளிக்கவும்.
முழுமையான பெருமை. இது கோடைகாலத்தை கத்துகிறது.
அதை பெரிய சதுரங்களாக வெட்டுங்கள்…
அதை பரிமாறவும்.
தீர்ப்பு? நான் சாப்பிட்ட மிக சுவையான விஷயங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். மேலோடு செய்தபின் சமைக்கப்பட்டது, சீஸ் சரியான அளவு, கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் கூரையின் வழியாக சுவையை அனுப்பியது, தக்காளி வறுத்து மகிமை பெற்றது. பெட்ஸும் நானும் திங்கள் மாலை கிட்டத்தட்ட பாதியை மெருகூட்டினோம், செவ்வாய்க்கிழமை நண்பகலுக்குள் அது முற்றிலும் போய்விட்டது.
அச்சிடக்கூடிய எளிதான டான்டி இங்கே. இதை நீங்கள் விரும்புவீர்கள், நண்பர்களே!
இந்த உள்ளடக்கம் மூன்றாம் தரப்பினரால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பராமரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பயனர்கள் தங்கள் மின்னஞ்சல் முகவரிகளை வழங்க இந்த பக்கத்தில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. இதைப் பற்றியும் இதே போன்ற உள்ளடக்கத்தைப் பற்றியும் மேலதிக தகவல்களை piano.io விளம்பரத்தில் நீங்கள் காணலாம் - கீழே படித்தல் தொடரவும்
