மிருதுவான வெங்காயங்களுடன் வேகவைத்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு

Baked Mashed Potatoes With Crispy Shallots

இந்த கிரீமி உருளைக்கிழங்கு ஒரு தங்க பூச்சு பெற இறுதியில் சுடப்படுகிறது. மிருதுவான வெங்காயங்கள் மேலே செர்ரிகளே!

1. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு: 350˚ வரை அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். உருளைக்கிழங்கை காலாண்டு, ஒரு பெரிய தொட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, முட்கரண்டி-டெண்டர், 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டி பானைக்குத் திருப்பி விடுங்கள். குறைந்த வெப்பத்தில் பர்னருடன், உருளைக்கிழங்கை ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாஷருடன் சுமார் 5 நிமிடங்கள் பிசைந்து கொள்ளுங்கள்; நீங்கள் மாஷ் செய்யும் போது அதிக நீராவி வெளியிடப்படும், சிறந்தது! பர்னரை அணைக்கவும்.
3. 12 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், கிரீம் சீஸ், அரை மற்றும் அரை, கனமான கிரீம், வோக்கோசு, சிவ்ஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் ஒன்றிணைக்கவும், மெல்லியதாக இருக்கும். சுவையூட்டல்களை சரிபார்த்து, சுவைக்கு அதிக உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு கேசரோல் டிஷ் பரப்பவும். மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் கொண்டு மேற்பரப்பைக் குறிக்கவும். படலத்துடன் மூடி, 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். படலத்தை அகற்றி, விளிம்புகளைச் சுற்றி லேசான பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் பேக்கிங் தொடரவும்.
   
5. இதற்கிடையில், வறுத்த வெங்காயங்களுக்கு: நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் 1/2 அங்குல காய்கறி எண்ணெயை ஆழமான வாணலியில் சூடாக்கவும். 1 துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும், எப்போதாவது திருப்பி, பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை. துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி காகித துண்டுகள் மீது வடிகட்டவும். மற்ற ஆழத்துடன் மீண்டும் செய்யவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் மேல் வறுத்த வெங்காயத்தை தெளிக்கவும்.