அடிப்படை பீஸ்ஸா மாவை

Basic Pizza Dough

பீஸ்ஸாவின் ஒரு நல்ல துண்டு வாழ்க்கையின் மிகப்பெரிய இன்பங்களில் ஒன்றாகும். அவரும் அவரது கணவரான லாட் அவர்களும் சொந்தமாக பீஸ்ஸா உணவகத்தைத் தொடங்கினர், அதனால் மிகவும் நேசிக்கும் ரீ டிரம்மண்டைக் கேளுங்கள். பி-டவுன் பிஸ்ஸா , அவர்களின் சொந்த ஊரில் பஹுஸ்கா, ஓக்லஹோமா . பி-டவுன் தனித்துவமான மேல்புறங்களுடன் டஜன் கணக்கான பைகளுக்கு சேவை செய்கிறது, ஆனால் அவை அனைத்திற்கும் பொதுவான ஒன்று உள்ளது: சரியான அடிப்படை பீஸ்ஸா மாவை.

நீங்கள் பல ஆண்டுகளாக உங்களுக்கு பிடித்த பீஸ்ஸா இடத்திற்குச் சென்று கொண்டிருக்கலாம், அவற்றின் மாவை எவ்வாறு மீண்டும் உருவாக்க முடியும் என்று நீங்கள் யோசித்திருக்கலாம். சரி, இங்கே சில நல்ல செய்தி: பி-டவுன் பிஸ்ஸாவில் உள்ள குழு அவர்களின் அடிப்படை பீஸ்ஸா மாவை செய்முறையின் பதிப்பைப் பகிர்ந்து கொண்டது, எனவே உங்கள் சொந்த ஒத்த துண்டுகளை வீட்டிலேயே செய்யலாம்! அணியின் கூற்றுப்படி, இந்த செய்முறையை முழுமையாக்க 73 முயற்சிகள் எடுத்தன - எனவே இது சுவையாக இருக்கும் என்று நீங்கள் நம்பலாம்! அதை நீங்களே எப்படி உருவாக்குவது என்பதைப் படியுங்கள்.

புதிதாக எளிதாக பீஸ்ஸா மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

பீஸ்ஸா மாவை உண்மையில் நீங்கள் நினைப்பதை விட மிகவும் எளிதானது. உங்களுக்கு மாவு, தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட் தேவை, மேலும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு தேவை. உங்களுக்கும் நேரமும் பொறுமையும் தேவை! குறிப்பிட்ட படிகளுக்கு கீழே உள்ள செய்முறையைப் பாருங்கள்.

பீஸ்ஸா மாவுக்கு ஈஸ்ட் அவசியமா?

இங்கே குறுகிய பதில் ஆம். இந்த அடிப்படை பீஸ்ஸா மாவில் ஈஸ்ட் மிக முக்கியமான மூலப்பொருள், ஏனெனில் இது புளிப்பு முகவர். அது இல்லாமல், மாவை தட்டையாக இருக்கும், உயராது, மேலும் அது மேலோட்டத்தை மெல்லும் மற்றும் மிருதுவாக மாற்றும் குமிழ்கள் எதுவும் இருக்காது. ஈஸ்ட் இல்லாத பீஸ்ஸா மாவை ரெசிபிகளை நீங்கள் அங்கே காணலாம் (சிலர் தயிர் சுயமாக உயரும் மாவுடன் கலக்கிறார்கள்), ஆனால் அது உங்களுக்கு மிகவும் வித்தியாசமான அமைப்பைக் கொடுக்கும். உண்மையான பீஸ்ஸா பார்லர் அனுபவத்திற்கு, ஈஸ்டை அழைக்கும் ஒரு அடிப்படை பீஸ்ஸா மாவை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நல்ல பீஸ்ஸா மாவின் ரகசியம் என்ன?

சிறந்த பீஸ்ஸா மாவை தயாரிப்பது ஒரு கலை, ஆனால் இது அனைத்தும் கீழே உள்ளதைப் போல ஒரு திட மாவை செய்முறையுடன் தொடங்குகிறது. இந்த செய்முறையை உருவாக்கும் போது நினைவில் கொள்ள வேண்டிய சில பயனுள்ள விஷயங்கள்: உங்கள் நீரின் வெப்பநிலை மிகவும் குளிராக இல்லை (அல்லது ஈஸ்ட் பூக்காது) அல்லது அதிக வெப்பமாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் (இது ஈஸ்டைக் கொல்லும்). தண்ணீருக்கான இனிமையான இடம் 110˚ ஆகும், மேலும் நீங்கள் சோதிக்க ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்த வேண்டும். மேலும், உயரும் நேரத்தைத் தவிர்க்க வேண்டாம்-இது சுவை மற்றும் அமைப்பு இரண்டையும் வளர்ப்பதற்கான முக்கியமாகும்.

பீஸ்ஸா மாவுக்கு வழக்கமான மாவு பயன்படுத்தலாமா?

ஆம்! கீழே உள்ள செய்முறை வழக்கமான அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவுக்கு அழைப்பு விடுகிறது. சில சமையல் வகைகள் ரொட்டி மாவு அல்லது சுய உயரும் மாவு என்று அழைக்கின்றன, அவை மாவு அமைப்பிற்கு பங்களிக்கும் வெவ்வேறு புரத அளவுகளைக் கொண்டுள்ளன. சிறந்த முடிவுகளைப் பெற உங்கள் செய்முறை அழைக்கும் மாவு வகையைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

1. ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஈஸ்ட் தெளிக்கவும். ஒன்றிணைக்க துடைப்பம், பின்னர் 10 நிமிடங்கள் மேலே குமிழ்கள் உருவாகும் வரை உட்காரவும். மாவு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவை கொக்கி சேர்த்து நடுத்தர-குறைந்த வேகத்தில் மாவு ஒன்றாக வரும் வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் கலக்கவும். வேகத்தை நடுத்தர உயரத்திற்கு அதிகரிக்கவும், மாவை பளபளப்பாகவும், மீள்தன்மையாகவும் இருக்கும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் பிசையவும்.
2. கிண்ணத்தை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் தளர்வாக மூடி, மாவை இருமடங்காக, சுமார் 1 மணி நேரம் வரை சூடான இடத்தில் உட்கார வைக்கவும். மாவை கீழே குத்துங்கள், பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடி, மாவை அளவு 1 மடங்காக அதிகரிக்கும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் உட்கார வைக்கவும்.
3. மாவை கீழே குத்துங்கள், பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடி, உங்கள் பீஸ்ஸாக்களை தயாரிப்பதற்கு முன் குறைந்தது 8 மணி நேரம் மற்றும் 3 நாட்கள் வரை குளிரூட்டவும். 2 12 அங்குல பீஸ்ஸாக்களுக்கு போதுமான மாவை உருவாக்குகிறது.