பெரிய ஸ்டீக் சாலட்

Big Steak Salad

மேலே வெட்டப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட மாமிசத்துடன் ஒரு பெரிய பச்சை சாலட்டை விட நான் விரும்பும் சில விஷயங்கள் உள்ளன. மார்ல்போரோ மனிதனும் நானும் இந்த ஸ்டீக்ஹவுஸில் அல்லது அதற்குள் இறங்கும்போதெல்லாம், மெனுவில் உள்ள ஸ்டீக் சாலட்களை நான் எப்போதும் ஈர்க்கிறேன், ஏனென்றால் அவை இரு உலகங்களிலும் சிறந்தவை. ஜூசி நடுத்தர அரிய ஸ்டீக். கேர்லி பச்சை சாலட். வழக்கமாக, மிளகுத்தூள் பன்றி இறைச்சியின் புதிதாக வறுத்த பிட்கள் முதல் வறுத்த காளான்கள் வரை பல்வேறு வகையான அரைத்த சீஸ் வரை அலங்காரங்கள் ஏராளம்.

நான் மீண்டும் சொல்கிறேன்: நான் ஒரு நல்ல ஸ்டீக் சாலட்டை விரும்புகிறேன்.

நான் எந்த பழைய வழியையும் அலங்கரிப்பேன். நீல சீஸ் ஒரு முக்கிய இடம், எல்லாமே சமமாக இருந்தால் என் முதல் தேர்வு. ஆனால் இதற்காக, நான் ஒரு சிறிய இனிப்புடன் ஒரு வினிகிரெட்டிற்கு அதிகமாக சென்றேன். மற்றும் மீதமுள்ள? நான் வேறு யாரிடமிருந்தும் சமையல் உத்வேகத்தைத் தேடினேன்…

வேறு யாரும் இல்லை…

வேறு யாரும் இல்லை…

டேவ் மற்றும் பஸ்டர்கள்.

நாங்கள் டேவ் மற்றும் பஸ்டர்களை விரும்புகிறோம், அது யாருக்குத் தெரியும் என்று எனக்கு கவலையில்லை. நாங்கள் டேவ் மற்றும் பஸ்டர்களை நேசிக்கிறோம், ஏனென்றால் நீண்ட நாள் கால்பந்து விளையாட்டு மற்றும் வியர்வைக்காக வீட்டிலிருந்து தொண்ணூறு நிமிடங்கள் தொலைவில் உள்ள பெரிய நகரத்திற்கு எங்கள் குழந்தைகளை அழைத்துச் செல்லும்போது, ​​நாங்கள் நீண்ட பயணத்தை வீட்டிற்குத் திரும்புவதற்கு முன்பு தரையிறங்க சரியான இடம் டேவ் மற்றும் பஸ்டர்ஸ். உங்கள் காடுகளின் கழுத்தில் டேவ் மற்றும் பஸ்டர்கள் இல்லையென்றால், இது அடிப்படையில் ஒரு குழந்தை விளையாட்டுகளைக் கொண்ட குழந்தை உணவகங்களில் ஒன்றாகும்… ஆனால் குழந்தைகளுக்கு மட்டுமல்ல, உணவு மோசமான பீஸ்ஸா அல்ல. இது முற்றிலும் மரியாதைக்குரிய பார் மற்றும் கிரில் உணவு. எனவே அங்கே.

எப்படியிருந்தாலும், எங்கள் கால்பந்து விளையாட்டுகளைத் தொடர்ந்து சனிக்கிழமை சென்றோம், நான் ஸ்டீக் சாலட்டை ஆர்டர் செய்தேன், அதைப் பற்றி நான் அனுபவித்த எல்லா விஷயங்களையும் கவனத்தில் எடுத்துக்கொண்டேன். அவற்றில் சிலவற்றை இன்றைய செய்முறைக்காக செயல்படுத்தினேன்.

இது ஒரு பல-படி சாலட் மற்றும் வேடிக்கையானது ... ஆனால் நீங்கள் மிகவும் சிக்கலான சில அம்சங்களை (மிட்டாய் பெக்கன்கள், யாராவது?) அகற்றலாம், மேலும் இதை ஒரு வார இறுதி இரவு உணவாக மாற்றலாம்.

நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள்.

டிரஸ்ஸிங்

இஞ்சியைப் பிடுங்கி, தலாம் துண்டுகளாக்கி, பின்னர் இஞ்சியை மிக மெல்லிய ஜூலியன் குச்சிகளில் வெட்டவும்.

பின்னர் ஜூலியன் குச்சிகளைச் சுழற்றி, இறுதியாக நறுக்குவதற்கு கீழ்நோக்கி நறுக்கவும்.

ஒரு மேசன் ஜாடியைப் பிடித்து இஞ்சியில் மற்ற அனைத்து டிரஸ்ஸிங் பொருட்களுடன் எறியுங்கள், அவற்றில் பல உள்ளன. கீழே அச்சிடக்கூடிய செய்முறையை நீங்கள் காணலாம், ஆனால் நான் கண்டுபிடித்ததைக் கண்டுபிடித்து எறிந்தேன். எண்ணெய், இரண்டு வகையான வினிகர், பூண்டு, இஞ்சி, சுண்ணாம்பு சாறு, வொர்செஸ்டர்ஷைர், சூடான மிளகாய் எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும்… ஒருவேளை ஒரு சில இப்போது எனக்கு நினைவில் இல்லாத பிற விஷயங்கள்.

ஓ! நிறைய மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு நிறைய. நிறைய.

அதையெல்லாம் அசைத்துப் பாருங்கள்… பின்னர் இன்னும் சிலவற்றை அசைக்கவும்.

பின்னர் அதற்கு ஒரு சுவை கொடுத்து, அதற்குத் தேவை என்று நீங்கள் நினைக்கும் எதையும் இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கவும்! அதையெல்லாம் உங்களுடையதாக ஆக்குங்கள்.

ஸ்டீக்

அடுத்தது: ஸ்டீக்! பொதுவாக நான் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு ரிபே வைத்திருக்கிறேன், ஆனால் இது ஒரு கே.சி துண்டு.

நான் அதோடு சரி.

நீங்கள் பக்கவாட்டு ஸ்டீக் அல்லது சர்லோயின் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் கையில் என்ன இருந்தாலும்.

ஸ்டீக்கில் அதிகப்படியான கொழுப்பு இருந்தால், அதை ஒழுங்கமைக்கவும். சாலட்டில் ஸ்டீக் கொழுப்பு குளிர்ச்சியாக இல்லை.

செயின்ட் பார்பராவுக்கு பிரார்த்தனைகள்

ஒரு பெரிய ரிவிட் பையில் ஸ்டீக் எறியுங்கள்…

பின்னர் அரை டிரஸ்ஸிங் கலவையை உள்ளே ஊற்றவும். குறிப்பு: நீங்கள் அதை ஊற்றுவதற்கு முன் ஒரு நல்ல குலுக்கலைக் கொடுங்கள், பொருட்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்யவும்.

பையை மூடுங்கள், பின்னர் ஒரு நல்ல இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்; உங்களால் முடிந்தால் நீண்ட காலம்!

PECANS

சில பெக்கன்களை நறுக்கி, பின்னர் அவற்றை வெப்பமூட்டும் வெட்டு பலகை, பேக்கிங் பாய் அல்லது மெழுகு காகிதத்தின் தாளில் பரப்பவும்.

அடுத்து, சர்க்கரை மற்றும் சிறிது தண்ணீரை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வாணலியில் வைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஓரிரு முறை கிளறி, வாணலியை அங்கும் இங்கும் அசைக்கவும், கலவை தெளிவாகவும், இருண்ட அம்பர் நிறமாகவும் இருக்கும் வரை. உங்களிடம் மிட்டாய் வெப்பமானி இருந்தால், அது 270 முதல் 290 டிகிரி வரை எங்கும் படிக்க வேண்டும்; நீங்கள் இல்லையென்றால், ஐந்து முதல் ஆறு நிமிடங்கள் வரை கொடுங்கள்.

கலவையை பெக்கன்ஸ் மீது சமமாக ஊற்றவும்…

பின்னர் அதை அசைத்து, விரைவாக அமைத்து, அதை அமைப்பதற்கு முன்பு முடிந்தவரை விநியோகிக்கவும், மிகவும் ஒட்டும்.

அது நன்றாகவும் உறுதியாகவும் இருக்கும் வரை சிறிது நேரம் உட்கார்ந்து அமைக்கவும்.

நான் என் பை மேலோடு முட்டையை கழுவ வேண்டுமா?

ONION STRINGS

(குறிப்பு: முழுமையான படிப்படியான வழிமுறைகளுக்கு காப்பகப்படுத்தப்பட்ட செய்முறையைப் பார்க்கவும்.)

வெங்காயத்தை மிக மெல்லியதாக நறுக்கவும்.

ஓரிரு கப் மோர் ஊற்றவும்.

வெங்காயத்தில் பெரும்பாலானவை நீரில் மூழ்கியுள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் வெங்காயம் மோர் ஒரு மணி நேரம் உட்காரட்டும்.

தி ஸ்டீக், பகுதி 2

நீங்கள் சாலட் தயாரிக்கத் தயாராக இருக்கும்போது, ​​ஸ்டீக்கை வறுக்கவும் (அல்லது சிறிது வாணலியில் சிறிது எண்ணெயுடன் வதக்கவும்.)

ஸ்டீக் ஓய்வெடுக்க சில நிமிடங்கள் உட்காரட்டும், பின்னர் தானியத்திற்கு எதிராக மெல்லியதாக நறுக்கவும்.

நான் நடுத்தர அரிதானதை விரும்புகிறேன். உங்களால் சொல்ல முடியுமா?

தி பெக்கன்ஸ், பகுதி 2

பெக்கன்களுக்குத் திரும்புக, அவை முற்றிலும் அமைக்கப்பட வேண்டும்: ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி அவற்றை சிறிய பிட்களாக நறுக்கி-நறுக்கி-நறுக்கவும்.

இது உண்மையில் வித்தியாசமானது. ஆனால் அவர்கள் அற்புதம் சுவைக்கிறார்கள்.

(நிச்சயமாக, அதற்கு பதிலாக நீங்கள் வெற்று பெக்கன்களைப் பயன்படுத்தலாம்.)

ONION STRINGS, பகுதி 2

வெங்காயம் மோர் ஊறவைத்த பிறகு, அவற்றை தொகுப்பாக வெளியே இழுத்து, பின்னர் அவற்றை மாவு கலவையில் நனைக்கவும்.

வெங்காய சரங்களை சூடான எண்ணெயில் மூழ்கடித்து, பின்னர் அவற்றை வடிகட்ட ஒரு காகிதத் தட்டில் எறியுங்கள்.

சாலட்… இறுதியாக!

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கீரைகள் ஒரு கொத்து எறியுங்கள். ரோமைன், குழந்தை கீரைகள், அருகுலா, ரேடிச்சியோ போன்றவற்றின் மொத்த கலவையை நான் செய்தேன். நீங்கள் குறிப்பாக குடலிறக்கத்தை உணர்ந்தால் சில மூலிகைகள் கூட அங்கே எறியலாம்.

நல்ல நொறுக்கப்பட்ட நீல சீஸ் மீது எறியுங்கள். சாலட்டைத் தூக்கி எறிவதற்கு முன்பு அதை தூக்கி எறிய விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் அது கொஞ்சம் துடிது மற்றும் விஷயங்களின் ஒரு பகுதியாக மாறும்.

அடுத்து, சில திராட்சை தக்காளிகளை எறியுங்கள், நான் சில நேரங்களில் சாக்லேட் போல சாப்பிடுவேன். யம்!

மீதமுள்ள ஆடைகளுக்கு நல்ல குலுக்கல் கொடுங்கள், பின்னர் உடனடியாக சிறிது சிறிதாக தெளிக்கவும்.

நிறைய இல்லை… கொஞ்சம்! நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்த விரும்பவில்லை.

மிகவும் சுத்தமான கைகளால் அதைச் சுற்றிக் கொண்டு, டிரஸ்ஸிங் அளவைச் சரிபார்க்கவும்.

இவை அனைத்தும் கலந்த பிறகு, ஒரு சில மிட்டாய் பெக்கன்களில் எறியுங்கள்.

அழகான.

அதை பரிமாற, அரை வெட்டப்பட்ட மாமிசத்துடன், ஒரு தட்டில் சாலட் குவியலைக் குவிக்கவும். பின்னர் சில வெங்காய சரங்களை மேலே குவியுங்கள்.

மிதமான அக்கறை இல்லை!

ஒவ்வொரு தட்டிலும் ஏராளமான தக்காளி, நீல சீஸ் மற்றும் தக்காளி கிடைப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

அங்கே நாம் அதை வைத்திருக்கிறோம்: ஒரு தட்டில் மொத்த பேரின்பம். இதை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்!

(தயவுசெய்து மாட்டிறைச்சியின் அரிதான தன்மைக்கு பயப்பட வேண்டாம். நான் ஒரு கால்நடை வளர்ப்பவருடன் திருமணம் செய்து கொண்டேன். நானும் ஓநாய். ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் இன்னும் சிறிது நேரம் சமைக்கலாம்.)

அச்சிடக்கூடிய எளிதான டான்டி இங்கே: