சிக்கன் என்சிலதாஸ்

Chicken Enchiladas

ஒரு அழகான எளிதான, தூக்கி எறியும் இரவு உணவு!

1. அடுப்பை 350 எஃப் வரை சூடாக்கவும்.
2. ஒரு நேரத்தில், டார்ட்டிலாக்களை ஸ்டவ் டாப் பர்னருக்கு மேல் (நடுத்தர வெப்பத்திற்கு சூடாக) சிறிது பழுப்பு நிறமாக, பக்கத்திற்கு சுமார் 30 வினாடிகள் வைத்திருங்கள். சூடான டார்ட்டிலாக்களை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. சீரகம் மற்றும் மிளகாய் தூள் கொண்டு கோழி மார்பகங்களின் இருபுறமும் தெளிக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழியை இருபுறமும் சமைக்கவும், நடுவில் செய்யும் வரை, ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் அல்லது சாறுகள் தெளிவாக இயங்கும் வரை. குளிர்விக்க ஒரு தட்டில் அதை ஒதுக்கி வைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக துண்டாக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை ஒரே வாணலியில் எறிந்து, ஆழமான தங்க பழுப்பு மற்றும் கேரமல் வரை 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்க அவற்றை கிளறவும். வாணலியில் இருந்து அவற்றை அகற்றி ஒரு தட்டில் ஒதுக்கி வைக்கவும். என்சிலாடா சாஸில் ஊற்றவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும், இது சூடாக அனுமதிக்கிறது.
5. 9 x 13 அங்குல கேசரோல் டிஷில் 2 கப் சாஸை ஊற்றவும். என்சிலாடாஸைக் கூட்ட, ஒரு டார்ட்டில்லாவை சாஸில் முக்கி பின்னர் ஒரு தாள் பான் அல்லது தட்டில் வைக்கவும். சில சீஸ் நடுத்தரத்தை கீழே தெளிக்கவும், அதைத் தொடர்ந்து சில கோழிகளும், இறுதியாக, கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயமும். அதை இறுக்கமாக உருட்டவும், பின்னர் அதை வைக்கவும், மடிப்பு பக்கமாக கீழே வைக்கவும். மீதமுள்ள டார்ட்டிலாக்களுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
6. மீதமுள்ள சாஸை என்சிலாடாஸ் மீது ஊற்றவும், பின்னர் மீதமுள்ள சீஸ் மீது தெளிக்கவும். மிளகாய் தூள் ஒரு இறுதி தெளிப்பு கொடுக்க, பின்னர் அதை 30 நிமிடங்கள் சுட, அல்லது சூடான மற்றும் குமிழி வரை.
7. அடுப்பிலிருந்து அதை அகற்றி, சேவை செய்வதற்கு முன் 15-20 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். ஒரு நேரத்தில் 2 என்சிலாடாக்களை பரிமாறவும், புளிப்பு கிரீம் ஒரு பொம்மை, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி ஒரு தெளிப்பு, மற்றும் கொத்தமல்லி தெளித்தல்.

அந்த ரெசிபிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும், இது என்ன கர்மம் என்று அழைக்கப்படுகிறதோ அதைவிட பல மணி நேரம் உட்கார்ந்து குண்டு வைக்கிறது. எனது தலைப்பு தேர்வுகள்:

சிக்கன் & கிரீன் சிலி என்சிலதாஸ்
பச்சை சிலி & சிக்கன் என்சிலதாஸ்
சிக்கன் மற்றும் பச்சை சிலியுடன் என்சிலதாஸ்
பச்சை சிலி மற்றும் கோழியுடன் என்சிலதாஸ்
பச்சை என்சிலதாஸ் (க்ராடி!)
கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம், பச்சை சிலிஸ் மற்றும் பிற நல்ல பொருட்களுடன் சிக்கன் என்சிலாடாஸ்

ஆகவே, செய்முறை தலைப்பு விருப்பங்களுடன் நான் அதிகமாக இருப்பதாக உணரும்போது நான் வழக்கமாகச் செய்வதைச் செய்தேன்: நான் அதை வெறும் எலும்புகளுக்குக் கழற்றி சிக்கன் என்சிலதாஸ் என்று அழைத்தேன்.

நான் சுத்தமாக உணர்கிறேன்.

இவை சுவையானவை! நான் பயன்படுத்த வேண்டிய சில கோழி, சோள டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் சீஸ் துண்டுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான முயற்சியில் நான் நேற்று அவற்றைத் தூண்டிவிட்டேன், அவை மிகவும் சுவையாக இருந்தன. இப்போது, ​​இந்த சிக்கன் என்சிலாடாக்கள் என்னுடன் குழப்பமடையக்கூடாது வெள்ளை சிக்கன் என்சிலதாஸ் இங்கே எனது இணையதளத்தில், வெள்ளை சாஸ் அணுகுமுறையைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை எனது இரண்டாவது சமையல் புத்தகத்தில் உள்ள எனது வெள்ளை சிக்கன் என்சிலாடாஸுடன் குழப்பமடையக்கூடாது, இது எனது வலைத்தளத்திலுள்ளதைப் போன்றது, ஆனால் அது முழுவதும் மிளகுத்தூள் வறுத்தெடுத்தது, அவை என்னுடன் குழப்பமடையக்கூடாது எளிதான பச்சை சிலி என்சிலதாஸ் , இது 2012 இல் அல்புகர்கிக்கு விஜயம் செய்தபோது நான் கற்றுக் கொண்டேன்.

காத்திரு. இப்போது நான் குழப்பமாக இருக்கிறேன். எனவே நான் இந்த செய்முறையுடன் முன்னேறுவேன்.

எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்களை நிறைய சுவையூட்டலுடன் தெளிக்கவும்: நான் கொஞ்சம் கஜூன் மசாலா, சீரகம் மற்றும் மிளகாய் தூள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தினேன். இந்த உணவில் உள்ள மற்ற பொருட்களின் காரணமாக, உப்பு கொண்ட சுவையூட்டும் கலவைகளைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. ஆனால் இல்லையெனில், சீசன் தொலைவில்!

குறிப்பு: தொடங்குவதற்கு நான் மூன்று மார்பகங்களை சமைத்தபோது, ​​இரண்டு தேவைப்படுவதை மட்டுமே காயப்படுத்தினேன். மூன்றாவது ஒரு என் அன்பான கருணையுடன்.

ஒரு சிறந்த சமையல்காரர் ஆக எப்படி

நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழியை இருபுறமும் சமைக்கவும்…

இது மையத்தில் முற்றிலும் செய்யப்படும் வரை. இதற்கு நல்ல 8 நிமிடங்கள் ஆகும்.

இதற்கிடையில், ஒரு வெங்காயத்தை நறுக்கவும் ...

நீங்கள் வாணலியில் இருந்து கோழியை வெளியே இழுக்கும்போது…

வாணலியில் வெங்காயத்தை எறியுங்கள்!

வெங்காயத்தை அசைத்து, அந்த சுவையான அதிசயத்தில் அவற்றைச் சமைக்க விடுங்கள்…

அவர்கள் மிகவும் இருட்டாகவும், கேரமல் மற்றும் காமமாகவும் இருக்கும் வரை. வாணலியில் இருந்து அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். என்சிலாடாஸின் சுவையில் இவை முக்கிய பங்கு வகிக்கும், எனவே அவற்றை குறைத்து மதிப்பிடாதீர்கள்!

வெப்பத்தை குறைந்ததாக மாற்றி, 3 கேன்களில் பச்சை சிலி என்சிலாடா சாஸில் ஊற்றவும்.

என்ன நினைக்கிறேன்? அதற்கு பதிலாக நீங்கள் வழக்கமான என்சிலாடா சாஸைப் பயன்படுத்தலாம்! இந்த செய்முறையானது அந்த வகையில் நெகிழ்வானது. அதனால்தான் பசுமை சிலியை செய்முறை தலைப்பில் இணைக்க வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தேன். நான் அதை புறா ஹோல் செய்ய விரும்பவில்லை.

ஓ, மற்றும் ஆமாம்: நீங்கள் உங்கள் சொந்த பச்சை சிலிஸை வறுத்தெடுக்கலாம், அவற்றை ஒரு பையில் வைக்கலாம், அவற்றை வியர்வை செய்ய அனுமதிக்கவும், அவற்றை உரிக்கவும், உங்கள் சொந்த பச்சை சிலி என்சிலாடா சாஸை உருவாக்க விரும்பினால் அவற்றை உங்களுக்கு விருப்பமான பிற பொருட்களுடன் ப்யூரி செய்யவும். ஆனால் நேற்று நான் அப்படி உருட்டவில்லை.

வாணலியில் சாஸ் சூடாகட்டும். இந்த வகையான டிஷ் பற்றி நான் விரும்புவதை இங்கே நீங்கள் காணலாம்: நான் வாணலியில் கோழியை சமைத்தேன், பின்னர் அதை அகற்றி வெங்காயத்தை அனைத்து கோழி சுவையிலும் சமைத்தேன். பின்னர் நான் வெங்காயத்தை அகற்றி, அனைத்து கோழி மற்றும் வெங்காய சுவையிலும் சாஸை சூடேற்றினேன். சுவையின் அடுக்குகள், குழந்தை!

சாஸ் வெப்பமடையும் போது, ​​சில சோள டார்ட்டிலாக்களை சூடான வாணலியில் அல்லது உங்கள் அடுப்பு பர்னருக்கு மேல் பழுப்பு நிறமாக்குங்கள். அதிக நேரம் எடுக்காது.

செயின்ட் பிலிப் நேரிக்கு நோவெனா

நீங்கள் அவற்றை சிறிது மென்மையாக்க விரும்புவீர்கள், மேலும் நீங்கள் அவற்றை பழுப்பு நிறமாக்க விரும்புவீர்கள், எனவே அவற்றில் சில சிறிய கருப்பு பிளெக்ஸ் இருக்கும்.

இதற்கிடையில், கோழியை இறுதியாக துண்டிக்க ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும்…

இந்த உணவில் உள்ள அனைத்து சுவைகளையும் அடுக்குவதில் நாங்கள் வெறித்தனமாக இருப்பதால், சிக்கன் தட்டில் இருந்து சாறுகளை என்சிலாடா சாஸில் ஊற்றவும்…

அதைச் சுற்றி கிளறவும்.

பாலாடைக்கட்டி முழுவதையும் தட்டவும். இது ஒரு செடார்-பலா சேர்க்கை என்று நான் பாசாங்கு செய்வேன், ஆனால் அது உண்மையில் it அதற்காக காத்திருங்கள் - செடார்-மொஸரெல்லா. நான் மொஸரெல்லா சீஸ் ஒரு தொகுதி வைத்திருந்தேன், அது அதன் காலாவதி தேதிக்கு பலாவை விட மிக நெருக்கமாக இருந்தது, நான் ஒரு தீர்ப்பை அழைத்தேன். கண்டங்களைக் கடக்க மன்னிக்கவும்!

இப்போது நீங்கள் அனைவரும் உடல் ரீதியாகவும் உணர்ச்சி ரீதியாகவும், என்சிலாடாக்களைக் கூட்ட தயாராக இருக்கிறீர்கள்.

முதலில், ஒரு பெரிய கேசரோல் டிஷின் அடிப்பகுதியில் சுமார் 2 கப் சாஸை ஊற்றவும்…

அதை ஒரு சம அடுக்காக பரப்பவும்.

பின்னர், ஒரு நேரத்தில், டார்ட்டிலாக்களை சாஸில் மூழ்கடித்து…

சிறிது பாலாடைக்கட்டி நடுவில் கீழே தெளிக்கவும்…

சில கோழியுடன்…

மற்றும் சில இருண்ட, சுவையான வெங்காயம்.

யம்!

பின்னர் அதை உருட்டவும்…

343 தேவதை எண்

மற்றும் சாஸில் மடிப்பு பக்கமாக வைக்கவும்.

பான் அனைத்தும் நிரப்பப்படும் வரை தொடர்ந்து செல்லுங்கள்!

எல்லா என்சிலாடாக்களும் கூடிய பிறகு உங்கள் கடாயில் எஞ்சியிருப்பதை ஸ்கூப் செய்யுங்கள்…

உங்களிடம் ஏதேனும் இருந்தால் வெங்காயத்தையும் செய்யுங்கள்!

இறுதியாக, வாணலியில் மீதமுள்ள என்சிலாடா சாஸில் ஊற்றவும்…

மற்றும் மீதமுள்ள சீஸ் மீது தெளிக்கவும்.

நான் மேலே சிறிது மிளகாய் தூள் தூவ விரும்புகிறேன், பின்னர் அது சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் செல்கிறது.

படா பிங்!

ஓ, இது எப்போதுமே நல்ல வாசனையா?

இப்போது, ​​இது கடினமான பகுதியாகும், ஆனால் இது மிகவும் முக்கியமானது: நீங்கள் என்சிலாடாஸை பரிமாற முன் 15-20 நிமிடங்கள் பான் உட்கார வைக்க வேண்டும். அவர்கள் இந்த வழியில் மிகவும் சிறப்பாக இருக்கிறார்கள், மேலும் அவர்கள் இன்னும் அழகாகவும் சூடாகவும் இருப்பார்கள்.

ஒரு தட்டில் ஒரு ஜோடிக்கு பரிமாறவும், சில துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியில் தெளிக்கவும், புளிப்பு கிரீம் ஒரு பொம்மை சேர்க்கவும்.

பின்னர் சிறிது நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

நான் மீண்டும் சொல்கிறேன்: படா பிங்!

அதிக பெருமூளை விளக்கம் இல்லாத நிலையில் (செய்முறை தலைப்பைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு எனது மூளை சக்தியைப் பயன்படுத்தினேன்), இது மிகவும் அற்புதம்.