இலவங்கப்பட்டை ஐஸ்கிரீம்

Cinnamon Ice Cream

நீங்கள் வீட்டில் இலவங்கப்பட்டை ஐஸ்கிரீமை முயற்சிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான விருந்தை இழந்துவிட்டீர்கள்! முற்றிலும் தெய்வீக.

நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, அரை மற்றும் அரை மற்றும் சர்க்கரை இணைக்க. ஒன்றிணைக்க அதைக் கிளறி, பின்னர் இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், வெண்ணிலா பீனில் இருந்து கேவியர் மற்றும் வெற்று வெண்ணிலா பீன் பாட் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். கலவையை சுற்றி கிளறி, அது மிகவும் சூடாக இருக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.

இதற்கிடையில், ஒரு நடுத்தர வில்லுடன் முட்டையின் மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, மஞ்சள் கருக்கள் சற்று இலகுவாக இருக்கும் வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் தீவிரமாக துடைக்கவும்.

நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் இருந்து இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் மற்றும் வெண்ணிலா பீன் நெற்று நீக்கி நிராகரிக்கவும். சூடான அரை மற்றும் அரை கலவையின் ஒரு லேடலைப் பிடித்து, மஞ்சள் கருவில் மிக மெதுவாக தூறல் போட்டு, முட்டையின் மஞ்சள் கருவைத் தூண்டுவதற்கு தொடர்ந்து துடைக்கவும். சூடான திரவத்தின் மற்றொரு லேடில் செய்யவும். இது கலக்கும்போது, ​​முட்டையின் முழு கலவையையும் மெதுவாக அரை மற்றும் அரை கொண்டு வாணலியில் ஊற்றி, ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். சேர்த்ததும், கலவையை கரண்டியால் பூசும் அளவுக்கு தடிமனாக இருக்கும் வரை 2 நிமிடம் கிளறவும்.

ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி கிண்ணத்தின் மீது நன்றாக மெஷ் ஸ்ட்ரைனரை அமைத்து, கஸ்டர்டை வடிகட்டவும். இது கொஞ்சம் கட்டியாக இருந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம்!

கிண்ணத்தில் கனமான கிரீம் சேர்த்து, தரையில் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக கிளறவும். கலவையை ஒரு மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் குளிரவைத்து, பின்னர் அதை ஐஸ்கிரீம் இயந்திரத்தில் ஊற்றி, உங்கள் இயந்திரத்தின் திசைகளின்படி செயலாக்கவும். இது சலிப்பதை முடித்ததும், அது மென்மையான சேவை நிலையில் இருக்கும்; அதை உறைவிப்பான் கொள்கலனுக்கு மாற்றி, பல மணிநேரங்கள் அல்லது ஒரே இரவில் உறைந்திருக்கும் வரை உறைய வைக்கவும்.

சுவையானது!

சிறந்த வில் ரோஜர்ஸ் பொழிப்புரைக்கு: நான் விரும்பாத ஒரு ஐஸ்கிரீமை நான் சந்தித்ததில்லை.

காத்திரு. நான் அதை திரும்ப எடுத்துக்கொள்கிறேன். நான் தற்செயலாக ஒரு முறை வாழை ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட்டேன், அந்த ஐஸ்கிரீமை எனக்கு பிடிக்கவில்லை என்று நேர்மையாக சொல்ல முடியும். ப்ளீச்! இருமல்! காக்! உலகில் யார் வாழைப்பழத்தைப் போல பேய் போன்ற ஒன்றை ஐஸ்கிரீம் போன்ற பரலோகத்தில் வைப்பார்கள்? இன்றுவரை, நான் இன்னும் குழப்பத்தில் இருக்கிறேன். நான் இன்னும் கேலி செய்கிறேன்.

ஆனால் அந்த பயமுறுத்தும், மோசமான, பயங்கரமான, பயங்கரமான வாழை ஐஸ்கிரீமைத் தவிர… நான் விரும்பாத ஒரு ஐஸ்கிரீமை நான் ஒருபோதும் சந்தித்ததில்லை. இந்த ஐஸ்கிரீம்-அதன் அனைத்து இலவங்கப்பட்டை இனிப்பு நன்மைகளிலும்-என்னைப் பற்றியும் ஐஸ்கிரீம் பற்றியும் எனக்குத் தெரியும் என்று நினைத்த அனைத்தையும் மிகவும் மாற்றிவிட்டது. நான் அதை முதல் முறையாக உருவாக்கும் முன், எனக்கு பிடித்த இரண்டு சுவையான ஐஸ்கிரீம் காபி மற்றும் சாக்லேட் என்று சொல்லியிருப்பேன், அந்த வரிசையில். ஆனால் இது முழுக்க முழுக்க ஒரு குறடுவை எறிந்தது, இது காபியுடன் இல்லாவிட்டால், முதல் இடத்திற்கு வன்முறையில் சண்டையிட்டால் நான் தைரியப்படுவேன். அது உண்மையில் நல்லது.

அதை எப்படி உருவாக்குவது என்பது இங்கே.

ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அரை மற்றும் அரை ஊற்ற…

சிறிது சர்க்கரையுடன்.

அரை மற்றும் அரை மற்றும் சர்க்கரை. எந்தவொரு செய்முறைக்கும் சிறந்த ஆரம்பம், நான் சொல்வேன்!

அடுத்து, சில இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளை அங்கே விடுங்கள்…

பின்னர் வெண்ணிலா பீனில் இருந்து அனைத்து கேவியர்களையும் பிரித்து துடைக்கவும்…

வெற்று நெற்றுடன் சேர்த்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்க்கவும். (உங்களிடம் வெண்ணிலா பீன்ஸ் இல்லையென்றால் கொஞ்சம் வெண்ணிலா சாற்றையும் சேர்க்கலாம்!)

சமைப்பதில் சிறந்து விளங்குவது எப்படி

இந்த கலவையை சுற்றி கிளறி, மிகவும் சூடாக இருக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.

அது வெப்பமடையும் போது, ​​சில முட்டைகளை பிரித்து முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

மஞ்சள் கருக்கள் சற்று இலகுவான நிறத்தில் இருக்கும் வரை, ஒரு துடைப்பம் மற்றும் எந்த பலத்தையும் பயன்படுத்தவும்.

இப்போது அரை மற்றும் அரை கலவை நன்றாகவும் சூடாகவும் இருப்பதால், இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளை அகற்றவும்…

மற்றும் வெற்று வெண்ணிலா பீன் நெற்று…

நீங்கள் மஞ்சள் கருவைத் தூண்ட வேண்டும்: சூடான கலவை நிறைந்த ஒரு லேடலைப் பிடுங்க…

நீங்கள் அதை சேர்க்கும்போது மெதுவாக துடைக்கவும்.

கலவையை நிரப்பிய இரண்டாவது லேடில் மீண்டும் செய்யுங்கள். இது மெதுவாக முட்டையின் மஞ்சள் கருக்களின் வெப்பநிலையை உயர்த்துகிறது, இதனால் அவை சூடான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்க்கப்படும்போது, ​​அவை உடனடியாக வெளியேறாது, துருவிக் கொள்ளாது.

துருவல் முட்டை ஐஸ்கிரீம் அருமையானது! வாழை ஐஸ்கிரீமைப் போலவே ஏறக்குறைய!

அடுத்து, மெதுவாக ஒரு கரண்டியால் கிளறி, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்.

பின்னர் அதை இரண்டு நிமிடங்கள் மெதுவாக சமைக்கவும்…

கரண்டியால் பூசும் அளவுக்கு தடிமனாக இருக்கும் வரை.

அடுத்து, கலவையை ஒரு வடிகட்டி மூலம் கட்டாயப்படுத்தவும். நீங்கள் இதைச் செய்ய வேண்டியதில்லை, ஆனால் அது இங்கேயும் அங்கேயும் சில கட்டிகளையும் வெண்ணிலாவின் பெரிய பகுதிகளையும் அகற்றும். இருப்பினும், நான் கஸ்டர்டைக் கஷ்டப்படுத்தாத நேரங்கள் உள்ளன… மேலும் ஐஸ்கிரீம் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்!

அது எப்படி முடியவில்லை?

அது எப்படி முடியாது என்று பேசுகிறது ... அடுத்து செய்ய வேண்டியது கஸ்டர்டில் கனமான கிரீம் சேர்க்க வேண்டும்.

அட. இப்போது விஷயங்கள் தீவிரமாகி வருகின்றன.

இதை ஒன்றாக கலக்கவும்…

கிறிஸ்துமஸ் தினத்தன்று மளிகை கடைகள் திறக்கப்படும்

பின்னர், நல்ல அளவிற்கு, ஒரு சிறிய தரையில் இலவங்கப்பட்டை துடைக்கவும்.

இப்போது, ​​எனக்கு நேரம் இருந்தால், இந்த கலவையை ஐஸ்கிரீம் இயந்திரத்தில் சேர்ப்பதற்கு முன் குளிர்விக்க விரும்புகிறேன்.

பின்னர் அதை ஊற்றவும்…

அதை சலிக்கவும்! எனது இயந்திரம் இந்த நிலைக்கு வர ஒரு மணிநேரம் ஆகும், மேலும் இது இந்த தொகையை விட இரண்டு மடங்கு அதிகரித்ததால், நான் இரண்டு தொகுதிகள் செய்ய வேண்டியிருந்தது. சில ஐஸ்கிரீம் இயந்திரங்கள் அதிக அளவைக் கொண்டுள்ளன you நீங்கள் அதை ஊற்றும்போது அதைத் தீர்மானியுங்கள்! ஐஸ்கிரீம் உறைந்துபோகும்போது சில விரிவாக்கங்களை அனுமதிக்க நான் வழக்கமாக 2/3 முதல் 3/4 வரை நிரப்புகிறேன்.

புனித… கானாங்கெளுத்தி.

இப்போது, ​​நீங்கள் விரும்பினால் இந்த மென்மையான-சேவை நிலையில் இதை நீங்கள் பரிமாறலாம், ஆனால் நான் அதை இங்கிருந்து உறைய வைக்க விரும்புகிறேன், எனவே இது உறுதியானது மற்றும் ஸ்கூப் செய்யக்கூடியது.

ஸ்கூப்பபிள். இது ஒரு சொல், இல்லையா?

இந்த நிலைக்கு வர பல மணிநேரம் ஆகும், எனவே நீங்கள் நிறுவனத்தை வைத்திருந்தால், குறைந்தது ஒரு நாளைக்கு முன்னதாக ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது நல்லது.

சிறிய ஸ்கூப்ஸை ஸ்டெம்லெஸ் ஒயின் கிளாஸில் வைக்க விரும்புகிறேன்…

ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சி அல்லது இரண்டோடு சேர்த்து, அதை தூய்மையாக்குவதற்கு.

அல்லது ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஒரு பெரிய, ஒற்றை ஸ்கூப் எப்போதும் அழைக்கும்.

1233 என்றால் என்ன

ஆனால் நீங்கள் அதை எவ்வாறு வழங்குகிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல. அவர்கள் ஒரு கடி எடுத்தவுடன், அவர்கள் அனைவரின் சுத்த பேரின்பத்திலிருந்து அவர்களின் கண்கள் மூடப்படும்.

இந்த ஐஸ்கிரீம் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே உள்ளது, நண்பர்களே! இந்த கோடைகாலத்தை உருவாக்க உங்கள் விஷயங்களின் பட்டியலில் வைக்கவும். நீங்கள் செய்ததில் மகிழ்ச்சி அடைவீர்கள்!

(இந்த செய்முறை உங்களிடம் இருந்தால் எனது விடுமுறை சமையல் புத்தகத்திலும் உள்ளது!)